<4D6963726F736F667420576F7264202D20E4E6D120C7E1CFEDE420E3CDE3E6CF> آخرونو عبد اهللا 2012، 66 - 55) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 55   النامية من عمر الفطام وحتى الشرابيةكسبة الحبة السوداء في عالئق العجول ضافةإتقييم . وصفات الذبيحة اإلنتاجي أدائهاالذبح على **نادر يوسف عبو **رعدنان خضر ناص *نور الدين محمود عبد اهللا .العراق جمهورية -الموصل . جامعة الموصل - كلية الطب البيطري - يطريةفرع الصحة العامة الب * E-mail: noor20abd@yahoo.com .العراق جمهورية - الموصل .الهيئة العامة للبحوث الزراعية - قسم البحوث الزراعية في نينوى ** المستخلص ثالث مجاميع إلىقسمت ،ة على خمسة عشر عجال شرابيا محليا بعمر الفطامالدراس أجريت بروتين خام% 15.5على عليقة مركزة قياسية تحتوي على األولىغذيت المجموعة ،متساوية العدد بينما ،تبن الحنطة% 1من الوزن الحي مع % 2.5قدمت بنسبة كغم /كيلو سعرة طاقة ممثلة 2745 و استبدال جزء الثانية والثالثة من العجول على نفس العليقة المركزة القياسية إال انه تم ن تاعغذيت المجمو و 28.5على التوالي لتغطية ما مقداره ، % 26و 13 من مكوناتها بمادة كسبة الحبة السوداء وبمعدل لزيادة الوزنية للعجول يوم حسبت خاللها ا 138استمرت التغذية لمدة . من البروتين الخام الكلي فيها% 59 الجسم لجميع أبعادقياسات أخذتوتبن الحنطة وفي نهايتها يقة المركزةمن العلتها تناولالتي والكميات الثالثة األضالععينة من وأخذتما قياسات الذبائح ك وأخذتيع العجول العجول وهي حية ثم ذبحت جم اًمعنوي اًتفوق اإلحصائيةالنتائج أظهرت. ائي للذبائحيل الفيزيلالحادي والثاني والثالث عشر لدراسة التح لمجموعة العجول المتناولة للعليقة المحتوية على في معدل الزيادة الوزنية اليومية ) p<0.05(عند مستوى تحسن معامل التحويل و كما ،كسبة الحبة السوداء مقارنة مع العجول المتناولة للعليقة القياسية% 13 % 32الزيادة الوزنية الحية بمعدل الكيلوغرام الواحد من إنتاجوانخفضت كلفة % 35دل الغذائي لها بمع للعجول وقات معنوية بين المجاميع الثالثالنتائج عدم وجود فر أظهرتكما . مقارنة مع العليقة القياسية الدهن عند إلى تفوق نسبة اللحم ات الذبائح في ما عداالجسم وكذلك في جميع قياس أبعادفي جميع قياسات مجاميع المتناولة للعالئق اللمجموعة العجول المتناولة للعليقة القياسية مقارنة مع ) p<0.05(مستوى وزن ذبيحة بارد الكيلوغرام الواحد من إنتاجانخفضت كلفة وكما ،المحتوية على كسبة الحبة السوداء كسبة الحبة السوداء مقارنة مع % 13 توية علىحالعجول المتناولة للعليقة الم ةلمجموع% 35بمعدل كسبة الحبة السوداء في إضافة إمكانيةيستنتج من هذه الدراسة .اسيةيمجموعة العجول المتناولة للعليقة الق الزيادة الوزنية لها حسنت من نهاإذ إ % 13العالئق المركزة المقدمة للعجول النامية بعد الفطام وبمعدل .كلفة التغذية مع خفض .صفات الذبيحة ،اإلنتاجي األداءكسبة الحبة السوداء، العجول النامية، :لكلمات المفتاحيةا ـــــــــــــــ . 2011/ 11/ 22تاريخ استالم البحث . 2012/ 4/ 22تاريخ قبول النشر آخرونو عبد اهللا 2012، 66 - 55) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 56   المقدمة ي عالئق العجول فرها وبكميات كافية فاالعناصر الغذائية التي يجب تو أهميعتبر البروتين من األنسجةبناء إنحيث ،)1984، وآخرونطه (ة اليومية نيالزيادات الوز أفضلالنامية للحصول منها على ،بيومي ( االمينية الضرورية في عالئقها األحماضتوفرت جميع إذا إاليتحقق ال) Lean(العضلية العالية مثل الكسب النباتية يولوجيةالبالقيمة يمن المصادر الغنية بالبروتين الخام ذوذلك ) 2005 تها رفع كلف إلىعالئق العجول النامية سوف يؤدي إلىهذه الكسب إضافة نأ، غير )1980ان، حوفرطه ( والعوائد االقتصادية لمشاريع تربية األرباحيستورد من خارج القطر مما ينتج عنه خفض معظمهاالن الستخدام مصدر بروتيني نباتي غير األخيرةتجهت األنظار في الفترة وتحسين العجول المحلية، عليه فقد ا رخيص ال NSM (Nigella Sativa Meal(كسبة الحبة السوداء أوتقليدي جديد هو كسبة حبة البركة وذلك لزيادة الطلب على زيت الحبة األيامبدأت