زنكنة والمشهداني 4102 ،10-24(: 0)01ديالى للعلوم الزراعية، مجلة 24 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ نسبة التصافي وعدد من في أضافة مستويات مختلفة من مجروش البردقوش الى العليقةتأثير 1*ذبائح فروج اللحمصفات صالح الدين مهدي المشهداني 1بشرى سعدي رسول زنكنة العراق–جامعة بغداد –كلية الزراعة -قسم االنتاج الحيواني alsafera2005@yahoo.com المسؤول عن النشر: 0 المستخلص ي وعدد في نسبة التصاف ضافة مستويات مختلفة من مجروش البردقوشإمعرفة تأثير تجربةهدفت ال فرخ من فروج اللحم بعمر 211يومآ ، حيث تم استخدام 24من صفات ذبائح فروج اللحم والمربى لعمر وقسمت افراخ كل معاملة الى 0-معاملة فرخ 01وزعت االفراخ على خمسة معامالت بواقع ،يوم واحد 40 غذيت االفراخ على عليقتي البادئ والنهائي بمستوى بروتين خام. (0-مكرر فرخ 01ثالثة مكررات ) علف على التوالي مضافآ اليها مجروش 0-كغم كيلو سعرة 0001.0و 0143قة ممثلة ، وطا%41و ، وقد على التوالي 1TوT4 و T3 و T2 و T1للمعامالت % 4و 0.1و 0و 1.1و 1البردقوش بمستويات ( مع T5و T4و T3و T2وT1 جود تحسن في نسبة التصافي لصالح معامالت االضافة )اظهرت النتائج و ووزن الذبيحة الحار والبارد للمعاملتين T4( في نسبة وزن الفخذ للمعاملة P<0.05) وجود تفوق معنوي T4 1وT 0، ونسبة لحم الفخذ ونسبة تشافي الفخذ للمعاملتينT 2وT مقارنة مع معاملة السيطرةT1).) يستنتج من الدراسة الحالية ان فروج اللحم المستخدم مستويات مختلفة من مجروش البردقوش كان افضل سبة التصافي وبعض صفات الذبيحة المدروسة. في ن : مسحوق البردقوش ، نسبة التصافي ، صفات الذبيحة ، فروج اللحم الكلمات المفتاحية المقدمة ية مواصفات انتاج ذاتنتاج سالالت عالمية إبدأت الشركات العالمية المتخصصة في فروج اللحم ب تمتاز سالالت فروج اذ (Pamela ،4104و Valeriaعالية لتوفير الحد األدنى لمتطلبات األمن الغذائي ) اللحم بكفاءتها في سرعة النمو والزيادة الوزنية العالية فضال عن الكفاءة العالية على تحويل العلف وأن لذا بدأت تظهر ،(4112 ،واإلدارية والصحية )ناجيجميع هذه المواصفات زادت من متطلباتها الغذائية دورها ل كإضافات للعلف والماء في تربية فروج اللحماخيرآ توجهات نحو استعمال العديد من النباتات الطبية ، فقد ثبت إن االعشاب والنباتات الطبية تسهم (2011 ،) شعنونالمهم في تحسين األداء اإلنتاجي للطيور وعليه استخدمت العديد من النباتات الطبية ،االداء االنتاجي والتناسلي للدواجنبتحسن ملحوظ في -Sang) ومستخلصاتها على نطاق واسع في عالئق الدجاج كمضادات اكسدة طبيعية وكمحفزات نمو طبيعية Oh ،ة بذات فعالية كبيرة في االستعماالت العالجية ذلك ان كل نبتة اوعشعن كونها فضالا (2013وآخرون هي مكونة من مواد متنوعة فعالة وضعها هللا سبحانه وتعالى بنسب ليس لها تأثيرات جانبية سلبية خطيرة ( .0022صحة االنسان )سعد الدين، في ل على ويمكن االستدال مما الشك فيه ان البيئة العراقية تحوي نباتات غنية بمركبات ذات اهمية طبية ذلك من شيوع استخدامها في الطب الشعبي، ويُعّد نبات البردقوش احد اكثر االعشاب الطبية والتجارية ايطاليااليونان وإسبانيا ومثل: ،انتشرت زراعتها في دول مختلفة من العالم المنتشرة في العالم، وهي عشبة Pruthi)، 0032)، وانكلتراLeung) وFoster، (1996 والواليات المتحدة األمريكية (Prakash ، جزء من رسالة ماجستير للباحث الثاني * 1 6112/ 9/11 :البحث استالم 69/5/6112 قبول النشر: http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ زنكنة والمشهداني 4102 ،10-24(: 0)01ديالى للعلوم الزراعية، مجلة 20 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ ي فأيضا وتنتشر ،فضال عن انتشارها في امريكا الشمالية إذ تنمو هناك أشهر أنواع هذا الجنس ،(0001 . (Kaplicka ،1990و (Kypalالمانيا وفرنسا والهند والمكسيك والفلبين الصابون المعطر والشامبوات الطبية التجارية العطور وصناعة العديد من يدخل نبات البردقوش في ا ينصح باستخدامه طاردو، (4111وكذلك يدخل ضمن مكونات زيوت تقوية وتحسين الشعر)الشحات، وله دور حيوي في تحسين فعاليات ،للغازات والبلغم ومهدئ للكحة والمغص المعوي ومنشط للجهاز المناعي الغذائي والهضم وقابلية تنظيم لجميع هرمونات الجسم ومحفز تسريع التمثيل فيالجسم من خالل قدرته .