التـحري عن أنزيم الكـاتليز في بذور بعض النباتات ودراسة بعض خصائصه األنباري و عبد الوهاب 2011 ، 784 - 777 ( : 2 ) 3مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 777 . التحري عن أنزٌم الكاتلٌز فً بذور بعض النباتات ودراسة خصائصه أسٌل كاظم األنباري سعاد خٌري عبد الوهاب . جامعة دٌالى - كلٌة التربٌة الرازي –قسم علوم الحٌاة * الخالصة Vicia والباقـالء Phaseolus vulgari تـم التحـري عن أنزٌم الكـاتلٌز فً بذور الفاصولٌا faba L. والحـلبةTrigonella والحـبة السـوداء Nigella sativas واللـهانـةBrassia oleracca وتـم تـقدٌر الفعـالٌـة األنـزٌمٌة حٌث أظهـرت الحـبة السـوداء أعـلى فعـالٌة Beta vulgarisوالسـلق وتمـت دراسة محتـوى األوراق مـن البـروتٌن الكـلً الذي تفـوقت ملغم /وحدة (1.66)نـوعـٌة بلغـت ، كما Phaseolus vulgarisمللتر بالنسـبة لنـبات الفـاصولٌا / ملغم (1.422)فـً أعـلى محـتوى بـلغ تـم اختبار الدرجة الحرارٌة المثلـى لفعـالٌة وثـبات األنـزٌم والرقـم الهٌدروجٌنً األمثـل لفعـالٌة وثبـات . .Nigella sativa Lعـمل األنـزٌم فـً بذور الحبة السوداء بلغـت )°م (50 إذ أظهـرت الدراسة النـتائج التـالٌة كـانت درجة الحرارة المثلـى لفعـالٌة األنـزٌم مللتر وأظهـر األنزٌم ثبـاتاً عند حضنه لمدة / وحدة(0.240)عـندها فعـالٌة ، أمـا الرقـم الهٌدروجٌنً مللتر/ وحدة (0.358)وصـل (°م50)فـً درجة الحـرارة ( دقٌقة30 ) وأبـدى األنـزٌم ثبـاتاً عـند نفـس الـرقم pH (8) عـند u/ml (0.318)األمثـل للفعـالٌة قـد بـلغ . مللتر/ وحدة (0.601)الهٌدروجٌنً وصـل إلـى المقدمة تـكمن الوظٌفة األساسٌة ألنـزٌم الكاتلٌز فـً النبات هـو حماٌة األنسجـة مـن الـتأثٌرات السـمٌة O2))كـما ٌعـمل عـلى إزالة االلكترونات التـً تقـود إلـى إنتـاج (H2O2)لبٌروكسٌد الهٌدروجٌن (Abassi ،1998 ) وأخرون . ٌتواجد الكاتلٌز فـً جمٌع الكـائنات الهـوائٌـة التـنفس وفـً الخالٌـا التـً تحتـوي ساٌتوكروم وهـو مـن أوائل األنـزٌمات التً تمـت دراستـها وتـنقٌتهـا حٌث تمـت دراسة البكـتٌرٌا والطٌور وكـبد الحـٌوانات وكـذلك كـبد اإلنسان وتـمت تنقٌتـه وبكـمٌات كـبٌرة وذلـك ألهمـٌته الحـٌوٌة كـما كـان للـنبات جزء مـن دراسـة األنـزٌم وتنقٌتـه ومـن النباتات الـتً درس فٌـها فعـالٌة الكاتـلٌز هـً السبانغ وثـمار التـفاح ( .Percy) ،1984 األصـفر واللهـانة تعـتبر األنزٌمـات حساسة تجـاه درجة الحرارة حٌث ٌقتـرن التغـٌر فـً درجـة الحـرارة المتطـرفة بالتغـٌر فـً تركٌب البـروتٌن األولً والثـانوي والشكل الفعـال مما ٌؤدي لمسخ البروتـٌن Denaturation ًكـما ٌؤثـر الرقـم الهٌدروجٌنً فـً طبٌعـة األنـزٌم وإن قـٌم الرقم الهٌدروجٌن المتطـرفـة لعـمل األنـزٌم تؤدي إلـى انخفاض فعـالٌته وثبـاته وعـلى العـموم فإن كـل مـن درجـة الحرارة )المثـلى والرقم الهٌدروجٌنً األمـثل لعـمل األنـزٌم ٌعـتمد عـلى مصـدر األنـزٌم KuruوAydermir،2003) الهـدف مـن هـذه الـدراسة ـــــــــــــــ . 2010 / 6 / 10تارٌخ استالم البحث . 