(0.05في تراكيز البروتين الكلي واأللبومين بينما انخفضت بصورة معنويـة اًوالرابعة ارتفاع من تركيز الكلوكوز و الكوليستيرول وحامض اليوريك والكليسريدات الثالثية مقارنة متوسطات قيم كل .مع السيطرة .، اإلجهاد الحراري Omega-3الفلفل األحمر ، أحماض :الكلمات ألمفتاحيه ةالمقدم يعد اإلجهاد الحراري أحد الظواهر الطبيعية التي ترمي بثقلها وتأثيراتها السلبية على الحيوانات الزراعية عامة والطيور الداجنة بشكل خاص حيث تعمل على تغيير حالة االتزان البدني )Homeostasis ( التداخل للطير مما يتوجب على الطائر القيام بالرد على هذا المجهد وأن مستوى Miles ،1996 ; Roseو Stress )Wilson ،1979; Butcherفي هذه العالقة يعرف باإلجهاد إن ارتفاع درجة و) م 20-18(أن أفضل أداء للطيور يقع ضمن منطقة التعادل الحراري ) 1997، وية لمصل ولمدة طويلة يعمل على إحداث تغييرات في العديد من الصفات الكيموحي م 30الحرارة عن Coles ،1986 ; Lott ،1991; Mendes(وتدهور الصفات الفسلجية واإلنتاجية الدم يعتبر الفلفل األحمر من النباتات الطبية ،) Washburn ،1998و Cooper ;1997،وآخرون ). 1984وآخرون ، Simon(الغذائية المهمة الواسعة االنتشار واالستخدام في العالم ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ . 2011/ 12/ 15تاريخ استالم البحث . 2012/ 3/ 7تاريخ قبول النشر عبد الواحد 2012، 47 - 37 ) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 38   يعمل إذأن الهدف من أضافه مسحوق الفلفل األحمر هو لزيادة استهالك الماء وبالتالي تبريد الجسم من المادة الفعالة % 69الذي يشكل Capsaicineوأن مركب Sink Heatالماء كمبدد حراري ويخفف ) 2006 ، وآخرون Antonious(الموجودة في الفلفل له تأثير خافض للحرارة في الفئران و محفز لوظيفة القلب ) Choi ،2008و Islam ;2004وآخرون ، Hernandez(اإلحساس باأللم الذي يلعب دورا مركزيا في رفع قدرة Cين من دون الزيادة في ضغط الدم وهو غني جدا بفيتام ووجدت الدراسات الحديثة أن ألحماض .)2007بطرس،(على مقاومة اإلجهاد الحراريالطيور Omega-3 أنه أساسي للنمو الطبيعي للخاليا ودعم الجهاز المناعي إذفوائد صحية جمة لإلنسان حتشاء عضلة القلب موت المفاجئ نتيجة الل من حدوث الللجسم والسيطرة على الكولسترول الكلي ويقل Dopamineوهو يزيد من النشاط لكون هذه األحماض الدهنية تساعد على إفراز الدوبامين ) 2008، وآخرون El-Yamany(للقصبات الهوائية وكذلك تعد موسعة Serotoninوالسيروتونين Siegel(جهزة العصبية والصمية إن االستجابة للمجهد من قبل الكائن الحي تعتمد على تآزر األ : إن مواجهة اإلجهاد الفسلجي يكون وفقا لمراحل متالزمة التكيف العام والتي تشتمل على , )1980، وهي Flight or Fightو الفر أمرحلة اإلنذار التي تمثل استجابة فورية للطير وتسمى آلية الكر ينالين من لب الغدة الكظرية و نتيجة لذلك استجابة تحصل عن طريق إفراز األدرينالين والنورادر والتي تقود إلى زيادة سكر الدم وكذلك حصول Glycogenolysisتحدث عملية تحلل الكاليكوجين ارتفاع لمعدل التنفس وضغط الدم ومن ثم تليها مرحلة المقاومة والتي تتمثل بتحفيز محور تحت المهاد تحلل كلوكوز من مصادر غير كربوهيدراتية بعملية ألجل تكوين ال) HPA(الكظرية -النخامية - أما المرحلة األخيرة التي تدعى مرحلة اإلعياء التي تتصف بنفاد مخازن الجسم من ، الكاليكوجين الدهنية تعتبر من المكونات Omega-3أن أحماض رورية لمقاومة اإلجهاد ثم الموت ،الطاقة الض إيصال االيعازات بين هذه الخاليا وتزيد من النشاط لكون هذه الضرورية في تكوين الخاليا العصبية و التي تعمل Serotoninوالسيروتونين Dopamine الدوبامين إفرازاألحماض الدهنية تساعد على Noble و (Leskanichعلى التخفيف أو إيقاف أثر اإلجهاد الحراري في الصفات الدموية المدروسة دراسة إلى معرفة أثر إضافة مستويات مختلفة من مسحوق الفلفل لذلك هدفت هذه ال . ) 1997، المربى تحت ظروف اإلجهاد Rossالدهنية إلى عليقة فروج اللحم Omega-3األحمر وأحماض .