<4D6963726F736F667420576F7264202D20CF2EDAC8CF20C7E1D1CDEDE320D3E1D8C7E4> محمد 2010، 161 - 155) : 2( 2 اعية ،مجلة ديالى للعلوم الزر .تقييم أصناف من الطماطة في محافظة نينوى عبد الرحيم سلطان محمد .جامعة الموصل - كلية الزراعة والغابات -وهندسة الحدائق قسم البستنة خالصةال ,Heat master , Shahad Ginan(لتقييم سبعة أصناف من الطماطـة هـي تم تنفيذ البحث Castle Rock, Marwa, ImperialوRed Cloud (لنمرود والكـوير فـي محافظـة في منطقتي ا فـي طـول وقطـر الثمـرة اختلفتأظهرت النتائج بأن األصناف . 2000نينوى للموسم الزراعي وصـالبة الكلية الحموضة, في نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية معنوياً اختلفتكما , والحاصل الكلي و 6.50, 7.00( القيم في طول الثمرة وقطرهـا أعلى Ginan أعطى الصنف. الثمار في الموقعين أعلى نسبة من المـواد الصـلبة Imperial أعطى الصنف . و للموقعين على التوالي ) 7.40, 8.10 أعلى القيم في الحموضـة Heat masterبينما أعطى الصنف , %)6.100, 5.000(الذائبة الكلية , 5.125(أعلــى صــالبة للثمــار Shahad أعطــى الصــنف و) % 0.700, 0.669(الكليــة بلـغ حاصـل كلـي أعلى Marwa لقد أعطى الصنف . وللموقعين على التوالي 2سم/كغم)6.120 .في الموقعين وعلى التوالي هكتار/ طن )75.68و 68.76( المقدمة أحــد نباتــات العائلــة الباذنجانيــة Mill Lycopersicon esculentumتعــد الطماطــة Solanaceae من أكثر محاصيل الخضر شيوعاً وأهمية في العالم وذلك لقيمتها الغذائية العاليـة وهي وهـي مـن ) . 1989 وآخـرون ، مطلوب (ولتعدد طرق استعمالها في االستهالك المباشر والتصنيع , وال يخلو المطبخ العراقي منها في الوجبـات اليوميـة محاصيل الخضر الرئيسية المهمة في العراق يعزى نجاح زراعة المحصـول . )2008 وآخرون ،محمود ( في جميع المحافظاتالطماطة تزرع و . صيفاً وشـتاء وزيادة االهتمام به عالمياً ومحلياً بسبب الطلب المتزايد عليه واستهالكه بكميات كبيرة صـاء الجهاز المركـزي لإلح ( هكتار/طن )11.866(منخفض في العراق أنتاج المحصولأن معدل ، FAO( هكتار/ طن ) 26.86(في العالم اإلنتاجمقارنة بمعدل ) 2004 ،المعلومات وتكنولوجيا وزيادة الطلب على محصول الطماطة قد أدى إلى ارتفاع سعره نتاجيةاإلانخفاض معدل إن . )2001 كـز تروت. تاجاإلنوتذبذب وجوده في األسواق مما يشجع على التفكير باستخدام وسائل حديثة لزيادة اإلنتاجيـة األصناف الجديـدة ذات اختيارفي محصول الطماطة على اإلنتاجالدعائم الرئيسية لزيادة وكذلك األصناف المقاومة ،قد فيها نتيجة التداول والتسويق يقل الفا العالية والمواصفات التسويقية التي كمـا أن , توقيت المناسب وبالكفاءة العالية إلى العمليات الزراعية المناسبة في ال باإلضافة ،لألمراض ) .1996, الدجوي ( اإلنتاجلنوع األرض الصالحة لزراعة الطماطة دور مهم في زيادة ـــــــــــــ . 2010/ 7/ 27تاريخ استالم البحث . 