<4D6963726F736F667420576F7264202D20CF2EDAC8CF20C7E1C7E1E520E3CEE1DD> حسنو عبد الهادي 2013، 181 - 170 ) : 1( 5جلة ديالى للعلوم الزراعية ، م 170   .نخلة التمرعلى مخلفات للفطر المحاري والقابلية الخزنية تأثير طريقة التعقيم ونوع المدعم في االنتاج عيسى عواد حسن *عبداالله مخلف عبدالهادي Am.ab4699@yahoo.com. جامعة بغداد –آلية الزراعة –قسم البستنة -استاذ مساعد * مستخلصال استخدام السعف والكرب والليف آأوساط زراعية بشكل منفرد بعد إجراء عملية الجرش تضمنت الدراسة ساعة في ماء حاوي 20األوساط لمدة تم نقع. سم 5بواسطة مجرشة ميكانيكية بحيث ال يزيد طول القطعة عن تم تعقيم القسم األول . لتر بوتاسيوم وتم تقسيم آل وسط إلى قسمين / غم 0.3لتر نتروجين و / غم 1على من الفورمالديهايد التجاري إلى ماء % 2لتر وإضافة / ملغم 100آيميائيًا بإضافة المبيد الفطري بافستين بترآيز 2إنج/ باوند 15ْم وضغط بخار 121ثاني فتم تعقيمه حراريًا بواسطة جهاز المؤصدة بدرجة أما القسم ال. النقع آغم 1وتمت تعبئة األوساط في أآياس بالستيكية بمقدار .ولمدة ساعة واحدة مع تكرار العملية في اليوم التالي مدعمات ةو أستخدمت ثالث.وتم استخدام تبن الحنطة بالطريقة نفسها آمقارنة % 50من الوسط الرطب رطوبة 0هي نوى التمر المجروش ونخالة الطحين ونشارة الخشب أضيفت إلى األوساط داخل األآياس بثالث نسب هي تم تعقيم المدعمات بطريقة تعقيم األوساط نفسها، وتم تلقيح األآياس الحاوية على الوسط % . 20أو % 10أو المنتج في وحدة الفطريات الغذائية PX22ي للساللة البيضاء رقم المعقم الرطب باللقاح الفطري للفطر المحار ْم لمدة شهر أو 2± 25م وبدرجة حرارة 4×3في نفس القسم وتم الحضن في غرفة معزولة الجدران بابعاد ونقلت األآياس إلى غرفة اإلنتاج بالمواصفات . لحين اآتمال نمو النسيج الفطري على الوسط آله داخل الكيس تم جني االجسام الثمرية بعد اآتمال تكوينها . لوآس 400واالضاءة إلى % 90-80ها مع رفع الرطوبة إلى نفس 21ْم لمدة 1± 2ثم اخذت القياسات المطلوبة وخزنت في حاضنات معدة لهذا الغرض وآانت حرارة الخزن الليف ( الدراسة ان االوساط الثالثـة وأوضحت نتائج. أيام 7ْم لمدة 2± 20و ًيوما 14ْم لمدة 1± 8و ًيوما فيما بينها في الحاصل الكلي للوزن الرطب والجاف والكفاءة الحيوية في لم تختلف معنويًا) والكرب والسعف حين تفوقت االوساط الثالثة على تبن الحنطة في نسبة البروتين حيث ارتفعت نسبة البروتين في االجسام الثمرية في حالة السعف 40.09في حالة الليف وإلى % 40.12في حالة تبن الحنطة إلى % 24.40للفطر المحاري من آما أوضحت النتائج ان طريقة التعقيم الحراري افضل من طريقة التعقيم .في حالة الكرب % 39.49وإلى ة التعقيم في حال% 0.00في حالة التعقيم الكيميائي إلى % 28.32الكيميائي النها قللت نسبة تلوث الوسط من آغم وسط في / غم 473.09الحراري ، آما ساعدت على زيادة الحاصل الرطب لألوساط المستعملة جميعها من ن اضافة أوضحت الدراسة أآما . في حالة التعقيم الحراري آغم وسط/ غم 639.09حالة التعقيم الكيميائي إلى ط الزراعية المستخدمة ساعد على زيادة الحاصل نوى التمر المجروش او نخالة الحنطة آمدعمات الى االوسا م آانت 1º± 2آذلك اوضحت نتائج هذه الدراسة إن درجة حرارة لخزن . الرطب والجاف والكفاءة الحيوية األفضل ألنها قللت نسبة الفقد بالبروتين ونسبة الفقد بالوزن والتلف الفسلجي بعد الخزن مقارنة مع درجة حرارة ْم هي درجة حرارة التسويق فال يمكن بقاء المحصول في هذه الدرجة أآثر من 2± 20جة وأن در. ْم ±1 8 .ثالثة ايام ألن نسبة التلف تزداد بعد هذه المدة . الفطر المحاري ، المدعمات ، مخلفات نخلة التمر ، نخالة الطحين ، نوى التمر: الكلمات المفتاحية ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ . 2011/ 11/ 17تاريخ استالم البحث . 2012/ 6/ 6تاريخ قبول النشر البحث مستل من رسالة ماجستير للباحث الثاني حسنو عبد الهادي 2013، 181 - 170 ) : 1( 5جلة ديالى للعلوم الزراعية ، م 171   قدمةالم ينمو الفطر المحاري طبيعيا في مناطق الغابات الممطرة والمناطق المعتدلة والمناطق االستوائية من العالم )Ibekwe ، 25جة حرارة تتراوح بين فر دراتو ومن متطلبات نجاح نمو الفطر المحاري) 2008واخرون – وعلى ان ال تقل مدة Luxلوآس 900 -400واضاءة تتراوح بين %90 -80ورطوبة نسبية تتراوح بين ْم 30 واخرون ، Marino و Przybylowicz(يوم /ساعة 5- 4من يوم وتهوية/ ساعة 8 - 6ضاءة عن اال 2003Oei ; ، 2005.( على نسبة جيدة من البروتين تحتوي االجسام الثمرية للفطر المحاري )من %40 - 20 يمتاز البروتين الموجود في الفطر المحاري باحتوائة على االحماض آما ) Kurtzmn ،2005( )الوزن الجاف تحتوي االجسام الثمرية على مادة ماآ. ) 2008 ،واخرون Sadler ،2003 ; Dundar(االساسية االمينية Lectin مضادة لالورام السرطانية التي لها فعالية)Wang ،تعد االجسام الثمرية للفطر ) . 