الحراري لدراسة تأثير ذلك على أداءها الفسلجي رائق البحثالمواد وط جامعة تكريت للمـدة / لتابعة لكلية الزراعةأجريت هذه الدراسة في حقول قسم علوم الثروة الحيوانية ا فروج لحم غيـر مجـنس من فرخاً 120استخدم في التجربة , 29/6/2009ولغاية 19/5/2009من )Ross ( وكـان معـدل األهلية للدواجن في مدينة الموصل،بعمر يوم واحد مجهزة من شركة األمين وباستخدام المعـالف اًيوم) 21(عمر لغايةAdd-Libtum غم غذيت بصورة حرة ) 41(وزن األفراخ ثم وزعت بعـد ذلـك إلـى خمسـة , والمناهل البالستيكية ، حيث تم توفير الظروف المالئمة للتربية -:فرخاً للمكرر الواحد كما يلي 12 معامالت لكل معاملة مكرران و بواقع ).عليقه قياسية بدون إضافة(السيطرة : المعاملة األولى -1 .)كغم علف / غم 4( إضافة مسحوق الفلفل األحمر إلى العليقة القياسية بواقع :الثانيةالمعاملة -2 .)كغم علف / غم 8( إضافة مسحوق الفلفل األحمر إلى العليقة القياسية بواقع : المعاملة الثالثة -3 عبد الواحد 2012، 47 - 37 ) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 39   .)كغم علف / غم 0.3(إلى العليقة القياسية بواقع Omega-3إضافة أحماض : المعاملة الرابعة -4 .)كغم علف / غم 0.5(إلى العليقة القياسية بواقع Omega-3إضافة أحماض :المعاملة الخامسة -5 ذات ) Pens(كنان يوماً إلى أ 22نقلت األفراخ بعمر يوماً ، 42وحتى عمر 22مدة المعاملة من عمر و اً،كل كـن يمثـل مكـرر ) Pen( أكنان 10م ووزعت األفراخ عشوائياً على )2×2(أبعاد متساوية التبريـد يـوم ،واسـتعمل نظـام /ساعة 23طيراً ، زودت الطيور بإضاءة مستمرة 12يحتوي على ،21ول ولغاية نهايـة اليـوم يوم األغذيت األفراخ على عليقة بادئ من ال الصحراوي لتبريد القاعة، ويبين الجدول . غذيت األفراخ على عليقة نهائية مع أإلضافات ، 42ولغاية اليوم 22وعند بداية اليوم ميائي المحسوب لهاتين نسب المواد العلفية الداخلة في تكوين عالئق البادئ والنهائية والتركيب الكي) 1( تكوين عليقة البادئ والعليقة النهائية المستعملة في نسب المواد العلفية الداخلة في. 1جدول .العليقتين ع التركيب الكيميائي المحسوب لكلتاالتجربة م )%يوماً 42-22(عليقة نهائية ) %يوما21ً-1(عليقةبادئالمادة العلفية 66.2 59ذرة صفراء 20.5 26 )بروتين%44(كسبة فول الصويا 10 10مركز بروتيني** 2.5 4رة الشمسزيت زه 0.5 0.7حجر كلس 0.3 0.3ملح طعام 100% 100%المجموع *التركيب الكيميائي المحسوب 19.2 20.95(%)بروتين خام 3120 3136.3)كغم/كيلو سعره(طاقة ممثلة 3.14 3.37(%)ألياف خام 1.02 1.15(%)اليسين 0.75 0.8(%)سستين+ ميثيونين 0.95 1.0(%)كالسيوم 0.41 0.41(%)فسفور متيسر .مع مقارنته بجدول االحتياجات الغذائية لفروج اللحم ) NRC )1994حسب التركيب الكيميائي تبعا لتحاليل المواد العلفية الواردة في * Vit.E acetate 15000mgو Vit.D32000000IUوVit.k4000000IU:كغـم مـن مخلـوط فيتامينـات ومعـادن علـى 1يحتوي ** -Dو Vit.B6(Pyridoxine Hydyochloide 1000mgوVit.B2 1500mgوVit.B1(Thiamine mouoitrate) 500و Pantothenic acid 3333mg وVit.K3(Menadione) 667mgوVit.B12 5mgوFolic acid 300mgوCholine Chloride 40000mgوIron(Ferrous Carbonate) 30 000mgو Manganese(Manganese oxide) 33 333mg وCopper(Cupric Sulphate) 3 333mgوSelenium (Sodium Selenite) 100mgوZinc(Zinc