حسن والتميمي 5027، 36 – 52(: عدد خاص)9مجلة ديالى للعلوم الزراعية، 52 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ حامض اللبنيك وحامض الخليك بمستويات مختلفة للعليقة ومعرفة تأثيرها في بعض تأثير إضافة 1*الصفات االنتاجية للدجاج البياض 1عمار طالب ذياب التميمي محمد عادل حسن ، العراقجامعة ديالى –كلية الزراعة -قسم اإلنتاج الحيواني r.ammaraltememy@yahoo.comd المسؤول عن النشر: 2 المستخلص امعة ج كلية الزراعة/ /االنتاج الحيواني الى قسمأجريت هذه الدراسة في حقل الطيور الداجنة التابع Lactic)اللبنيك هدف دراسة تأثير اضافة حامض ، ب1/1/2016ولغاية 1/9/2015ديالى خالل المدة من acid) الخليك وحامض(Acetic acid) بشكل منفرد في عالئق الدجاج البياض وتأثير ذلك في االداء أسبوعاً، 18دجاجة بياضة ساللة لوهمان البني بعمر 150استخدمت في هذه الدراسة . اإلنتاجي للدجاج مكررات للمعاملة ةاسبوع على خمس معامالت بواقع ثالث 19وزنت فرديا ووزعت عشوائيا عند عمر ( بدون اضافة الى Controlمعاملة السيطرة ) T1 :هي وكانت المعامالت ،(2-مكرر دجاجة 10الواحدة ) اضافة الحامض T3للعلف، و 2-مل كغم 0.2إضافة الحامض العضوي اللبنيك بنسبة T2القياسية، و العليقة 2-مل كغم 0.2ضافة الحامض العضوي الخليك بنسبة إ T4، وللعلف 2-مل كغم 0.4بة العضوي اللبنيك بنس للعلف. 2-مل كغم 0.4اضافة الحامض العضوي الخليك بنسبة T5للعلف، و مقارنة بمعاملة السيطرة في جميع ينالعضوي لحامضينظهرت النتائج تفوق معامالت إضافة اأ أسبوعا(، اذ تفوقت معامالت االضافة 34-19لمدد االنتاجية )خالل معظم االمدروسة الصفات اإلنتاجية فيما لم تكن ،( ووزن وكتلة البيضHen day production %( في نسبة انتاج البيض )P<0.01معنويا ) الفروق معنوية بين معامالت االضافة ومعاملة المقارنة عند حساب معدالت العلف المستهلك في اكثر مدد ( في P<0.01) امعنوي ابينما اظهرت طيور جميع معامالت االضافة فرق ،المعدل العام االنتاج وعند حساب تحويل الغذاء وكذلك حسنت من دليل شكل البيضة في الفترات االنتاجية االخيرة.المعامل االحماض العضوية، دجاج بياض، الصفات اإلنتاجية، االضافات الغذائية. الكلمات المفتاحية: المقدمة المضادات الحياتية كمنشطات للنمو واستخدامها في تغذية عنفي اآلونة األخيرة بدائل اقترحت سالمة اإلنسان والحيوان في الوقت في التي تؤثرالدواجن وذلك بسبب المخاوف من المضادات الحيوية ، Islamوالمنتجات العشبية واألحماض العضوية ) بق الحيويالساو المعزز الحيويومن هذه البدائل ذاته، ة فعند البكتريا الضار في هااألحماض العضوية البديل األمثل كمحفزات للنمو بسبب تأثير دتعو(. 2012 س االتالي خفض اللهذه العالئق وب االس الهيدروجينيالى عالئق الدواجن تعمل على خفض تهاإضاف ، Anonymous) لألمعاء الدقيقة وهذا بدوره يعمل على منع او توقف نمو البكتريا الضارة الهيدروجيني 2013.) األحماض العضوية بصورة طبيعة في النباتات نتيجة العمليات االيضية التي تحدث داخل تتواجد 2.5ارب ثمار الليمون يقل االس الهيدروجينيالخاليا النباتية وتتجمع هذه األحماض بكميات متفاوتة، فمثالً سبب حموضة معظم الثمار إلى تراكم األحماض ويعود(. 