تزداد مع تقدم ال بأس بهامتوفر محليا بكميات الالثمن الدراسات بأن كسبة أشارتلقد ) 1993 ،وآخرون Eisenberg(الستخدامات الطبية العديدة السوداء ل ) % 37 – 34(يحتوي على نسبة عالية من البروتين الخام اًجيد اًبروتيني اًالحبة السوداء تعتبر مصدر مثل الكالسيوم، ومعظم العناصر المعدنية الضرورية ) %26.2 – 9 ( وكذلك نسبة عالية من الدهن الخام وآخرون ; El-Faham ، 1994Abdel-Maged (الفسفور، البوتاسيوم، المغنيسيوم والصوديوم ل لتناول الحبة السوداء يق أن إلى )1994( وآخرون Galil أشار، كما )2009 وآخرونناصر ;2007 بان الحبة السوداء ) 1999( وآخرون Omarأيضا السموم الفطرية على كبد الفئران و ذكر تأثيرمن ية التي تحسن من فعالية الجهاز المناعي للجسم راالمينية الضرو األحماضتحتوي على ثمانية من Thymoqunineبان بذور الحبة السوداء تضم مادة الثيموكونين ) 2005( وآخرون Kanter وأوضح العالئق إلىالحبة السوداء كسبة أضيفتفقد .األمراضببعض اإلصابةمناعة للجسم ضد رفعالتي ت الحليب والعجول النامية والحمالن وبنسب مختلفة كأبقارالمركزة للحيوانات المزرعية وخاصة المجترات كل البروتين الخام الذي توفره الكسب النباتية فيها أومنها لتحل بدال عن جزء % 11 - 5تراوحت بين الزيادات الوزنية أو اإلنتاجسلبي على تأثير أييالحظ لها مثل كسية فول الصويا وكسبة بذور القطن ولم ،وآخرون El-Ayek (صفات الذبيحة بل حسنت بصورة معنوية وغير معنوية جميع هذه الصفات أو 1999 El-Kady ; 2001 ،وآخرون ; Abdel-Maged 2009 ،وآخرونناصر ; 2007 ،وآخرون; كسبة إضافةالهدف من الدراسة الحالية هو إن). 2012 ،وآخرونعبد اهللا و 2011، وآخرونناصر من العليقة % 26و 13 الحبة السوداء في عالئق العجول المحلية النامية بعد الفطام مباشرة وبنسبة ذلك تأثيرمن البروتين الخام الكلي فيها وتقييم % 59و 28.5اسية المركزة المقدمة لها لتحل بدال عن يالق .لها تاجياإلن األداءعلى البحثئق االمواد وطر من والدتها لتي تم فطامها بعد مرور مائة يومتم اختيار خمسة عشر عجال شرابيا من العجول ا رقمت جميع العجول في األذن ،الزراعية التطبيقية في نينوى ثالحقل التابع للهيئة العامة للبحو في ثم وضعت ،الحية أوزانهاومتقاربة في معدالت دالعدمجاميع متساوية ثالث إلىبصورة عشوائية وقسمت مجاميع الغذيت ،لحركة العجول اًخارجي اًسرحموجابية للماء و اًضم كل منها معلفي ةمتشابه حظائرفي من الوزن الحي وقدم معها تبن الحنطة % 2قدمت بمقدار موحدة على عليقة مركزة قياسية الثالث آخرونو عبد اهللا 2012، 66 - 55) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 57   أوزانهاوقورنت معدالت بعدها وزنت جميع العجول ترة تمهيدية ولمدة خمسة عشر يوما كف حرةوبصورة 43.7± 86.6 ، 42.2± 86.6 ت قيمهاحيث بلغ لمجاميع الثالثبين افروقات معنوية أيولم يالحظ للعجول في االبتدائية األوزانمعدالت هي األوزانعلى التوالي واعتبرت هذه ، كغم 39.5± 86.4 و المواد خلط المستخدمة في هذه الدراسة من بية الثالثجهزت العالئق التجري. ةيسبداية التجربة الرئ الغذائية وهي حبوب الشعير وحبوب الذرة الصفراء ونخالة الحنطة وكسبة فول الصويا وبنسب مذكورة على) control ration( والتي اعتبرت العليقة القياسية األولىبحيث احتوت العليقة ،)1(في جدول وهي مطابقة لالحتياجات الضرورية ،كغم طاقة ممثلة /كيلو سعرة 2745و بروتين خام % 15.5 بإضافةالثانية والثالثة الئقبينما جهزت الع ،1984لسنة .N.R.Cورد في ما وحسب للعجول النامية من % 59و 28.5 مكونات العليقة القياسية لتغطي ما يعادل إلىمن كسبة الحبة السوداء % 26و 13 مكونات إلى% 10وبنسبة المجروش تبن الحنطة أضيفهذا وقد على التوالي، ،البروتين الخام الكلي فيها متقاربة في العالئق التجريبية الثالث أصبحتوبذلك ،%100 إلى األجزاءلتكملة فقطالعليقة الثالثة هذه العالئق من كلفة الكيلوغرام الواحداب تم حس). 1(محتواها من البروتين الخام والطاقة الممثلة جدول فترة التجربة الفعلية في تبدأ. على التوالي ، اًعراقي اًدينار 420 ، 418 ، 450 تساوي بأنهاووجدت .والتركيب الكيماوي لها ولكسبة الحبة السوداء وتبن الحنطة مكونات العالئق المركزة الثالث . 