<4D6963726F736F667420576F7264202D20C72EE32ECF2EC8D4D1EC20D3DACFED> زنكنة 2013، 457 - 451) : 2( 5مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 451 42بعمر 700 بكو لفروج اللحموقياسات الجسم صفات الذبائح بعدد منوزنين للفرخ تأثير تقييم .وأطوالهاصفات الذبيحة - 2. ايوم بشرى سعدي رسول زنكنة alsafera2005@yahoo.com –داد بغجامعة -كلية الزراعة –قسم الثروة الحيوانية -أستاذ مساعد* لمستخلصا (M) تقييم وزنين للفـرخ المتوسـط آامعة بغداد مستهدفج –اجري هذا البحث في كلية الزراعة ائح صـفات الـذب عـدد مـن بعمر يوم واحد في غم46.06والبالغ (H) والعاليغم 41.00والبالغ داخـل أرضيةتربية لألفراخ الفئتين الوزنيتينة تم تربي، ايوم 42وقياسات الجسم لفروج اللحم بعمر وقد بينت ، ايوم 42عمر إلىفئة /فرخ 150و معاملة/مكررات ةوبواقع ثالث كن/فرخ 50 بكثافة اكنان :النتائج مايلي في قيم كل من محيط الصدر والفخذ ودرجة امـتالء الجسـم والصـدر غير معنويةزيادة وجود . (M) بأفراخ مقارنة (H)الناتجة من افراخ الفخذية لذبائح الطيور وطول عظمي الفخذ والوصلة 0م 18-وزن الذبيحة البارد ووزن الذبيحة بعـد التجميـد بدرجـة في غير معنويةزيادة لوحظ لفخذ والوصـلة الصدر وا( القطعيات الرئيسية أوزان أظهرت، كما وواالذابة بدرجة حرارة الثالجة بعد التجميد واالذابـة لـذبائح الطيـور حسابيتحسن )الرقبة والظهر واالجنحة ( ةوالثانوي) الفخذية .على التوالي % 9.67و% 8.41بنسبة (M) بأفراخ مقارنة (H)الناتجة من افراخ فـي أعطت بعمر يوم واحدالطيور الناتجة من افراخ عالية الوزن أنالحالية يستنتج من الدراسة ، فضال عن اإلذابة أثناءفقد واقلذبيحة الوزن تحسن غير معنوي في )أسابيعستة (نهاية فترة التربية .مقارنة بالطيور الناتجة من االفراخ المتوسطة الوزن ت الجسماتحسن قياس . صفات الذبيحةوزنين للفرخ ، قياسات الجسم ، :الكلمات المفتاحية المقدمة ي اغلب دول العالم مع التطور الثقافي واالقتصادي وارتفاع يترافق التغيير في نمط حياة السكان ف ستهالك لحوم الدواجن مع انحصار هذا الطلـب المستوى المعاشي الفرادة والذي يجعلهم يميلون الى ا من انخفاض محتواها من الطاقـة عاليةمن قيمة غذائية اللحومعلى الحوم الحمراء لما تمتاز به هذه العالمية نحو انتاج ساللة فروج لحم تتصف بنمو جسمي جيـد وذات صـدر ادى الى توجة الشركات عريض يسمح بزيادة وزن قطعة الصدر بحيث تفوقة على نمو بقية اجزاء الجسم الجل مقابلة حاجـة فضال عن حاصل لحم بدون عظم الستخدامة في انتاج منتجات لحمية )2006ناجي،( االسواق العالمية بعض شركات أخذتكما ) 2005الهجو،(ثمن ومفضلة لكل الفئات العمرية سهلة التحضير ورخيصة ال الدواجن في الدول المتقدمة الى توفير انواع غير معتادة من لحوم الدواجن مثل طيور السمان الياباني ) .Rogerio،2009(الف طن 160، اذ تجاوز انتاجة في الصين الى ن وزن بيض التفقيس مع الوزن االبتدائي للفرخ عنـد دراسات حديثة وجود عالقة موجبة بي أكدت وآخرون Abiola(الفقس في عدة سالالت من الدجاج ، اذ ان البيضة الكبيرة تنتج افراخ عالية الوزن يـوم 42العالية الوزن تؤدي الـى زيـادة اوزانهـا عنـد التسـويق بعمـر األفراخ إن و )2008، زنكنـة ( يـوم 35وكمية حاصل اللحم للطيور بعمـر تفوق محيط الصدر ، فضال عن ) 2006ناجي،( ) . 