2-لتريمل ملغم 58بسبب وجود حامض الستريك ) .من رسالة ماجستير للباحث األولمستل *1 9/6/6116استالم البحث: 7/3/6117قبول النشر: http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ حسن والتميمي 5027، 36 – 52(: عدد خاص)9مجلة ديالى للعلوم الزراعية، 52 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ حامض ومن األحماض العضوية المهمة األخرى هي (.2008، آخرونو Pennistonا )هالعضوية في .نية والعديد من المركبات العضويةوالذي يعد األصل في تكوين األحماض الده( Acetic acid) الخليك لدواجن ا أعالفالحياتية واستخدامها بشكل مكثف في االستخدامات الخاطئة والعشوائية للمضادات إن أشار اذ ،(WHO ،1997)الى ظهور بعض السالالت البكتيرية المقاومة لتلك المضادات الحياتية ادت Roy ُعزلت من الدجاج الحي كانت مقاومة التي من عينات السالمونيال % 99الى ان ( 2002) آخرونو . والبنسلينلالرثرومايسين واللنكومايسين ك اللحم والبيض المتناولة من قبل المستهلمثل: ،بقايا المضادات الحياتية في المنتجات الحيوانيةان ان اغلبفوكذلك ،(2009، آخرونناجي و) وسالمته صحة االنسان فيتأثيرات سلبية ظهور الى تؤدي Kemin (1993 ) اشار فقد ،د سواءالبكتيريا المرضية والنافعة على حقتل المضادات الحياتية تعمل على التي تتنافس مع و االمعاء افلور مايكروؤدي الى تقليل اعداد تان وجود مضادات االعفان والخمائر الى عض ظهور ب عن فضال ،البكتيريا المرضية وبذلك تعمل على االخالل بالمجتمع الميكروبي في االمعاء التي اضيف الى غذائها مضادات حياتية اتحيوانالالذين يتناولون منتجات لألشخاصامراض الحساسية (Jin 1997 ،آخرونو a ؛ Jin1997، آخرونو b2009، آخرونناجي و ؛ .) دفعت ةمجتمعهذه االسباب دام المضادات الحياتية كاستخدام المعزز الحيوي والسابق ستخإل بديلة وسائللبحث عن الى االمختصين الدراسة بهدف هذه صممت ذلكمحفزات للنمو وداعمة للصحة لكاستخدام االحماض العضوية الحيوي او االداء فيالى عالئق دجاج بيض المائدة (والخليك اللبنيك) ينالعضويالحامضين معرفة تأثير اضافة .البياض االنتاجي للدجاج المواد وطرائق البحث أُجريت الدراسة في حقل الطيور الداجنة التابع لكلية الزراعة/ قسم االنتاج الحيواني التابع لجامعة ، درس خاللها تأثير إضافة مستويات اأسبوع 16ولمدة 2016/ 1/1 لغاية 2015/ 1/9ديالى للمدة من مختلفة من حامض اللبنيك وحامض الخليك في األداء اإلنتاجي للدجاج البياض. (Lohmannاجة بياضة من ساللة لوهمان البنيدج 150 استخدمممت تجربة الدجاج البياض وص Brown أُسبوعاً، وبعد أسبوع من التكيف على ظروف وعالئق التجربة بدأت التجربة عند 18( بعمر من الوزن القياسي( ثم وزع 0.10± غم 1750وزن الدجاج فردياً ) ،أسبوعاً )بداية التجربة( 19عمر ( دجاجات وعد 10تضمن المكرر الواحد )وعشوائياً على خمس معامالت بثالثة مكررات للمعاملة الواحدة، من عمر الدجاج مدة تمهيدية لتطبيع الدجاج على جو القاعة اأسبوع 19و 18االسبوع األول المحصور بين جاج خالل هذا االسبوع على عليقة قياسية احتوت على والمناهل والمعالف وأعشاش وضع البيض، غذي الد العناصر الغذائية المطلوبة جميعها على وفق توصيات الشركة المنتجة لهذا العرق. وعدت هذه العليقة عليقة واشتملت الدراسة على خمس معامالت وهي على الترتيب: ،مقارنة للمعامالت المقترحة تحت الدراسة T1( معاملة السيطرة :Control) بدون اضافة. T2 للعلف. 