(4101، للجهاز المناعي )النعيمي او اليانسون الى عليقة فروج %0الى ان اضافة البردقوش ( 4100) وآخرون Vukic-Vranjes اشار ،يطرةوعة الساللحم قد حققت افضل النتائج في معدل وزن الجسم وكفاءة التحويل الغذائي مقارنة مع مجم زيادة ش إلى عالئق فروج اللحم ادى إلى من مسحوق البردقو %0.1( أن اضافة 4102) Aliوقد بين بلغ فمقارنة مع معاملة السيطرة اا يوم 24و 40توسط وزن الجسم عند اعمار في م (P<0.05)معنوية ن في معدل الزيادة فضال عن تحس ،غم على التوالي 4041.2و 201.2غم مقارنة مع 4100.3و 214.0 اليومية في وزن الجسم عند العمرين . بناءا على ما تقدم وتماشيا مع التوجه نحو استخدام النباتات الطبية ولقلة الدراسات التي اجريت في العراق اجريت هذه الدراسة لمعرفة تأثير اضافة مستويات مختلفة من مجروش ،البردقوش في هذا المجال باستخدام البردقوش إلى عليقة فروج اللحم في نسبة التصافي وبعض صفات الذبيحة. المواد وطرائق البحث جامعة –اجريت هذه التجربة في حقل الطيور الداجنة التابع لقسم االنتاج الحيواني في كلية الزراعة لمعرفة تأثير اضافة مستويات مختلفة من مجروش البردقوش 31/10/4102ولغاية 19/9بغداد للمدة من ، اذ تم استخدام اا يوم 24الى عليقة فروج اللحم في عدد من قياسات جسم ذبائح فروج اللحم المربى لعمر ، 0-فرخ غم 02.3وبعمر يوم واحد وبمعدل وزن ابتدائي Ross 012من فروج اللحم ساللة افرخ 450 وقسمت افراخ كل معاملة على 0-معاملة فرخ 01وزعت االفراخ عشوائيآ على خمسة معامالت وبواقع وتمثل إضافة T5و T4و T3و T2و T1 -، وكانت المعامالت كاالتي:(0-مكرر فرخ 01ثالثة مكررات ) ية ارضية . ربيت الطيور تربعلى التوالي %4و 1.5و 1و 10.5و 1 مجروش البردقوش الى العليقة بمقدار ونظمت درجة الحرارة بشكل افرخ 01 كل منها على ىاحتوو لكل كن، م 0×م 0.2 بعادبأداخل اكنان اوتوماتيكي باستخدام الحاضنات الغازية وساحبات الهواء ثم خفظت درجة الحرارة تدريجيا لحين الوصول وبعلف مجروش Ad libitumغذيت االفراخ تغذية حرة لغاية عمر التسويق. م˚ 41-44 درجة حرارة الى يوماا من عمر االفراخ احتوت على 40-0خالل مدة التجربة، واستخدمت عليقة بادىء موحدة للفترة من Ross 308علف طاقة ممثلة على وفق دليل التغذية ألفراخ 0-كيلو سعره كغم 0143بروتين خام و % 40 تلتها العليقة النهائية التي احتوت 000.2123تساوي ( C/Pratio) وبهذا كانت نسبة الطاقة الى البروتين علف طاقة ممثلة، وبهذا كانت نسبة الطاقة الى البروتين 0-كيلو سعرة كغم 0001.0بروتين خام و %41على النسب المئوية للمواد العلفية الداخلة 0ويبين الجدول اا يوم 24والتي استمرت لغاية عمر 010.321تساوي ي المحسوب لها.ئئق مع التركيب الكيمياكوين العالفي ت ستة طيور من كل مجموعة بصورة عشوائية ذبحت بعد تصويمها قبل الذبح باربع ساعات تاخذ لمدة دقيقتين ونزع الريش واجريت عملية ازالة االحشاء الداخلية م˚ 12وجرى سمطها بدرجة حرارة ( وجرى 0000) Fletcherحسب طريقة ببطريقة تشريحية دقيقة من بداية المرىء الى نهاية المخرج تم وزن الذبيحة الحار بعد تنظيف ووزن االحشاء الداخلية القابلة لالكل باستخدام ميزان حساس وكذلك http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ زنكنة والمشهداني 4102 ،10-24(: 0)01ديالى للعلوم الزراعية، مجلة 22 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ الداخلية، ثم استخرجت قيم نسبة التصافي بدون االحشاء القابلة لالكل فها وإزالة األحشاءاالنتهاء من تنظي (، بعدها تم وضع الذبائح في 0020)القلب والكبد والقانصة( ومعها وفق ما اشار اليه الفياض وناجي ) دقيقة 01ة حوض ماء مثلج حرارتة صفر مئوية طول الليل ثم رفعت الذبائح وتركت لتجف من الماء لمد ثم جرى تقطيع الذبيحة ،Sams (2002)و Alvaradoه ثم وزنت لحساب وزن الذبيحة البارد وفق ماذكر قة حسب طريبالى القطع الرئيسة )الصدر والفخذ وعصا الطبال( والثانوية )الظهر والرقبة واالجنحة( USDA (0002 ووزن كل قطعة على انفراد واستخرجت نسبها الى وزن الذبيحة المنظفة وفق الطريقة ) عملية تشفية وفصل فيزيائي للقطعيات الرئيسة في الذبيحة (، ثم