2010،وآخرون ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ . 2012/ 5/ 27تاريخ استالم البحث . 2012/ 12/ 31تاريخ قبول النشر زنكنة 2013، 457 - 451) : 2( 5مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 452 وعمـر االم وغيرهـا بالعديد من العوامل مثـل الوراثـة واالدارة والتغذيـة يتأثر وزن الفرخ البحوث والتجارب لتحسين تلك العوامل للحصول على نمو وحجـم أجريت، لذلك )2003محروس ،( جسم وكمية لحم ماكول وكفاءة تحويل غذائي افضل لفروج اللحم مما سبب تغييرات نحو االحسن فـي زن البيضة وعمر االمهات كما ويزداد وزن الفرخ بزيادة و )Anthony،1998(لحوم الدواجن تجاريآ من خالل معرفة بعمر التسويق ، ويمكن التنبوء ببعض الصفات االنتاجية لفروج اللحم )2007الشيخ،( ) .2010الزوبعي،(اوزان االفراخ الفاقسة بعمر يوم واحد تعطي مؤشرآ كبيرآ عن نوعيـة ة وبعض مقاييسها حصفات الذبي دراسة إنالباحثين العديد من اكد ، ومحيط الفخذ وكمية اللحم المستحصلة من القطع الرئيسية الصدر عرضافضلية الذبيحة من ناحية و بعمـر سـتة هذه الدراسة لقييم وزنين للفرخ في بعض صفات الذبيحة واطوالها للطيور أجريتلذلك . أسابيع البحثالمواد وطرائق 22/11/2009لغاية 10/10/2009مدة منجامعة بغداد لل –هذه التجربة في كلية الزراعة أجريت في صفات غم 46.06والبالغ والعالي غم41.00لغرض مقارنة وزنين للفرخ المتوسط والبالغ االفراخ جموعة، م وعتينجمم إلى األفراخقسمت إذ، ايوم 42واطوال ذبائح فروج اللحم بعمر بمعدل وزن) H(الية الوزن االفراخ الع جموعةغم وم 41.00 بمعدل وزن) M(المتوسطة الوزن تربية األفراخ تربي) مكرر/اًفرخ50(معاملة/مكررات ةوبواقع ثالث) جموعةم/فرخ150( غم 46.06 كن احتوت كل /م 2×2 بأبعادارضية في حقل الطيور الداجنة التابع لقسم الثروة الحيوانية داخل اكنان باستخدام الحاضنات الغازية وساحبات ونظمت درجة الحرارة بشكل اوتوماتيكي اً فرخ 50منها على على عليقة هتغذية حر الطيور تغذي. التسويق الهواء ثم خفظت درجة الحرارة تدريجيا لغاية عمر كيلو سعرة طاقة 2999.5و 2954.0و خام بروتين %20.07و 22.08 على تحتوي بادىء ونمو . على التوالي كغم علف/ممثلة كل وزن لالفراخ بصورة عشوائية ذبحت بعد تصويمها قبـل الـذبح من اثنى عشر دجاجةتم اخذ لمدة دقيقتين ونزع الريش واجريت عمليـة ازالـة oم54ساعة وجرى سمطها بدرجة حرارة 10بـ تم وزن الذبيحة بعـد ،) (Fletcher 1999لطريقة آبصورة جيدة من كل ذبيحة وفقاالحشاء الداخلية بعدها تم قيـاس )1998(وآخرون Smith هذكر لة االحشاء حسب مااالنتهاء من عملية التنظيف وازا كل من طول الجسم باستخدام شريط قياس خاص مقسم الى اجزاء الملم ، اذ تم اخذ القياس من مؤخرة ومحيط الصدر وذلك بلف شريط ) نهاية الفقرات القطنية( الى نهاية الذنب ) بداية عظم الترقوه( الرقبة وبشكل مالمس له من المنطقة التي تقع اعلى الجناحين ومحيط الفخذ من خـالل القياس حول الصدر عن قياس طـول عظمـي الفخـذ فضال، ) 