2-مل كغم 0.2: إضافة الحامض العضوي اللبنيك بنسبة T3 للعلف. 2-كغممل 0.4: اضافة الحامض العضوي اللبنيك بنسبة T4 : للعلف. 2-كغممل 0.2اضافة الحامض العضوي الخليك بنسبة T5للعلف. 2-مل كغم 0.4بنسبة : اضافة الحامض العضوي الخليك http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ حسن والتميمي 5027، 36 – 52(: عدد خاص)9مجلة ديالى للعلوم الزراعية، 57 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ حضرت العالئق لمدد متعاقبة وكانت المدة بين كل تحضير واخر اسبوعين وذلك للحفاظ على فعالية خلطت االحماض العضوية مع العلف في البدء يدوياً مع واألحماض العضوية المضافة خالل هذه المدة، حصول على التجانس المطلوب )أخذت االحتياطات كمية قليلة من العلف ثم ازدادت تدريجياً من اجل ال الصحية الالزمة عند خلط االحماض العضوية بالمواد العلفية( ومن ثم خلطت مع باقي العلف حتى الوصول ة وبعد االنتهاء من الخلط تمت تعبئتها في اواني بالستيكي ،الى التجانس المطلوب بين دقائق المادة العلفية حسب المعاملة التي تنتمي اليها وُحرَص على إغالق االواني حتى عند تقديم العلف محكمة الغلق ومعلمة كل ( ان تأثير 1995) Jrو Ibaللدجاج للمحافظة على فعالية األحماض العضوية المضافة للعلف إذ بين كل من األحماض العضوية المضافة لألعالف يبقى فعاال لمدة شهر عند توفر ظروف الخزن المالئمة. والتركيب الكيميائي للعالئق المستخدمة في التجربة)%( . المكونات1 ولجدال % مكونات العليقة 63.7 الذرة الصفراء 26 (2)كسبة فول الصويا 2.5 (5)بريمكس 7.5 حجر كلس 0.3 ملح طعام 100 المجموع (3ي المحسوب)ئالتركيب الكيميا 17 البروتين الخام ) % ( 2740 علف ( 2-كيلو سعرة كغم الطاقة الممثلة ) 0.41 الميثايونين ) % ( 0.7 الميثايونين والسستين ) % ( 0.92 الاليسين ) % ( 3.45 الكالسيوم) % ( 0.36 الفسفور المتاح ) % ( كيلو سعرة 2230بروتين خام وطاقة ممثلة %44كسبة فول الصويا المستخدمة من مصدر ارجنتيني وقد احتوت على (2) .2-كغم كيلو 1074، طاقة ممثلة %5.9الحاوي على بروتين Trouw Nutrionمن انتاج شركة Maxcare استخدم بريمكس (5) ، كالسيوم %0.1، تربتوفان %0.3ثريونين %5.8ميثايونين وسستئين %5.4، ميثانوين %2.3، اليسين 2-سعرة كغم والفيتامينات المطلوبة لدجاج البياض.وجميع العناصر المعدنية الصغرى %9.5فسفور متاح 26.3% . NRC (1994)ورده الـ أالتحليل الكيميائي لمكونات العالئق وفقاً لما (3) منشأ نم)اللبنيك والخليك( من احد المكاتب العلمية في بغداد ينالعضوي الحامضينتم الحصول على .