1 جدول ق التجريبيةالعالئ %مكونات العالئق األولى العليقة القياسية الثانية 13 %NSM الثالثة 26 %NSM 35 35 35 المجروشحبوب الشعير ---- 30 45 نخالة الحنطة 26 19 12 الصفراء المجروشةالذرة ---- ---- 5 ل الصويا وكسبة ف 26 13 ---- كسبة الحبة السوداء 10 ---- ---- تبن الحنطة المجروش 1 1 1 ملح الطعام 1.5 1.5 1.5 حجر الكلس 0.5 0.5 0.5 وأمالحفيتامينات مخلوط تبن الحنطةNSM** ---- ---- ---- *التركيب الكيمياوي 96.4 94.3 93.4 92.3 91.6 % ،المادة الجافة 2.8 34 15.8 15.7 15.5 % ،البروتين الخام 0.6 26.2 7.7 6.3 3.2 % ،الدهن الخام 38.4 9.4 9.3 7.6 8.3 % ،الخاماأللياف N.F.E. ، % 65.1 62.8 59.5 25 48.3 9.9 5.4 7.7 7.6 7.9 %،الرماد ME 1285 3777 2907 2860 2745 كغم/كيلو سعرة ).1978( وآخرونالمادة الجافة تماما اعتمادا على الخواجة أساسالتركيب الكيماوي محسوب على * وحسبت الطاقة الممثلة ،)A.O.A.C. )1996مكنوناتها مختبريا اعتمادا على الطرق المذكورة في تم تقدير ** .من الطاقة الكلية المحسوبة% 60فيها على اعتبارها تمثل آخرونو عبد اهللا 2012، 66 - 55) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 58   لمجاميع العجول على التوالي وبمقدار لعالئق التجريبية المركزة الثالثوذلك بتقديم ا 2010\8\24 وعلى لجميع العجول من الوزن الحي% 1قدم تبن الحنطة بمقدار وكذلك الحي من الوزن % 2.5يمثل وجبتين يوميا في الصباح الساعة الثامنة وعصرا الساعة الرابعة ، بحيث تحسب الكمية المقدمة يوميا العجول و خضعت جميع أمامالمعدنية األمالحمكعبات وضع ويحسب المتبقي منها صباح اليوم التالي وتم يوما والتي تم خاللها وزن العجول 138جول للرعاية البيطرية طوال فترة التجربة التي استمرت الع الجسم أبعادقياسات أخذتيوما وفي نهاية فترة التغذية 15جميعها في الصباح وقبل تقديم العليقة كل جسم، محيط الصدر، والتي شملت طول ال )Caliber( الفرنية وأداةلجميع العجول باستخدام شريط القياس في الجسم خرة، عرض الجسم في المقدمة وعرضؤالمقدمة، االرتفاع في الم محيط البطن، االرتفاع في قياسات الذبائح التي وأخذتثم ذبحت جميع العجول ). 1987(ن وآخري Al-Mallahالمؤخرة، وحسب ، الرئتين، األرجلشملت الرأس، التي( غير المأكولة األجزاءشملت وزن الذبيحة الحار والبارد ووزن التي شملت الكبد، الكليتين، الخصيتين، القلب ودهن ( المأكولة األجزاءووزن ) الطحال والجلد طبقة الدهن تحت اخذ قياسمساحة العضلة العينية عند الضلع الثاني عشر وكما اخذ قياس، ثم )األحشاء الحادي عشر والثاني عشر والثالث األضالعتضم عينة من كل ذبيحة وأخذتالجلد في هذه المنطقة، زنت و مظعن العوجرى وزنها ثم فصل اللحم عن الدهن حيث عشر لتمثل التركيب الفيزياوي للذبيحة، اللحم والدهن فيها تمثل نسبة التشافي للذبيحة كل من مجموع نسب واعتبر ها في هذه العينةتم حساب نسبو وزن الحيوان الحي عند إلىبارها كنسبة مئوية لوزن الذبيحة الباردة فقط حسبت نسبة التصافي باعتوكما Forrset و) 1966(ن وآخريHenderson ، )Orts )1962الذبح، وتمت هذه القياسات اعتمادا على اجري التجربة، وبيانات هذه لتحليل ) .C.R.D(استخدم التصميم العشوائي الكامل . )1975(ن وآخري ).1980( الراوي وخلف اهللالفروق بين الصفات المدروسة حسب ما جاء في تحديد معنويةل اختبار دنكن النتائج والمناقشة لمجاميع الثالثة عدم للعجول في االنهائية األوزانالمتعلقة بمعدالت اإلحصائيةالنتائج أظهرت المجموعة الثانية معنوية بينها رغم التحسن الذي حصل في معدل الوزن النهائي لعجول قوجود فرو المتناولة األخرىوداء مقارنة مع مجاميع العجول سكسبة الحبة ال% 13المتناولة للعليقة المحتوية على 11.1و 12.3بلغ مقدار هذا التحسن إذكسبة الحبة السوداء % 26للعليقة القياسية والعليقة المحتوية على 174.8و 194.2 ،173هي لمجاميع العجول الثالثة على التوالي وكانت قيم معدالت الوزن النهائي % المتعلقة بمعدالت الزيادة الوزنية الكلية اإلحصائيةالنتائح وأما). 