1995،وآخرون البغدادي (لف شريط القياس حول الفخذ لمـا وعصا الطبال باستخدام شريط القياس ، واستخرجت درجة امتالء الجسم والصدر للذبائح ، وفقا طول الليـل ثـم 0م 4الثالجة بدرجة حرارة وضع الذبائح في بعدها تم ، )2002( العلواني إليه أشار ثم وضعت داخل اكياس من )1998(وآخرون Smith ذكر وفق مالحساب وزن الذبيحة البارد وزنت ساعة اعيد وزن الذبائح ثانية بعد تنشيفها 12وبعد 0م4البولي اثلين في ثالجة كهربائية بدرجة حرارة لما أشـار بورق ترشيح وازالة جميع السوائل من سطحها لحساب نسبة السائل الناضح وفق من الماء ) .Same )2002و Alvarado إليه والثانويـة ) والوصـلة الفخذيـة الصـدر والفخـذ (ثم جرى تقطيع الذبائح الى القطع الرئيسـية ، ثـم على انفـراد كل قطعةووزن ) 1998( USDA وحسب طريقة) الظهر والرقبة واالجنحة( ووزنـت سـاعة 24لمـدة ايام ثم اخرجت واذيبت في الثالجة 3لمدة 0م18- جمدت بدرجة حرارة لحساب نسبة الوزن المفقود اثناء االذابة للذبيحة وللقطع من خالل الفرق بين الوزنين وحسب طريقـة Young وLyon (1997)، العشوائي الكامل ، كمـا وفق التصميمة تم تحليل البيانات باستخدام تجرب زنكنة 2013، 457 - 451) : 2( 5مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 453 لمقارنة الفروقات المعنويـة بـين المتوسـطات )Duncan )1955متعدد البيانات جرى اختبار دنكن .في تحليل البيانات ) SAS)2001للصفات المدروسة ، وقد استخدم البرنامج االحصائي الجاهز النتائج والمناقشة البـارد ووزن فرخ المتوسط والعالي في كل مـن وزن الذبيحـة وزنين لل تأثير) 1(يبين الجدول يالحـظ إذ، ايوم 42الذبيحة بعد التجميد واالذابة ونسبة الفقد بالسائل الناضح لذبائح فروج اللحم بعمر ، (M) بـأفراخ مقارنة (H)عدم وجود فروق معنوية في قيم تلك الصفات للطيور الناتجة من افراخ مقارنـة (H)وجود تحسن في قيم تلك الصفات للطيور الناتجـة مـن افـراخ بالرغم من ذلك لوحظ مقارنــة % 0.41وغــم 1600.80غــم و1650.40بالمتوســطة الــوزن ، اذ بلغــت (M)بــأفراخ ، ويرجع ذلك لزيادة وزن الذبيحة قبل التبريد على التوالي % 2.59غم و1468.50غم و1527.90بـ لذبائح د التجميد واالذابة وبالتالي انخفضت نسبة السائل الناضح وبالتالي ازداد وزن الذبيحة البارد وبع الناتجة من افراخ عالية الوزن مقارنة بالمتوسطة الوزن ، وهذا شيء جيد واقتصادي بالنسـبة الطيور المقدار المسموح به من السائل الناضح للحم لـدجاج أن إلى) Pearson )1987أشارفقد ،للمستهلك كمية الماء إلىينسب )free drip water(ان مصدر السائل الناضح غم لحم كما وك/غم60المجمد هو من ماء العضلة في داخل الخاليا فـي % 95-88بحدود يكونالمفقود من اللحم بدون استعمال القوة و Myofibrilsفقط بين الليفات العضلية % 12-5الفراغ بين خويطات االكتين والمايوسين ويقع الباقي .) 