ليهمالك %98ليزي وبتركيز جان تأثير المعامالت لكشف( CRDالتصميم العشوائي الكامل )حصائي بتطبيق جري التحليل اإلأ ( واختبرت SAS ،2004) SAS حصائي الجاهزالبرنامج اإل المدروسة في الصفات المختلفة باستخدام ( Duncan ,1995ديات )متعدد المال( 1955الفروقات المعنوية بين المتوسطات باستخدام اختبار دنكن ) . 0.05معنوية عند مستوى النتائج والمناقشة (%H.D) نسبة انتاج البيض جميع المعامالت خالل بين فروق معنويةعدم وجود 2اظهرت نتائج التحليل االحصائي في الجدول ( فقد تفوقت ااسبوع 26-23اما في الفترة االنتاجية الثانية ) ،(ااسبوع 22- 19الفترة االنتاجية االولى ) http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ حسن والتميمي 5027، 36 – 52(: عدد خاص)9مجلة ديالى للعلوم الزراعية، 52 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ 91.66و 92.13سجلت اعلى نسبة انتاج إذ T2و T1على المعاملتين T4و T3و T5 المعامالت التي كانت نسبة T1وتفوقت على معاملة السيطرة %89.75سجلت فقد T2 ، اماعلى التوالي %90.59و على جميع T5( تفوقت المعاملة اً اسبوع 30-27) لثةوفي الفترة االنتاجية الثا ،%87.73االنتاج فيها اسجلتاذ T2و T4وتلتها المعاملتين %92.25سجلت و T3وتلتها المعاملة %92.85سجلت والمعامالت على معاملة السيطرة. اما الفترة االنتاجية ضافةجميع معامالت اإل وتفوقت ،على التوالي %90.94و 91.18 ة.السيطرحوامض العضوية على معاملة للضافة التفوقت جميع معامالت افقد ( ااسبوع34-31االخيرة ) في معنوي ( يالحظ وجـود تفوق ااسبوع 34- 19) اإلنتاجيةعند حساب المعدل العام خالل الفترة افضل نسبة T5المعاملة أظهرتوقد ،العضوية لألحماض اإلضافةنسبة انتاج البيض لجميع معامالت T2والمعاملة T4 (84.60% )ا المعاملة ه( وتبعت% 85.29) T3( تلتها المعاملة % 85.73انتاج ) وقد يعود هذا التفوق المعنوي الى ان اضافة االحماض العضوية تعمل على خفض االس (.83.17%) ضمهتعمل على توفير بيئة مناسبة لعمل انزيم الببسين وبالتالي زيادة والهيدروجيني للقناة الهضمية ،الهضم وامتصاص المادة الغذائيةالى الحوامض االمينية مما يؤدي الى تحسين عملية وتحولها البروتينات اذوانخفاض اعداد البكتريا الضارة Lactobacilliالعصيات اللبنية الى زيادة اعداد بكتريا أيضا وقد يعود والذي يعمل على زيادة حامضية الوسط اللبنيكان وجود بكتريا العصيات اللبنية تؤدي الى افراز حامض كتريا الضارة وبالتالي اقصائها وتؤدي الى االستفادة الكبرى من المواد الذي تعيش فيه ومن ثم تثبط عمل الب Soltan(. هذه النتائج اتفقت مع ما توصل اليه كل من Peter ،2016؛ 2010، آخرونو Adilالغذائية ) اختالف معنوي في وجود( 2009) آخرونو Park حظ لبينما لم ي، Gul (2015)و Kaya و (2008) الى عالئق الدجاج البياض. Lactacidبيض عند اضافة منتج نسبة انتاج ال ( )المتوسط (% H.D. تأثير إضافة حامض اللبنيك وحامض الخليك بمستويات مختلفة في نسبة انتاج البيض 2الجدول اسبوعا 34-19الخطأ القياسي( لدجاج اللوهمان البني خالل اسابيع االنتاج ± المعامالت ) اسبوعا ( الفترات التجريبية المعدل العام 29 - 55 53 - 