اجريت 0020التي ذكرها الفياض وناجي ) ن حساس وقد )الصدر والفخذ( وتم عزل كل من اللحم والعظم والجلد لكل قطعية على حدة ووزنها بميزا ة:القطعية على وفق المعادلة اآلتي حسبت نسبة وزن كل واحد من هذه المكونات الى وزن 100 × وزن المكون(غم) وزن القطعية(غم) = الوزن النسبي للمكون(اللحم أو العظم أو الجلد)(%) ي التركيب الكيميائ . نسب المواد العلفية الداخلة في تكوين عليقتي البادئ والنموالمستعملة في التجربة مع1جدول المحسوب عليقة النمو % عليقة البادئ % مكونات العليقة 21 01 ذرة صفراء 42 42.41 حنطة 42.2 00.31 (0)كسبة فول الصويا 1 1 (4)مركز بروتيني 2.2 4.0 زيت زهرة الشمس 1.2 1.0 حجر الكلس 1.0 1.3 ثنائي فوسفات الكالسيوم 1.0 1.0 ملح 1.4 1.4 فيتامينات ومعادنخليط 011 011 المجموع الكلي التركيب الكيميائي المحسوب * 41 40 البروتين الخام 0001.0 0143 علف(0-الطاقة الممثلة )كيلو سعرة كغم C/P ration 000.2123 010.321 0.0 0.4 الاليسين )%( 1.22 1.20 المثيونين )%( 1.04 1.02 السستين )%( 1.32 1.21 الكالسيوم )%( 1.20 1.21 الفسفور )%( .%22كسبة فول الصويا (0) ، %4الياف خام ، % 1، دهن 21شركة الوافي يحتوي بروتين خام Brocon Special W( مركز بروتيني نوع4) .% 2.22 ، فسفور متاح%1، كالسيوم % 0.21اليسين ،% 0.3كيلو كالوري، مثيونين 4013طاقة ممثلة .(NRC0002(ي تبعاا لتحاليل المواد العلفية الواردة في ئحسب التركيب الكيمياب* متعدد الDuncan (0011 )اختبار دنكن يجروأالبيانات باستخدام التصميم العشوائي الكامل، حللت ي الجاهزاالحصائالمديات لمقارنة الفروق المعنوية بين المتوسطات للصفات المدروسة، واستخدم البرنامج SAS(4101في تحليل البيانات ). http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ زنكنة والمشهداني 4102 ،10-24(: 0)01ديالى للعلوم الزراعية، مجلة 21 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ النتائج والمناقشة تأثير اضافة مستويات مختلفة من مجروش البردقوش الى العليقة في نسبة 2يتضح من الجدول التصافي بدون ومع األحشاء القابلة لالكل لذبائح فروج اللحم، اذ يالحظ عدم وجود فروق معنوية في قيم (، اذ تعد نسبة التصافي T1ومعاملة السيطرة ) 1Tو T4و T3و T2لح معامالت اإلضافة تلك الصفتين لصا احدى السمات المهمة النها تشكل الجزء الماكول من الذبيحة وتتأثر بعدة عوامل منها التغذية وطريقة القياس ة في العليقة العناصر الغذائيوان زيادتها هي نتيجة طبيعية لزيادة كفاءة التحويل الغذائي واالستفادة من جميع فقد أشارت دراسات عديدة لـ ،ومايعود على ارتفاع الزيادة الوزنية وبالتالي زيادة اوزان الذبائح Havenstein (1994و )Anthony (1998و )Pollock (1999 إلى أن متوسط نسبة التصافي بلغت ) األحشاء المأكولة وتُعد هذه النسبة من الوزن مع %75من الوزن الحي بدون األحشاء المأكولة و 70% . (1999 ،عالية جداا مقارنة ببقية حيوانات المزرعة )ناجي وحنا . تأثيراضافة مستويات مختلفة من مجروش البردقوش الى العليقة في نسبة التصافي ووزن الذبيحة الحار 6جدول لذبائح فروج اللحم الخطأالقياسي(± )المتوسط والبارد .(P<0.05األحرف المختلفة ضمن الصف الواحد تعني وجود فروق معنوية بين متوسطات المعامالت عند مستوى ) N.Sتعني عدم وجود فروق معنوية في جدول تحليل التباين :. %0اضافة :T3 ،مسحوق البردقوش %1.1اضافة :T2 ،معاملة السيطرة صفر% بردقوش T: ؛المعامالت التجريبية تشمل (0) .مسحوق البردقوش %4: اضافة T5 ،مسحوق البردقوش %0.1اضافة :T4 ،مسحوق البردقوش ( في وزن الذبيحة الحار والبارد لصالح معاملة P<0.05) وجود تفوق معنوي 2من الجدول أيضا ويتبين 0022.23غم مقارنة مع 4412.00اذ بلغ وزن الذبيحة الحار ،T2و T1مقارنة مع معاملتي 1T اإلضافة غم على 4104.11و 0002.00غم مقارنة مع 4413غم في حين بلغ وزن الذبيحة البارد 4121.23و التي لم تختلف معنويا عن معاملة T4في التأثير عن المعاملة 1Tضافة ولم تختلف معاملة اإل ،التوالي ادة الحاصلة في الوزن الحار والبارد لذبائح المعامالت التي اضيف الى عالئقها ان الزي إذ، T3ضافة اإل من البروتيـن الجيد النوعية والذي احتـواء البردقوش على مستوى عال مجروش البردقوش قد تكون بسبب في الذي