2000واخرون والحساسة لظروف الخزن وذلك لمحتواها المائي العالي وطبيعتها الرقيقة التلف محاري من المنتجات السريعة ال إذ يؤدي الخزن ،يات التداول والخزن للحفاظ عليها من التدهور والتلف السريع لذلك يتطلب االهتمام بعمل والتداول غير الجيد الى االصابة باالحياء المجهرية مما يؤدي الى زيادة فعالية انزيمات االآسدة ومن ثم يتغير ط مختلفة وساأينمو الفطر المحاري على ). Burton ،2002و Eastwood(لونها وتصبح غير مرغوبة مثل تبن الحنطة والشعير والرز والعديد من االدغال مثل القصب السيما التي تحتوي على السليلوز واللكنين ، ولم يسبق دراسة هذا النوع من الفطريات على مخلفات نخلة التمر آما ان طريقة )2010البدراني ،(والبردي الزراعي وذلك الن قسم من االوساط يعاد تلوثها بسهولة بعد التعقيم لها تأثير مهم في القابلية االنتاجية للوسط في الوسط مما يؤثر متبقيًا ثرًاأ من طرائق التعقيم الكميائية تتركان قسما . التعقيم او في اثناء نمو الفطر عليها واهم .على القيمة الغذائية للفطر خاصة عند استعمال مبيدات حشرية وفطرية غير معتمدة في عملية التعقيم طرائق التعقيم الكميائي المستخدمة في انتاج الفطر المحاري هي طريقة استخدام الفورمالديهايد التجاري )Formaldehyde ( واستخدمت تراآيز مختلفة من هذة المادة في التعقيم وان افضل ترآيز يعطي تعقيما جيدا حتى يتبخر ذات تهوية جيدة وسط في مكان الفورمالديهايد يضاف الى ماء النقع بعدها يتم نشر ال من % 2هو آما يستخدم ) . 2010البدراني ، ; 2002مسلط ،(الفورمالديهايد جميعه من الوسط قبل تلقيحة بلقاح الفطر الفورمالديهايد على نطاق واسع في تعقيم تربة التغطية المستعملة في انتاج الفطر الغذائي االبيض بعد ذلك يتم . )2002واخرون ، Vijay(هايد بالتبخر قبل االستعمال التخلص من الفورمالدي السعف ، الكرب ،الليف ،نوى التمر (لذلك هدفت الدراسة الى معرفة امكانية استخدام مخلفات نخلة التمر دراسة فضال عننتاج الفطر المحاري ومعرفة افضل طريقة لتعقيم هذة المخلفات قبل الزراعة إل)المجروش .االوساطه ية للفطر المنتج من هذلخزنالقابلية ا لبحثالمواد وطرائق ا جامعة بغداد / آلية الزراعة –نتاج الفطريات اللحمية التابعة لقسم البستنة إجريت هذه الدراسة في وحدة أ العمل أبتدآ إذ 2010في آربالء للموسم /والمرآز الوطني للزراعة العضوية وانتاج الفطر التابع لوزارة الزراعة المستورد من Pleurotus ostreatus الفطر المحارياستعمل 15/11/2010لغاية 2/2010/ 1بتاريخ PX22للساللة البيضاء Spawnشرآة االزار البيضاء في المملكة االردنية الهاشمية وتم تكثير اللقاح الفطري زراعة بطريقة الزراعة النسيجية وذلك في المرآز الوطني للزراعة العضوية وانتاج الفطر التابع لوزارة ال تم تكثير اللقاح ).Beyer )2007ورد اعاله آما ذآر باستخدام االجسام الثمرية المنتجة من الجيل االول المست .) 2005( Oei ;) 2002(طريقة مسلط وفقالفطري وساط الزراعية تحضير األ مجرشة ميكانيكية ذات عمال باستجرشها د جفافها ووساط زراعية بعأالسعف والكرب والليف آعمال تم است نقعت . ،اما الليف فتم تقطيعة يدويا الى احجام مناسبة باستخدام سكينة خاصة)سم 8 - 2(غربيل متوسط الحجم لتر بوتاسيوم /غم 0.3ع م Co(NH2)2لتر نتروجين مصدره اليوريا /غم 1االوساط في ماء يحتوي على زراعة وتم تحليل محتوى االوساط قبل النقع وقبل ال .ن ساعة يلمدة عشر K2SO4 يتات البوتاسيوممصدره آبر .لمعرفة محتواها من عناصر النتروجين والبوتاسيوم والفسفور والكالسيوم مع اضافة المبيد الفطري البافستين %2بنسبة % 37ترآيز تم اضافة الفورمالديهايد التجاري :التعقيم الكيمياوي )Pavistin (50 نحوبعدها نشرت االوساط لتخفيض الرطوبة الى .لتر الى ماء النقع /ملغم 100آيز بتر % حسنو عبد الهادي 2013، 181 - 170 ) : 1( 5جلة ديالى للعلوم الزراعية ، م 172   سم إذ وضع واحد آغم من الوسط الرطب في 50×30في اآياس بالستك بابعاد عبئت بعدها ) 2002مسلط ،( .آل آيس عبئت افستين الى ماء النقع طريقة التعقيم الحراري بدون اضافة الفورمالديهايد ومبيد الب تتم :التعقيم الحراري ثم وضعت في جهاز التعقيم الحراري %) 50(آغم من الوسط الرطب 1آياس حرارية خاصة سعة أالوساط في ا حرارة عند درجة و. المخصص لهذا الغرض والموجود في المرآز الوطني للزراعة العضوية وانتاج الفطر 121 º االآياس الى دت ها برّّ، وبعدليومين مكررين العملية اعيدت مدة ساعة واحدة ول 2سم/ آغم 1.5م وضغط 25º جاهزة للتلقيح باللقاح الفطريصبحت أوم. :تلقيح االوساط الزراعية ربط مَّّتومن وزن الوسط الرطب %5بنسبة اضيف اللقاح الفطري الى االوساط الزرعية المعدة في االآياس ). Oei ،2005(ْم وبدون ضوء 2 + 25بدرجة غرفة الحضن االآياس الى تنقلثم فوهة الكيس بشكل محكم ولحين اآتمال نمو النسيج الفطري على جميع الوسط في االآياس ثم نقلت االآياس الى غرفة االنتاج بنفس الزائد CO2مع التهوية الجيدة الزالة ) lux 400( واضاءة%) 90-80(الدرجة مع اضافة الرطوبة )Oei ،2005 (. بب وذلك بس 14/7/2011بتاريخ آربالء المقدسة/ العضوية ةالوطني للزراعنقل التجربة إلى المرآز تم غرفة االنتاج في المرآز الوطني لها مواصفات غرفة االنتاج إنَّّعلما الزراعة آلية انقطاع التيار الكهربائي في سابيع من النقل الى غرفة االنتاج أ 3 – 2ولية بالظهور بعد البراعم اال تأبد. الموجودة في آلية الزراعة نفسها ، وتم تنفيذ تقطف االجسام الثمرية باليد . يوم 4 – 3وتتطور هذة البراعم الى اجسام ثمرية صالحة للجني بعد : التجارب التالية ) اس معاملة القي(حنطة وساط بدون مدعمات مقارنة مع وسط تبن الختبار آفاءة األآملت ش :التجربة االولى - 1 .