سالم و حسن 2009 ، 230- 224 : (1 ) 1مجلة دٌالى للعلوم الزراعٌة ، 224 مئوية 8درجة تحت الفاصوليا الخضراء في الحفاظ على قرنات كفاءة نوع العبوة محمد صادق حسن حسين علي سالم جامعة بغداد / كلية الزراعة / قسم وقاية النبات الخالصة قسم البستنة ومختبرات قسم وقاٌة /فً وحدة المخازن المبردة أجرٌت أظهرت دراسة و Alternaria عزل األجناس 2006 – 2005جامعة بغداد للموسمٌن / النبات فً كلٌة الزراعة Aspergillus وPenicillium كمسببات لتلف قرنات الفاصولٌا الخضراء عند خزنها تحت مئوٌة وهذا أول تسجٌل لهذه األجناس كمسببات لتعفن الثمار فً المخازن المبردة فً 8درجة إن تعقٌم القرنات وخزنها فً األكٌاس المشبكة أدى إلى خفض النسبة المئوٌة لشدة اإلصابة . العراق فً جمٌع الثمار غٌر المعقمة Aspergillusلم تحدث إصابة بالفطر . Alternariaبالفطر فً معاملتً Penicilliumلم ٌظهر الفطر . ثقباً 32وأفضل معاملة هً أكٌاس البولً اثلٌن المثقبة إن اقل نسبة . ثقباً للقرنات غٌر المعقمة واألكٌاس المشبكة للقرنات المعقمة 32أكٌاس البولً اثلٌن لم . ثقباً 16فقد بالوزن للقرنات المعقمة وغٌر المعقمة كانت فً معاملة أكٌاس البولً اثلٌن ذات 32و16تحدث أضرار فسلجٌة للقرنات المعقمة وغٌر المعقمة فً معاملتً أكٌاس البولً اثلٌن ذات لم . أٌام من الخزن6 و 4سجلت معاملة األكٌاس المشبكة للقرنات المعقمة أعلى صالبة بعد . ثقباً إن تعقٌم قرنات الفاصولٌا الخضراء وخزنها فً . تحدث تشققات معنوٌة فً المعامالت المختلفة . األكٌاس المشبكة أدى إلى إطالة مدة الخزن المقدمة ذات Leguminosae من محاصٌل العائلة البقولٌة .Phaseolus vulgaris L الفاصولٌا علً وآخرون ، )المصدر البروتٌنً المهم الحتوائها على حوامض الالٌسٌن والفولٌك االمٌنٌة ( . 1989المحمدي و مشعل ، )اجل قرونها الخضراء تزرع الفاصولٌا فً العراق من . (1990 و Botrytis cinereaتصاب الفاصولٌا الخضراء فً الحقل والمخزن ببعض الفطرٌات منها Macrophomina phaseolina و Rhizopus sp. و Sclerotinia sp.( Elad ، و آخرون أوضح العانً، . (1966 و آخرون ، Marion)و (Hillocks ، 1998 و Songa)و (1992 ها بيقانه ٌجب األخذ بنظر االعتبار تهوٌة المحاصٌل داخل األكٌاس أو العبوات األخرى بتث (1985) إن المحتوى المائً فً . أو تجمع غاز االثلٌن مسبباً تلف الثمارO2 أو نقص Co2لمنع تجمع وان فقد الوزن نتٌجة الخزن ٌعود إلى فقد الماء وزٌادة التنفس ٌنتج عنها فقد % 88.9الفاصولٌا إن (1950) وآخرون، Libermanأوضح . (Hardenburg ، 1977 و Lutz)المادة الجافة . سلٌزٌة حافظت على الفاصولٌا الخضراء من فقد الوزن21العبوات المغلفة بالسلوفٌن تحت درجة ثقباً تفوقت معنوٌاً على باقً المعامالت 32إلى إن أكٌاس البولً اثلٌن ذات (2004)أشار ٌوسف، بسبب عدم . ٌوماً من الخزن28 ْ سلٌزٌة بعد 4فً المحافظة على صالبة ثمار الطماطة تحت درجة ت علمٌة فً العراق