Oxide) 25000mg350و mg DI- MethionineوAnti-oxidant Termax Dry 666mg عبد الواحد 2012، 47 - 37 ) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 40   خلصة من زيت المضافة للعليقة و المستخدمة في الدراسة مستالدهنية Omega-3أحماض العليقتين Decosahexaenoicو% 18بنسـبة Eicosapentaenoic acid (EPA) تحتوي علـى السمك acid (DHA) سجلت درجات الحرارة العظمى والصغرى ومعدالتها داخل المسكن % .12وبنسبة ير محـار ةيوماً بواسطة ثالث 42ولغاية عمر 22مدة التجربة يومياً خالل المدة الممتدة من عمر طوال و وسـطها و سم عن األرضية في بداية قاعـة التجربـة 40موضوعة داخل المسكن وعلى ارتفاع وبمعدل ) في الصباح ووقت الظهيرة وفي المساء( اليوم نهايتها حيث تم اخذ القراءات ثالث مرات في )31 -39 م . ( طيـور 6إذ تم جمع الدم من) أسابيع 6(ي نهاية مدة التجربة جمعت عينات الدم ف: جمع نماذج الدم : في نوعين مـن األنابيـب هاجمع الدم بعد ذبح الطيور ووضع. من كل معاملة وبصورة عشوائية والثانية ال تحتوي على مـانع ، لمنع تخثر الدم Potassium EDTAاألولى حاوية على مانع تخثر استعملت فـي فحـص مكـداس الـدم م قياس الصفات المدروسة،وبعدها ت تخثر وذلك لفصل السيرم )P.C.V. ( أنابيب شعرية دقيقة مفتوحة الطرفين حاوية على مانع تخثر إذ تم جمع العينـات بصـورة و حسـب Wing Veinمباشرة من الطيور وذلك بوخز الطير بإبرة في منطقة الوريـد الجنـاحي جرى حساب الهيموكلوبين بطريقة تقسيم مكـداس الـدم و) Archer )1965الطريقة التي أشار إليها ) RBC(حسـاب خاليـا الـدم الحمـر وتم ).Campbell )1988وفق ما أشار إليه 3على ثابت على شريحة زجاجية خاصة ألغـراض العـد Herrickو Nattمحلول بوضع )WBC(والبيض Hemocytometer إليها تحت الغطاء الزجاجي وفقاً للطريقة التي أشار Archer )1965( , وحسبت وذلك بأخذ مسحات دموية علـى شـرائح زجاجيـة )H/L(نسبة خاليا الهيتروفيل إلى الخاليا اللمفية ) 1988( Campbellثم العد كمـا ورد فـي Giemsa , Wrightوتم التصبيغ بصبغة ) ساليدات( ، واسـتخرجت الواحـدة خلية من الشريحة 200وتم بحساب ما اليقل عن 100×وعلى قوة تكبير . بقسمة مجموع خاليا الهيتروفيل على مجموع الخاليا اللمفية)H/L(نسبة دقيقة لمدة ربع / دورة 3000أما القسم اآلخر فقد تم وضعه في جهاز الطرد المركزي بسرعة لحين أجراء االختبارات ) م20 –(ساعة لغرض فصل مصل الدم الذي جمد حاال تحت درجة حرارة لتقدير الصفات الكيموحيوية للدم مجهزة من شركة (Kits)عليه استخدمت طواقم من محاليل قياسية لقياس البروتين الكلي واأللبومين ) Biolabo )Biolabo SA,02160,Mazaiy,Franceفرنسية ) مل 100/ملغم( والكلوكوز ،الكوليستيرول ، حامض اليوريك ، الكليسيريدات الثالثية ) مل 100/غم( .وحسب تعليمات الشركة في دراسة تأثير عاملين ) CRD( حللت البيانات باستعمال التصميم العشوائي الكامل كما تم استعمال خطوات النموذج ) (Omega-3مستوى مسحوق الفلفل األحمر و أحماض أوميغا ( وسة ثم قورنت والختبار معنوية الفروق بين المتوسطات المدر) SAS )2001الخطي العام لبرنامج ) P (Duncan )1955>(0.05متعدد الحدود وعند مستوى معنويةال دنكن اختبارالمتوسطات حسب . النتائج والمناقشة Omega-3مسحوق الفلفل األحمـر و أحمـاض تأثير إضافة 2من النتائج في جدول يتبين حيـث لفروج اللحم المعرض لإلجهـاد الحـراري الدهنية إلى العليقة في بعض صفات الدم الفسلجية ـ سجلت المعاملتـا ـ اًن الثالثـة والخامسـة ارتفاع فـي قيمـة حجـم الخاليـا ) P>(0.05 اًمعنوي عبد الواحد 2012، 47 - 37 ) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 41   في حـين انخفضـت ) RBC(وخاليا الدم الحمر) Hb(و هيموكلوبين الدم ) .P.C.V(المرصوصة البيضاء الكلي ونسبة الهيتروفيـل في أعداد خاليا الدم ) P>(0.05معامالت التجربة وبشكل معنوي ن ارتفاع درجة حـرارة إلى أ ويعود سبب ذلك فيها مقارنة مع مجموعة السيطرة، )H/L( إلى اللمفية مقارنة بالمعدالت الطبيعية في هٌّجن فـروج ) RBC(القاعة أدى إلى انخفاض عدد خاليا الدم الحمر Haemo dilutionونتيجة لحالة تخفيف الـدم )زفاوبرو و روز ولومان واربرايكر(اللحم األربعة وآخـرون Deatonوأكـد ، )1995الدراجي، ( إلى انخفاض حجم الخاليا المرصوصة الحاصلة أدت حصول انخفاض معنوي في تركيز الهيموكلوبين في الطيور المرباة فـي بيئـة حرارتهـا ) 1996( )32.224(مقارنة بالطيور المرباة في بيئة حرارتها ) مم ( ووجـدDeyhim آخـرون و )أن) 1996 أسابيع إلى إجهاد حراري متناوب أدى إلى انخفاض قيمة حجـم الخاليـا ) 5(تعريض الطيور بعمر أدى ) م36(عند تعريض الطيور لإلجهاد الحراري )Hurwitz )1996و Yahavوالحظ .المرصوصة حجـم الخاليـا ي تؤثر فـي الت التغييراتوان انخفاض في حجم الخاليا المرصوصة ،إلى حدوث . أيضا) Hb(والهيموكلوبين ) RBC(ينعكس تأثيرها على عدد خاليا الدم الحمر المرصوصة الدهنية إلى Omega-3نسب مختلفة من مسحوق الفلفل األحمر وأحماض تأثير إضافة.2جدول .في بعض صفات الدم لفروج اللحم المعرض لإلجهاد الحراري ألعليقة )الخطأ القياسي ±المتوسطاتالقيم تمثل ( المعامالت  الخلوية الدم صفاتالدم وهيموكلوبين مكداس PCV% Hb ( g/dl) الدم خاليا عدد )mm3/106(الحمراء الدم خاليا )mm3/106(البيضاء H/L  األولى 8.30± 0.07 b 27.39± 0.24 b 2.040± 0.09 b 32.105± 0.271 a 0.52 ± 0.002 a  الثانية 8.53± 0.06 b 28.15± 0.12 b 2.175±0.08 b 31.018± 0.534 a 0.50 ± 0.003 a  الثالثة 9.80 ±0.07 a 32.34± 0.23 a 2.722± 0.18 a 26.845±0.121 b 0.34 ± 0.003 b  الرابعة 8.60± 0.12 b 29.67± 0.40 b 2.150± 0.05 b 30.035± 0.341 a 0.47 ± 0.002 a  الخامسة 9.80± 0.04 a 32.32± 0.13 a 2.843± 0,02 a 25.035± 0.386 b 0.32 ± 0.003 b ة قياسية بـدون عليق(السيطرة : T1.)P>(0.05األحرف المختلفة ضمن العمود الواحد تشير إلى وجود فروق معنوية عند مستوى احتمالية إضافة مسحوق الفلفل األحمر إلى العليقـة : T3 .)كغم علف / غم 4(إضافة مسحوق الفلفل األحمر إلى العليقة القياسية بواقع : T2 ).إضافة ة إضـاف : T5 .)كغـم علـف / غم 0.3( إلى العليقة القياسية بواقع Omega-3إضافة أحماض : T4 .)كغم علف / غم 8(القياسية بواقع .)كغم علف / غم 0.5(إلى العليقة القياسية بواقع Omega-3أحماض عبد الواحد 2012، 47 - 37 ) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 42   ن عدد خاليـا الـدم لى أإ) 2000(فقد أشار الحسني ) WBC(وبالنسبة لخاليا الدم البيضاء و Bounous بعد الظهر مع ارتفاع درجة حرارة الجو ، وأشار) 4-2(البيضاء يزداد بعد الساعة Stedman )2000 ( إلى أن عدد خاليا الدم البيضاء يـزداد عنـد التعـرض للجـروح و حـاالت .هي أفضل مؤشر للتغيرات البيئية الطويلة األمد ) H/L(أن نسبة ) Siegel )1985وقد بين .اإلجهاد وأحماض )المعاملة الثالثة (أن إضافة مسحوق الفلفل األحمر الى 3أشارت النتائج في جدول Omega-3)(0.05معنوي ارتفاعأدت إلى لعليقة إلى ا)المعاملة الخامسة

