تاثير بعض المسببات الفطرية والمعاملات الخزنية لثمار الطماطة والخيار تحت الخزن المبرد (8ْ) سلزية حسن و آخرون2009 ، 122 - 117 ( : 1 ) 1مجلة دٌالى للعلوم الزراعٌة ، 117 . سلزية (4ْ)مسببات تلف ثمار الطماطة والخيار الفطرية تحت ظروف الخزن المبرد الخالصة قسم البستنة ومختبرات قسم وقاٌة النبات فً /فً دراسة أجرٌت فً وحدة المخازن المبردة و Pencillium و Alternariaجامعة بغداد أظهرت وجود األجناس / كلٌة الزراعة Rhizoctonia سلزٌة وهذا أول تسجٌل ْ 4على ثمار الطماطة فً المخازن المبردة تحت درجة ولم تظهر . كأحد مسببات تعفن ثمار الطماطة فً المخازن المبردة فً العراقRhizoctoniaللفطر ان تشمٌع الثمار أدى إلى اقل شدة إصابة بالفطرٌات . أٌة إصابة فطرٌة على ثمار الخٌار Alternaria و Pencillium ٌوماً ، ولم تسجل هذه المعاملة 24 وسجلت أطول مدة خزن وبلغت ٌوماً فً حٌن سجلت معاملة وضع الثمار 24 لمدة Pencillium او Alternariaأي إصابة بالفطر أي اصابة (الفل)ولم تسجل معاملة Alternariaاقل شدة إصابة بالفطر (فل)بصورة مكشوفة 28فً حٌن سجلت معاملة التشمٌع اقل شدة اصابة ونسبة تكرار وذلك بعد Pencillium بالفطر . ٌوماً المقدمة إن من أهم أسباب قلة توفر الخضر وارتفاع أسعارها كونها سرٌعة التلف بعد الجنً وتقدر بصورة عامة ، أما فً البلدان النامٌة خاصة ذات المناخ الحار % 25 – 10نسبة هذا التلف بـ ( Bautista ، 1976 و Pantastico)حسب نوع وموسم إنتاج المحصول % 75-25فتقدر بـ وتشٌر تقارٌر المنشأة العامة للتسوٌق الزراعً إلى تلف نسبة كبٌرة من ثمار الخضر أثناء النقل (. 1979نخٌالن ، )فً بعض المواسم % 100والخزن وقد تصل إلى مسبب رئٌس لتعفن ثمار Botrytis cinerea إن الفطر Davis ، 1980 و Dennis وجد ذا أهمٌة كبٌرة فً تعفن الثمار فً المخازن Alternariaوعد الفطر ، الطماطة بعد الحصاد (Dennis ، 1979 و اخرون) . فً حٌن وجدAbdel-Rahim ، ( 1988 ) إن الفطرٌن A.alternata و Sclerotinia sp. ووجد . األكثر شٌوعاً فً تعفن ثمار الطماطةMahovic و من المسببات الرئٌسة لتعفن ثمار Geotrichum candidumإن الفطر ( 2002)اخرون، أن ٌعزل عدد من الفطرٌات من ثمار الخٌار منها Wasfey ، (1967)واستطاع . الطماطة Pythium و Choanephora و Cladosporium و Sclerotinia ووجد Abdel-Rahim ، ( . كانا األكثر شٌوعاً كمسببات تعفن ثمار الخٌارSclerotinia و Alternariaإن الفطرٌن ( 1988 وبسبب عدم توفر دراسات علمٌة فً العراق عن مسببات تلف الثمار فً المخازن هدفت الدراسة إلى سلزٌة واستعمال ْ 4عزل وتشخٌص الفطرٌات المصاحبة لتلف ثمار الطماطة والخٌار بدرجة . عبوات مختلفة للحد من هذا التلف ــــــــــــــــــــــ البحث جزء من رسالة ماجستٌر للباحث الثانً عمل الالمواد وطرائق من البٌوت البالستٌكٌة فً كلٌة . Caramyloتم الحصول على ثمار طماطة صنف : جمع النماذج Matur) حٌث جنٌت الثمار فً مرحلة الثمار الخضراء البالغــة 2004أبو غرٌب لموسم /الزراعة صباح محمد جميل محمد يوسف يوسف محمد صادق حسن قسم البستنة قسم وقاية النبات جامعة بغداد / كلية الزراعة حسن و آخرون2009 ، 122 - 117 ( : 1 ) 1مجلة دٌالى للعلوم الزراعٌة ، 118 green) أما ثمار الخٌار فقد جمعت من الصنف . واستبعدت الثمار المصابة وغٌر المنتظمة الشكل 15 – 12مختار من البٌوت الزجاجٌة فً الراشدٌة واستبعدت الثمار المتأثرة اٌضاً وكانت أطوالها . سم : استعملت أربعة معامالت لثمار الطماطة وخمسة للخٌار وهً : رخزن الثما ملم 5 ثقب بقطر 16 سم تحوي 40 × 30 كغم بأبعاد 2الخزن بأكٌاس البولً اثلٌن سعة -1 ( . 