يسهم( 4100، واخرون Hossainيحتوي على األحماض االميـنية األساسية وال سيما الميثيونين ) الصفات المعنوية (0)المعامالت في جدول تحليل التباين T1 T2 T3 T4 T5 نسبة التصافي بدون االحشاء القابلة لالكل)%( 72.52± 1.04 73.68 ± 1.36 74.28 ± 2.88 73.91 ± 0.89 75.44 ± 1.44 N.S نسبة التصافي مع االحشاء القابلة لالكل)%( 77.62± 0.90 79.22 ± 1.37 80.26 ± 3.25 79.47 ± 0.89 80.57± 1.47 N.S وزن الذبيحة الحار)غم( 1966.67± c 22.43 2045.67 ±bc 3.48 051.33± 56.33 abc 2177.33 ±52.42 ab 2258.33 ± 104.83 a 1.11 وزن الذبيحة )غم( البارد 1936.33 ± c 14.84 2012.00± bc 7.57 2031.67 ±bc 48.56 2147.67 ±ab 49.67 2207.00± a 99.35 1.11 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ زنكنة والمشهداني 4102 ،10-24(: 0)01ديالى للعلوم الزراعية، مجلة 22 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ ان مجروش البردقوش غني باألحماض الدهنية ف وكذلك( 0024 واخرون، Scottزيادة اوزان الذبائح ) Cو Aاالساسية خصوصاا حامض اللينوليك واألراكدونك واللينولينك وبعض العناصر المعدنية وفيتاميني عن مساهمة البردقوش في تحسين القيمة الغذائية للعناصر الغذائية ي احتياجات نمو الجسم، فضالا ي تلبوالت ز لاليبيأنزيم ا ، مثل:الداخلة في مكونات العليقة لتحفيزة على افراز مجموعة من األنزيمات الهاضمة لها دور مهم في عملية الهضم واالمتصاص من خالل دورها البارز في تحليل ياالميليز والبروتيز التو على أيضاا ويحتوي البردقوش ،(4112 الغذائية الدهنية، الكاربوهيدراتية والبروتينية )األمين،المكونات واخرون Harborneالمركبات الفالفونويدية التي لها تركيب وفعل مشابه للهرمونات الستيرويدية ) راا بنائية تؤدي دو( ، اذ ان الهورمونات الستيرويدية تزيد من معدل االيض الغذائي لكونها هرمونات 0031، مهماا في تعزيز نمو الجسم وزيادة تصنيع البروتينات البنائية في عضالت الجسم وتقلل من تحللها (Sturkie، 4111)حداث بعضإيعد البردقوش المضاف للعليقة من المواد المحفزة لنمو الطيور وكذلك ، و التغيرات اإليجابية في التوازن الميكروبي لصالح البكتريا المفيدة داخل القناة الهضمية وانتاجها للعديد من االحماض االمينية والتي تسهم في تحسين وارتفاع معدالت اوزان ذبائح الطيور من خالل زيادة االستفادة اذ ان المواد الفاعلة في البردقوش )الثايمول (، 4101من العناصر الغذائية في العليقة )ناجي واخرون، والكارفكرول( تسهم في تثبيط أعداد البكتريا الضارة باألمعاء التي تتنافس مع المضيف على الغذاء والتي وبعكس االتجاه سوف تزداد دامة والنمو تقوم باستخدام كميات كبيرة من طاقة المواد المهضومة لغرض اإل المفيدة وانتشارها على طبقة المخاط المنتشرة على شبكة الياف الميوسين المغطية للخاليا نسبة تواجد البكتريا لنموها وتكاثرها وانتاج الحوامض العضوية قصيرة السلسلة ووسط مناسب المعوية اذ توفر هذه الشبكة بيئة ة الزغابات في االمعاء والتي تحسن حرك Lactobacilliو Bifidobacteriumمن قبل كل من بكتريا وتزيد من تكاثر الخاليا المعوية وانسيابية الدم في الطبقة المخاطية للقناة الهضمية وعند امتصاصها من قبل جدار االمعاء سوف تدخل مجرى الدم وتصبح مصدر للطاقة في الجسم وتنظم بعض العمليات التمثيلية المونيا ا القابلية على انتاج بعض المواد مثل افضال عن اختزال التأثير السمي لبعض انواع البكتريا التي له .(Guo، 4110التي تؤثر في ايض المضيف ) تأثير اضافة مستويات مختلفة من مجروش البردقوش الى العليقة في نسب القطعيات 0يوضح الجدول وجود حظلم يالالفخذ( والثانوية ) الظهر والرقبة واالجنحة( لذبائح فروج اللحم ، إذ و الرئيسة )الصدر في ،(T1ومعاملة السيطرة ) 1Tو T4و T3و T2فروق معنوية لنسبة وزن الصدر بين معامالت اإلضافة في صفة نسبة وزن ( T1مقارنة مع معاملة السيطرة ) T4( معاملة اإلضافة P<0.05حين تفوقت معنويا ) ( P<0.05ه تفوقت معنويا )وبعكس االتجا ،على التوالي %42.22مقارنة مع % 01.40الفخذ، اذ بلغت مقارنة مع % 41.10بنسبة وزن الظهر، اذ بلغت T4مقارنة مع معاملة اإلضافة (T1معاملة السيطرة ) مقارنة مع معاملة السيطرة 1T و T3 و T2ضافة ولم تختلف معنويا معامالت اإل ،على