2005(الهجو ما اشارت إليهوفق ونسبة الفقد بالسائل الناضحتأثير وزن الفرخ في وزن الذبيحة البارد والوزن بعد اإلذابة .1جدول . ايوم 42بعمر 700بـلفروج اللحم كو وزن الفرخ )غم( القياسي الخطأ ±المتوسطات وزن الذبيحة البارد )غم( وزن الذبيحة بعد )غم(اإلذابة نسبة الفقد بالسائل (%)الناضج M( 54.81±1527.9 54.85±1468.5 1.35±2.59(المتوسط H( 107.01±1650.4 96.86±1600.8 0.07±0.41(العالي الفروق بين المتوسطات غير معنوية وفق اختبار دنكن متعدد المديات* ي في كل من طول الجسم ومحيط الصـدر وزنين للفرخ المتوسط والعال تأثير) 2(الجدول يوضح يالحظ عدم وجود فروق معنوية في قيم تلك الصـفات إذ، ايوم 42والفخذ لذبائح فروج اللحم بعمر ، بالرغم من ذلك لوحظ وجود تحسـن فـي قـيم (M) بأفراخ مقارنة (H)للطيور الناتجة من افراخ سـم 36.00، اذ بلغ (M) بأفراخمقارنة (H)الناتجة من افراخ لذبائح الطيور محيط الصدر والفخذ ويرجع ذلك للزيادة الحاصـلة فـي .سم على التوالي 21.50سم و 32.67 ـسم مقارنة ب 22.67و Lilburn بينـه وفق ماوزن الذبيحة وما لذلك من تاثير في زيادة وزن القطعيات الرئيسية ومقاييسها العام الجزائها المختلفة وان تدريج الذبائح يعتمد علـى تعبر مقاييس الذبائح عن النمو إذ ،) 1994( وامتالء الصدر والفخذ للذبائح مما يؤدي الى ارتفاع نسب القطعيات الرئيسية كالفخذ زيادة درجة تكور أشـارت ) 2010(وآخرون وفي دراسة حديثة لزنكنة ،) 1997(البغدادي إليه أشاروفق ما والصدر زنكنة 2013، 457 - 451) : 2( 5مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 454 والذكور على التوالي والناتجة من افراخ عالية الـوزن لذبائح االناثخذ زيادة محيط الصدر والف إلى .مقارنة بالمتوسطة الوزن )طول الجسم ، محيط الصدر ، الفخذ(تأثير وزن الفرخ في مقاييس الذبيحة .2جدول . ايوم 42بعمر 700ب كو لفروج اللحم وزن الفرخ )غم( القياسي الخطأ ±المتوسطات طول الجسم )سم( محيط الصدر )سم( محيط الفخذ )سم( M( 0.47±23.07 0.88±32.67 3.32±21.50( المتوسط H( 0.21±22.83 1.73±36.00 2.19±22.67(العالي . الفروق بين المتوسطات غير معنوية وفق اختبار دنكن متعدد المديات* ن للفرخ المتوسط والعالي في كل من درجة امتالء الجسم والصدر وزني تأثير )3(الجدول يالحظ من يالحظ عدم وجود فروق معنوية في قيم تلك الصفات للطيـور إذ، ايوم 42لذبائح فروج اللحم بعمر ، بالرغم من ذلك لوحظ وجود تحسن في قيم تلك الصفات (M) بأفراخ مقارنة (H)الناتجة من افراخ مقارنـة بــ 1.58و 72.53، اذ بلغت (M) بأفراخ مقارنة (H)من افراخ لذبائح الطيور الناتجة ، ويرجع ذلك لزيادة وزن الذبيحة وقطعة الصدر وبالتالي زيادة امـتالء على التوالي 1.42و 67.96 البغدادي (وهذا مايشير للنسبة العالية من القطعيات الرئيسية والمفضلة من قبل المستهلكوتكور الجسم بالنسبة لطول عظمي الفخذ أما ) .2002العلواني ، (لمكتنزة بالعضالت ذات التكور الجيد وا) 1997، أفـراخ والوصلة الفخذية فيالحظ عدم وجود فروق معنوية في قيم تلك الصفات للطيور الناتجة مـن (H) بأفراخمقارنة (M) بالرغم من ذلك لوحظ وجود تحسن في قيم تلك الصفات لـذبائح الطيـور ، سم و 7.90سم مقارنة بـ 11.10سم و 8.37بلغت إذ، (M) بأفراخمقارنة (H) أفراخالناتجة من زيادة طول عظم الفخذ والساق ) 1995(وآخرون Bjerstedtسم على التوالي ، فقد الحظ 10.90 رخ في درجة امتالء الجسم والصدر وطول عظمي الفخذ والوصلة الفخذيةتأثير وزن الف .3جدول .