1995الهٌتً ، ). للثقب الواحد ملم 5 ثقب بقطر 32 سم تحوي 40 × 30 كغم بأبعاد 2الخزن بأكٌاس البولً اثلٌن سعة -2 ( . 1995الهٌتً ، ).للثقب الواحد × 30 × 50مكشـوفة بأبعـــاد (Polystyrene)خزنت الثمار فً صنادٌق فلٌنٌــة : الفل -3 . مستحضر تجاري % 10 سم بعد تعقٌم الصنادٌق بالفاست تركٌز 10 دقٌقة ثم 2 – 1لمدة % 1 بتركٌز Dansitolغطست الثمار فً المحلول الشمعً : التشمٌع -4 عرضت للهواء حتى الجفاف ووضعت فً صنادٌق فلٌنٌة بعد إجراء نفس المعامالت السابقة ( . Abdel-Rahim ،1988)علٌها فً خزنت % . 10 كغم بعد أن عقمت بالفاست 2خزنت ثمار الخٌار فً أكٌاس مشبكه سعة -5 لتمثٌل ما موجود فً مخازن % 90-85 سلزٌة ورطوبة نسبٌة ْ 4الثمار تحت درجة كررت . ْسلزٌة12-8البطاطا المنتشرة فً العراق علماً ان احسن درجة حرارة للخزن حددت مدة الخزن بأنها المدة من بداٌة الخزن . كغم 2 مرات وكل مكرر بوزن 6المعامالت .من الثمار المخزونة مصابة بالفطرٌات أو التغٌرات الفسلجٌة % 20وتنتهً عندما تصبح : عزل وتشخيص الفطريات واختبار قابليتها االمراضية بعد وصف كل حالة نمو فطري على حدة ، قطعت األجزاء المصابة إلى قطع صغٌرة بطول دقائق بعدها 3من المستحضر التجاري لمدة % 1 سم وغسلت بماء الحنفٌة ثم عقمت بالفاست 1 PDAنقلت القطع إلى أطباق تحوي الوسط . غسلت بالماء المقطر المعقم وجففت بورق نشاف معقم سلزٌة ْ  1 24 قطع لكل طبق وثالث مكررات لكل حالة ووضعت فً حاضنة بدرجة 4بواقع ثم اختبرت القابلٌة Barnett(،1972)فحصت بعد إسبوع ونقٌت النموات الفطرٌة وشخصت حسب . االمراضٌة لكل فطر بإحداث العدوى فً ثمار معقمة : حسابات شدة اإلصابة وتكرار الفطريات لحساب شدة اإلصابة استعمل مدرج خاص للدلٌل المرضً تضمن أربعة درجات لشدة : اإلصابة ثمار سلٌمة = 0 . من مساحتها % 25-1ثمار ٌغطٌها التعفن بنسبة = 1 . من مساحتها % 50-26ثمار ٌغطٌها التعفن بنسبة = 2 . من مساحتها % 50ثمار ٌغطٌها التعفن بنسبة أكثر من = 3 : وحسبت النسبة المئوٌة لشدة اإلصابة حسب المعادلة 100 = ×% شدة اإلصابة : و حسبت نسبة تكرار الفطرٌات على الثمار 100 = × % تكرار الفطر النتائج والمناقشة 3×3عدد الثمار من درجة + ........+ 0×0عدد الثمار من درجة (3)أعمى درجة إصابة × المجموع الكمي لمثمار عدد الثمار المصابة بالفطر عدد الثمار الكلي عدد الثمار المصابة بالفطر حسن و آخرون2009 ، 122 - 117 ( : 1 ) 1مجلة دٌالى للعلوم الزراعٌة ، 119 : عزل وتشخيص الفطريات الذي تمثلت أعراضه على الثمار بالتعفن باللون البنً الغامق Alternaria عزلت األجناس الذي احدث تعفن بلون اخضر على الثمار والجنس Pencilliumالمائل لألسود والجنس Rhizoctonia الذي احدث تعفن بلون ابٌض وهذا ٌتفق مـع مــا وجـده Abdel-Rahim ، وهذا – من ثمار الطماطة Alternaria عندما عزلوا الفطر Barkai-Golan،(1980)و (1988) كمسبب لتعفن ثمار الطماطة بالمخزن فً العراق وبما انه فطر Rhizoctoniaأول تسجٌل للجنس (. vansteekelenburg،1982)حقلً فٌحتمل إن الحاصل تلوث به من ارض المزرعة . سلزٌة ْ 10إلى إن اقل درجة حرارة تظهر عندها فطرٌات المخزن على الخٌار هً ونسبة تكراره على ثمار الطماطة .Alternaria spشدة اإلصابة بالفطر ٌالحظ عدم وجود فروق معنوٌة فً شدة اإلصابة وتكرار الفطر بالمدة (1)من جدول ثقباً 32 ثقباً و 16بٌن معاملتً أكٌاس البولً اثلٌن ( ٌوماً 28 ، 24 ، 20)األولى والثانٌة والثالثة فً حٌن كانت الشدة والتكرار اقل معنوًٌة فً معاملتً الفل والتشمٌع وبدون إصابة لمعاملة التشمٌع ٌوماً وقد ٌعود السبب إلى مالئمة الرطوبة فً أكٌاس البولً اثلٌن مما ٌتٌح جو مالئم 28حتى بعد . لمهاجمة الثمار . سمزية4 على ثمار الطماطة تحت درجة .Alternaria spشدة اإلصابة وتكرار الفطر . 