(0.05 اًمعنوي اًانخفاضلفروج اللحم المتعرض لإلجهاد الحراري وكذلك سجلت األلبومين ثة والخامسة ن الثالوالخامسة ، في حين كانت المعاملتاالكلوكوز لمعامالت التجربة الثالثة والرابعة وحامض اليوريك و الكليسريدات الثالثية ويمكن أن تفسر لكوليستيرولامنخفضة معنوياً في كل من االبنوفرين (ة هاد الرئيسيؤدي دوراً مهماً في تنظيم إفراز هرمونات اإلج (C)هذه النتائج بأن فيتامين مؤديا دوراً مركزياً في قدرة الطيور عند اإلجهاد الحراري للطيور ) ابنفرين والكورتكوستيرونوالنور على مقاومة هذه العوامل و تحسن معنوي بمستوى البروتين في بالزما الدم في الطيور المضاف إلى ). 1998الدراجي ، ;1992،وآخرون Fenster،1989; Meluzzi((C)عالئقها فيتامين ي يفرز من قشرة الغدة الذ) Corticosteron(إذ يقلل تركيز هورمون الكورتكوستيرون الكظرية في بالزما الدم والذي يزداد أثناء اإلجهاد الحراري وهذا بدوره يعمل على تكوين الكلوكوز إلى ماء الشرب خالل ظروف اإلجهاد الحراري يقلل من مستوى ) C(لذلك فان إضافة فيتامين وعندها يزداد خزين الكاليكوجين هورمونات اإلجهاد في بالزما الدم وبالتالي تقل درجة تحلل األنسجة على ) (Omega-3 وتعمل أحماض أوميغا, في الجسم وهذا يؤدي إلى خفض مستوى السكر بالبالزما والدهون الثالثية عند أألشخاص الذين LDLواطئ الكثافة الضار الالتقليل من مستوى الكوليستيرول ).1997، وآخرون Mckee ;1988، وآخرون Stilborn( الكوليستيرول ارتفاعيعانون من في قيم البروتين الكلي ) P>(0.05 اًمعنوي اًانخفاضن األولى والثانية وسجلت المعاملتا في الكلوكوز و الكوليستيرول وحامض اليوريك و اًمعنوي اًارتفاعواأللبومين في حين سجلت ) 1985( Siegelو) Williams )1984الحظ ية وذلك بتأثير اإلجهاد الحراري ،الكليسريدات الثالث زيادة في هدم البروتين عندما تعرض فروج اللحم إلجهاد ) 1998(و الدراجي ) Freeman )1987و دة في حراري وزيادة في معدل تكوين الكلوكوز من مصادر غير كاربوهيدراتية وذلك استجابة للزيا بالدرجة الكورتكوستيرون (البروتينية لة عن هذه العملية وخصوصاًمعدل إفراز الهرمونات المسؤو وسجل أيضاً زيادة في مستويات حامض اليوريك في البالزما ) أألولى والكلوكاكون بالدرجة الثانية في ظروف الجو الحار والمواد النيتروجينية غير البروتينية والذي يتسبب في زيادة استهالك الماء -Acetyl(نيع الكوليستيرول في الكبد وتعد تميم أنزيمفي الطيور يتم تص. الدم وحصول تخفيف في CoA ( الوحدة البنائية األساسية للكوليستيرول ألن جزئية الكوليستيرول هي عبارة عن تجمع لجزئيات Acetyl- CoA Sturkie) ،1986 ( ، الحظPardue وآخرون)1998(والدراجي ) 1985 ( نشاط الغدة بزما عند اإلجهاد الحراري للطير وفسروا ذلك ارتفاعاً معنوياً في مستوى كوليستيرول البال . الدرقية والزيادة في إفراز هورمون الكورتكوستيرون استجابة لإلجهاد الحراري يعد حامض اليوريك ناتج الهدم الرئيس للبروتين والنيتروجين غير البروتيني والبيورين في اتجاه تمثيل البروتين في الطيور ،الغذائية ومدى الطيور ويعكس طرح حامض اليوريك الحالة في ) Purine(حامض اليوريك هو الناتج النهائي أليض البيورين أن) Coles )1986وأوضح و Wardخارج الجسم وقد سبق وان أشار -ألفا –الطيور وعن طريقه يتم طرح المجاميع األمينية Peterson )1973 (توى حامض اليوريك في بالزما الطيور المعرضة مسإلى وجود ارتفاع معنوي ل عبد الواحد 2012، 47 - 37 ) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 43   في معايير كيموحيوية الدم في فروج الدهنية إلى ألعليقه في بعض Omega-3تأثير أضافه نسب مختلفة من مسحوق الفلفل األحمر وأحماض . 3جدول .) لخطأ القياسيا± القيم تمثل المتوسطات.