التوالي % 03.01 (T1ومعاملة اإل ) ضافةT4، نفسه عدم وجود فروق معنوية في صفتي الوزن من الجدول أيضاا يالحظ و 2.10و 2.14و 1.02اذ بلغت للصفة األولى ،النسبي للرقبة واالجنحة بين جميع المعامالت التجريبية فقد سبق واشارت ،على التوالي % 0.20و 0.22و 0.22و 0.03و 01.00وللصفة الثانية %1.10و 1.32و ة الصدر ي( الى ان كل من قطع4110) واخرون Youngو (0022)واخرون Siegelدراسات عديدة لـــ تحتوي الى الجزء االكبر من اللحم وهناك عوامل كثيرة مؤثرة إذوالفخذ تعد من االجزاء الرئيسة في الذبيحة وجود عالقة خطية بين وزن Lilburn (1994) أيضا في حاصل القطعيات هي الساللة، والتغذية، وبين ( إلى أن نسب القطعيات الرئيسة تزداد 1995) الفخذ، في حين اشار البغدادي واخرونالذبيحة ووزن قطعة يج درجة تكور الصدر والفخذ، إذ يكون التدر ، مثل:بتقدم العمر ويعتمد تدريج الذبائح على مقاييس الذبائح http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ زنكنة والمشهداني 4102 ،10-24(: 0)01ديالى للعلوم الزراعية، مجلة 23 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ وكذلك الرئيسة،أعلى عند زيادة تكور وامتالء الصدر والفخذ للذبائح مما يؤدي إلى زيادة نسبة القطعيات ان نسب القطعيات تتأثر بالتغذية وبوزن الذبيحة ووجود عالقة طردية بين وزن الذبيحة واوزان القطعيات ف ومتوازنة كانت االوزان عالية للقطعيات وظهر ارتباط ايجابي بين وزن ةالرئيسة اذ كلما كانت التغذية جيد وقد يعود االرتفاع في اوزان .(4104 واخرون، الذبيحة ووزن كل من الفخذ والصدر واالجنحة )ناجي وهرمون الغدة الدرقية القطعيات لذبائح معامالت اضافة البردقوش الى تأثيره في زيادة هرمون النمو Thyroxine hormone الذي يؤثر في ايض البروتينات من خالل زيادة نضوحية االحماض االمينية الى البروتينات بناءخاليا العضالت وبالتالي زيادة تركيزها داخل الخاليا وهذا بدوره يزيد من عملية (Khodary ،فضال عن دور0002 واخرون ، )في زيادة افراز هرمون النمو من الغدة النخامية له أهميته ه تأثيرا منشطا للنمو أيضا ويمتلك البردقوش ،(4111 ،لمعروفة باأليض العام للجسم والنمو )الحسنيا growth promater في الدجاج، اذ يعزى ذلك الى التأثير المنشط للعصارة الصفراوية(Cholerie) الطيور المتناولة في زيادة هضم الدهون في العلف مما يساعد على زيادة وزن ذبائحدور مهم والتي لها (.4112 واخرون، Hernandezمجروش البردقوش ) . تأثيراضافة مستويات مختلفة من مجروش البردقوش الى العليقة في الوزن النسبي للقطعيات الرئيسة 0 جدول الخطأالقياسي( لذبائح فروج اللحم± )المتوسط والثانوية .(P<0.05األحرف المختلفة ضمن الصف الواحد تعني وجود فروق معنوية بين متوسطات المعامالت عند مستوى ) N.Sتعني عدم وجود فروق معنوية في جدول تحليل التباين :. %0اضافة :T3 ،مسحوق البردقوش %1.1اضافة :T2 ،معاملة السيطرة صفر% بردقوش T: ؛المعامالت التجريبية تشمل (0) .مسحوق البردقوش %4: اضافة T5 ،مسحوق البردقوش %0.1اضافة :T4 ،مسحوق البردقوش ضافة مستويات مختلفة من مجروش البردقوش الى العليقة في الفصل الفيزيائي إتأثير 2يبين الجدول لم يالحظ وجود فروق معنوية بين جميع إذ ، قطعية الصدر والفخذ لفروج اللحم ونسبة التشافي لكل من ( لكل من نسبة وزن اللحم والعظم والجلد T1ومعاملة السيطرة ) 1Tو T4و T3و T2معامالت االضافة مقارنة مع T4وT3 ( لصالح معاملتي اإلضافة P<0.05في حين لوحظ ارتفاع معنوي ) ،لقطعة الصدر الصفات المعنوية (0)المعامالت في جدول تحليل التباين T1 T2 T3 T4 T5 سة رئي ت ال طعيا الق )% ( الصدر 36.16 ± 0.59 36.24 ± 0.37 38.54 ± 0.11 36.45 ± 2.17 38.67 ± 1.00 N.S الفخذ 26.64 ± b 1.06 29.32 ± ab 0.37 27.56 ± ab 0.83 30.29 ±a 1.49 28.35 ± ab 1.09 0.05 ت طعيا الق وية الثان )% ( الظهر 20.59 ± a 1.24 18.40 ± ab 0.29 6.01 ± ab 0.46 17.30 ± b 0.43 17.89 ±ab 0.43 1.11 الرقبة 5.94 ± 0.12 6.02 ± 0.24 6.01 ± 0.17 5.76 ± 0.11 5.53 ± 0.18 N.S األجنحة 10.39 ± 0.42 9.97 ± 0.22 9.64 ± 0.06 9.86 ± 0.48 9.43 ± 0.08 N.S http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ زنكنة والمشهداني 4102 ،10-24(: 