2010/ 9/ 19تاريخ قبول النشر محمد 2010، 161 - 155) : 2( 2 اعية ،مجلة ديالى للعلوم الزر حيـث النمـو يوجد عدد كبير من أصناف الطماطة المنتشرة في العالم وهذه األصناف تختلف مـن عملية تقييم األصـناف للمحاصـيل المختلفـة إن. ) Splittstoesser ،1984(والحاصل والنوعية محافظة / بدراسة في منطقة حمام العليل )Matlob ،1977(ومنها الطماطة عملية مستمرة ، فقد قام وVF198، Roma VF, Springest (بأن األصناف وقد وجد نينوى بمقارنة أصناف من الطماطة Homested ( ة حمام العليل وفي دراسة أ. آانت هي األفضل , مطلوب (وجد أيضاخرى في منطق محمد لقد قام .)Bigest Hybrid و Earlimech, Roma VF, Springest(تفوق األصناف ) 1984 وجد تفوق الصنف حيثُ في منطقة حمام العليل من الطماطة أصناف بدراسة لتقيم ) 1991( سلطانو Queen في ) 2003(محمد وعبد العزيز من قبل تأجري وفي دراسة أخرى . على األصناف األخرى ة ة ربيع ناف / منطق أن األص د ب وى وج ة نين وRS2786, KLFI, Marwa, Ginan(محافظ Heatwave ( في طول الثمرة وقطرها والحاصل المبكر والحاصل الكلي ونسبة أعطت أفضل النتائج العوامل المهمة في تصنيع الطماطة تعد الحموضة من .المواد الصلبة الذائبة الكلية والحموضة الكلية ًا ارة وخصوص ة الض اء الدقيق وث باألحي ة التل ن فرص ل م ا تقل ث أنه Clostridium botulinumحي )Pirce ،1987( . ر د ذآ ناف ) Rick )1986و Stevensلق ين أص رة ب ات آبي اك اختالف أن هن ب ذي يعد الحامض العضوي السائد في الطماطة في الحوامض القابلة للتسحيح وان نسبة حامض الستريك ال Thompsonو Lowerوحجم الثمرة )1998 حسن ، (ثمار الطماطة تعتمد إلى حد آبير على الصنف ة ) 1966( روف البيئي ج والظ ة النض النظر . ومرحل ول و وب ة المحص دني ألهمي ِهلت ى إنتاجيت ًا إل قياس ادة الطلب عليه على مدار السنة توجب التفكير في المعدالت العالمية واستمرار الزيادة في استهالآه وزي . لإلنتاج إلى مقدرتها العالية إضافة، ت التكيف والتحمل للظروف البيئيةجديدة تمتلك صفا أصناف إدخال والتي محافظة نينوى / أصناف الطماطة في منطقتي النمرود والكوير بعض هذه الدراسة تقييم استهدفت ذا ال اج له اطق أنت د من ة تع ة ربيع د منطق ة بع ة الثاني ل المرتب ث تحت ول حي ار محص ك الختي ل وذل أفض . لهذا المحصول الستراتيجي المهم من حيث الحاصل آمًا ونوعًا األصناف البحثق ائالمواد وطر 2000محافظة نينوى وذلك في الموسم الزراعي/ نفذت هذه الدراسة في منطقتي النمرود والكوير ,Heat master, Shahad, Ginan, Castle Rock, Marwa(هي ن الطماطة لتقييم عدة أصناف م Imperialو Red Cloud ( . الستايروفوم والتي تعد تقانة أطباقالمنتجة باستخدام زرعت الشتالت مرود وقرية آشاف الن/ في حقول الفالحين في قرية الذيبانية 20/4/2000بتاريخ حديثة إلنتاج الشتل وتم . تصميم القطاعات العشوائية الكاملة وبثالث مكررات باستخدام التجربة نفذت . رالكوي / تحتاني % 5الحدود عند مستوى احتمال اختبار دنكن متعدد باستخداموقورنت المتوسطات إحصائياتحليل النتائج . )2000 ، الراوي وخلف اهللا ( والصفات ثمار ) 10(عينة عشوائية من تم أخذ ) Table Ripe(الثمار في مرحلة النضج الكامل تجني :المدروسة هي . )Vernier(باستخدام القدمة ) : سم(طول الثمرة - 1 . )Vernier(باستخدام القدمة ) :سم(قطر الثمرة - 2 محمد 2010، 161 - 155) : 2( 2 اعية ،مجلة ديالى للعلوم الزر Hand(جهاز الرفراآتوميتر اليدوي باستخدام (%) : نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية في الثمار - 3 Refractometer( . . )Fruit Pressure Tester(جهاز باستخدام) : 2سم/ آغم (ثمار صالبة ال - 4 . )AOAC ,1980(حسب ما ورد في (%) : نسبة الحموضة الكلية في الثمار - 5 . من حاصل الوحدة التجريبية احتسابهتم ) : هكتار/طن(الحاصل الكلي - 6 النتائج والمناقشة ائج في تي طول الثمرة ين األصناف في صفوجود اختالفات معنوية ب) 1(جدول أظهرت النت د تفوق, وقطرها يم له األص ثمار على Ginanالصنف ت ثماروق اتينناف األخرى وأعطى أعلى الق أما . سم وللموقعين على التوالي )7.4 ، 6.5(سم وقطرها ) 8.1و 7.0(مرة حيث بلغ طول الث فتينالص معنويًا تفوق وقدن األصناف في الحاصل الكلي، معنوية بي اتبأن هناك اختالفبالنسبة إلى الحاصل فنجد منطقتي وذلك في هكتار / طن ) 75.86 ، 68.76( حاصل آلي قدرةحيث أعطى Marwaالصنف في منطقة ) 2003 (وهذه النتائج تتفق مع ما وجده محمد وعبد العزيز . النمرود والكوير على التوالي إنتاج عالي من المحصول وقد يعود السبب في Marwaربيعة بمحافظة نينوى حيث أعطى الصنف ، وقد ذلك إلى قابلية هذا الصنف لعقد الثمار تحت ظروف درجات الحرارة السائدة خالل موسم النمو إن صفة الحاصل تختلف بين األصناف أي بمعنى .يعزى السبب إلى آبر حجم ووزن الثمار لهذا الصنف ؤثر عليها عوامل أخرى مثل العوامل البيئية والعمليات تلوراثية ولكن ة آبيرة بالعوامل اأنها ترتبط بدرج توصل تتفق هذه النتائج مع ما يفسر االختالف في إنتاج األصناف قيد الدراسة الزراعية وغيرها وهذا ما ) .1994 ( وآخرونو مطلوب ) 1991 ( سلطانمحمد و هإلي ألصناف الطماطة المدروسة في منطقتي النمرود طول الثمرة ، قطر الثمرة والحاصل الكلي .1جدول * . 2000والكوير للموسم الزراعي الصنـــف الكوير النمرود طول الثمرة )سم( قطر الثمرة )سم( الحاصل الكلي )هكتار/طن( طول الثمرة )سم( قطر الثمرة )سم( الحاصل الكلي )هكتار/طن( Red cloud d3.5 a6.3 cd35.99 d4.6 a7.00 cd44.56 Imperial bc5.1 c4.2 e 24.80 b6.00 c5.1 e28.60 Marwa bc5.1 b5.4 a68.76 b6.1 b6.2 a75.68 Castle Rock a6.8 a6.5 a60.79 a7.2 a7.00 a67.34 Ginan a7.00 a6.5 de31.99 a8.1 a7.4 de43.62 Shahad b5.3 a6.5 b47.99 b6.00 a7.2 b54.16 Heat Master c4.7 b5.4 bc43.99 bc5.2 b6.1 bc48.28 ًا حسب اختبار دنكن متعدد الحدود تحمل حروف مختلفة المتوسطات التي* تختلف عن بعضها معنوي % . 5عند مستوى احتمال محمد 2010، 161 - 155) : 2( 2 اعية ،مجلة ديالى للعلوم الزر الصفات النوعية ألصناف الطماطة المدروسة في منطقتي النمرود والكوير للموسم الزراعي . 2جدول 2000. * الصنـــف الكوير النمرود نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية (%) الحموضة (%) الصالبة )2سم/آغم( نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية (%) الحموضة (%) الصالبة )2سم/آغم( Red cloud ab4.000 a0.470 c3.750 a5.200 c0.540 c4.200 Imperial a5.000 a0.490 bc4.000 a6.100 c0.560 b5.100 Marwa b3.000 a0.480 ab4.500 b4.100 c0.520 b5.200 Castle Rock b3.500 a0.460 a5.000 b4.200 c0.540 a6.100 Ginan a5.500 a0.520 a4.625 ab4.500 b0.600 b5.150 Shahad b3.500 a0.560 a5.125 b4.300 b0.610 a6.120 Heat Master b3.500 a0.669 c3.872 a5.100 a0.700 c4.640 تختلف عن بعضها معنويًا حسب اختبار دنكن متعدد الحدود عند تحمل حروف مختلفة المتوسطات التي* % . 