2011 / 6 / 21تارٌخ قبول النشر هـو التـحري عـن خصائص إنـزٌم الكـاتلٌز وتقدٌر الفعـالٌة األنـزٌمٌة فـً األصنـاف المحـلٌة لبذور الفـاصولٌا والبـاقالء والحلبة والحـبة السوداء والسـلق واللهـانة ودراسة بعـض خصـائص األنـزٌم .كـدرجة الحرارة المثـلى والرقـم الهٌدروجٌنً األمـثل لفعـالٌة وثبات عـمل األنـزٌم المواد وطرائق البحث األنباري و عبد الوهاب 2011 ، 784 - 777 ( : 2 ) 3مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 778 .Vicia faba L والبـاقالء .Phaseolus vulgaris L تـم جمـع نمـاذج ألوراق وبذور الفـاصولٌا Brassia oleracca واللهـانة Nigella sativaوالحـبة السوداء .Trigonella Lوالحـلبة مـن السـوق المحـلً وشـخصت فـً المعـشب التـابع لقـسم عـلوم الحـٌاة Beta vulgarisوالسـلق .جـامعـة بـابل /كلـٌة العـلوم / شـملت تـقدٌر البـروتٌن فـً أوراق الفاصـولـٌا و البـاقالء والحلبة و الحـبة السوداء واللهـانة والسـلق والتـحري عـن أنـزٌم الكـاتلٌز فـً بـذور هـذه النـباتات وتـقدٌر أفضـل فعـالٌة أنـزٌمٌة واختبار الثبـات والفعـالٌة لـدرجة الحرارة المـثلى والرقـم الهٌدروجٌنً األمـثل لعـمل األنـزٌم فـً بذور الحـبة السـوداء .وبـواقـع ثالث مـكررات :- المحالٌل المستخدمة فـً الدراسة (pH 7.4)( مللً مولر60 )ت الفـوسفـاٸدار- 1 فـً كـمٌة مـن المـاء K2HPO4 غـم مـن فوسفات البوتاسٌوم احادٌة الهٌدروجٌن 5.2 ٌحضـر بإذابة وٌحـضر بإذابـة (Na2HPO4) فوسفات الصودٌوم احادٌة الهٌدروجٌن (مللتر500 )المقـطر وٌكـمل الى بعـد تعدٌل الرقم 9:1 مـاء مقـطر وٌتم مزج المحلول األول مع الثـانً بنسبة (مللتر500 )غـم فـ1.87ً . (4.7)الهٌدروجٌنً إلـى . (pH 7.0) ( ( مللً مولر50) الفوسفـات ٸدار- 2 . غـم فـً لـتر مـن المـاء 8.74 وٌحـضـر بإذابـة .(7.8) (موالري0.1) فـوسفـات البـوتاسـٌومٸدار- 3 بـواسطة ) 7.8إلـى pHفـً كـمٌة مـن المـاء المقطـر ثـم ٌعـدل H2PO4غـم مـن 8.7 ٌحضـر بإذابـة NaOH( )1مللتر500 )ثـم ٌكـمل إلـى(موالري ( . . (7.0pH) (مللً مولر50) فـوسفـات الصـودٌوم ٸدار- 4 . (مللتر500 )غـم فـ3.55ًوٌحضـر بإذابـة .(5.4pH) (مللً مولر50) الخـالت ٸدار- 5 (10.9pH) ( مللً مولر50)ي التـرس القـاعـدٸدار- 6 . (مللً مولر65) بٌروكسٌد الهٌدروجٌن -7 . (مللتر500) وٌكـمل إلـى1.105 وتحضـر بإضـافة . (مللً مولر50)بٌروكسٌد الهٌدروجٌن -8 ( مللتر500) فـً( مللتر0.17) وذلـك ٌتـحضر (مللً مولر32.4)مـولبٌدات األمونٌوم - 9 ( مللتر500) غـم فـً 6.4وتحضـر بإذابـة األلبـومٌن - 10 ( 1.8،2، 1.4،1.6 ، 1.2 ،1 ،0.8، 0.6 ،0.4، 0.2 ) وٌحضـر بتركٌز تقدٌر الفعالٌة األنزٌمٌة تـم تقدٌر الفعـالٌة األنـزٌمٌة فـً بذور الفـاصولٌا والبـاقالء والحلبـة والحـبة السـوداء واللهـانة ٸ غرام مـن البـذور مـع محلول دار5 وذلـك بسـحق (2006)والسـلق حسـب طرٌـقة العـلوانً المستخـلص تـم تـرشٌحه مـن . (حجم/وزن1:2) وبـنسبة (7.8) (موالري0.1 )فـوسفـات البـوتاسـٌوم دقٌقـة30دقٌقة لـمدة / دورة 