عن المسببات المرضٌة وأسباب تلف محصول الفاصولٌا الخضراء اساتوفر در فقد اجري هذا البحث للكشف عن المسببات المرضٌة الفطرٌة المرافقة للحاصل تحت درجة حرارة . سلٌزٌة ْ 8 ___________________________ . األول جزء من رسالة ماجستير لمباحث المواد وطرائق العمل سالم و حسن 2009 ، 230- 224 : (1 ) 1مجلة دٌالى للعلوم الزراعٌة ، 225 أجرٌت التجارب فً وحدة المخازن المبردة التابعة لقسم البستنة ومختبرات قسم وقاٌة جلبت ثمار فاصولٌا خضراء . 2006 – 2005جامعة بغداد للموسمٌن / النبات فً كلٌة الزراعة سم واستبعدت الثمار 12 – 8وكانت أطوال الثمار . من أسواق بغدادمبرومةمن الصنف المحلً . المصابة والمتضررة مٌكانٌكٌاً وغٌر المنتظمة بالشكل : خزن الثمار ْ سلٌزٌة ورطوبة 8 تضمنت الدراسة ثالث معامالت لثمار الفاصولٌا الخضراء تحت درجة : على أساس اختالف العبوات وهً % 90 – 85نسبٌة ملم 5 ثقباً بقطر 16 سم عند الطوي تحوي 26 × 20 كغم بأبعاد 2أكٌاس بولً اثلٌن سعة -1 ( .1995الهٌتً ، )للثقب الواحد ملم 5 ثقباً بقطر 32 سم عند الطوي تحوي 26 × 20 كغم بأبعاد 2أكٌاس بولً اثلٌن سعة -2 ( . 1995الهٌتً ، )للثقب الواحد (. 2004ٌوسف ، ) سم عند الطوي 30 × 47 كغم بأبعاد 2أكٌاس مشبكه سعة -3 أجرٌت المعامالت على ثمار الفاصولٌا الخضراء بشقٌن األول غٌر معقم والثانً بعد تعقٌم ثمار من المستحضر التجاري تغطٌساً لمدة ثالث % 10الفاصولٌا الخضراء بهاٌبوكلورات الصودٌوم . دقائق بعدها وضعت على ورق ترشٌح قبل الخزن : عزل وتشخيص الفطريات من الثمار المصابة عزلت الفطرٌات من ثمار الفاصولٌا الخضراء المخزنة فً المعامالت السابقة بعد وصف سم وبعد 1 – 0.5كل حالة نمو فطري على حدة تم تقطٌع األجزاء المصابة إلى قطع صغٌرة لمدة دقٌقة وغسلها وتجفٌفها ، نقلت إلى أطباق بتري % 10تعقٌمها بهاٌبوكلورات الصودٌوم شخصت . ْ سلٌزٌة لمدة أسبوع 1 ± 24 وحضنت بدرجة PSAمعقمة حاوٌة على الوسط الغذائً Barnett، ( 1972 . )الفطرٌات النامٌة باالعتماد على اختبرت قابلٌة الفطرٌات المعزولة بتلوٌث ثمار فاصولٌا خضراء بعد غسلها وتعقٌمها وتجفٌفها بطرٌقتٌن األولى بعد تجرٌح الثمار بإبرة معقمة والثانٌة بدون تجرٌح ووضعها بأكٌاس ْ سلٌزٌة لمدة أسبوع ومن ثم 1 ± 24بولً اثلٌن مع النمو الفطري وحفظها بالحاضنة تحت درجة . وإعادة عزله ثانٌةً مقارنتها بالثمار المصابة التً عزل منها الفطر : حساب شدة اإلصابة بالفطريات : ضً لكل جنس فطر على حدة المرحسبت شدة اإلصابة باستعمال مدرج خاص للدلٌل Alternaria sp. : 0 = ، 2من مساحتها ، % 25-1ثمار ٌغطٌها التعفن = 1ثمار سلٌمة = ثمار ٌغطٌها التعفن = 3من مساحتها ، % 50-26ثمار ٌغطٌها التعفن (. 