52 57 - 30 32 - 34 T1 السيطرة 65.82 a ± 4.77 87.73 c ± 0.27 89.16 d ±0.21 87.46 b ± 0.37 82.54 d ± 1.40 T2 0.2حامض اللبنيك 62.37 a ± 4.48 89.75 b ± 0.38 90.94 c ± 0.20 89.64 a ± 0.31 83.17 c ± 1.34 T3 0.4حامض اللبنيك 66.66a ± 4.94 91.66 a ± 0.29 92.25 b ± 0.21 90.59 a ± 0.44 85.29 a ± 1.47 T4 0.2حامض الخليك 66.78 a ± 4.59 90.59 a ± 0.27 91.18 c ± 0.15 89.87 a ± 0.41 84.60 b ± 1.35 T5 0.4حامض الخليك 67.13 a ± 4.71 92.13 a ± 0.27 92.85 a ± 0.00 90.82 a ± 0.44 85.73 a ± 1.35 ** ** ** ** N.S مستوى المعنوية عدد المديات متالالحروف المختلفة ضمن العمود الواحد تشير الى وجود تأثيرات معنوية بين المتوسطات وفق اختبار دنكن .0.02وعند مستوى معنوية .جدول تحليل التباين ( فيP<0.01** تشير الى وجود تأثيرات معنوية بمستوى احتمالية ) N.S فروقات معنوية ضمن العمود الواحدوجود عدم. http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ حسن والتميمي 5027، 36 – 52(: عدد خاص)9مجلة ديالى للعلوم الزراعية، 59 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ وزن البيضة وخالل فترات ينالعضوي ينوجود فروق معنوية لجميع معامالت اضافة الحامض 3يبين الجدول غم 53.66و 55.39و، 54.80و، 55.39سجلت ف T2و T3و T4و T5 قد تفوقت المعامالت و ،التجربة (. ااسبوع 22-19غم خالل الفترة االنتاجية االولى ) 52.59على التوالي على معاملة السيطرة التي سجلت غم( على جميع المعامالت تلتها 64.10) T5( تفوقت المعاملة ااسبوع 26-23وفي الفترة االنتاجية الثانية ) T4 (63.23 ومن ثم تلتها المعاملتين )غمT3 وT2 (62.67 61.88و )تفوقت جميع معامالت إذغم غم( على جميع المعامالت 65.38) T5غم(. وتفوقت المعاملة 60.22االضافة على معاملة السيطرة ) تفوقتا وغم( 64.45و 64.69) T3و T4( وتلتها المعاملتينااسبوع 30-27خالل الفترة االنتاجية الثالثة ) غمT2 (23.75 .)ف معنوي بينهما وتلتهما المعاملة غم( وال يوجد اختال 62.85) T1على معاملة السيطرة 65.98و T4 (66.05و T5( فقد تفوقت المعاملتان ااسبوع 34-31اما خالل الفترة االنتاجية االخيرة ) غم( فقد تفوقتا على معاملة 65.18و 65.32) T2 و T3غم( على جميع المعامالت وتلتهما المعاملتين ( تفوقت ااسبوع 34-19وبحساب المعدل العام لجميع الفترات االنتاجية ) غمT1 (63.70 .)السيطرة 61.11و T2 (61.95و T3غم( ومن ثم المعاملتين 62.17) T4غم( وتلتها المعاملة 62.73) T5المعاملة غمT1 (59.84 .)غم( على معاملة السيطرة ± )غم( )المتوسط لفة في معدل وزن البيضة. تأثير إضافة حامض اللبنيك وحامض الخليك بمستويات مخت3الجدول اسبوعا 34-19الخطأ القياسي( لدجاج اللوهمان البني خالل اسابيع االنتاج المعامالت الفترات التجريبية ) اسبوعا ( المعدل العام 29 - 55 53 - 52 57 - 30 32 - 34 T1 السيطرة 52.59 b ± 0.28 60.22 d ± 0.61 62.85 d ±0.16 63.70 c ± 0.12 59.84 d ± 0.29 T2 0.2حامض اللبنيك 53.66ab ± 0.48 61.88 c ± 0.38 63.72 c ± 0.25 65.18 b ± 0.12 61.11 