1200خالل قـماش الشـاش وتـم إجراء الطـرد المـركـزي عـلى سرعـة (Luhova، 2003 وأخرون)(1991) وتـم تقـدٌر فعـالٌة األنـزٌم حسـب طـرٌقة Goth 0.2إذ ٌؤخـذ مللً 65) مـللتر مـن المـزٌج الحـاوي عـلى بٌروكسٌدالهٌدروجٌن 1مـللتر مـن المستـخلص وٌحـضن مـع ًْي (pH 7.4) (مللً مولر60) الفـوسفـاتٸمـع دار(مولر بعـدها ٌـتم إٌقـاف . دقائـق4لـمدة ° م25 فـ األنباري و عبد الوهاب 2011 ، 784 - 777 ( : 2 ) 3مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 779 وتؤخـذ القـراءات لتقـدٌر فعـالٌة (مللً مولر32.4) مـل مـن مولبٌدات األمونٌوم 1عـمل األنـزٌم بإضافة وٌتـم تقـدٌر الفعـالٌة حسـب المعـادلة اآلتٌة (نانومٌتر405 )األنـزٌم عـند الطـول المـوجً Blank2 –Blank3) ×271 Catalase activity = (Sample –Blank1÷ حٌـث إن Blank1-: 1و (ٸبٌروكسٌد الهٌدروجٌن مـع المحـلول الدار) مـن المـادة األسـاس لتر مـل1ٌحتـوي عـلى . مـللتر مـن العـٌنة0.2مـل مـن المولبـٌدات و Blank2-: -: ( ٸ مـع المحـلول الداربٌروكسٌد الهٌدروجٌن) مـللتر مـن المـادة األسـاس 1ٌحتـوي عـلى .ٸ مـللتر مـن المحـلول الدار0.2 مـل مـن المولبـٌدات و 1و Blank3 -: مـللتر مـن 0.2 مـللتر مـن المولبـٌدات و 1 وٸ مـللتر مـن المحـلول الدار1ٌحتـوي عـلى . ٸالمحـلول الدار تقدٌر محتوى البروتٌن . 1996)) تـم تقـدٌر محـتوى األوراق مـن البـروتٌن حسـب طـرٌقـة محـمد وعبد هللا قٌاس الرقم الهٌدروجٌنً األمثل لفعالٌة األنزٌم تم10) ، 9 , 7, 8، 6 ،5) وبأرقـام هٌدروجٌنٌة (مللً مولر50) الفـوسفات بتـركٌزٸ حضـر دار المـحضر فـً ٸ مللتر مـن كـل مـن المحلول الدار0.99 مـن المحـلول األنـزٌمً مـع (مللتر0.1)مزج مـن المـحلول (مللتر0.2)ٌؤخـذ° م25أنـابٌب اختبار وٌحـضن لـمدة ساعـة فـً درجـة حرارة مللً مولر من (50) مللترمـن (1)لجمـٌع األنـابٌب وٌضـاف لـه (المـحضر فـً الخـطوة الـسابقة) (. (pH=7فوسفات الصودٌوم أحادٌة الهٌدروجٌن 240)ثـم ٌقـاس بجهـاز المطـٌاف الضـوئً عند الطـول المـوجـً ° م25 وٌـحـضن بدرجـة حرارة (. نانومٌتر قٌاس درجة الحرارة المثلى لفعالٌة األنزٌم مـن (مللتر0.1) ومـزج (7) وبـرقـم هٌدروجٌنً (مللً مولر50) الفـوسفات بتـركٌزٸ حضـر دار المـحضـر فـً أنابٌب إختـبار ٸ مللتر مـن كل مـن المحـلول الدار0.99المـحـلول األنـزٌمً مـع المحـضر فـً ) مـن المحلول (مللتر0.2)ٌؤخـذ . مْي (20-80)وٌـحضن لـمدة ساعـة فـً درجـات حرارة مللً مولر من فوسفات الصودٌوم (50) مللتر مـن(1)لجـمٌع األنـابٌب وٌضـاف لـه (الخطـوة السابقـة إلٌقاف عـمل األنـزٌم ثـم ٌقـاس بجهاز مْي 25وٌحـضن بدرجة حرارة .pH)=(7 احادٌة الهٌدروجٌن . (Aebi،1984)المطٌاف الضوئً عـند الطـول الموجً قـٌاس الرقم الهٌدروجٌنً األمـثل لثبات األنـزٌم دقٌقة ثـم 30 ولـمدة 1:1 السـابق بنسـبة ٸ تـم حـضن المحلول األنـزٌمً مـع كـل مـن المحلول الدار (. Aebi،1984)نانومٌتر 240تقـاس االمتصاصٌة بجهـاز المطٌاف الضـوئً عـند الطول الموجً قـٌاس درجـة الحرارة المـثلى