0)01ديالى للعلوم الزراعية، مجلة 22 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ على التوالي، %23.00مقارنة مع %30.22و %30.14بنسبة لحم الفخذ اذ بلغت T1معاملة السيطرة ( T1مقارنة مع معاملة السيطرة ) 1TوT3وT2معامالت اإلضافة أيضا ( P<0.05وانخفضت معنويا ) على التوالي وماثلتهم في %03.22مقارنة مع %01.02و 02.41و 02.22بنسبة عظم الفخذ اذ بلغت في حين لم يالحظ وجود اي ،(T1آ عن معاملة السيطرة )التي لم تختلف معنوي T4التاثير معاملة االضافة فروق معنوية بين جميع المعامالت في نسبة الجلد لقطعية الفخذ. ±. تأثير اضافة مستويات مختلفة من مسحوق البردقوش الى العليقة في الفصل الفيزيائي ونسبة التشافي )المتوسط 4جدول لصدر وفخذ فروج اللحم الخطأالقياسي( الصفات (0)المعامالت T1 T2 T3 T4 T5 المعنوية في جدول تحليل التباين ي زيائ ل الفي ص الف ر صد لل )% ( جلد 5.50± 0.38 6.37± 0.84 7.92± 1.72 5.41± 0.06 5.72± 0.43 N.S ±84.40 لحم 1.02 86.45± 1.58 84.75± 1.79 85.09± 0.35 85.76 ± 0.99 N.S عظم 8.92± 0.49 9.23± 0.78 9.57± 1.85 8.69± 0.33 7.51 ± 0.31 N.S ي زيائ ل الفي ص الف خذ للف )% ( ±12.32 جلد 0.67 13.30± 1.74 10.96± 0.86 10.64± 0.39 12.24 ± 0.99 N.S ±67.33 لحم b 0.51 67.98± ab 1.63 71.52± a 0.20 71.64± a 0.82 69.86 ± ab 1.65 1.11 ±17.84 عظم a 0.11 14.44± b 0.51 14.20± b 0.71 16.53± ab 0.75 15.16± b 1.12 1.11 سبة ن ي شاف الت )% ( ±84.40 صدر 1.02 86.45± 1.58 84.75± 1.79 85.09± 0.35 85.76 ± 0.99 N.S ±67.33 فخذ b 0.51 67.98± ab 1.63 71.52± a 0.20 71.64± a 0.82 69.86± ab 1.65 1.11 .(P<0.05األحرف المختلفة ضمن الصف الواحد تعني وجود فروق معنوية بين متوسطات المعامالت عند مستوى ) N.Sتعني عدم وجود فروق معنوية في جدول تحليل التباين :. %0اضافة :T3 ،مسحوق البردقوش %1.1اضافة :T2 ،معاملة السيطرة صفر% بردقوش T: ؛المعامالت التجريبية تشمل (0) .مسحوق البردقوش %4: اضافة T5 ،مسحوق البردقوش %0.1اضافة :T4 ،مسحوق البردقوش عدم وجود فروق معنوية بين المعامالت في صفة نسبة التشافي 2من بيانات الجدول أيضا يتبين في حين ارتفعت معنويا ،(T1ومعاملة السيطرة ) 1TوT4 و T3و T2لقطعية الصدر لمعامالت اإلضافة (P<0.05 قيم تلك الصفة لقطعية الفخذ لمعاملتي اإلضافة )T3 و T4( مقارنة مع معاملة السيطرةT1 اذ ) على التوالي، وقد يعود سبب ارتفاع نسبة اللحم لقطعية % 23.00مقارنة مع %30.22و 30.14بلغت إلى ارتفاع وزن الجسم ووزن الذبيحة وفق ما اشار الية الفياض وناجي 2Tو 0T الفخذ لذبائح معاملتي وزن ىل إلف نسبة التشافي على انها النسبة المئوية لوزن اللحم الطازج والجاهز لألك( والذي عرّ 1989) المزرعة حيوانات ةببقية اللحم بارتفاع هذه النسبة مقارنوتتأثر نسبة التشافي بالنوع إذ يمتاز فروج ،الذبيحة على % 64و 55و 51ويتراوح متوسط نسبة التشافي لفروج اللحم ودجاج البيض البالغ والديك الرومي بالتغذية. أيضا تتأثر نسبة التشافيوالتوالي http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ زنكنة والمشهداني 4102 ،10-24(: 0)01ديالى للعلوم الزراعية، مجلة 20 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ المصادر .vulgarae L ردقوشب. تحديد أفضل موعد لحش نباتات ال4112 هالة مؤيد مصباح. ،األمين Origanum سالة ر الطيار ومدى تأثيره في تثبيط بعض االحياء المجهرية الممرضة.إلنتاج الزيت .32 ص: الجامعة المستنصرية. -كلية العلوم ماجستير. .011ص:. فسلجة الطيور الداجنة. دار الكتب للطباعة والنشر. بغداد. 4111الحسني، ضياء حسن. تكنلوجيا منتجات الدواجن. الطبعة االولى.. 0020الفياض، حمدي عبد العزيز وسعد عبد الحسن ناجي. .223 جامعة بغداد. –وزارة التعليم العالي والبحث العلمي . المدخل للعالج بأشجار وشجيرات الفاكهة والغابات. دار الحوراء للطباعة 4101جبار حسن. ،النعيمي . 