c ± 0.30 T3 0.4حامض اللبنيك 55.39 a ± 0.88 62.67 bc ± 0.33 64.45 b ± 0.17 65.32 b ± 0.10 61.95 b ± 0.37 T4 0.2حامض الخليك 54.80 a ± 0.72 63.23 ab ± 0.31 64.69 b ± 0.18 65.98 a ± 0.15 62.17 a ± 0.34 T5 0.4حامض الخليك 55.39 a ± 0.93 64.10 a ± 0.27 65.38 a ± 0.11 66.05 a ± 0.18 62.73 a ± 0.32 ** ** ** ** ** مستوى المعنوية الحروف المختلفة ضمن العمود الواحد تشير الى وجود تأثير معنوية بين المتوسطات وفق اختبار دنكن متعدد المديات وعند . 0.02مستوى معنوية .( في جدول تحليل التباينP<0.01** تشير الى وجود تأثيرات معنوية بمستوى احتمالية ) الظروف المالئمة لعمل االنزيمات على المادة ان سبب زيادة معدل وزن البيضة قد يعود الى توفر Ghazalahالغذائية وبالتالي زيادة جاهزيتها من قبل االمعاء بسبب اضافة الحوامض العضوية الى العالئق ) كذلك زيادة اعداد البكتريا النافعة في امعاء الطيور وانخفاض اعداد البكتريا الضارة و ،(2011وآخرون، تتفق (.Peter ،2016الظروف البيئية والصحية المالئمة لالستفادة من المواد الغذائية )سهم في توفير تُ التي في حين لم تتفق مع ،Gul(2015) و Kaya و (2008وآخرون ) Kadim هذه النتائج مع ما توصل اليه Soltan (2008.)( و2006) Colpanو Yasilbagما وجده http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ حسن والتميمي 5027، 36 – 52(: عدد خاص)9مجلة ديالى للعلوم الزراعية، 30 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ البيضكتلة ( عدم وجود فروق معنوية بين ااسبوع 22-19خالل الفترة االنتاجية االولى ) 4يالحظ من الجدول (، >P 0.01( فيالحظ وجود فروق عالية المعنوية )ااسبوع26-23اما الفترة االنتاجية الثانية ) ،المعامالت ( وكانت 2-يوم 2-غم بيض دجاجة 8325.) T1اذ تفوقت جميع معامالت االضافة على معاملة السيطرة سجلت إذ T2و 4Tو 3Tتلتها المعاملة 2-باليوم 2-غم بيض دجاجة 58.19اعطت إذ T5افضل معاملة 30-27وعلى التوالي. وفي الفترة االنتاجية الثالثة ) 2-اليوم 2-غم بيضة دجاجة 55.55و .2357و .4757 ( 2-يوم 2-غم بيض دجاجة 56.03) T1( تفوقت جميع المعامالت االضافة على معاملة السيطرة ااسبوع T2و T3 و T4تلتها المعاملة 2-باليوم 2-غم بيض دجاجة 60.70سجلت فقد T5وافضل المعامالت هي وفي الفترة االنتاجية الرابعة ،وعلى التوالي 2-اليوم 2-غم بيض دجاجة 57.95و 59.45و 58.98سجلت إذ م بيض ـغ 59.17 و 59.28 و 59.76سجلت إذ T3و T4و T5( تفوقت المعامالت ااسبوع 31-34) تفوقت و 2-باليوم 2-غم بيض دجاجة 58.48سجلت التي T2وعلى التوالي وتلتها المعاملة 2-باليوم 2-دجاجة (.2-يوم 2-دجاجة 2-غم بيض 55.63جميعها على معاملة السيطرة ) 4فيالحظ من الجدول ،ااسبوع 34-19اما بخصوص المعدل العام لكتلة البيض المنتج خالل المدة وكانت أفضل معاملة ،للعلف ينالعضوي الحامضين( لجميع معامالت إضافة P<0.01تفوق عالي المعنوية ) T5 وتلتها بقية المعامالت. 