2جدول(على التوالي ،عجل/ كغم عجول حيث تفوقت) P <0.05( معنوية اختالفاتوجود إلى أشارتفقد اليوميةوالزيادة الوزنية ،%21.7و 24.5ات على عجول المجموعتين األولى والثالثة وبمعدل المجموعة الثانية في هذه الصف عجل وقيم /كغم 88.4و 107.6، 86.4كانت قيم معدالت الزيادة الوزنية الكلية هي إذعلى التوالي، ). 2جدول (يوم، على التوالي /عجل/كغم 0.641و 0.780، 0.626معدالت الزيادة الوزنية اليومية هي معامل التحويل عجول المجموعة الثانية قد تحسن كون إلىأشارت فقد يل الغذائي والتحنتائج معامل اما قيم إذ كانت تقريباً عن معامل التحويل الغذائي لمجاميع العجول األخرى % 35بما يعادل الغذائي لها التوالي كغم زيادة وزنية، على/كغم عليقة 7.1و 4.8، 7.3 هي التحويل الغذائي للمجاميع الثالثمعامل كانت اقلها الحي زيادة بالوزن واحد الكيلوغرام الأظهرت النتائج بأن كلفة إنتاج كما و. )2 جدول( مجموعة العجول تلتهاكسبة الحبة السوداء % 13لمجموعة العجول المتناولة للعليقة الثانية المحتوية على آخرونو عبد اهللا 2012، 66 - 55) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 59   األولىمجموعة العجول أعالها وداء ثم كسبة الحبة الس% 26التي تناولت العليقة المحتوية على الثالثة جدول ( دينارا عراقياً، على التوالي 3185و 2954 ،2419 ميبلغت الق حيثعليقة القياسية للالمتناولة مجموعة عجول اللعجول المجموعة الثانية مقارنة مع % 35 ه الكلفة مقدارب انخفاض إلىوهذا يشير ). 2 كسبة إضافة أن إلىوعموماً فأن هذه النتائج التي حصلنا عليها تشير . يةالتي تناولت العليقة القياس األولى اإلنتاجيةالصفات جميع منها يحسن من %13 الحبة السوداء في عالئق العجول الشرابية النامية وبنسبة ويحسن العائد من معامالت هضم العناصر الغذائية للعليقة ويقلل من كلفة التغذية ويحسن لهذه العجول كسبة % 26العليقة المحتوية على أوالقتصادي من عملية التسمين مقارنة مع التغذية على العليقة القياسية ا في إضافتهكسبة الحبة السوداء مصدر جيد للبروتين النباتي يمكن أنعلى أيضاالحبة السوداء، وهذا يدل وهذه . لبروتين الخام الكلي فيهامن ا% 28.5منها ليعوض عن % 13عالئق العجول المحلية النامية ولحد من كون كسبة الحبة السوداء )2001( وآخرون El-Gendy النتائج توافق النتائج التي ذكرها كل من إمكانيةمن ) 2001( آخرونو El- Kadyتعتبر مصدر جيد للبروتين في عالئق المجترات وكذلك السوداءحبة الببروتين كسبة ) المقشور كسبة بذور القطن غير(بروتين العلف المصنع % 100 إحالل تأثير سلبي على أداء الحيوانات مع أيكمصدر جيد للطاقة والبروتين في عالئق المجترات وذلك بدون حسن من معامالت هضم ويلفة العليقة، كما كمن ت% 11.7تحسين العائد االقتصادي الذي يتراوح بحدود كما . بروتين خام مهضوم أوعلى صورة مركبات مهضومة كلية العناصر الغذائية وكذلك القيمة الغذائية من إمكانية إحالل بروتين كسبة الحبة السوداء 2011 ناصر وآخرون إليهوافقت هذه النتائج ما أشار للعجول المحلية النامية دون أي تأثير بدال من كسبة فول الصويا في العالئق المركزة المقدمة% 100 أظهرت النتائج . وقد يحسن من معامالت هضم بعض المركبات الغذائية فيها نتاجيةاإلسلبي على صفاتها .للعجول اإلنتاجيةتأثير العالئق التجريبية على الصفات . 2جدول الصفة المدروسة مجاميع العجول تناولت : االولى العليقة القياسية تناولت: الثانية كسبة الحبة 13% السوداء تناولت: الثالثة كسبة الحبة % 26 السوداء 17.6± 86.4 19.5± 86.8 18.8± 86.6 )1(كغم ،معدل الوزن االبتدائي 21.3± 174.8 18.8± 194.2 22.8± 173 كغم ،معدل الوزن النهائي ب 6.2± 88.4 أ 3.9± 107.6 ب 7.8± 86.4 )2(كغم ،معدل الزيادة الوزنية الكلية ب 0.04± 0.641 أ 0.29± 0.78 ب 0.06± 0.626 كغم ،يوميةمعدل الزيادة الوزنية ال 3.42 3.42 3.42 يوم/عجل/كغم،يقة المركزة المتناولةلكمية الع 1.14 1.14 1.14 يوم/عجل/غمك ،كمية تبن الحنطة المتناول 4.56 4.56 4.56 يوم/عجل/كغم،كمية العلف الكلي المتناول 7.1 5.8 7.3 كغم زيادة/كغم علف ،معامل التحويل الغذائي 5.34 4.39 5.46 كغم زيادة /كمية العليقة المركزة المتناولة 1.78 1.46 1.82 )3(كغم زيادة وزنية/ كمية تبن الحنطة المتناول ID ( 3185 2419 2954(كغم زيادة وزنية حية 1 إنتاجتكلفة ).SEُ( الخطأ القياسي± المعدل العام لخمسة عجول .1 ). P<0.05(اختالفات معنوية بين المجاميع إلىتشير تلفة ضمن السطر الواحد الحروف المخ .2 .