2004ٌوسف ، )من مساحتها % 50أكثر من Penicillium sp. : 0 = ، ثمار = 2 ملم ، 10-1ثمار ٌغطٌها التعفن بطول = 1ثمار سلٌمة ثمار ٌغطٌها التعفن بطول أكثر من = 3 ملم، 20-11ٌغطٌها التعفن بطول . ملم 20 Aspergillus sp. : 0 = ، 10-6بقعة لطول ا = 2 ممم ، 5 – 1طول البقعة = 1ثمار سميمة . ممم 10طول البقعة أكثر من = 3ممم ، ( Mckinney ، 1923)حسبت شدة اإلصابة لهذه الفطرٌات من خالل معادلة 100× = لشدة اإلصابة % 3 × 3عدد الثمار من درجة + ... + 0 × 0عدد الثمار من درجة أعمى درجة × المجموع الكمي لمثمار سالم و حسن 2009 ، 230- 224 : (1 ) 1مجلة دٌالى للعلوم الزراعٌة ، 226 : تقدير الصفات المختمفة لمثمار حسبت النسبة المئوٌة للفقد بالوزن بالمعادلة 100× = لمفقد بالوزن % : حسب المعادلة (البرودة والذبول)وحسبت النسبة المئوٌة للضرر الفسلجً 100× = لمضرر الفسمجي % سم/ كغم ) Penetrometerوقدرت صالبة الثمار باستعمال جهاز 2 وحسبت النسبة المئوٌة (2( ) : المعادلة حسبلتشقق الثمار 100× = لتشقق الثمار % وحسبت % 20 – 15وأخٌرا تم إنهاء كل معاملة عندما بلغت نسبة التلف الجرثومً والفسلجً من . المدة باألٌام كررت كل معاملة أربعة مرات وقورنت الفروق المعنوٌة . (CRD)استعمل التصمٌم تام التعشٌة واستعمل البرنامج 0.05 على مستوى .L.S.D. بٌن المتوسطات باختبار اقل فرق معنوي . فً تحلٌل البٌانات SAS ، (2001)اإلحصائً النتائج والمناقشة تفوق معاملة األكٌاس المشبكة فً خفض شدة اإلصابة بالفطر (1) أظهرت النتائج جدول Alternaria sp. و 6.1 و 4.5 و 1.8 ْ سلٌزٌة بلغت 8 لثمار الفاصولٌا الخضراء تحت درجة بعد ثالثة وسبعة وعشرة وخمسة عشر ٌوماً على التوالً ولم تختلف معنوٌاً عن أكٌاس 10.4 ثقباً وسجلت الثمار المعقمة أدنى 16 ثقباً ولكنها اختلفت عن أكٌاس البولً اثلٌن 32البولً اثلٌن لم تحدث . شدة إصابة السٌما فً األكٌاس المشبكة التً تتمٌز بعدم قدرتها على االحتفاظ بالرطوبة فً جمٌع المعامالت فً الثمار غٌر المعقمة وكانت أفضل .Aspergillus spإصابة بالفطر ثقباً فً خفض شدة اإلصابة بالفطر بالمعامالت المعقمة وهذا 32المعامالت أكٌاس البولً اثلٌن وان الفطر ٌنمو بمدى واسع من الحرارة والرطوبة مسبباً تلف ( 2004)ٌتفق مع الجبوري ، لم تكن الفروق معنوٌة للثمار المعقمة وغٌر المعقمة فً . للحاصالت وٌخترق عن طرٌق الجروح حٌث (1985) لجمٌع مدد الخزن وهذا ٌتفق مع العانً ، .Penicillium spاإلصابة بالفطر شدة الفطرٌات التً تبقى على سطح الثمرة بانتظار فرصة ضعف الثمرة أو إصابتها أن الفطر ٌعد من . بأضرار مٌكانٌكٌة لتدخل جراثٌمه وهذا ما لوحظ فً معامالت التعقٌم لقتلها جراثٌم الفطر . ْ سمزية 8شدة اإلصابة الفطرية في ثمار الفاصوليا الخضراء تحت درجة . 