لـثبات األنـزٌم الفوسفات ٸ مللتر مـن كـل مـن المحلول الدار0.99 مـن المحلول األنـزٌمً مـع (مللتر0.1) تـم مزج (° م50) المحـضر فـً أنـابٌب اختبار وٌـحضن فـً درجة حرارةpH (7) و(مللً مولر50) بتـركٌز لجـمع األنـابٌب ( المحـضر فـً الخطوة السابقة )مـن المحلول (مللتر0.2)ٌؤخذ . دقـٌقة(10-70)وبـمدة مللً (10) مللً مولر من فوسفاتا الصودٌوم أحادٌة الهٌدروجٌن و (50) مللتر مـن (1)وٌـضاف لـه إلٌقاف عـمل ° م25وٌـحضن بدرجة حرارة (. (pH=7 مولر من بٌروكسٌد الهٌدروجٌن . نانومٌتر240األنـزٌم ثـم ٌقـاس بجهاز المطٌاف الضوئً عـند الطول الموجً النتائج والمناقشة (CAT) إن بذور الحـبة السوداء أعـطت أكـبر فعـلٌة أنـزٌمٌة نـوعـٌة للـكالتٌز(1) ٌظهر الجـدول ملغم وهـذا أثـر عـلى محتوى البروتٌن الكـلً عـند قٌاسه حٌـث وصـل إلـى / وحدة (0.166)بلغـت األنباري و عبد الوهاب 2011 ، 784 - 777 ( : 2 ) 3مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 780 عـلى تحطـٌم الجـذور الحرة مـما ٌوفـر Catalaseوٌعـود ذلـك إلـى قدرة إنـزٌم مللتر /ملغم (1.168) للنـبات فـرصة أكـبر فـً النـمو والتطـور . ومحتوى األوراق مـن البروتـٌنCatalaseل الفعالٌة األنزٌمٌة 1.جدول أن الفعـالٌة األنـزٌمٌة تزداد بزٌـادة درجـة حرارة الحـضن حتـى وصـلت أقصـاها (1)كـما ٌبٌن الشكـل وٌعـود سبب زٌادة سـرعـة التفـاعـل مـع ارتفاع درجة ° م50د بدرجة حرارة عـنمللتر/ وحدة (0.240) ثـم بدأت باالنخفاض (2002الكرخـً ،)حرارة الحضن إلـى زٌـادة الطاقة الحركـٌة لجزٌئات األنـزٌم وقـد ٌعـود ذلك إلـى دور الحرارة فـً تغـٌٌر الشكـل الفعـال للبروتٌن إلـى الشـكل الغـٌر فعـال بسبب . مسـخ األنـزٌمات 0.19 0.204 0.211 0.24 0.22 0.183 0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 1 2 3 4 5 6 درجة الحرارة C A T م زي ان ة لي عا ف . فً مستخلص بذور الحبة السوداء CATتـأثٌر درجة الحـرارة فـً فعـاٌة أنـزٌم . 1شكـل الفعالٌةالنوعٌة المستخلص الخام ملغم بروتٌنً /وحدة البروتٌن (مللتر/ملغم ) الفعالٌة الكلٌة (ملغم / وحدة ) Phasedus vulgaris 0.142 1.422 0.202 Vicia faba 0.137 1.131 0.155 Trigonella 0.161 0.791 0.128 Nigelal sativas 0.166 1.168 0.194 Beta vulgaris 0.132 1.358 0.180 Brassia oleracca 0.131 1.239 0.163 األنباري و عبد الوهاب 2011 ، 784 - 777 ( : 2 ) 3مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 781 مللتر عـند حضـنه / وحدة (0.240) بأن األنـزٌم احتفظ بكامل فعالٌته (1) كـما ٌظـهر مـن الشـكل دقٌقة ثـم بدأ باالنخفـاض ألن فترة الحضن وارتفاع درجة الحرارة 30ولـمدة ° م50بدرجة حرارة ٌعـمل عـلى تحطٌم األواصـر التً تعطً الثبات للتـركٌب الثـالثً للبروتٌن بسبب عـملٌات المسخ الغـٌر ) عكسٌة الـتً تـؤدي للتغـٌرات التـساهـمٌة وغـٌر التـساهـمٌة مـثل إعادة تـرتٌب سلسلة البروتٌن ChriوChaplin،2004) 0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 1 2 3 4 5 (فترة الحضن / دقيقة) تر مي نو نا 2 4 0 ي ج مو ل طو د عن ة صي صا مت ال ا . فـً ثبات األنـزٌم لنبات الحبة السوداء° م25تأثـٌر فترة الحضـن بدرجة . 