دينار عراقي 400المحلية هو األسواقفي الحنطةسعر الكيلوغرام الواحد من تبن إنعلى اعتبار .3 آخرونو عبد اهللا 2012، 66 - 55) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 60   المتناولة للعالئق التجريبية ذبائح العجول في المجاميع الثالثللبيانات المتعلقة بقياسات اإلحصائية قيم كل من وزن الذبيحة الحار والبارد ونسبة بالرغم من تحسن ) 3جدول (عدم وجود فروق معنوية بينها % 13العليقة المحتوية على (المأكولة وسمك طبقة الدهن تحت الجلد لعجول المجموعة الثانية األجزاء أيضاالنتائج أشارت أنإال )لعليقة القياسيةا ( األولىمقارنة مع عجول المجموعة )كسبة الحبة السوداء مقارنة مع األولىالتحسن في قيم كل من نسبة التصافي ومساحة العضلة العينية لعجول المجموعة إلى كسبة الحبة السوداء في عالئق العجول النامية إضافةالنتائج تدل على أن وهذهعجول المجموعة الثانية، وزن ذبيحة واحد الكيلوغرام ال إنتاجويقلل من كلفة وزانهاأاليؤثر سلباً على صفات ذبائحها بل يحسن من واحد كيلوغرام إنتاجمقارنة مع العجول التي تتناول العليقة القياسية حيث كانت قيم % 35بارد بمعدل ) 3جدول (على التوالي ا عراقياً لمجاميع العجول الثالثدينار 5868و 3919، 6013ذبيحة بارد هي عندما غذى العجول المحلية ) 2011( وآخرونناصر ق النتائج التي حصل عليها وهذه النتائج تواف أيلم يالحظ ومن العليقة القياسية % 11 و 7الشرابية على عالئق تحتوي كسبة الحبة السوداء بمعدل .واحد كيلوغرام وزن ذبيحة باردال إنتاج قلل من كلفة سلبي على صفات الذبائح و تأثير العالئق التجريبية على قياسات ذبائح العجول تأثير . 3جدول )1(الصفة المدروسة مجاميع العجول تناولت : األولى العليقة القياسية تناولت: الثانية كسبة الحبة 13% السوداء تناولت: الثالثة كسبة الحبة % 26 السوداء 19.8± 174.8 18.8± 194.2 22.8± 173 وزن الحيوان الحي عند الذبح، كغم 12.4± 91.6 11.1± 101.7 12.5± 93 كغم/وزن الذبيحة الحار 12± 88.2 11± 98.9 12.2± 91.5 كغم/وزن الذبيحة البارد 1.1± 50.1 1.1± 50.9 0.9± 52.9 )2(% نسبة التصافي، 6.5± 37.3 3.6± 36.8 4± 37.9 )2سم(مساحة العضلة العينية 0.9± 11.4 0.5± 10.8 0.9± 8.5 )3(% المأكولة، األجزاء نسبة 0.6± 17.4 0.5± 16.5 1.4± 17.8 )4(% غير المأكولة، األجزاء نسبة 0.5± 3.3 0.4± 4 0.4± 3.1 )ملم(سمك طبقة الدهن تحت الجلد 5868 3919 6013 )5()دينارعراقي(كغم وزن ذبيحة 1 إنتاجكلفة ).SE(القياسي الخطأ± المعدل العام لخمسة عجول .1 .X 100) وزن الحيوان الحي عند الذبح/ وزن الذبيحة البارد فقط= (نسبة التصافي .2 .X 100) وزن الحيوان الحي)/الخصيتين+الكليتين+الكبد+وزن القلب= (( المأكولة األجزاءنسبة .3 .X 100)الحي وزن الحيوان)/الجلد+الطحال+الرئتين+األرجل+وزن الرأس= (( المأكولةغير األجزاءنسبة .4 .واحد كيلوغرام وزن حي إنتاجعلى نسبة التصافي لكل مجموعة من العجول وكلفة اعتمادا تحسب .5 لمأخوذة من منطقة األضالع يزياوي للعينة افللبيانات المتعلقة بالتحليل ال اإلحصائيةأشارت النتائج معنوية بينها إال في قياس نسبة عدم وجود فروقات إلى العجول في المجاميع الثالث ذبائحمن ةالثالث الدهن حيث تفوقت مجموعة العجول المتناولة للعليقة القياسية على بقية المجاميع المتناولة إلىاللحم : ، لحم 3.7و 4.3، 6.7حيث كانت القيم ) P<0.05(للعالئق المحتوية على كسبة الحبة السوداء الدهنعلى بقية المجاميع بنسبة حسابياً أيضا ةموعالمجهذه تفوقت و، )4جدول ( دهن ، على التوالي آخرونو عبد اهللا 2012، 66 - 55) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 61   وانخفاضارتفاع في نسبة كل من الدهن والعظم إلى) 4(أشارت النتائج في جدول و. فقط في العينة في نسبة اللحم في عينات العجول المتناولة للعالئق المحتوية على كسبة الحبة السوداء مقارنة مع أدىلكسبة الحبة السوداء تناول العجول أنة القياسية، وهذا يدل على عينات العجول المتناولة للعليق الثالثة المتناولة وهذا واضح في عينات المجموعة أجسامهادهنية في أنسجةزيادة في تكوين إلى جدول ( الدهن تحت الجلد كما ان سمك طبقة كسبة الحبة السوداء،% 26للعليقة المحتوية على ذبائح العجول المتناولة لكسبة الحبة السوداء مقارنة مع العجولفي قد ارتفعت ) 3 .