ا يوم 42بعمر 700لفروج اللحم كوبـ وزن الفرخ )غم( القياسي الخطأ ±المتوسطات درجة امتالء الجسم درجة امتالء الصدر طول عظمي الفخذ )سم( طول عظمي الوصلة الفخذية )سم( M( ±72.534.19 ±1.580.08 ±8.370.52 ±11.100.38(المتوسط H( ±67.960.58 ±1.420.04 ±7.900.35 ±10.900.32(العالي . الفروق بين المتوسطات غير معنوية وفق اختبار دنكن متعدد المديات* لهجـو ا( ول العضالت الهيكلية الواقعة عليـه بزيادة وزن ذبيحة الدجاج البياض، وهذا يعني زيادة ط مقارنـة بـأفراخ (H)فقد لوحظ زيادة طول عظم الفخذ للذكور واإلناث الناتجة من أفراخ ) . 2005، زنكنة 2013، 457 - 451) : 2( 5مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 455 (M) ،وآخـرون زنكنة ( سم على التوالي7.27سم و 7.27سم مقارنة بـ 7.90سم و 8.30بلغ إذ ،2010. ( طعيـات الرئيسـية اوزان الق مـن تأثير وزنين للفرخ المتوسط والعالية في كـل ) 4(يبين الجدول –بعد التجميد بدرجة حـرارة ) الرقبة والظهر واالجنحة(والثانوية ) الصدر والفخذ والوصلة الفخذية( يالحظ عدم وجود فروق معنويـة إذ، ايوم 42اللحم بعمر لذبائح فروج واالذابة اياملمدة ثالثة 0م18 ، بالرغم مـن ذلـك لـوحظ (M) بأفراخ ةمقارن (H)في قيم تلك الصفات للطيور الناتجة من افراخ بلغـت إذ، (M) بـأفراخ مقارنـة (H)وجود تحسن في قيم تلك الصفات للطيور الناتجة من افراخ ـ غـم 167.07و غـم 381.03و غم95.80و غم209.07وغم 205.77غم و 547.87 ـمقارنـة ب لي ، وبذلك على التواغم 152.90غم و338.57غم و90.17غم و186.09غم و197.87غم و 497.83 (H)للطيور الناتجة من افـراخ بعد التجميد واالذابة يكون مجموع اوزان القطعيات الرئيسية والثانوية غم 581.64غم و 881.70و اعلى من غم 643.90م وغ 962.71بلغت إذ، (M) أفراخ من أعلى ، ويرجـع ى التوالي علللقطع الرئيسية والثانوية % 9.67و% 8.41على التوالي ، وبنسبة تفوق بلغت بـأفراخ مقانـة (L)ذلك بالطبع لزيادة اوزان القطعيات الرئيسية والثانوية للطيور الناتجة من افراخ (M) انخفاض الوزن المفقود بالتجميد واالذابة وبالتالي. تأثير وزن الفرخ في أوزان القطعات الرئيسية والثانوية بعد األذابة لذبائح . 4جدول . ايوم 42بعمر 700كوب فروج اللحم . الفروق بين المتوسطات غير معنوية وفق اختبار دنكن متعدد المديات* طيـور أسابيعستة يستنتج من هذه الدراسة ان الطيور الناتجة من افراخ عالية الوزن اعطت بعد يـد واالذابـة افضل ، فضال عن وزن قطعيات بعـد التجم والوزن بعد االذابة ذات وزن ذبيحة بارد .احسن مقارنة بالطيور الناتجة من افراخ متوسطة الوزن المصادر تأثير معامالت اللحوم قبل الطبخ على التركيب الكيمياوي للسـائل . 1997.البغدادي ، محمد فوزي .الزراعـة لكلية األولالعلمي وقائع المؤتمر. والصفات الحسية لقطعيات فروج اللحم الناضح .نبار جامعة اال ـ . 1995.البغدادي ، محمد فوزي ، عبد سلطان حسن وطارق فرج شوكت الـوراثي طتـأثير الخ ) فـاوبرو (والكثافة في الصفات النوعية والقطعيات لذبائح الذكور خطين من خطوط فروج اللحم . 13-11:ص . 2العدد . 