1جدول المعاممة يومًا 28بعد يومًا 24بعد يومًا 20بعد % التكرار% الشدة % التكرار% الشدة % التكرار% الشدة 24.20 14.81 18.10 10.17 12.30 5.40 ثقبًا 16أكياس مثقبة 22.10 13.37 17.00 8.03 11.10 3.63 ثقبًا 32أكياس مثقبة 3.50 2.47 2.00 0.97 0.00 0.00الفل 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00التشميع L.S.D 0.05 2.47 1.80 2.81 3.39 1.80 7.01 ونسبة تكراره على ثمار الطماطة .Pencillium spشدة اإلصابة بالفطر بٌن مختلف ( ٌوماً 20)عدم وجود فروق معنوٌة فً المدة األولى (2)ٌوضح جدول 24) ونسبة تكراره أما فً المدة الثانٌة .Pencillium spالمعامالت من حٌث اإلصابة بالفطر ثقباً عن معاملتً الفل والتشمٌع فً شدة 32 و 16فقد اختلفت معاملتً أكٌاس البولً اثلٌن بـ (ٌوماً اإلصابة ولم تحدث إصابة فً معاملتً الفل والتشمٌع أما بالنسبة للتكرار فقد سلكت المعامالت نفس ثقباً 32 ثقباً تلٌها األكٌاس بـ 16سلوك شدة اإلصابة وكانت أعلى نسبة تكرار فً األكٌاس ذات وتأتً معاملتً الفل والتشمٌع بعدهما وبدون اصابة لتوفر الرطوبة فً المعاملتٌن المذكورتٌن كما بنفس الوتٌرة ولكن حدث هناك إصابة وتكرار ( ٌوماً 28)انعكست الشدة والتكرار فً المدة الثالثة . للفطرٌات فً معاملة التشمٌع لكنها غٌر معنوٌة فً معاملة الفل التً كانت بدون إصابة وتكرار . سمزية ْ 4 على ثمار الطماطة تحت.Pencillium spشدة اإلصابة ونسبة تكرار الفطر . 2جدول المعاممة يومًا 28بعد يومًا 24بعد يومًا 20بعد % التكرار% الشدة % التكرار% الشدة % التكرار% الشدة 16.00 9.40 10.50 6.02 5.00 2.77 ثقبًا 16أكياس مثقبة حسن و آخرون2009 ، 122 - 117 ( : 1 ) 1مجلة دٌالى للعلوم الزراعٌة ، 120 13.90 5.65 8.50 4.84 3.50 2.78 ثقبًا 32أكياس مثقبة 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00الفل 2.90 1.23 0.00 0.00 0.00 0.00التشميع L.S.D 0.05 N.S N.S 4.22 8.49 4.30 10.12 ونسبة تكراره على ثمار الطماطة .Rhizoctonia spشدة اإلصابة بالفطر 28 ، 24 ، 20)ال توجد فروق معنوٌة بٌن مختلف العبوات فً المدد الثالث (3)من جدول أما بالنسبة لتكراره فلم تظهر الفروق إال بالمدة . Rhizoctoniaفً شدة اإلصابة بالفطر (ٌوماً حٌث كانت أعلى نسبة تكرار فً معاملة التشمٌع وقد ٌعود السبب إلى أن هذا ( ٌوماً 28)الثالثة الفطر لٌس من فطرٌات المخازن ولكنه قد ٌكون قد انتقل كملوث للثمار من الحقل ، كما انه ٌنمو (. 2002 و آخرون ، Mahovic)بشكل أسرع على الثمار الحمراء الناضجة ْ 4 على ثمارالطماطة تحت درجة .Rhizoctonia spشدة اإلصابة ونسبة تكرار الفطر .3جدول . سلزية المعاملة يوماً 28بعد يوماً 24بعد يوماً 20بعد % التكرار% الشدة % التكرار% الشدة % التكرار% الشدة 7.30 4.85 6.00 3.74 4.00 2.62 ثقباً 16أكٌاس مثقبة 12.00 8.19 9.30 6.58 6.00 5.02 ثقباً 32أكٌاس مثقبة 14.80 6.65 10.70 4.77 7.00 3.04الفل 21.70 11.98 16.30 8.50 10.50 4.82التشمٌع L.S.D 0.05 N.S N.S N.S N.S N.S 13.30 المصادر تأثٌر نوع العبوة ودرجة الحرارة على القابلٌة الخزنٌة . 