1جدول يومًا 15بعد أيام 10بعد أيام 7بعد أيام 3بعد المعامالت وزن العينة في آخر قياس- وزن العينة في أول قياس وزن العينة في أول قياس وزن الثمار المتضررة فسمجياًا الوزن الكمي لمثمار عدد الثمار المتشققة العدد الكمي لمثمار سالم و حسن 2009 ، 230- 224 : (1 ) 1مجلة دٌالى للعلوم الزراعٌة ، 227 A lt . A sp . P e n . وع جم الم A lt . A sp . P e n . وع جم الم A lt . A sp . P e n . وع جم الم A lt . A sp . P e n . وع جم الم أكياس بولي اثمين ثقبًا 16 غير معقم 2.9 0.0 0.1 3.0 6.4 0.0 0.3 6.7 9.0 0.0 0.8 9.8 14.7 0.0 0.8 15.5 معقم 3.2 0.7 0.1 4.0 7.6 1.6 0.2 9.4 10.1 2.6 0.4 13.1 12.8 2.7 0.6 16.1 أكياس بولي اثمين ثقبًا 32 غير 10.1 0.0 0.0 10.1 7.5 0.0 0.0 7.5 5.4 0.0 0.0 5.4 2.2 0.0 0.0 2.2معقم 17.8 0.6 1.7 15.5 9.0 0.5 0.4 8.1 6.5 0.1 0.3 6.1 2.6 0.0 0.1 2.5معقم أكياس مشبكه غير معقم 1.8 0.0 0.1 1.9 4.5 0.0 0.2 4.7 6.1 0.0 0.3 6.4 10.4 0.0 0.3 10.7 معقم 0.7 0.2 0.0 0.9 2.3 0.5 0.0 2.8 2.7 1.7 0.0 4.4 5.5 2.3 0.0 7.8 L.S.D. بمستوى 0.05 0.7 0.3 N.S. 2.6 0.6 N.S. 4.0 1.5 N.S. 2.1 1.5 N.S. Alt. = Alternaria Asp. = Aspergillus Pen. =Penicillium : تأثير المعامالت الخزنية في الصفات المختمفة لثمار الفاصوليا الخضراء إن أفضل المعامالت فً المحافظة على اقل نسبة فقد بالوزن لثمار (2) ٌوضح جدول ثقباً فً شقٌها المعقم وغٌر المعقم 16الفاصولٌا الخضراء هً معاملة أكٌاس البولً اثلٌن ذات ثقباً فً حٌن ظهرت أعلى نسبة فقد الوزن فً 32وبدون فروق معنوٌة مع معاملة األكٌاس المثقبة أدى التعقٌم إلى زٌادة الفقد بالوزن نظراً إلزالة الطبقة الشمعٌة او تحطٌمها . معاملة األكٌاس المشبكة نتٌجة مواد التعقٌم مما أدى إلى سهولة فقد الماء كما إن أكٌاس البولً اثلٌن ال تسمح بنفاذ الرطوبة خفضت المعاملتان النسبة المئوٌة للضرر الفسلجً معنوٌاً . وبالتالً سجلت اقل نسبة فقد بالوزن لم تكن الفروق معنوٌة . مقارنًة باألكٌاس المشبكة بسبب سرعة التنفس باألكٌاس المشبكة وفقد الماء على العكس مما سبق فان األكٌاس المشبكة أطالت . فً صفة تشقق الثمار بٌن المعامالت المختلفة ٌوماً وعشرة أٌام بمعامالت التعقٌم وبدونه على التوالً لعدم قابلٌة هذه 15فترة الخزن وصوالً إلى . األكٌاس على االحتفاظ بالرطوبة وبالتالً قللت من اإلصابة بالفطرٌات . ْ سليزية 8تأثير معامالت التعبئة في صفات ثمار الفاصوليا الخضراء تحت . 2جدول عدد األيام لموصول إلى لتشقق الثمار % لمضرر الفسمجي % لمفقد بالوزن % المعامالت سالم و حسن 2009 ، 230- 224 : (1 ) 1مجلة دٌالى للعلوم الزراعٌة ، 228 % 20-15نسبة تمف معقم غير معقم معقم غير معقم معقم غير معقم معقم غير معقم 7.0 7.0 1.2 1.4 0.0 0.0 0.2 0.1 ثقبًا 16أكياس بولي اثمين 7.0 10.0 0.8 0.0 0.0 0.0 0.9 0.3 ثقبًا 32أكياس بولي اثمين 15.0 10.0 0.0 1.0 5.4 0.8 10.3 5.9أكياس مشبكه L.S.D. 1.2 1.0 0.05 بمستوى N.S. 1.9 15 ثقباً أعلى صالبة لثمار الفاصولٌا غٌر المعقمة خالل 16سجلت معاملة أكٌاس البولً اثلٌن ذات 4 ٌوماً بٌنما كانت الفروق معنوٌة خالل 15 و 2ٌوماً ولم تكن الفروق معنوٌة بٌن المعامالت بعد أٌام وكانت أفضل المعامالت خالل هذه الفترات هً معاملة األكٌاس المشبكة والسبب فً 10 و6و و Leopold)ذلك زٌادة التنفس وعند نضج الثمار تزداد نسبة المواد البكتٌنٌة الذائبة وهذا ٌتفق مع Kriedemann ، 1975) ( . 