2شكـل مللتر وهـذا جلً فـً / وحدة (0.318) بلغـت (8)اظهر األنزٌـم أعـلى فعـالٌة عـند الـرقم الهٌدروجٌنً ثـم ٌـالحظ إنخـفاض فعـاٌته بسبب مسخ جـزٌئة البـروتٌن وٌعـود تـأثٌر الرقـم الهـٌدروجٌنً (3)الشـكل لوسط التـفـاعـل فـً إرتـباط المـادة األساس باألنـزٌـم والحـالة األٌونـٌة لمخـلفات األحـماض األمـٌنٌة عـن تأثٌره فـً قـابلٌة األنـزٌم الـتً تشتـرك فـً الفعـل الحفـزي لألنـزٌم وتأتً مـادة التفـاعـل فضال وإتفقـت هـذه النتـٌجة (1998 وأخرون ،Chesworth) عـلى تحوٌل معـقد األنـزٌم مـادة التـفاعـل إلـى . (2006) وأخرون Gholamhosian و (2005) وأخرون Yorukمـع 0.334 0.583 0.591 0.601 0.907 0.343 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1 1 2 3 4 5 6 PH تأثير C A T م زي أن األنباري و عبد الوهاب 2011 ، 784 - 777 ( : 2 ) 3مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 782 . لبذور الحبة السوداءCATتأثٌر الـرقم الهـٌدروجٌنً فـً فعـاٌة أنـزٌم . 3شكـل فـً بذور الحـبة السوداء CAT إن الرقـم الهٌدروجٌنً األمثـل لثـبات اإنـزٌم (4)ٌظـهر الشـكل مللتر وٌالحظ إن فعـالٌة األنزٌم عـند / وحدة (0.601) حٌث بلغـت الفعـلٌة النـوعـٌة pH (8)كـان األرقـام الهـٌدروجٌنٌة القـاعـدٌة والحـامضٌة المتطرفـة تـمٌزت باإلنخفـاض وهـذا ٌعـود إلـى التغـٌرات التً تـحدث فـً عـدد الشحنـات عـلى كـل مـن جزٌئة األنـزٌم والمـادة األساس ومـن تؤدي إلـى تغـٌر قـابلٌة المجـامٌع الموجودة عـلى سطح مـادة التفاعـل مـع بعـضها بواسطة األواصـر األٌونٌة ( 2007الخفاجً ،)والهٌدروجٌنٌة 0.207 0.223 0.254 0.273 0.291 0.358 0.153 0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35 0.4 1 2 3 4 5 6 7 درجة الحرارة يم نز اال ة الي فع . فً نبات الحبة السوداءCAT فـً ثبـات أنـزٌم pHثـأثٌر . 4شكـل المصـادر اسباب ظـاهرة التعـمٌر بداللة فرضـٌة التـأكسد مـن خالل . 2006. العـلوانً، بشٌر عـبد الـحمزة محمـد اطروحة .Phseolus aurus Roxbتـكوٌن الجـذور العرضٌة فـً عقل نبات الماش .جـامعـة بـابل.كـلٌةالعـلوم .دكتـوراه تنقـٌة وتـوصٌف وتقٌٌد أنـزٌم الٌورٌز مـن بذور نـبات الحنـظل . 2007.رالخفـاجً ،محمـد عـبدهللا جـب Citrullus colocynthis .جـامعـة بغـداد. كـلٌة العـلوم .دكـتوراة اطـروحة. إستـخالص وتنقـٌة وتـوصٌف أنـزٌـم الٌورٌزمـن بذورالحـنطة ودراسة .2002.الكـرخً ، لـٌلى عـثمان .كلـٌة العـلوم للبنات جـامعـة بغـداد . رسالة مـاجستٌر. تأثـٌر بعـض المثبطات وزارة التعـلٌم العـالً . فسلجـة النـبات العـملً. 1996. محـمد،عـبد العـظٌم كـاظم ولـٌلى نـجم عـبد هللا .جـامعـة بابل. والبـحث العـلمً Abassi‚ N.A., M.Kushad and Endress.1998. Active oxygen scavengfing enzyme activities in developing and fruits. Sientia Horticult urac .74:183 -194. Aebi‚ H .1984.