5مستوى احتمال ، Peirce( تحددان لدرجة آبيرة نكهة الثمار والحموضة الكلية ة المواد الصلبة الذائب تيصف إن ازج ) 1987 تهالك الط ي االس تعملة ف ناف المس ًا األص وخصوص ) Simandle وتتراوح نسبة المواد الصلبة الذائبة إلى أهميتها في الصناعة إضافة ,) 1966 ، وآخرون نتائج هذه أظهرتلقد . ) 2004 ،العبيد والشتيوي % ( 7-3رية بين الكلية في أصناف الطماطة التجا ويالحظ الذائبة الكلية سة في نسبة المواد الصلبة مدروالدراسة وجود اختالفات معنوية بين األصناف ال عطى في منطقة الكوير حيث أ Imperialصنف في منطقة النمرود بينما تفوق ال Ginanالصنف تفوق االختالف في إن. في المنطقتين وعلى التوالي )% 6.100و 5.500( تهذان الصنفان أعلى القيم بلغ عدد من العوامل وباألخص الظروف محتوى ثمار الطماطة من المواد الصلبة الذائبة الكلية يعزى إلى بأن هناك عالقة بين محتوى الثمار ) 1986( Rickو Stevensولقد بين ) . Gould ، 1974(البيئية حيث أن العالقة بين الحاصل , من جهة وحاصل النبات من جهة أخرى من المواد الصلبة الذائبة الكلية تنتج , سية ويعني ذلك أن العوامل المؤدية إلى زيادة المحصول والمواد الصلبة الذائبة الكلية هي عالقة عك ُه وهذا ) Steven ، 1981و Hewitt(في الوقت نفسه نقص نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية ما أآدت لهذه الصفة أدنىفي الحاصل قد أعطت قيمًا أعلى ًادراستنا هذه حيث ان األصناف التي أعطت قيمنتائج دراستنا وقد أوضحت نتائج ) . 1991( سلطان محمد و إليهوهذه النتائج تتفق مع ما توصل )2,1جدول ( Heatبأن هناك اختالفات بين األصناف في النسبة المئوية للحموضة وآانت أعلى القيم في الصنف هذه Master في منطقتي النمرود والكوير على التوالي ) % 0.700, 0.669(حيث بلغت . ال د الص فات) Firmness(بة تع ن الص ة م ي الطماط ة ف ة المهم النوعي ) Gould ،1974 ( فهي تعد الصفة األآثر أهمية بالنسبة لثمار الطماطة بعد صفة المظهر الخارجي ، محمد 2010، 161 - 155) : 2( 2 اعية ،مجلة ديالى للعلوم الزر )Grierson وKader ، 1986 ( دما وان هذه الصفة مهمة جدًا بالنسبة لثمار الطماطة وخصوصًا عن افات بع حن لمس ر الش ب األم دة يتطل ن ) Rick ، 1986و Stevens(ي د م ا يزي ةومم و أن أهمي ك ه ذل . بهذا المحصول خالل موسم الصيف األخرىمحافظة نينوى تعد المصدر الذي يزود محافظات العراق ، Kaderو Grierson(معظم المستهلكين يفضلون الثمار الصلبة التي ال تفقد العصير عند تقطيعها أن البة ت أن) . 1986 ار الص ية الثم ي حساس رارؤثر ف ةال لألض حن ميكانيكي ى الش ا عل الي قابليته و وبالت داخلي والتي التخزين لفترات أطول ا ال أثر بصالبة الثمرة وترآيبه وام ثمار الطماطة تت ة ق وان نوعي قد بأن األصناف ) 2جدول (ولقد بينت نتائج دراستنا هذه وآما موضح في . تختلف آثيرًا بين األصناف آغم ) 6,120, 5.125(أعلى القيم Shahadوقد أعطى الصنف صالبة ثمارها ختلفت معنويًا في درجة ا م / ث 2س ي البح ي منطقت والي وف ى الت وق إذ .