2-يوم 2-دجاجة 2-غم بيض 54.23سجلت التي ل وزن معدهذه المعامالت كانت متفوقة بنسبة انتاج البيض وفي فان هذه النتيجة طبيعية ومتوقعة مع ما ائجهذه النت وتتفق، عي لعدد البيض المنتج ووزن البيضالبيض وان كتلة البيض هي انعكاس طبي وآخرون Swiatkiewicz( في حين لم تتفق مع ما وجده2013وآخرون ) Youssefتوصل اليه (2010.) ( 1-اليوم 1-)غم بيض دجاجة تلة البيض. تأثير إضافة حامض اللبنيك وحامض الخليك بمستويات مختلفة في ك4الجدول اسبوعا34-19الخطأ القياسي( لدجاج اللوهمان البني خالل اسابيع االنتاج ± )المتوسط المعامالت الفترات التجريبية ) اسبوعا ( المعدل العام 29 - 55 53 - 52 57 - 30 32 - 34 T1 السيطرة 31.35 a ± 3.41 52.83 d ± 0.60 56.03 d ±0.19 55.63 c ± 0.18 48.96 d ± 1.09 T2 0.2حامض اللبنيك 36.33 a ± 2.66 55.55 c ± 0.55 57.95 c ± 0.24 58.48 b ± 0.13 52.07 c ± 0.89 T3 0.4حامض اللبنيك 37.16 a ± 3.14 57.47 b ± 0.49 59.45 b ± 0.21 59.17 a ± 0.24 53.31 b ± 1.02 T4 0.2حامض الخليك 36.83 a ± 2.88 57.23 b ± 0.39 58.98 b ± 0.23 59.28 a ± 0.24 53.08 b ± 0.93 T5 0.4حامض الخليك 37.55 a ± 3.17 58.91 a ± 0.40 60.70 a ± 0.10 59.76 a ± 0.27 54.23 a ± 0.98 ** ** ** ** N.S مستوى المعنوية معنوية بين المتوسطات وفق اختبار دنكن متعدد المديات الحروف المختلفة ضمن العمود الواحد تشير الى وجود تأثيرات .0.02وعند مستوى معنوية .( في جدول تحليل التباينP<0.01** تشير الى وجود تأثيرات معنوية بمستوى احتمالية ) N.S عدم وجود فروقات معنوية ضمن العمود الواحد. http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ حسن والتميمي 5027، 36 – 52(: عدد خاص)9مجلة ديالى للعلوم الزراعية، 32 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ استهالك العلف اليومي عدم وجود فروق معنوية بين المعامالت خالل الفترات االنتاجية 5يبين التحليل االحصائي في الجدول (، ااسبوع 34-31( والرابعة )ااسبوع 30-27( والثالثة )ااسبوع 26- 23( والثانية )ااسبوع 22-19االولى ) مي ف اليوعلعدم وجود فروق معنوية بين المعامالت في المعدل العام الستهالك ال أيضاالجدول ويظهر من مستهلكة من قبل الطيور هذا يعني عدم تأثر كميات العلف الو ،(ااسبوع 34-19خالل مدة التجربة ) وهذا يؤكد ان التفوق الحاصل في نسبة انتاج ،ضافة الحامضين العضويين اللبنيك والخليكإبمستويات من زيادة كميات العلف المستهلك بشكل رئيس وتوفير متطلبات يأت يض او في معدل وزن البيضة لم الب االنتاج ولكن جاء نتيجة زيادة االستفادة القصوى من الكميات المستهلكة من العلف من قبل جسم الطير وذلك عضويينالحامضين الند اضافة ة الداخلية المالئمة لهضم المادة الغذائية بشكل جيد عيلتوفر الظروف البيئ وزيادة فعالية عملية االمتصاص من قبل االمعاء نتيجة زيادة المساحة السطحية لها بزيادة طول الزغابات في أمعاء الطيور، فضال عن زيادة اعداد البكتريا النافعة وما توفره من بيئة داخلية صحيحة تساعد الطير لبكتريا المرضية على الغذاء او مقاومة الجسم بكتريا نتيجة االمراض على النمو واإلنتاج بعيداً عن تنافس ا (.2009وآخرون، Stringfellowالتي