تأثير العالئق التجريبية على التحليل الفيزياوي لذبائح العجول . 4جدول *الصفة المدروسة مجاميع العجول تناولت : األولى العليقة القياسية تناولت: الثانية كسبة الحبة 13% السوداء تناولت: الثالثة كسبة الحبة % 26 السوداء 94.2± 931 120.1± 897.5 112.9± 971.3 )غم(الثالثة األضالعمعدل وزن عينة 65.2± 533 66.5± 543.8 88.8± 676.3 )مغ(معدل وزن اللحم فيها 19.6± 146.3 37.1± 132.5 29.9± 107.5 )مغ( معدل وزن الدهن فيهل 18.3± 251.3 40.6± 221.3 22.8± 187.5 )مغ( معدل وزن العظم فيها 2.3± 57.1 3.4± 61.3 1.7± 69.2 % نسبة اللحم في العينة 1.3± 15.6 3± 14.2 1.8± 10.4 % نسبة الدهن في العينة 1.5± 27.4 3.3± 24.5 3± 20.4 % نسبة العظم في العينة 1.8± 72.7 3.3± 75.5 1.8± 79.6 % )الدهن+اللحم(نسبة التشافي **ب 0.8± 3.7 ب 0.4± 4.3 أ0.4± 6.7 الدهن : نسبة اللحم 0.7± 2.1 0.4± 2.5 0.2± 3.4 العظم: نسبة اللحم ).SE(القياسي الخطأ± المعدل العام لخمسة عجول * ).P< 0.05(الحروف المختلفة ضمن السطر الواحد تدل على فروقات معنوية عند مستوى ** العالئق المحتوية على كسبة الحبة السوداء فيها نسبة أنوربما يكون سبب ذلك ولة للعليقة القياسية، المتنا هذه النتائج جاءت ، )1جدول (موجود في العليقة القياسية هو ضعف ما إلىالدهن الخام تصل مرتفعة من ح العجول المتناولة لكسبة عند التحليل الفيزياوي لعينات ذبائ )2011 ( وآخرونناصر موافقة لما ذكره عدم وجود فروق إلىنهاية التجربة للعجول الجسم أبعادأشارت النتائج المتعلقة بقياسات .الحبة السوداء معنوية بينها رغم ارتفاع قيم جميع هذه القياسات لعجول المجموعة األولى مقارنة مع مجموعة العجول والتي كانت قيم قياساتها متقاربة )توية على كسبة الحبة السوداءالتي تناولت العالئق المح(الثانية والثالثة عالئق العجول النامية إلىكسبة الحبة السوداء إضافة أنعلى هذا ا يدل ربمو). 5جدول ( مع بعضها عجول المجموعة الثانية الندهنية في الجسم وتكوين عظام ذات كثافة عالية أنسجةترسيب إلى أدى لية ولكن هيكلها العظمي عموما اصغر مقارنة مع العجول التي تناولت العليقة القياسية عا أوزانهاكانت والعظم والدهن لعينات ذبائح العجول والمتعلقة بنسبة كل من اللحم ) 4(ويؤيد هذا الرأي النتائج في جدول آخرونو عبد اهللا 2012، 66 - 55) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 62   عظم في عينات عجول ارتفاع نسبة اللحم وقلة نسبة كل من الدهن وال إلىوالتي تشير في المجاميع الثالث بينما انخفضت نسبة اللحم وارتفعت نسبة كل من الدهن والعظم في عينات عجول األولىالمجموعة كسبة الحبة السوداء في العالئق القياسية إضافة إمكانيةنستنتج من هذه الدراسة . المجموعة الثانية والثالثة عن منها لتحل بدالً% 13د عمر الفطام مباشرة وبنسبة المركزة المقدمة للعجول الشرابية المحلية النامية بع ، بل يحسن في اإلنتاجيةتأثير سلبي على صفاتها أيمن البروتين الكلي فيها بدون % 30ما يقارب .وصفات ذبائحها ويقلل من كلفة التغذية إنتاجيتها .بةتأثير العالئق التجريبية على أبعاد جسم العجول الحية نهاية التجر . 5جدول *الصفة المدروسة مجاميع العجول تناولت : األولى العليقة القياسية تناولت: الثانية كسبة الحبة 13% السوداء تناولت: الثالثة كسبة الحبة % 26 السوداء 8.2± 148 5.9± 147 10.2± 158.3 )سم( معدل طول الجسم 10.4± 137.4 4.8± 136.8 9.4± 156.8 )سم( معدل محيط الصدر 9.5± 143 7.2± 142.5 10± 157.4 )سم( معدل محيط البطن 5.1± 106 1.8± 105 5.4± 112.5 )سم( معدل ارتفاع الحيوان في المقدمة 3.7± 111 2.1± 113.8 5.4± 117.5 )سم( المؤخرةمعدل ارتفاع الحيوان في 3.9± 31.2 2.2± 32.8 3.3± 36.7 )سم(معدل عرض جسم الحيوان في المقدمة 3.5± 34 2.5± 35.0 3.2± 41.3 )سم(معدل عرض جسم الحيوان في المؤخرة ) . SEُُ(القياسي الخطأ± المعدل العام بخمسة عجول * شكر وتقدير حوث التطبيقية في نينوى وكذلك عمادة بقسم ال/ الهيئة العامة للزراعة إلىيتقدم الباحثون بالشكر والثناء جامعة الموصل للمساعدة في انجاز هذه الدراسة/ كلية الطب البيطري ِالمصادر التركيب الكيماوي والقيمة. 