عل نف تف ى الص ن وا Castle Rockعل د م ذي يع ل طة الطما أصنافأن ) . 2004 ،العبيد و الشتيوي ؛ 1996 ،الدجوي ؛ 1991 ،حسن (األصناف الصلبة رًا في درجة صالبة ثمارها تخت وهذا يعود إلى اختالف األصناف في مدى صالبة جدرها ، لف آثي تكون صغيرة ومندمجة في األصناف ر الثمرياالثمرية وقد ثبَت من الدراسات التشريحية أن خاليا الجد ) . 1998 ،حسن (اف ذات الثمار األقل صالبة ذات الثمار الصلبة عما في األصن ًا عن بعضها تنستنتج بأن األصناف قد اختلفوآخالصة لما تقدم ومن خالل نتائج هذه الدراسة معنوي هي وفي صفة الحاصل المرتفع Marwaلقد تميز الصنف . الحاصل ونوعية الثمار صفاتفي جميع ا ننصح لذلك يمكن أن ننصح بزراعة هذا الصنف آم , من أهم الصفات التي يتميز بها الصنف الناجح .بأجراء دراسات أخرى وفي مناطق أخرى لها المحصول الستراتيجي المهم المصادر .وزارة التخطيط جمهورية العراق . 2004 . الجهاز المرآزي لإلحصاء وتكنولوجيا المعلومات د تيوي , العبي دى الش راهيم ن د وإب الح خال ر . 2004. ص يل الخض اج محاص , أنت زء ي النظ الج ب وا/ ري والعمل ة الكت ة مديري ات الجامعي ب/ لمطبوع ة حل /جامع .سورية دجوي ي, ال ة اتكنولوجي. 1996 . عل اجزراع ار وإنت دبولي . الخض ة م ة / مكتب جمهوري .مصر العربية ف اهللا ز خل د العزي ود وعب ع محم راوي ، خاش ارب . 2000. ال ل التج ميم وتحلي تص . وزارة التعليم العالي والبحث ، مطبعة جامعة الموصل . الزراعية ود ز محم د العزي ازم عب ر , ح د مط د عب ادق وخال م ص ادق قاس ة . 2008 .ص أثير طريق ت حراوية ة الص ي المنطق ة ف ات الطماط ل نب ار وحاص ى أزه ة عل د الزراع وموع . 47-38) : 1( 13، عة العراقية مجلة الزرا. لمحافظة آربالء ن نعم , حس د الم د عب اج. 1991.احم ر إنت يل الخض ى / محاص ة األول دار / الطبع ال .جمهورية مصر العربية / العربية للنشر والتوزيع ن نعم , حس د الم د عب ة . 1998. أحم اج اتكنولوجي/ الطماط يولوجي اإلنت والفس ات زين والممارس اد والتخ ة والحص ع . الزراعي ر والتوزي ة للنش دار العربي ال .جمهورية مصر العربية محمد 2010، 161 - 155) : 2( 2 اعية ،مجلة ديالى للعلوم الزر ز د العزي ازم عب لطان وح رحيم س د ال د ، عب ي . 2003 . محم ة ف ناف الطماط يم أص تقي ة ة ربيع ة . منطق وم الزراعي ت للعل ة تكري ة جامع ة) . 1(3مجل ة الزراع ة /آلي جامع . تكريت لطان رحيم س د ال لطان وعب دين س ز ال د ، ع ض . 1991 . محم ة بع ل ونوعي و وحاص نم ل ام العلي روف حم ت ظ ة تح ناف الطماط دين . أص ة الراف ة زراع ) : 1(23مجل 13-20 . ر دنان ناص وب ، ع تهالك . 1984. مطل ة لالس ة الخاص ناف الطماط ض أص يم بع تقي . 75-65) : 1(2زانكو . الطازج والتصنيع في منطقة حمام العليل دول الح عب ريم ص د آ لطان محم دين س ز ال ر وع دنان ناص وب ، ع اج . 1989 . مطل إنت ة ة المنقح ة الثاني اني ، الطبع زء الث راوات ، الج الي ، . الخض يم الع ة التعل مطبع . موصل ، العراق وب ر ,مطل دنان ناص و , ع امين أيش ال بني لطان , آم دين س ا و عزال رس حن ازن بط م ة . 