(المعرض لإلجهاد الحراري اللحم المعامالت البروتين الكلي مل100/ غم األلبومين مل100/ غم الكلوآوز مل100/ ملغم الكوليستيرول مل100/ ملغم حامض اليوريك مل100/ ملغم الكليسريدات الثالثية مل100/ ملغم األولى 3.913± 0.07 1.601± 0.06 279.37± 3.20 191.03± 1.44 8.79± 0.182 101.42± 0.47 b b a a a a الثانية 3.817± 0.05 1.552± 0.04 281.60± 2.31 191.08± 1.53 8.94± 0.173 101.89± 0.64 b b a a a a الثالثة 5.453± 0.05 1.990± 0.07 232.95± 5.21 163.82± 1.52 7.71± 0.210 85.90± 0.57 a a b b b b الرابعة 3.855± 0.06 1.845± 0.06 230.01± 1.97 187.28± 6.18 8.46± 0.173 100.15± 0.41 b ab b a a a الخامسة 5.795± 0.07 2.065± 0.07 227.56± 2.82 165.33± 1.71 7.56± 0.197 84.64± 0.21 a a b b b b إضافة مسحوق الفلفل األحمر إلى : T2).عليقة قياسية بدون إضافة(السيطرة : T1 .)P>(0.05األحرف المختلفة ضمن العمود الواحد تشير إلى وجود فروق معنوية عند مستوى احتمالية إلى العليقة القياسية Omega-3إضافة أحماض : T4.)كغم علف / غم 8(إضافة مسحوق الفلفل األحمر إلى العليقة القياسية بواقع : T3 .)كغم علف / غم 4(ة بواقع العليقة القياسي .)كغم علف / غم 0.5(إلى العليقة القياسية بواقع Omega-3إضافة أحماض : T5.)كغم علف / غم 0.3( بواقع عبد الواحد 2012، 47 - 37 ) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 44   الدهنية على خفض تركيز السكريات الثالثية في الدم Omega -3لالجهاد الحراري ، تساعد احماض و تركيز الكوليسترول ويساعد رفع تركيزها في العليقة على انتقالها الى اللحم والبيض المنتج من هذه و جاءت نتائج الدراسة ) 2009و اخرون ، Dasliva ; 2007و اخرون ، Pruuthi( الطيور و تداخل ذلك لتؤكد الحاجة لمزيد من الدراسات حول استخدام االحماض الدهنية في تغذية فروج اللحم .مع االجهاد الحراري المصادر .بغداد –جامعة بغداد –دارالكتب للطباعة والنشر –فسلجة الطيورالداجنة.2000.الحسني،ضياء حسن دراسة بعض الصفات الفسلجية والمقاومة الحرارية لفروج اللحم فاوبرو . 1995. ازم جبارالدراجي،ح .جامعة بغداد. كلية الزراعة. رسالة ماجستير. ومقارنته ببعض هجن فروج اللحم التجارية يك أسد إلى العليقة فـي الصـفات الفسـلجية بتأثير إضافة االسكور. 1998. الدراجي ، حازم جبار . أطروحة دكتوراه. ة لقطعان أمهات فروج اللحم فاوبرو المرباة خالل أشهر الصيف واإلنتاجي .جامعة بغداد.كلية الزراعة تأثير استخدام البابونج ،الفلفل األحمر ، الشوفان ، سـحالة الـرز ، . 2007. بطرس، غسان يوسف يـة والفسـلجية نوى التمر والمستخلص المائي والمسحوق لكل منها على بعض الصفات اإلنتاج . جامعة بغداد . كلية الزراعة. أطروحة دكتوراه. لفروج اللحم المعرض لإلجهاد الحراري Antonious , G.F, T.S. Kochhar, R. L. Jarret and J.C. Snyder . 2006 . Antioxidants in hot pepper: variation among accessions. J. Environ . Sci. Health B. 41(7):1237-43. Archer , R.K. 1965. Hematological Techniques for use on Animals . Blackwell scientific publications Oxford . Bounous , D.I. and N.L. Stedman . 2000 . Normal Avian hematology chicken and Turkey P. 1147-1154. in : Jain C. J. , ed. Schalm's veterinary hematology . 5th ed. Philadelphia , lea & febiger ,. Butcher , G.D. and R. Miles . 1996 . Heat Stress Management in broilers . P. 1-4 . Cooperative Extension service Institute of food and Agricultural Science . University of Florida . Campbell , T.W. 1988 . Avian Hematology and Cytology . 1st edition , Ames , I.A. . Iowa state University press Cooper , M.A. and K. W. Washburn .1998 . The Relationships of body temperature to weight gain , Feed consumption and feed utilization in broilers under heat stress . Poultry Sci. 77:237- 242. Coles , E.H. 1986 . Veterinary clinical pathology . 