1995. الهٌتً ، صباح محمد جمٌل . مجلة العلوم الزراعٌة العراقٌة . (.Citrus limon L) لثمار اللٌمون حامض المحلً 26( 2 :)92-100 . دراسة عن أمراض الخزن لثمار الخٌار والعنب التً . 1979. نخٌالن ، عبد العزٌز مجٌد . العراق . جامعة السلٌمانٌة . كلٌة العلوم . رسالة ماجستٌر . تسببها الفطرٌات Abdel-Rahim , A.M. 1988. Post-harvest fungal disease of some vegetables in Kuwait . Arab J.Plant Prot. 6(2): 83-87. Barnett , H.L. 1972. Illustrated genera of imperfect fungi . 2 nd .Ed . Burgess publishing company . 225 pp. Barkai-Golan, R. and E.Kopeliovitch .1980. Research on post-harvest disease of tomato. Preliminary Report, Volcani Center, Bet Dagan.782:3-12. Dennis , C. , K . M . Browne and F. Adamicki . 1979. Controlled atmosphere storage of tomatoes . Acta .Hort.93:7583. Dennis, C. and R.P.Davis. 1980. Fungal spoilage of stored tomatoes. حسن و آخرون2009 ، 122 - 117 ( : 1 ) 1مجلة دٌالى للعلوم الزراعٌة ، 121 Bienn.Rep.Fd.Res.Inst.1977 & 1978.44-45. Kopeliovitch , E., Y. Mizrahi, H.D. Rabinowitch , and N. Kedar. 1980 . Physiology of the tomato mutant alcobaco . Physical Plant.48:307-311. Mahovic , M., S.A .Sorgent and J.A.Bartz . 2002 . Guide to Identifying and Controlling Postharvest Tomato Disease in Florida . University of Florida Extension.Institute of Food and Agricultural Sciences . Pantastico, E.R.B. and O.K.Bautista. 1976 . Postharvest handling of tropical vegetable crops . Hort. Sci. 11:122-124. Ramsey ,G.B. 1936 . Temperature studies of some tomato pathogens . U.S .Dept . Agr . Tech.Bul.520.36pp. Vansteekelenburg , N.A.M. 1982 . Factors influencing external fruit rot of cucumber caused by Didymella bryoniae . Neth.J.Pl.Path.88; 47-56. Wasfey ,E.H. 1967 . Studies on certain diseases of cucurbitaceouse Ph.D.Agric, Alex .Univ.114pp. Causal Agents of Tomato and Cucumber Fruits Rot Under Cold Storage (4 ْ C) M.S.Hassan M.Y.Youssef S.M.Jamal Plant Prot.Dept. Hort.Dept College of Agric. Univ.of Baghdad ABSTRACT حسن و آخرون2009 ، 122 - 117 ( : 1 ) 1مجلة دٌالى للعلوم الزراعٌة ، 122 In study carried out in the cold storage unit, horticultural department and plant protection department laboratories , college of Agriculture / University of Baghdad showed that Alternaria , Pencillium and Rhizoctonia are the fungi that causes tomato fruits decay in the cold storage under 4 ْ C This is the first record of Rhizoctonia as a one of tomato fruits rot under 4 ْ C in Iraq . There is no fungal infection on cucumber fruits.. Waxing tomato fruits reduced the severity of the fungi Alternaria and Pencillium infection and gave shelflife (24 days) there is no infection with Alternaria and Pencillium up to 24 days on fruits of this treatment while keeping fruits without packing reduced the severity of the infection with Alternaria without any infection with Pencillium , while waxing treatment revealed lowest level of infection severity and frequency after 24 days. ________________________________ Part of M.Sc.thesis of the second author.