8المجلد . مجلة البصرة للعلوم الزراعية . زنكنة 2013، 457 - 451) : 2( 5مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 456 لفروج اللحـم اإلنتاجي واألداءالتنبؤ ببعض صفات الفقس . 2010.وؤف الزوبعي ، رويدا جمال ر قسم الثروة الحيوانية . رسالة ماجستير . من خالل وزن البيضة ووزن الفرخ الفاقس 700كوب .جامعة بغداد .كلية الزراعة . معـدل ووزن البيضة للسمان الياباني علـى األمهاتتأثير عمر . 2007. الشيخ ، طلعت مصطفى المجلد . المجلة المصرية لعلوم الدواجن . النفوق الجنيني ونسبة الفقس وجودة الكتاكيت الفاقسة . 20 -12: ص . 27العدد . 3 قسم . رسالة ماجستير . تقييم لحوم الدجاج البياض المسن . 2002. العلواني ، محمود احمد حمادي . نبار جامعة اال .كلية الزراعة . الثروة الحيوانية والخصـائص النوعيـة والحسـية اإلنتاجي األداءتأثير العمر في . 2005.الهجو ، نادية نايف عبد أطروحة دكتوراه. قتصادية للمشروع متقدمة مع دراسة الجدوى اال بأعمارلفروج اللحم المربى .جامعة بغداد .كلية الزراعة . قسم الثروة الحيوانية . تأثير العمر والجنس على بعض الخصائص الفيزياوية والكيميائيـة . 2007. الهجو ، نادية نايف عبد ص . 3العـدد . 4المجلد . مجلة االنبار للعلوم الزراعية . Ross(308)لذبائح فروج اللحم :282-291 . تـأثير . 2010. شهاب احمد و رويدا جمال روؤف الزوبعـي أيادزنكنة ، بشرى سعدي رسول ، 35بعمـر 700لجنس على بعض صفات الذبيحة ومقاييسها لفروج اللحم كـوب وزن الفرخ وا ، 73مجلد . مجلة البحوث الزراعية ، جامعة كفر الشيخ . صفات الذبيحة ومقاييسها -2. يوم . 405-395 -:، ص 2عدد . أفريقياوشمال األوسطمجلة دواجن الشرق . مقالة منشورة . 2003. محروس ، خالد محمد احمد . 36-35: ص. 172عدد النمو التعويضي لمعالجة مشاكل السالالت الحديثة لفروج اللحـم . 2006ناجي ، سعد عبد الحسين ، . مطبعة العصامي ) . 8(النشرة الفنية . جمعية علوم الدواجن العراقية Abiola , S . S . , A . O . Afotabi and O . J . Dosunmu .2008. Hatchibility of chicken eggs as influenced by turning frequency in hurricane tantern incubator . African J. of Bio. 7 :4310-4313. . AL-Khalifa , A . S . and A . A . Dawood . 1993 . Effect of cooking methods on thiamin and riboflavin contents of chicken meat . Food Drug Cosmetic law J . 48 : 69-74 . Alvarado , C . Z . and A . R . Same . 2002 . The role of carcass chilling rate in the development of pale exudative turkey pectoralis . Poultry Sci . , 81: 1365-1370 . Anthony , N . B . 1998 . A review of genetic parameters in poultry . Efforts to improve meat quality . J . Muscle Foods . 9:25-33 . Bjerstedt , H . , F . Robinson , R . Hardin and T . Wautier . 1995 . Carcass traits and reproductive organ morphology in 62 week old scwl hens . Canadian J . Animal Sci. , 75 : 341-344 . Duncan , D . B . 1955 . Multiple range and multiple F test . Biometrics , 11 : 1- 24 . Fletcher , D . L . 