23ص: بغداد. –واإلعالن. العراق العشاب الطبية. الطبعة االولى. دار الشؤون الثقافية العامة. وزارة . ا0022سعد الدين، شروق محمد كاظم. .03ص: بغداد. –الثقافة واالعالم. العراق في Thymus vulgarisوالزعتر Zingiber officinale. تأثير الزنجبيل 4100شعنون، عمار قحطان. دكتوراه . كلية الزراعة . جامعة اطروحة . Ross 308االداء التناسلي واالنتاجي المهات فروج اللحم .22 :. صتكريت (. االتحاد العراقي 04النشرة الفنية ) . دليل اإلنتاج التجاري لفروج اللحم.4112ناجي، سعد عبد الحسين. .21ص: لمنتجي الدواجن وجمعية علوم الدواجن العراقية. اللحم . االتحاد العربي للصناعات . دليل تربية فروج0000ناجي ، سعد عبد الحسين وعزيز كبرو حنا , .20 ص: الغذائية. مكتب هبة للطباعة. تصنيع .4101 محمد فاروق القزاز.وحمود خلف الجنابي وبشرى سعدي رسول وناجي، سعد عبد الحسين الحيوي العراقي ومقارنته بالمعزز الحيوي االجنبي في التاثير باالداءاالنتاجي لفروج اللحم. المعزز .56-44(: 0)1. العراقية الدواجن وم علمجلة انتاج وتكنلوجيا لحوم .4104 ناجي، سعد عبد الحسين ونادية نايف عبد الهجو وغالب علوان القيسي. .33 ص: كلية الزراعة. جامعة بغداد. الدواجن. وزارة التعليم العالي والبحث العلمي. Ali, A. H. H. 2014. Productive performance and immune response of broiler chicks as affected by dietary marjoram leaves powder. Egypt. Poult. Sci., 34: 57-70. Alvarado, C. Z. and A. R. Sams. 2002. The role of carcass chilling rate in the development of pale, exudative turkey pectorals. Poultry Sci., 81:1365-1370. Anthony, N. B. 1998. A review of genetic parameters in poultry. Efforts to prove meat quality. J. Muscle Foods. 9: 25-33. Duncan, D. B. 1955. Multiple range and multiple of test Biometrics 11.1-42. Fletcher, D. L. 1999. Color variation in commercial packaged broiler breast fillets. J. Appl. Poultry Res. 8: 67-69. Guo, F. C. 2003. Mushroom and herb polysaccharides as alternative for promoters on poultry. Thesis, Wageningen Institute antimicrobial growth of Animal Sciences, Department of Animal Nutrition, Wageningen University, Wogeningen, Netherlands. Pp: 87. http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ زنكنة والمشهداني 4102 ،10-24(: 0)01ديالى للعلوم الزراعية، مجلة 11 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ Harborne, J. B., T. J. Mabry and H. Mabry. 1975. The Flavonoids. Chapman and Hall, London. Pp: 65. Havenstein, G. B., P. R. Ferket, S. E. Scheideler and D. V. Rives. 1994. Carcass broilers composition and yield of 1957 vs when fed “typical” 1957 and 1991 broiler diets. Poultry Sci., 73: 1805-1812. Hernandez, F., J. Madrid, V. Garcia, J. Orengo and M. D. Megias. 2004. Influence of two plant extracts on broiler performance, digestibility, and digestive organ size. Dept. of Anim. Prod. Univ. of Murcia, Campusde Espinardo 30071, Murica, Spain. Pp: 95. Hossain, M. B. C., A. B. Barry-Ryan and N. P. Martin-Diana. 2011. Optimisation of accelerated solvent extraction of antioxidant compounds from rosemary (Rosmarinus officinalis L.), marjoram (Origanum majorana L.) and oregano (Origanum vulgare L.) using response surface methodology. Food Chemistry, 126: 339–346. Khodary, R. M., M. H. El-Azzawy and I. R. Hamdy. 1996. Effect of Nigella sativa L on egg production, hatchability percentage and some biochemical values in laying hens with reference of fertility in cockerels. 7th Sci. Cong. 17-19 Nov. Fac. Vet. Med. Assuit, Egypt. Poultry Sci., 12: 91-106. Kypal, J. and J. Kaplicka. 1990. Herbs and spices, Magna Books. Pp: 54. Leung, A. Y. and S. Foster. 1996. Encyclopedia of Common Natural Ingredients. 