وبطريقتين من التعقيم هما التعقيم الحراري والتعقيم الكيمياوي وشملت االوساط السعف والكرب والليف تم فيها اختبار آفاءة االوساط المختلفة مع المدعمات وبطريقتين من التعقيم هما الحراري : التجربة الثانية - 2 مر المجروش ونخالة الحنطة ونشارة الخشب وقد اضيفت المدعمات الى وشملت المدعمات نوى الت .والكيمياوي وتم تعقيم المدعمات مع االوساط اما بالتعقيم % . 20و 10ابقًا بثالثة تراآيز هي صفر ، االوساط المذآورة س . الكيمياوي او بالتعقيم الحراري إذ استعملت .السابقةلثمرية المنتجة من التجارب ا تم فيها اختبار القابلية الخزينية لالجسام - :التجربة الثالثة - 3 من خارج الحاضنة لخزن األجسام الثمرية ،التحكم به ذات منظم حراري دقيق يمكن ًاقدم 20حاضنات حجم غم بعد تغليفها بغالف 100تم خزن االجسام الثمرية في عبوات من البولي اثلين مخصصة لهذا الغرض سعة و . مº 2±20م وº 1±8م وº 1±2،وتم تثبيت درجة حرارة الحاضنات على Filmsالشفاف من البالستيك الرقيق .وتمت عملية الخزن في المرآز الوطني في آربالء المقدسة وبخمسة ) (CRD االولى والثانية وفق التصميم العشوائي الكامل تانحللت التجرب: التصميم التجريبي وباستخدام ) LSD(قل فرق معنوي أختبار آ وفققورنت المتوسطات و) 1980الراوي وخلف اهللا ،( مكررات تحليلها وفق التصميم المذآور ولكن بثالثة فتمأما التجربة الثالثة . Genstatالبرنامج االحصائي الجاهز هو درجة ) B(وهو نوع الوسط او المدعم والعامل الثاني ) A(االول : مكررات آتجربة عاملية وبعاملين -:رة وبثالثة مستويات هي الحرا ًايوم 14لمدة 1 ± 8درجة حرارة الخزن -2 . ًايوم 21لمدة 1± 2درجة حرارة الخزن - 1 .ايام 7لمدة 2 ± 20درجة حرارة الخزن - 3 :الصفات المدروسة اتجة من آيس بالستيكي واحد الن جميعهاتم جمع حاصل الجنيات :ساس الوزن الرطبأالحاصل الكلي على - 1 ).2011ال آنعان ، ; 2010البدراني ،(آيلو غرام وسط /وتم التعبير عنه على اساس غم الى قطع صغيرة اجسام الثمرية الطازجة وتم تقطيعهغم من اال 100 أخذتم :النسبة المئوية للمادة الجافة - 2 واخرون Dunder(فها لحين ثبات الوزن م لغرض تجفيº 60ووضعت في فرن آهربائي على درجة حرارة :وحسبت النسبة المئوية للمادة الجافة وفق المعادلة االتية) 2008، حسنو عبد الهادي 2013، 181 - 170 ) : 1( 5جلة ديالى للعلوم الزراعية ، م 173   100× الوزن الرطب لالجسام الثمرية / الوزن الجاف لالجسام الثمرية = للمادة الجافة % :تية وفق المعادلة اآل ساس الوزن الجافاالنتاج على اتم حساب :الحاصل الكلي على اساس الوزن الجاف - 3 100/ النسبة المئوية للمادة الجافة × الوزن الرطب = االنتاج الكلي على اساس الوزن الجاف الكفاءة الحيوية مقياس لكفاءة انتاج الوسط اوقابلية: B.E (Biological Efficiency(الكفاءة الحيوية - 4 ة ويعبر عنها على اساس النسبة المئوية وتقاس وفق الوسط على انتاج اآبرآمية من حاصل االجسام الثمري :المعادلة االتية 100× ) غم(الوزن الجاف للوسط ) / غم(الوزن الرطب لالجسام الثمرية = للكفاءة الحيوية % تم تقديرها عن طريق حساب المساحة السطحية للبقع الملوثة من الوسط الى المساحة :نسبة تلوث الوسط - 5 : المعادلة اآلتيةوفق وعلىس السطحية للكي 100× المساحة السطحية للكيس الواحد / مجموع المساحة للبقع الملوثة من الوسط = لتلوث الوسط % تم تقدير البروتينات عن طريق النسبة المئوية للنتروجين بواسطة جهاز : وتينات قبل وبعد الخزن تقدير البر - 6 :ةتيثم استخرجت عن طريق المعادلة اال) Jackson ،1958(مايكروآلدال ). A.O.A.C ،1970( 6.25× النسبة المئوية للنتروجين = نسبة البروتين على أساس الوزن الجاف تم تجفيف االجسام الثمرية للفطر المحاري في فرن آهربائي على درجة حرارة :تقدير العناصر المعدنية - 7 60 º فتحات بقطر ية آهربائية ومررت من خالل منخل ذثم طحنت بواسطة طاحونم لحين ثبات وزن العينات واخرون ، Dundar(م لحين استعمالها ْ 4ملم وتم حفظها في عبوات بالستيكية محكمة على درجة حرارة 0.5 2008.( ، Jackson(النسبة المئوية للنتروجين بواسطة جهاز مايكروآلدال تم تقدير :تقدير عنصر النتروجين - أ 1985 .( ) AOAC )1980الطريقة المذآورة في على وفقتم تقديره : الفسفور تقدير عنصر- ب Semi − microبطريقة قدرت نسب البوتاسيوم والكالسيوم الكلية :البوتاسيوم والكالسيوم تقدير عنصري- ج kjeldal )AOAC ،1980 (. ، Sridharو Arnows )Mahadevanطريقة وفقفينوالت تم تقدير ال: قبل وبعد الخزن تقدير الفينوالت - 8 1986 .( :وتم حسابها حسب المعادلة االتية :بعد الخزن النسبة المؤية للفقد بالوزن - 9 100× قبل الخزن وزن االجسام الثمرية / وزن االجسام الثمرية بعد الخزن _ وزن االجسام الثمرية قبل الخزن = للفقد بالوزن % تائج والمناقشةالن وساط الزراعية المتكونة من مخلفات نخلة التمر في الحاصل الكلي على والكيميائي لألالحراري أثير التعقيم أت ية ساس الوزن الرطب والجاف والنسبة المئوية للمادة الجافة والنسبة المئوية للكفائة الحيوية والنسبة المئوأ .لتلوث الوسط طريقة التعقيم الحراري على طريقة التعقيم الكيميائي في الحاصل الكلي الرطب تفوق 1ظهرت نتائج الجدول أ آغم /غم 473.61م الكيميائي حاصل رطب بلغآغم وسط في حين اعطت طريقة التعقي/غم 639.11حيث بلغ الوسط فقد الكلي الجاف والنسبة المئويةللمادة الجافة والكفاءة الحيوية ونسبة تلوث اما في حالة الحاصل . وسط تفوق التعقيم الحراري ايضا بهذه الصفات جميعهاعلى طريقة التعقيم الكيميائي وذلك بتسجيلة حاصل جاف بلغ ونسبة تلوث الوسط % 63.77و الكفاءة الحيوية التي بلغت % 12.51آغم وسط ومادة جافة بلغت /غم 77.71 آغم وسط / غم 54.41بلغ ًجافا ًتي اعطت حاصالبالمقارنة مع طريقة التعقيم الكيميائي ال) 2جدول% ( 0.00 وقد %. 