4th ed. W.B. Saunders company , Philadelphia, London , Toronto , Mexico city , Riode Janeiro , Sydney , Tokyo , Hong Kong . Dasliva,W.A.,A.H.N.Elias,J.A.Aricetti,M.I.Sakamoto,A.E.Murakami,S.T.M.Go mes,J.V.Visentainer,N.E.de souza and M.Matsushita.2009.Quail egg yolk enriched with omega-3 fatty acids .Food Sci. Tech., 42:660-663. عبد الواحد 2012، 47 - 37 ) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 45   Deaton , J.W. , S.L. Branton , J.D. Simmons and B.D. Lott . 1996 . The Effect of brooding temperature of broiler performance. Poultry Sci. 75:1217-1220 . Deyhim , F., B.J. Stoecker and R.G. Teater . 1996 . Vitamin and trace mineral with drawal effects on broiler Breast Tissue Riboflavin and Thiamin content . Poultry Sci. 75: 201-202 . Duncan , B.D. 1955 . Multiple range and multiple F. tests , Biometrics , 11:1-42 . EL-Yamany,A.T., H. M.H. El-Allawy,L.D.Abd El-Samee and A.A. El- Ghamry.2008. Evaluation of using different levels and sources of oil in growing Japanese quail diets .Amer. Euras. J. Agric.Envi.Sci.,3:577-582. Fenster, R. 1989. Vitamin C and Stress Management in, Poultry Production. Zootenica international, June, 1989 . Freeman , B.M. 1987 . The stress syndrome . world Poultry Sci. J. . 43:15-19 . Hernandez ,F. J. Madrid ,V. Garcia, J.Orengo and M.D. Megias.2004.Influence of Two Plant Extracts on Broilers Performance Digestibility ,and Digestive Organ Size .Poultry Science .83:169-174. Islam M.S. and H. Choi . 2008 . Dietary red chilli (Capsicum frutescens L.) is insulinotropic rather than hypoglycemic in type 2 diabetes model of rats. Phytother Res. Aug,22(8):1025-9. Leskanich, C. O. and R.C. Noble . 1997 .Manipulation of the n-3 polyunsaturated fatty acid composition of avian eggs and meat . World’s Poult.Sci J., 53:155-183. Lott , B.D. 1991 . The effect of feed intake on body temperature and water consumption of mile broiler during heat exposure . Poultry Sci. 70:756-759 . McKee , J.S. , P.C. Harrison , and G.L. Riskowski . 1997 . Effects of supplemental ascorbic acid on the energy conversion of broiler chicks during heat stress and feed withdrawal . Poultry Sci. , 76:1278-1286 . Meluzzi , A. , G. Primiceri , R. Giordani and G. Fabris . 1992 . Determination of blood constituents reference values in broilers . Poultry Sci. , 71:337-345 . Mendes , A.A. , S.E. Watkins , J. A. England , E.A. Saleh , A.L. Waldruop , and P.W. waldroup .1997 . Influence of dietary Lysine levels and Arginine : Lysine ratios on performance of broilers exposed to heat or cold stress during the period of three to six weeks of age . Poultry Sci. , 76:472-481 . National Research Council (NRC) . 1994 . Nutrient Requirements of Poultry , 9th rev. Ed. National academy press , Washington , D.C. عبد الواحد 2012، 47 - 37 ) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 46   Pardue , S.L. , J.P. Thaxton and J. Brake. 