1978 .هللا ألبياتي و سمير عبداالحد متيالخواجة، علي كاظم، عبدا الحيوانية وزارة الزراعة واإلصالح الزراعي، مديرية الثروة. ية لمواد العلف العراقيةالغذائ .العامة، قسم التغذية .تصميم وتحليل التجارب الزراعية. 1980 .الراوي، خاشع محمود وعبد العزيز محمد خلف اهللا . وصل، الموصلمؤسسة دار الكتب للطباعة والنشر، جامعة الم . 917معهد بحوث اإلنتاج الحيواني، نشرة. أنشاء مزرعة تسمين عجول. 2005 .بيومي، محمد حسن األولى، مؤسسة دار الكتب الطبعة .الغذاء والتغذية .1980 .طه، احمد الحاج وشاكر محمد علي فرحان آخرونو عبد اهللا 2012، 66 - 55) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 63   .للطباعة والنشر، جامعة الموصل مترجم عن الطبعة. تغذية الحيوان .1984 . سعيد ومحمد رمزي طاقةطه، أحمد الحاج، عطا اهللا .، جامعة الموصل )ماينرد ولوسلي(لمؤلفيه السادسة تأثير إضافة كسبة .2009 .ناصر، عدنان خضر، نورا لدين محمود عبداهللا و نادر يوسف عبو في إنتاج الحليب ومكوناته ومعامل هضم المركبات الحبة السوداء إلى عليقة األبقار المحلية .53 – 47، 1، العدد 23المجلة العراقية للعلوم البيطرية، المجلد . الغذائية فيها استخدام كسبة الحبة. 2011 .ناصر، عدنان خضر، نورا لدين محمود عبداهللا و نادر يوسف عبو المجلة العراقية للعلوم البيطرية. تين النباتي في عالئق العجول المحليةالسوداء كبديل للبرو .92- 87، 2العدد 25المجلد تأثير. 2012 ،عبد الغني عبد العزيز أسامةعبداهللا، نورالدين محمود، عماد الدين محمد سليمان و اإلنتاجيةاسية النامية على صفاتها عالئق الحمالن العو إلىكسبة الحبة السوداء إضافة . 2العدد 40مقبول للنشر في مجلة زراعة الرافدين ، المجلد . وصفات الذبيحة Abdel-Maged, S.S., R. L.El-Kady, Sawsn M. Gad and I.M. Awadallah. 2007. Using cheep and local non-conventional protein meal (Nigella sativa) as least cost ration formula on performance of crossbreed calves. Int. J. of Agric.& Biol., 9(6): 877-880. Al-Mallah, M.Y., A.D. Kharoofa,., S. Abdul-Zahra, , A.K. Nasser,., N.M. Abdullah, and N.A. Ibrahim. 1987. Body measurements and their relationships with body weight and some carcass characteristics in bull calves. Vet. Med. J. 35(3): 349-358. A.O.A.C. 1996. Official Methods of Official Analysis, 16th ed. Association of Official Analytical Chemists. Washington DC. Eisenberg, D.M., R.C. Kessler, C. Foster, F.E. Norloc, D.R. Calkins and T.L. Delbanco. 1993. Un-conventional medicine in the United States. Performance, cost and patterns of use. N. England J. Med.,328:246-252. EL-Ayek, M.Y, , A.A., Gaber and A.Z., Mehrez, 1999. Influence of substituting آخرونو عبد اهللا 2012، 66 - 55) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 64   concentrate feed mixture by Nigella sativa meal on : 2- Animal performance and carcass traits of growing lambs. Egyptian J. of Nutrition and feeds., (special issue) : 265-277. El-Faham, S.Y. 1994. Comparative studies on chemical compostion of Nigella Sativa L. seeds and its cake(Defatted meal). J. Agric. Sci. Mansoura Univ. 19(7): 2283—2289. El-Gendy, K.M., A.A., Zaki, F. ,Faten, Abou Ammo and M.F.A., El-Gamal, . 2001. Nigella Sativa meal as protein supplement in ruminant rations. Egypt J. Nutr. Feeds, 4:1-7. El-Kady. R.I., A.M., Kandiel, and A.H., Etman, 2001. Effect of substitution concentrate Protein by Nigella sativa meal on growing calves performance. J. of Agric. Sci., 26(12): 7645-7655. Forrset, J.C., E.D., Aberle, H.B. ,Hedrick., M.D. Jude and A.R .Merkel.1975 . Principles of meat science. San Francisco, Freeman W.H. and Company Henderson, E.W., D.E. Goll, M.H. Stromer, M.J. Walter, E.A. Kline, and R.E., Rust. 1966. Effect of different measurement techniques and operators on bovine logissimus dorsi area. J. Anim. Sci., 25, 334-338. Galil, M.A.E., S.A.E. Bashandy, M.A. Bashandy and F.A. Morsy. 