28.32والنسبة المؤية لتلوث الوسط هي % 47.25وآانت الكفاءة الحيوية% 11.44ومادة جافة بلغت يعود سبب زيادة الحاصل الرطب في طريقة التعقيم الحراري الى آفاءه عملية تعقيم الوسط وخلو الوسط من .لفطري بشكل آثيف على الوسط الزرعيالملوثات ونمو النسيج ا حسنو عبد الهادي 2013، 181 - 170 ) : 1( 5جلة ديالى للعلوم الزراعية ، م 174   ة من مخلفات نخلة التمر في بعض المعايير االنتاجية وساط الزرعية المعدَّّ لألالتعقيم طريقة تاثير .1جدول .للفطر المنمى عليها الحاصل الكلي على طريقة التعقيم اساس الوزن الرطب )آغم وسط/ غم ( الحاصل الكلي على اساس الوزن الجاف )آغم وسط/ م غ( %تلوث الوسط %الكفاءة الحيوية %المادة الجافة 0.00 63.77 12.56 77.73 639.09 التعقيم الحراري 28.32 47.25 11.44 54.37 473.09 التعقيم الكيميائي L.S.D. (0. 05) 33.39 4.07 0.29 3.31 1.20 عملية التعقيم لالوساط الزراعية ةالى آفاءهاجميعالصفات بهذهوقد يعود سبب تفوق طريقة التعقيم الحراري . جميعهاالصفات تفوقت بهذه من ثمالمستخدمة ونموالنسيج الفطري بشكل آثيف و تاثير التداخل بين طريقة التعقيم ونوع الوسط المستخدم في الحاصل الكلي على اساس الوزن الرطب والجاف .ة والنسبة المئوية لتلوث الوسطوالنسبة المئوية للمادة الجافة والكفاءة الحيوي آغم /غم 713.43على حاصل بلغ أعطى أتفوق ليف النخيل بطريقة التعقيم الحراري النه 2يبين الجدول ة اءة حيوي ًا% 71.34وسط وبكف ة (عن تبن الحنطة واختلف معنوي وآرب النخيل المعقمين ) المقارنة معامل م يختلف ة ل م بالطريقة الحرارية بالطريقة الحرارية ،ولكن ا عن سعف النخيل المعق يم . معنوي اما طريقة التعق ولم % 48.80آغم وسط وبكفاءة حيوية بلغت /غم 488.50الكيميائي فقد اعطى سعف النخيل اعلى حاصل ا .عن جميع االوساط الزراعية المعقمة بهذة الطريقة يختلف معنويًا ءة وربما يعود السبب في هذة النتيجة الى آف ). 3جدول ( جميعهاطريقة التعقيم الحراري وذلك بالقضاء على ملوثات االوساط الزراعية بعض المعايير االنتاجية للفطر المنمى تاثير التداخل بين طريقة التعقيم ونوع الوسط المستخدم في . 2 جدول . عليه طريقة التعقيم × االوساط الزرعية الحاصل الكلي على اساس الوزن )غم(الرطب الحاصل الكلي على اساس الوزن )غم(الجاف %تلوث الوسط %الكفاءة الحيوية %المادة الجافة التعقيم الكيميائي 25.00 47.20 11.85 56.24 473.50)مقارنة(تبن الحنطة 31.42 48.80 11.29 55.28 488.50 سعف النخيل 28.28 47.60 11.36 54.43 476.37 آرب النخيل 28.57 45.40 11.27 51.54 455.64 ليف النخيل التعقيم الحراري 0.00 60.20 13.00 71.06 602.00مقارنة(تبن الحنطة 0.00 71.34 11.86 84.36 713.43 ليف النخيل 0.00 64.25 12.26 78.20 642.91 سعف النخيل 0.00 59.28 13.10 77.29 598.00 آرب النخيل L.S.D. (0.05) 99.59 10.18 0.60 7.88 2.63 اما نسبة تلوث الوسط فقد ازدادت في حالة التعقيم الكيميائي ولم يحدث اي تلوث للوسط في حالة التعقيم 25.00اقل نسبة تلوث بلغت ) المقارنة (اما التعقيم الكيميائي فقد سجلت معاملة تبن الحنطة .الحراري على نسبة تلوث بلغت أفي حين سجلت معاملة سعف النخيل .ويا عن جميع المعامالت االخرى واختلفت معن% وقد يعود سبب زيادة نسبة التلوث في مخلفات نخلة التمر المعقمة بالطريقة الكيميائية بالمقارنة مع %. 31.42 طلب ذلك زيادة مدة نشرها في تبن الحنطة هو زيادة قدرة هذة االوساط على االحتفاظ بالرطوبة بعد النقع مما ت ا من الهواء المحيط مرة ثانية اعادة تلوثه إلىمما ادى %)50(المكان المفتوح للوصول الى الرطوبة المالئمة )Diana 2006خرون ، او.( ساس الوزن أالتعقيم ونوع المدعم المضاف للوسط الزراعي في الحاصل الكلي على اخل بين طريقة ثير التدأت .وية والنسبة المئوية لتلوث الوسطاف والنسبة المئوية للمادة الجافة والكفاءة الحيالرطب والج وجود فروقات معنوية بين معامالت التعقيم الحراري والكيميائي حيث تفوق المدعم نخالة 3يبين الجدول على حاصل أو آغم وسط/غم 749.50صل رطب بلغ على حاأ ئهبطريقة التعقيم الحراري باعطا%10الحنطة بطريقة %20عطى المدعم نشارة الخشب أفي حين %. 74.95فاءة حيوية بلغت وافضل آ 92.72جاف بلغ حسنو عبد الهادي 2013، 181 - 170 ) : 1( 5جلة ديالى للعلوم الزراعية ، م 175   غم 47.39آغم وآذلك اقل حاصل على اساس الوزن الجاف بلغ /غم 42.81التعقيم الكيميائي اقل حاصل بلغ لى نشارة الخشب لما تحتويه النخالة وقد يعود سبب تفوق نخالة الحنطة ع%. 42.75آغم وبكفاءة حيوية بلغت / من مواد غذائية مثل الكاربوهيدرات والنايتروجين تفوق ما تحتويه نشارة الخشب فقد تصل نسبة النتروجين في ). Beyer ،2007% (0.1في حين ان نسبة النتروجين في نشارة الخشب التزيد عن % 4نخالة الطحين الى اثناء نمو الغزل في ت التي ادت الى توفير مصادر جاهزة من المواد الغذائية اضافة المدعماوقد يعود السبب الى وبالتالي اعطت آتلة حيوية آبيرة حققت حاصل عالي مع استمرار الوسط بتجهيز الغزل الفطري الفطري ) بدون اضافة مدعمات(بمتطلباته الغذائية لمدة اطول من تلك التي يوفرها الوسط ذاتة او وسط المقارنة ).Wardle وSchisler ،1969.