3)جدول سم/كغم)تأثير نوع العبوة في صالبة ثمار الفاصوليا الخضراء . 3جدول 2 . ْ سليزية 8تحت ( المعامالت يومًا 15بعد أيام 10بعد أيام 6بعد أيام 4بعد يوم 2بعد معقم غير معقم معقم غير معقم معقم غير معقم معقم غير معقم معقم غير معقم 4.0 4.6 4.4 4.8 4.5 4.8 4.8 5.0 4.9 5.1 ثقبًا 16أكياس بولي اثمين 3.8 4.1 3.9 4.3 4.1 4.4 4.6 4.8 4.6 4.9 ثقبًا 32أكياس بولي اثمين 4.8 4.3 4.9 4.4 4.9 4.5 5.0 4.9 5.0 4.9أكياس مشبكه L.S.D. 0.05 بمستوى N.S. 0.2 0.7 0.7 N.S. المصادر المكافحة المتكاملة لبعض المسببات الفطرٌة المرافقة لثمار العنب . 2004.الجبوري ، صبا باقر عبد . أطروحة دكتوراه ، كلٌة الزراعة ، جامعة بغداد. فً الخزن . الجزء األول والثانً. فسلجة الحاصالت البستانٌة بعد الحصاد . 1985.العانً ، عبد اإلله مخلف . صفحة1120. جامعة بغداد . وزارة التعلٌم العالً والبحث العلمً وزارة التعلٌم العالً . إنتاج الخضر . 1989. المحمدي ، فاضل مصلح وعبد الجبار جاسم مشعل . 145-144ص.كلٌة الزراعة.جامعة بغداد.والبحث العلمً تأثٌر نوع العبوة ودرجة الحرارة على القابلٌة الخزنٌة لثمار . 1995.الهٌتً ، صباح محمد جمٌل 26. مجلة العلوم الزراعٌة العراقٌة .(.Citrus limon L)اللٌمون حامض المحلً (2 :)92-100 . . محاصٌل البقول . 1990. علً ، حمٌد جلوب وطالب احمد عٌسى و حامد محمود جدعان . صفحة 161. جامعة بغداد . وزارة التعلٌم العالً والبحث العلمً تأثٌر بعض المسببات المرضٌة الفطرٌة وبعض المعامالت . 2004. ٌوسف ، محمد ٌوسف كلٌة . رسالة ماجستٌر . الخزنٌة لثمار الطماطة والخٌار تحت ظروف الخزن المبرد سالم و حسن 2009 ، 230- 224 : (1 ) 1مجلة دٌالى للعلوم الزراعٌة ، 229 . جامعة بغداد. الزراعة Barnett , H.L. 1972. Illustrated genera of imperfect fungi.2 nd Ed. Burgess Publishing Company. 225 pp. Elad, Y.,J. Koehl and N.J. Fokkema.1992. Control of infection and sporulation of Botrytis cinerea on bean and tomato leaves by yeasts and other saprophytic microorganisms. Organization International de Lutte Biologique et integree contreles 29 November- 4 December 1992. Leopold, A.C. and P.E.Kriedemann.1975. Plant Growth and Development. Mc Graw-Hill Book Co. , New York.USA. Lieberman ,M.H.,A. Schomer and B.D. Ezell.1950. Effect of storage temperature and type of film on weight loss, package atmosphere , decay, ascorbic acid , content and salability of prepackaged green beans. Pre-package 4(4): 24. Lutz , J.M. and R.E. Hardenburg . 