(Catalase)in Methods in enzymology. Academic press. .Orlando. 121-126(ED). Aydermir‚ T. and K. Kuru .2003. Purification and partial characterization of catalase from chicken erythrocytes and effect of various inhibitors on enzyme activity.Turk.J. Chem. (27): 85 -97. Chaplin‚ M. and Chri .2004. Enzyme technology .h./www.sbu.ae. األنباري و عبد الوهاب 2011 ، 784 - 777 ( : 2 ) 3مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 783 Chesworth ‚ J., M., Stuchbury.and J. R Scaife.1998. An. Introduction to Agricaltural biochemistry. Chapman &Hall. London. Gholamhoseinian ‚ A. N. Ghaemi and F. Rahimi..2006. Partial Puification and properties of catalase from Bssia oleracea L. Asian J. of Plant Sciences. 5 (5): 827-831. Goth ‚ L.1991. A simple method for determination of serum catalase and revision of reference range. Clin chim Acta 196:143-152. Luhova ‚ L., D. Hederova and P.Pec.2003. Activities amino oxidase ‚ peroxidase and catalase in seedlings of Pisum sativum L. under different light conditions. Plant soil Environment. 49(4):151-157. Percy, M. E.1984. Catalase an old enzyme with anew role? Can. J. Cell. Biol. 62:1006–1014. Yoruk ‚I. H. Demir ‚K. Ekici‚ and. Savran.2005. Purification &properties of catalase from Van apple (Golden Delicious). Pakistan. J. of Nutrition. 4(1): 8–10. EXAMINATION OF CATALASE ENZYME IN SEEDS SOME PLANTS AND SOME CHARACTERS OF IT. A. K. AL-Anbari S. K. Abd AL-Waha *Dept. of Biology - Al-Razi Education College - Diyala university. ABSTRACT The study deals with the investigation of CAT enzyme in Phasedus vulgaris, Vicia faba, Trigonella,Nigella saliva Brassia oleracca and Beta vulgaris is seeds. The enzyme activity was evaluated. It was found that Nigella saliva showed the highest enzyme activity (1.66) U/mg. The leaves content of total protein was studied, it showed the highest content (1.422) ml/mg for the Phaseodus vulgaris plant. It was selected as Thormal degree for a high level and the stability of the enzyme with the hydrogynic number which depends on the seeds of the black pills (Nigella satvia). This study showed the coming results and the temperature for the activitation of the enzyme (50C°) and it's reactivity is (0.240) u/ml, so the enzyme showed such an obuious stability for (30 min) in (50C°) /and reached (0.348) u/ml /. According to the hydrogenic number and it's power. Reaction reached (0.318) u/ml at (PH=8). So, the enzyme showed the same stability at the hydrogenic number so, it reached in to(0.601) /u/m/.