2nd ed. New York, John Wiley and sons-398-9.USA. Lilburn, M. S. 1994. Skeletal growth of commercial poultry species. Poultry Sci., 73: 897-903. Pollock, D. L. 1999. A geneticists perspective from within a broiler primary breeder company. Poultry Sci., 78: 414-418. Prakash, V. 1990. Leafy Spices, CRC Press Inc., Boco Raton, Florida. P: 65. Pruthi, J. S. 1976. Spices and Condiments, National Book Trust. New Delhi. Sang-Oh, P., R. chae, P. Byung and H. jong. 2013. The meat quality and growth performance in broiler chickens fed diet. J. Environm. Biology, 34: 127-133. SAS, Intstitue. 2001. SAS User’s Guide: Statistics Version 6.12 ed., SAS Institute, Inc., Cary, NC. USA. Scott, M. L., M. C. Nesheim and R. J. Young. 1982. Nutrition of the chicken. 3rd ed. Scott and Associates Company. Ltheca, New York. P: 76. Siegel, H. S. and F. G. Sizemore. 1993. Growth, feed conversion and carcass composition in females of four broiler crosses fed starter diets with different energy levels and energy to protein ratios. Poultry Sci., 88: 2575-2584. http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ http://ps.fass.org/search?author1=F.+G.+SIZEMORE&sortspec=date&submit=Submit زنكنة والمشهداني 4102 ،10-24(: 0)01ديالى للعلوم الزراعية، مجلة 10 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ Sturkie, P. D. 2000. Avian physiology. 5th ed., Springer Verlag, New York, Berlin Heidelberg, Tokyo. P: 90. United States Department of Agriculture (USDA). 1998. Poultry grading manual agriculture handbook number 31, Washington. Pp: 76. Valeria, V. and W. Pamela. 2012. Improving meat quality through natural antioxidants. Chilean Journal of Agricultural Research,71: 313-322. Vukic-Vranjes, M., N. Tolimir, Đ. Vukmirovic, R. Colovic, V. Stanacev, P. Ikonic and S. Pavkov. 2013. Effect of phytogenic additives on performance, morphology and caecal microflora of broiler chickens. Biotechnology in Animal Husbandry, 29: 311-319. Young, R. J., L. C. Norris and G. F. Hever. 2001. The chicken requirement for folic acid in the utilization of choline and in precurson betaine and methyl amin. Y. Nut. 55: 353-364. EFFECT OF ADDING DIFFERENT LEVEL OF MARJORAM (Origanum vulgare) POWDER TO THE DIET IN DRESS PERCENTAGES AND NUMERAL OF CHARACTERISTICS CARCASSES BROILER * Bushra S. R. Zangana1 Salahuddin M. Al-Mashhadani Animal Resource Dept., College of Agric., Univ. of Baghdad, Iraq 1 Corresponding author: alsafera2005@yahoo.com ABSTRACT The experiment aimed to investigate the effect of different levels of dietary Marjoram (Origanum vulgarae) powder supplementation in dress percentages and characteristics for carcass broiler reared for 42 days. 450 one old day Chicks of Ross 308 were divided randomly into five treatments (90 chicks per treatment) with three replicates (30 Chicks per replicate). Chicks were fed on starter and finisher rations with 23 and 20 % crude protein with energy 3027 and 3195.3 Kcal kg-1 respectively, in addition to the five levels of Marjoram powder 0, 0.5, 1, 1.5 and 2 kg per ton diet as T1, T2, T3, T4 and T5 respectively. Results showed there was significant priority (P<0.05) in thigh weight for T4, cold and hot carcass weight for T4 and T5 as well as thigh meat yield and dress percentages for T3 and T4 were observed as compared with T1. In conclusion supplementation of Marjoram (Origanum vulgarae) powder to broiler diet led to pronounced in dress percentage and numeral of carcass characteristics. Key words: Marjoram powder, dress percentages, characteristics for carcass, broiler. ____________________________________ *Part of M. Sc. Thesis of the second author. http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/