( في حالة التعقيم الحراري بجميع معامالتة عن التعقيم الكيميائي اما نسبة تلوث الوسط فقد اختلف معنويًا وذلك لعدم حدوث اي تلوث للوسط في معامالت التعقيم الحراري ،في حين سجلت معاملة نشارة الخشب التعقيم ةوربما يعزى سبب ذلك الى آفاء. في معاملة التعقيم الكيمياوي % 31.00اعلى نسبة تلوث بلغت %)10( .الحراري بحيث ساعد على قتل االحياء المحهرية المسببة لتلوث االوساط الزراعية بعض المعايير االنتاجية طريقة التعقيم ونوع المدعم المضاف للوسط الزراعي في تاثيرالتداخل بين .3جدول .لفطر المنمى عليهل طريقة التعقيم × المدعمات الحاصل الكلي على اساس الوزن )غم(الرطب الحاصل الكلي على اساس الوزن )غم(الجاف %تلوث الوسط %الكفاءة الحيوية %المادة الجافة التعقيم الكيميائي 30.25 43.13 11.97 49.38 431.30 )مقارنة(بدون مدعم 24.25 54.13 11.84 63.65 541.38 %10نخالة الحنطة 24.75 50.76 11.39 58.42 507.60 %20نخالة الحنطة 27.50 51.37 11.28 58.26 20513.75نوى التمر المجروش 29.75 46.08 11.40 54.90 10460.88نوى التمر المجروش 31.00 43.21 11.23 48.59 432.13 %10نشارة الخشب 30.75 42.81 10.97 47.39 428.13 %20نشارة الخشب التعقيم الحراري 0.00 54.30 12.70 65.96 543.00 )مقارنة(بدون مدعم 0.00 74.95 12.61 92.77 749.50 %10نخالة الحنطة 0.00 73.85 12.76 92.14 738.50%20نوى التمر المجروش 0.00 69.85 12.68 84.08 10698.50نوى التمر المجروش 0.00 65.66 12.32 79.93 656.60 %20نخالة الحنطة 0.00 54.60 12.67 66.35 546.00 %10نشارة الخشب 0.00 54.15 12.15 63.87 541.50 %20نشارة الخشب L.S.D. (0.05) 99.59 12.53 0.83 9.87 3.47 ثير التداخل بين طريقة التعقيم ونوع الوسط الزراعي في النسبة المئوية للبروتين ومحتوى األجسام الثمرية تأ :قبل الخزن من الفينول وبعض العناصر المعدنية على في االجسام الثمرية في نسبة البروتين معنويًا)ليف،سعف،آرب(تفوق االوساط الثالثة 4يوضح الجدول بين األوساط الزراعية الى في االجسام الثمرية عود سبب االختالف في النسبة المئوية للبروتين وقد ي .وسط التبن التبن من النتروجين اليزيد عن علمًا ان محتوى ) طريقة العمل 1جدول(محتواها من النايتروجين اختالف 0.3) %Beyer ،2007 ( ، ف مايحتويه التبن اضعانايتروجين من الحيث ان محتوى الليف والكرب والسعف. حسنو عبد الهادي 2013، 181 - 170 ) : 1( 5جلة ديالى للعلوم الزراعية ، م 176   تأثير التداخل بين طريقة التعقيم ونوع الوسط الزراعي في النسبة المئوية للبروتين ومحتوى الفينول .4جدول . وبعض العناصر المعدنية في االجسام الثمرية للفطر المحاري قبل الخزن للبروتينالنسبة المئوية األوساط الزراعية× طريقة التعقيم الفينول محتوى غم/ ملغم عنصر N % عنصر P % عنصر K % عنصر Ca % التعقيم الكيميائي 0.31 2.19 0.80 3.92 0.32 24.40 )المقارنة(التبن 0.31 2.11 0.81 6.41 0.21 40.13 الليف 0.32 2.11 0.82 6.40 0.20 40.09 الكرب 0.32 2.13 0.85 6.40 0.20 40.08 السعف الحراري التعقيم 0.31 2.12 0.77 3.92 0.33 24.40 )المقارنة(التبن 0.31 2.12 0.82 6.41 0.21 40.12 الليف 0.32 2.14 0.85 6.40 0.20 40.10 الكرب 0.32 2.12 0.82 6.40 0.20 39.79 السعف L.S.D 0.05 0.52 0.02 0.01 0.01 0.02 0.01 باحتوائها على أعلى نسبة ) التبن(مرية من الفينول فتفوقت معاملة المقارنة أما فيما يخص محتوى األجسام الث غم بالتعقيم الكيميائي ، في حين بلغت نسبة / ملغم 0.32غم بالتعقيم الحراري و / ملغم 0.33فينول بلغت محتوى وقد يعود سبب اختالف. غم وبكلتا طريقتي التعقيم / ملغم 0.20الفينول في وسطي الكرب والسعف .األجسام الثمرية من الفينول إلى اختالف األوساط الزراعية بمحتواها من الفينول االجسام الثمرية على اعلى تا طريقتي التعقيم وذلك باحتواءأما فيما يخص العناصر المعدنية فتفوق الليف بكل توى من عنصر النتروجين أقل مح) التبن(في حين سجلت معاملة المقارنة % 6.41من النتروجين بلغ مستوى ، أما عنصر الفسفور فقد تفوق السعف بكلتا طريقتي التعقيم باحتوائه على أعلى % 3.92بلغ في االجسام الثمرية بالطريقة الحرارية على أقل ) التبن(معاملة المقارنة ، في حين احتوت% 0.85بلغت في االجسام الثمرية نسبة % .0.77محتوى من عنصر الفسفور وذلك باحتوائها على أعلى نسبة بوتاسيوم بلغ ) التبن(أما عنصر البوتاسيوم فتفوقت معاملة المقارنة بطريقة التعقيم الكيميائي ، في حين احتوت معامالت الليف والكرب المعقمة بالطريقة الكيميائية على % 2.19 السعف والكرب وبكلتا طريقتي لتافوقت معامأما عنصر الكالسيوم فقد ت% . 2.11أقل محتوى من البوتاسيوم بلغ الليف والمقارنة الكل منهما ، في حين احتوت معاملت% 0.32التعقيم على أعلى محتوى من البوتاسيوم بلغ وقد يعزى سبب االختالف في محتوى . لكل منهما % 0.31وبكلتا طريقتي التعقيم على أقل محتوى بلغ ) التبن( أهمها عمر األجسام الثمرية ونوع األوساط الزراعية عدة اصر المعدنية إلى أسباباألجسام الثمرية من العن .)Siwulski , Regula ،2007(المستخدمة في اإلنتاج تأثير التداخل بين طريقة التعقيم ودرجة حرارة الخزن في النسبة المئوية للبروتين بعد الخزن % ( 1.89 لغتاألفضل في تقليل نسبة الفقد في البروتين ب أن طريقة التعقيم الحراري آانت 5يوضح الجدول ، في حين أعطت طريقة التعقيم الكيميائي أعلى نسبة فقد ) بعد الخزن % 37.40قبل الخزن إلى % 39.29من وآان ) .