1977. The commercial storage of fruits , vegetables and florist and Nursery stocks . Agriculture Hand Book . Number 66 . U.S.D.A. 94 P. Marion,A.Smith, Lacy, P.McColloch, and Bernard A. Friedman. 1966.Market Disease of Asparagus, Onions , Beans, Peas, Carrots, Celery and Related Vegetables. Agriculture Hand Book No. 303.P.21. Mckinney , H.H. 1923. Influence of soil temperature and moisture on infection of wheat seedling by Helminthosporium sativum . J. Agric. Research 26 : 195-217. Songa,W.and Hillocks, R.J.1998.Survival of Macrophomina phaseolina in bean seed and crop residue. International J. Pest Management.u.k.44(2):109-114. SAS . 2001. SAS User’s Guide for Personal Computers . SAS. Institute Inc., Cary , N.C. USA. Efficiency of Some Storage Packages to Protect Green Bean Pods Under 8  C. H.A. Salim M.S. Hassan Plant Protection Dept./ College of Agric./ Univ. of Baghdad سالم و حسن 2009 ، 230- 224 : (1 ) 1مجلة دٌالى للعلوم الزراعٌة ، 230 ABSTRACT A study was carried out in the cold storage unit, Hort. Dept. and laboratories of Plant Prot. Dept. , College of Aric. , Univ. of Baghdad, during the seasons 2005-2006 showed that isolation of the genera Alternaria , Aspergillus and Penicillium as a causal agents of green bean pods rot under 8 , this is the first record in Iraq of these genera on green bean pods in cold storage. Sterilization of pods and packing them in netted bags decreased the percentage of infection severity by Alternaria . No infection was occurred for non sterilized pods treatment with Aspergillus and the best treatment was polyethylene bags with 32 holes. The genus Penicillium was not found in non sterilized pods kept in polyethylene bags with 32 holes and sterilized pods kept in netted bags . Less weight loss percent in sterilized and non sterilized pods kept in polyethylene bags with 16 holes. There was no physiological disorder occurred in sterilized and non sterilized pods kept in polyethylene bags with 16 and 32 holes. the netted bags treatment record higher firmness in sterilized pods after 4 and 6 days storage . No pod cracking was occurred significantly in different treatments.The sterilization of green bean pods and packing them in the netted bags prolong period of storage . ________________________________________ part of M.Sc. thesis of First Author