1994. Reduction of aflatoxin-induced hepatotoxicity in male rats by oil of Nigella sativa and Vitamine C. Egypt J. Med. Sci., 15:617-630. Kanter, M.H. Demir, C. Kaya and D. Ozbek. 2005. Gastroprotective activity of Nigella sativa L. oil and its constituent thymoquinone against acute alcohol- induced gastric mucosal injury in rats. World J. Gastroenteral, 11: 6662-6666. آخرونو عبد اهللا 2012، 66 - 55) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 65   National Research Council. 1984. Nutrient Requirements of Beef Cattle. Sixth Revised Edition, National Academy Press, Washington. DC. Omar, A., S. Ghosheh, A. Abdulghani, A. Houdi and P.A. ,Crookscor. 1999. High performance liquid chromatographic analysis of the pharmacologically active quinines and related compounds in the ohl of the Black seed ( Nigella Sativa L.). J. pharm. Biomed Anall 19: 757-762. Orts, F.A. 1962. Beef carcass measurements and cutting procedures. Proc. Recip. Meat Conf., 15: 125-129. EVALUATING THE USING OF NIGILLA SATIVA MEAL IN THE RATION OF SHARABI GROWING CALVES FROM WEANING TO SLAUGHTER WEIGHT ON THEIR PERFORMANCE AND CARCASS TRAITS N. M. Abdullah* A. k. Nasser ** N. Y. Abou** * Dept. of Public Health, College of Vet. Med., Univ. of Mosul, Mosul, Iraq. E-mail: noor20abd@yahoo.com ** Res. State of Board of Agric. Res., Dept. of Agric. Res., Neneva, Mosul, Iraq. ABSTRACT Fifteen Sharabi growing calves about 3-4 months old were divided into three groups. The first was fed on a control concentrate ration according to N.R.C., 1984 recommendations, containing 15.5% crude protein and 2740 Kcal ME/kg. . The same previous ration with addition of 13 and 26% of Nigella sativa meal to replace 28.5 and 59% of the total crude protein were fed to the 2nd and 3rd groups. The feeding trial continued to the 138th days where the total amount of feed intake and total body gain of the calves were calculated. At the end of the experiment, body dimensions of all calves were measured. Also all calves were slaughtered and their carcass parameters were taken, as well as the calculations of meat , fat and bone ratios of the rib region . The results showed a significant differences at (P<0.05) in the mean daily body gain and meat to fat ratio between the three groups. However, the results showed no significant differences for body dimensions as well as the other carcass parameters among the three groups. Also, the results showed an improvement in the cost of both one Kg body weight gain آخرونو عبد اهللا 2012، 66 - 55) : 2( 4مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 66   and one Kg of cold carcass weight produced by 22 and 35%, respectively for the calves consumed rations contained 13% of Nigella Sativa meal in comparison with calves consumed control ration. It can be concluded that it is possible to add 13% of Nigella sativa meal to the ration of growing Sharabi calves without any adverse effects on their performance and carcass traits, which can improve income of fattening. Key words: Nigella sativa meal, growing calves, performances, carcass traits