1985 . Influence of supplemental Ascorbic acid on broiler performance following Exposure to high Environmental temperature . Poultry Sci. , 64 : 1334-1338 . Pruuthi, S ,S .L, Thompson and P. J. Novotny.2007.Pilot evaluation of flaxseed for the management of hot flashes,J.Soc.Integr .Oncol. 5:106- 112. Rose , S.P. 1997 . Principles of poultry science . CAB international , walling ford , London . SAS.2001.User’s Guide:Statistic , Relese Edition . SAS institute Inc., Cary , NC. Siegel , H.S. 1985 . Immunological response as indicators of stress . World’s poultry Sci. J. , 41 : 36-44 . Siegel, H. S. 1980. Physiological stress in birds. Bioscience 30: 529. Simon , J.E., A.F. Chadwick and L.E. Craker. 1984. Herbs, an Indexed Bibliography. 1980. The Scientific Literature on selected herbs and Aromatic and Medicinal plants of temperature zone , Archon Books 770 pp Hamden CT. Stilborn , H.L. , G.C. Harris , J.R. , W.G. Bottje and P.W. Waldroup . 1988 . Ascorbic acid and Acetylsalicylic acid (Aspirin) in the diet of broilers maintained under heat stress conditions . Poultry Sci. , 67 : 1183-1187 . Sturkie , P.D. 1986 . Avian physiology . 4th Ed. Springer-verlag . New York , Berlin Heidelberg Tokyo . Ward , M.A. and R.A. Peterson . 1973 . The effect of heat exposure on plasma uric acid , lactate dehydrogenase , chloride , total protein and zinc of the broiler . Poultry . Sci. , 52 : 1671-1673 . Williams, N. S. 1984. Stress and the behavior of domestic fowl .World’s Poultry Sci.J. 3: 215-220. Wilson , J.A. 1979 . Principles of Animal physiology . second Ed. Macmillan publishing co. , Inc.. New York . Yahav, S. and S. Hurwitz ,1996. Induction of thermotolerance in male broiler chickens by temperature conditioning at an early age. Poultry Sci., 75: 402-406. عبد الواحد 2012، 47 - 37 ) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 47   EFFECT OF SUPPLEMENTAL DIFFERENT LERELS OF RED PEPPER AND OMEGA-3 FATTY ACID TO BROILER DIETS ON SOME CHARACTERISTICS UNDER HEAT STRESS A. S. Abdalwahd Department Animal Resources-College Agriculture- University of Tikrit   collegeman@yahoo.com ABSTRACT A total of 120 broiler chicks ,three weeks –old Ross , was carried out to study the Hematology and serum biochemistry of broiler fed varying dietary levels of red pepper and omega-3 fatty acids . The birds were divided in to five group and treated as follows: T1,Control group T2 and T3 ,fed 4 and 8g red pepper /kg of diet , T4 and T5, fed 0.3 and 0.5g omega-3/kg of diet respectively .Experiments were carried out for 21 days , results showed that chicks fed with red pepper T3 and omega-3 T5 had significantly (P<0.05) PCV% ,hemoglobin and total red blood cell count, Moreover the chicks fed with ration containing red pepper or omega-3 had reduced white blood cell and heterophil to lymphocyte ratio ( H/L) .The total protein and albumin increased significantly (P<0.05) for the T3 and T4 ,However ,glucose ,cholesterol , uric acid and triglusride had significantly lowered compared with control group . Key words :  Red pepper , Omega-3 fatty acids, Heat stress