بعد الخزن % 37.45قبل الخزن إلى % 39.38من % ( 1.93للبروتين في األجسام الثمرية بمقدار في الحفاظ ًايوم 21م بعد 1º± 2زن تأثير معنوي في هذه الصفة حيث تميزت درجة حرارة لدرجة حرارة الخ بعد الخزن في حين انخفضت نسبة البروتين بارتفاع درجة % 38.98على أعلى نسبة مئوية من البروتين بلغت . م لمدة اسبوع واحد فقط2º± 20في درجة حرارة % 35.68حرارة الخزن حيث وصلت إلى حسنو عبد الهادي 2013، 181 - 170 ) : 1( 5جلة ديالى للعلوم الزراعية ، م 177   . تأثير التداخل بين طريقة التعقيم ودرجة حرارة الخزن في النسبة المئوية للبروتين بعد الخزن .5جدول درجة الحرارة x طريقة التعقيم %النسبة المئوية للبروتين للبروتين% قبل الخزن 2 ±1 º م يوم 21بعد 8 ±1 º م يوم 14بعد 20 ±2 º م يوم 7بعد متوسط قائطر يمالتعق 37.45 35.69 37.68 38.99 39.38 التعقيم الكيميائي 37.40 35.66 37.56 38.97 39.29 التعقيم الحراري 35.68 37.62 38.98 متوسط درجة الحرارة L.S.D (0.05) 0.18 درجة الحرارة0.18قبل الخزن للتعقيم 1.14للتداخل 0.12 بين طريقة التعقيم الحراري ودرجة م ودرجة حرارة الخزن فكان التداخل أما عن تأثير التداخل بين طريقة التعقي قبل % 39.29من % ( 0.32م هو األفضل في تقليل نسبة الفقد بالبروتين في األجسام الثمرية إلى 1º± 2حرارة ± 20، في حين أدى التداخل بين طريقة التعقيم الكيميائي ودرجة حرارة ) بعد الخزن % 38.97الخزن إلى 2º ان الفروقات ) .بعد الخزن % 35.69قبل الخزن إلى % 39.38من % ( 3.69م إلى زيادة نسبة الفقد بمقدار القليلة بين في نسبة البروتين في درجات الحرارة المختلفة يعود الى الفرق الكبير في طول مدة الخزن النها آانت فلو تساوت مدة . ْم 2 + 20بدرجة ًاواحد ًاواسبوعْم 1 + 8ْم واسبوعين بدرجة 1 + 2ثالثة اسابيع بدرجة ).5جدول ( ًا بين درجات حرارة الخزن الثالثجد ًاالخزن لكان االختالف في نسبة البروتين آبير وقد يعود سبب انخفاض محتوى األجسام الثمرية من البروتين بعد الخزن إلى تحول جزء من البروتين إلى انخفاض نسبة الفقد بالبروتين عند خزنه في درجات حرارة منخفضة إلى تثبيط أحماض أمينية ، وقد يكون سبب عمل األنزيمات المسؤولة عن تحول البروتين وآذلك تثبيط الفعاليات الحيوية األخرى ، تتفق نتائج م هي األفضل1º± 2بأن درجة حرارة ) 2011(آل آنعان ; ) 2010(ع ما توصل إليه البدراني هذه الدراسة م .في تقليل نسبة الفقد بالبروتين بعد الخزن تأثير التداخل بين طريقة التعقيم ودرجة حرارة الخزن في النسبة المئوية للفقد بالوزن بعد الخزن .عدم وجود اختالف معنوي بين التعقيم الحراري والكيميائي في تاثيرها في نسبة الفقد بالوزن 6يوضح الجدول بين طريقة التعقيم ودرجة حرارة الخزن في النسبة المئوية للفقدان بالوزن في االجسام تأثير التداخل .6جدول .الثمرية بعد الخزن درجة الحرارة x طريقة التعقيم النسبة المئوية للفقد في الوزن بعد الخزن درجة حرارة 2 ±1 º م يوم 21لمدة درجة حرارة 8 ±1 º م يوم 14لمدة درجة حرارة 20 ±2 º م يوم 7لمدة متوسط طريقة التعقيم 10.51 11.87 11.06 8.59 التعقيم الكيميائي 10.38 11.70 10.74 8.69 التعقيم الحراري 11.79 10.90 8.64 ط درجة الحرارةمتوس L.S.D 0.05 0.21 درجة الحرارة طريقة التعقيم 0.17 ×درجة الحرارة 0.29طريقة التعقيم م في 1º± 2أما درجة حرارة الخزن فكان لها تأثير معنوي في النسبة المئوية للفقد بالوزن وتفوقت درجة حرارة وقد يعزى سبب . ْم 1 + 2بدرجة % 8.64ْم الى 2 + 20بدرجة % 11.79من التقليل من نسبة الفقد بالوزن .)1985العاني ،(بخر الماء وزيادة في سرعة التنفسم إلى زيادة ت2º± 20زيادة الفقد في درجة حرارة بأن طريقة التعقيم ليس لها تأثير معنوي في النسبة المئوية للفقد بالوزن ، في حين آان ) 6(نالحظ في الجدول جة حرارة الخزن تأثير واضح في التقليل من نسبة الفقد في درجة الحرارة المنخفضة ، وقد يعود السبب في لدر ) .1985العاني، (ة النتح والتنفس ذلك إلى التقليل من عملي حسنو عبد الهادي 2013، 181 - 170 ) : 1( 5جلة ديالى للعلوم الزراعية ، م 178   .طريقة التعقيم ودرجة حرارة الخزن في النسبة المئوية للتلف الفسلجي بعد الخزن التداخل بين تأثير أن طريقة التعقيم لها األثر الواضح في النسبة المئوية للتلف الفسلجي بعد الخزن حيث تفوقت 7ل يوضح الجدو في حين ارتفعت نسبة التلف الفسلجي إلى % . 7.53طريقة التعقيم الحراري في التقليل من نسبة التلف إلى ةلم تظهر أي إذلتلف الفسلجي نسبة ا فيأثرت درجة حرارة الخزن آما.في طريقة التعقيم الكيميائي % 10.43 .م 2º± 20في درجة حرارة % 24.68م ، في حين ارتفعت النسبة إلى 1º± 2نسبة تلف في درجة حرارة .