1994. ة واألجنبي ة المحلي ناف الطماط ض أص يم بع اث . تقي اء لألبح ة أب مجل .144-133) : 2( 4الزراعية A.O.A.C. 1980. Official methods of analysis of the association of the official analytical chemists 13th ed., Washington, D.C., U.S.A. F.A.O. 2001.FAO Production year book ,vol . 51 , Food and Agric . Organization of the united nations , Rome Italy . Gould, W. A. 1974. Tomato production, Processing and quality evaluation. The AVI publishing Co., Inc. Westport, Connecticut, U.S.A. 445pp. Grierson, D. and A.A. Kader. 1986. Fruit Ripening and quality, pages 240-280 In: The Tomato Crop J.G. Atherton and J. Rudich, eds. Hewitt , J.D. and M.A. Stevens .1981 . Growth analysis of two tomato Genotype differing in total fruit solids content . J. Amer. Soc. Hort. Sci. 106 : 723-727 . Lower, R.L. and A.E. Thompson .1966. Sampling variation of acidity and solds in tomato. Proc. Amer. Soc. Hort. Sci. 89: 512-522. محمد 2010، 161 - 155) : 2( 2 اعية ،مجلة ديالى للعلوم الزر Matlob, A.N. 1977. Evaluation of tomato cultivars for processing and fresh marketing under the condition of Hammam Al-Alil. Mesopotamia J. Agric. 12:81-89 . Peirce, L.C. 1987. Vegetables: characteristics production & marketing . John Wiley & sons, Inc. New York, U.S.A. 433 pp. Simandle, P.A., J.L. Brogden, J.P. Sweenry, E.O. Mobley and D.W. Davis. 1966. Quality of six tomato varieties as affected by some compositional factors. Proc. Amer. Hort. Sci. 89: 532-538. Splittstoesser, W.E. 1984. Vegetable growing Handbook. 2nd ed. AVI. Publishing Co., Inc. Westport, Connecticut, U.S.A. 325- pp. Stevens, M.A. and C.M. Rick .1986. Genetics and breeding pages 35-109 In: The tomato Crop (J.G. Atherton and J. Rudich, eds). EVALUATION OF TOMATO CULTIVARS IN NENIVA . Abdulraheem Sultan Mohammed Hort. Dept. - College of Agric. & Forestry - Mosul Univ. Iraq ABSTRACT A study was conducted to evaluate seven tomato cultivars Red cloud, Imperial, Marwa, Castle Rock, Ginan, Shahad and Heat Master in Nimrood and quare area in Ninevah during 2000 season . The results showed that cultivars differed significantly in fruit length , fruit diameter and total yield , also in TSS , Titrable acidity and fruit firmness in the two locations . Ginan cv. gave the highest value in fruit length , fruit diameter (7.00 , 6.50 and 8.10 , 7.40) cm. in the two locations respectively . Imperial cv. gave the highest TSS in fruits (5.000 , 6.100)% , while Heat Master cv. gave the highest value in Titrable acidity (TA) of the fruits (0.669 , 0.700)% . Shahad cv. gave the highest value in fruit firmness (6.120 , 5.125)kg/cm2 in the two locations respectively . The results showed that Marwa cv. gave the highest total yield , reached (68.76 , 75.68) Ton\ha in the two locations respectively .