1999 . Broiler breast meat color variation , pH and texture . Poultry Sci . , 78 :1323 – 1327 . زنكنة 2013، 457 - 451) : 2( 5مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 457 Lilburn , M . S . 1994 . Skeletal growth of commercial poultry species . Poultry Sci . , 73 : 897-903 . . McKee , S . R . and R . R . Sames .1998 . Rigor mortis development at elevated temperatures induces pale exudative turkey meat characteristics . Poultry Sci . , 77 : 169-174 Pearson , A . M . 1987 . Muscle function and post mortem changes . Ch . 4 in Meat and Meat Products . 3 th edition . J . F . Price and B.S. Schweing . P : 155-192 . Food and Nutrition Press . Inc . Westport Rogerio , C . T . 2009 . Quail meat undiscovered alternative . World poultry Vol . 25No . 2:12-14 . SAS . Institute . 2001 . SAS User’s Guid :. Statistics Version 6.12 end . , SAS institute. Inc . Cary . NC , USA . Smith , E . R . , G . M . Pesti , R . I . Bakalli , G . O . Ware and J . K . M . Menten . 1998 . Further studies on the influence of genotype and dietary protein on the performance of broilers . Poultry Sci . , 77 :1678- 1687 . United States Department of Agriculture (USDA) . 1998 . Poultry grading manual agriculture handbook number 31 , Washington . FFECT OF TWO CHICKS WEIGHT ON SOME CHARACTERISTICS CARCASS OF COBB 700 BROILER AT AGE 42 DAYS 1- SOME CARCASS CHARACTERISTICS AND ITS LENGTHS. Bushra, S.R. Zangana * Assistant Prof.- Animal Resource Dept.- College of Agriculture – Univ. of Baghdad. alsafera2005@yahoo.com ABSTRACT This study was carried out at the College of Agriculture – Baghdad University aiming the evaluation of two days old chicks weights 41.00 and 46.06g on carcass characteristics of broiler at age 42 day . The result obtained indicated the following :- It will be better in circumambient of breast , thigh ,body and breast fleshing , length of thigh bones and drumstic for chicks resultant from (H) comparison with (M) . There were consequential better in weight of cold carcasses and after frozen and thawing under temperature -18 c for carcass of birds resultant from (H) comparison with (M) . Predominant weights of the carcass main (breast , thigh , drumstic) and secondary cuts (neck , back , wing) after thawing for birds resultant from chicks (H) comparison with (M) with percent 8.41% and 6.96% respectively . It could be concluded that chicks (H) gives at 6 weeks carcass with pest characteristics like circumambient of breast , thigh also batter in body dimension and low of thawing loose comparison with chick (M). Key word: chicks weights, body lengths , carcass characteristics