تأثير التداخل بين طريقة التعقيم ودرجة حرارة الخزن في النسبة المئوية للتلف الفسلجي بعد الخزن .7جدول درجة الحرارة x طريقة التعقيم لمئوية للتلف الفسلجيالنسبة ا درجة حرارة 2 ±1º م لمدة يوم 21 درجة حرارة 8 ±1 º م لمدة يوم 14 درجة حرارة 20 ±2 º م لمدة يوم 7 متوسط طريقة التعقيم 10.43 21.214 3.07 0.00 التعقيم الكيميائي 7.53 20.15 1.44 0.00 التعقيم الحراري 24.68 2.25 0.00 متوسط درجة الحرارة L.S.D (0.05) 0.32 درجة الحرارة طريقة التعقيم 0.26 ×درجة الحرارة 0.46 طريقة التعقيم م وبكلتا طريقتي 1º± 2أما عن تأثير التداخل بين طريقة التعقيم ودرجة حرارة الخزن فقد تميزت درجة حرارة ± 20في درجة حرارة % 21.21ى نسبة تلف فسلجي ، في حين ارتفعت نسبة التلف إل ةالتعقيم بعدم ظهور أي 2º ويمكن معرفة التلف الفسلجي من خالل ظهور عالمات واضحة على األجسام . م بطريقة التعقيم الكيميائي .الثمرية مثل النموات الثانوية والمتشققة واالنهيار المائي والتلون غير المرغوب ادة نسبة التلف الفسلجي بدرجة حرارة خزن ادة سرعة التنفس والتبخر 2º± 20وقد يعود سبب زي م إلى زي اما زيادة نسبة التلف في طريقة التعقيم الكيميائي فربما يعود .)1985العاني،(وزيادة الفعاليات الحيوية األخرى السبب إلى زيادة نسبة تلوث األوساط الزراعية التي تم تعقيمها بهذه الطريقة وبالتالي أدت إلى ارتفاع نسبة التلف .جي لألجسام الثمرية المنتجة منها الفسل المصادر اثر بعض االوساط الزراعية المحلية في إنتاجية الفطر ألمحاري 2010 . .البدراني ، خالد إبراهيم مصطاف Oyster mushroom ع . جامعة بغداد –آلية الزراعة -ماجستير رسالة . وقابليته الخزنية 152ص آلية الزراعة -تصميم وتحليل التجارب الزراعية . .1980د العزيز خلف اللة الراوي ، خاشع محمود وعب . 488ع ص.العالي في الموصل مطبعة التعليم. جامعة الموصل . والغابات الخواص الكمية والنوعية غذائية وحامض الجبرليك في أثر بعض العناصر ال . . 2002موفق مزبان ، مسلط Oyster mushroom (Pleurotus ostreatus Jaq.:Fr.)لحاصل العرهون المحاري . 75ع ص .جامعة بغداد .آلية الزراعة . أطروحة دآتوراه . مطابع جامعة الموصل . فسلجة الحاصالت البستانية بعد الحصاد . 1985.العاني ، عبد اإلله مخلف عبد الهادي ة . ة الجامع ة مطبع ث ا .مديري الي والبح يم الع ي وزارة التعل داد .لعلم ة بغ ع ص . 2ج+ 1ج.جامع 1118 . Pleurotusالمحاري تاثيرموعد واسلوب زراعة الفطر المحاري . 2011.ال آنعان، زينة محمد عبد القادر ostreatus آلية .رسالة ماجستير.نيةوالقابلية الخز تحت ظروف التبريد الصحراوي في األنتاج . 173ع ص.جامعة بغداد.الزراعة A.O.A.C. 1980. Official Methods of Analysis 11th ed. Washington, D.C. Asso- ciation of Official Analytical Chemists. P.1015. حسنو عبد الهادي 2013، 181 - 170 ) : 1( 5جلة ديالى للعلوم الزراعية ، م 179   Beyer , D. 2007. Mushroom substrate preparation for white button mushroom. Mushroom Science and Technology . Penn State. Department of Plant Pathology Extension. pp. 5. Diana, F., D. Indrea, A. S. Apahidean, M. Apahidean, R. Pop, Z. Moldovan, D. MăniuŃiu, R. Ganea and I. Paven. 2006.Importance of substrate disinfection on oyster mushroom (Pleurotus spp.) culture. Nut. Bot. Hort. Agrobot. Cluj, XXXIV: 48-53 . Dundar,A.H.Acay and A.Yildiz.2008.Yield performances and nutritional contents of three oyster mushroom species cultivated on wheat stalk, Afric .J .of Biotec., 7 (19) :3497-3501. Dundar,A.,H.Acay and A.Yildiz. 2009. Effect of using different ligocellulosic wastes for cultivation of Pleurotus ostreatus (Jacq.) on mushroom yield ,chemical composition and nutritional value, Afric .J.of Biotec.,8(4):662- 666. Eastwood,D.and K.Burton.2002.Mushrooms a matter of choice and spoiling oneset . Microbiology Today.29:18-19. Ibekwe, V.I., P.I. Azubuike, E.U. Ezeji and E.C. Chinakwe. 2008.Effects of nutrient sources and environmental factors on the cultivation and yield of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus). Pak. J. Nutri. 7 (2): 349-351. Jackson, M. L, 1958. Soil Chemical Analysis. Prentice Hall Inc Englewood, Cliffs,N.J.USA.;498. Kurtzman,R.H.2005. Mushroom:sources for modern western medicine. Micolo. Apli.Inter., 17(2):21-33. Mahadevan,A.and R.Sridhar.1986.Methodes in Physiological . Plant Pathology.3rd ed . Sivakami Publications Indira Nagar,Madra. India .pp.328. Moda,E.M.,H.J. Orge and M.H.F.Sopoto.2005.Edible mushroom Pleurotus sajor- caju production on washed an supplemented sugarcane bagasse.Sci.Agric. Piracicaba,Braz.,62(2):127-130. Oei,P.2005.Small-Scale Mushroom Cultivation (oyster,shiitake and wood ear mushrooms). Digigrafi, no 40 Wageningen,Netherlans; pp.86. Przybylowicz and P.,H.Donoghue.1990.Shiitake Growers Handbook П.New York;Hunt Publishing Co.pp.217. Regula, J. and M. Siwulski .2007. Dried shiitake (Lentinulla edodes) and oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus) as a good source of nutrient. Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. 6(4):135-142. Sadler,M.2003.Nutritional properties of edible fungi.Br.Nutr. Found. Nutr. Bull.,28:305-308. Vetter,J.2007.Chitin content of cultivated mushrooms Agaricus bisporus , Pleurotus ostreatus and Lintinula edodes.Food Chemistry, 102:6 -9. حسنو عبد الهادي 2013، 181 - 170 ) : 1( 5جلة ديالى للعلوم الزراعية ، م 180   Vijay , B., S. R. Sharma and T.N. Lakhanpal. 2002. Effect of treating postcomposting supplements with different concentrations of formaldehyde on the yield of Agaricus bisporas. Mushroom Biology and Mushroom Products. 105 (3) : 239-240. Wang, H. ,J.Gao and T.B.Ng .2000. A new lectin with highly potent antisarcoma activities from the oyster mushroom Pleurotus ostreatus. Biochm. Biophys. Rs . Com.275(3):810-816. Wardle, K.S. and L.C. Schisler. 1969.The effect of various lipids on growth of mycelium of Agaricus bisporus. Mycolo. 61: 305-314. EFFECT OF STERILIZATION METHOD AND SUPPLEMENTATION ON THE YIELD AND STORAGE LIFE OF OYSTER MUSHROOM CULTIVATED ON DATE PALM BYPRODUCTS. Abdulilah M.Abdulhadi* Issa A. A. Hassan * Dept. of Horticulture- College of Agriculture - University of Baghdad . ABSTRACT This study was conducted in the edible fungi production unit in the dept. of Hort. Coll. Of Argric. Univ. of Baghdad and in the project for the production of organic fertilizers and mushroom in Karbala / The National Center for organic Agriculture / The Ministry of Agriculture in Iraq, Starting in March / 12 / 2010 to use the date palm byproducts for the cultivation of the oyster mushroom ( pleurotus ostreatus Jaq.Fr.)as a replacement for wheat straw. Date palm byproducts / as dry leaves ( saaf ), leaf base ( Karba ) and steam fibers ( Leef ) was used as substrates after they were miled and sterilized using chemical or physical methods. Commercial formaldehyde (2%) and bivestin ( 100 ppm ) were used in the chemical method. Autoclave at 15 PSi and 121º C for one hour was used two times in the physical method. The three substrates were socked for 20 hours in water containing 1 g / l nitrogen and 0.3g / l potsasium for the two methods of sterilization. Moist and sterilized substrate were filled in plastic bags ( 1 kg ) and used for spawning.Wheat straw was used as control and treated in the same way as the date palm substrates. Supplements of wheat bran, sawdust and crushed date seeds ( Newa ) was added to the substrates in three percentages : 0% , 10% and 20%. The three supplements were sterilized with the same method of sterilization of the substrates. The spawn of the while strain (PX22) of the oyster mushroom (50 g)was added to each bag and transferred to the incubation room at 25 ± 2º C for on month then to the growth room. The humidity was raised to 80-90% and the light to 400 Lux. The fruting bodies were harvested and stored at the following degrees: 2 ± 1 ºC for 21 days or 8 ± 1º C for 14 days or 20 ± 2 حسنو عبد الهادي 2013، 181 - 170 ) : 1( 5جلة ديالى للعلوم الزراعية ، م 181   ºC for 7 days. The results should that the fresh yield, dry yield Biological Efficiency (BE) and the percentage of the protein in the fruiting bodies were increased significantly when the three date substrates(Leef, Karab or Saaf)were used compaired with the wheat straw substrate. Protein concentration in the fruiting bodies was increases from 24.4% with wheat straw to 40.12% with the leef and 39.49% with the Karab and to 40.12% with the saaf. The results showed that the physical method of sterilization reduced the contamination of the susbtrate from 28.32% with the chemical method to 0.00% with the physical method and increase the fresh yield for all the three substrates from 473.09g/kg substrate to 639.09g / kg substrates for chemical sterilization for the physical sterilization. Supplementation with newa increased fresh yield of all substrates significantly compared with saw dust and wheat bran. The result showed that cold storage at 2 ± 1 ºC decreased the percentage of decay significantly compared with 8 ± 1 ºC .Weight loss was decreased significantly during cold storage at 2 ± 1º C compared with 8 ± 1º C. The loss in protein content in the fruiting bodies were decreased significantly during cold storage at 2± 1º C compared with8 ± 1 ºC. Marketing at 20 ± 2 ºC increased weight loss and decay significantly compared with 8 ± 1 ºC. We recommend that the oyster mushroom must be marketed in a cold shilves. Keywords : iyster mushroom , supplemention , Date palm byproduct , Date palm seeds , weat bran.