تسببها او السموم التي تفرزها تلك البكتريا ) ( 2006) آخرونو Hernandezو (2006) آخرونو Gunalتوصل اليه ما معهذه النتائج اتفقت آخرونو Youssefو Mohssen (2009)و Al-Kassiوجده ولم تتفق مع ما ،(2009) آخرونو Parkو (5023.) ( 1-يوم 1-طيرغم )في استهالك العلف اليومي حامض اللبنيك وحامض الخليك بمستويات مختلفة تأثير إضافة .5جدول ال اسبوعا 34-19 اسابيع االنتاجالخطأ القياسي ( لدجاج اللوهمان البني خالل ± )المتوسط المعدل العام الفترات التجريبية ) اسبوعا ( المعامالت 29 - 55 53 - 52 57 - 30 32 - 34 T1 السيطرة 90.20 a ± 2.26 110.34 a ± 0.52 115.19 a ±8.55 116.77 a ± 0.12 108.12 a ± 2.86 T2 0.2حامض اللبنيك 90.62 a ± 2.13 110.16 a ± 0.60 113.89 a ± 0.26 116.84 a ± 0.08 107.62 a ± 0.76 T3 0.4حامض اللبنيك 89.46 a ± 3.56 110.77 a ± 0.46 114.19 a ± 0.24 116.66 a ± 0.10 107.77 a ± 1.09 T4 0.2حامض الخليك 91.63 a ± 2.30 110.29 a ± 0.51 113.79 a ± 0.25 116.80 a ± 0.11 108.12 a ± 0.79 T5 0.4حامض الخليك 91.89 a ± 2.10 110.84 a ± 0.56 114.36 a ± 0.25 116.29 a ± 0.11 108.34 a ± 0.75 N.S N.S N.S N|.S N.S مستوى المعنوية .الحروف المختلفة ضمن العمود الواحد تشير الى وجود فروق معنوية بين المتوسطات N.S في جدول تحليل التباين عدم وجود فروقات معنوية ضمن العمود الواحد. التحويل الغذائيمعامل ان معامل التحويل الغذائي يعبر عن مدى استفادة الطيور من العلف المتناول وتحويله الى بيض او لحم، وهو مؤشر اقتصادي يحدد الجدوى االقتصادية من المشروع. وتشير بيانات التحليل االحصائي في (. اما الفترة االنتاجية ااسبوع 22-19لى )الى عدم وجود فروق معنوية خالل الفترة االنتاجية االو 6الجدول ( فيوجد فروق معنوية، اذ تفوقت جميع معامالت االضافة على معاملة السيطرةااسبوع 26-23الثانية ) http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ حسن والتميمي 5027، 36 – 52(: عدد خاص)9مجلة ديالى للعلوم الزراعية، 35 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ على معاملة بيض وتلتها بقية المعامالت متفوقة 2-غم غم علف 1.87واعطت T5وكانت افضل معاملة يختلفا عن لم ف ،(2-غم غم علف 1.92 و 1.92) T3و T4 تينالمعاملاما ،(2-غم غم علف 2.08) السيطرة ( كان هناك تفوق معنوي لجميع معامالت ااسبوع 30-27وفي الفترة االنتاجية الثالثة ) بعضهما معنويا، اما ،2-غم غم علف 1.87 اعطت اذ T5االضافة مقارنة بمعاملة السيطرة وكانت افضل معاملة هي . اما الفترة االنتاجية لم يختلفا معنويا عن بعضهماف ،(2-غم غم علف 1.91 و1.92) T3و T4 تينالمعامل وكانت افضل 2.09 الضافة على معاملة السيطرة وكانتتفوقت معامالت افقد ( ااسبوع 34-31الرابعة ) ( وال يختلفان عن بعضهما معنويا.1.97 و 1.97) T3 و T4تلتها المعاملتين T5 (1.94)معاملة هي ( يالحظ تأثير عالي المعنوية ااسبوع 34-19عند حساب المعدل العام خالل جميع الفترات االنتاجية )و (P<0.01 اذ تفوقت جميع معامالت االضافة )T5 وT4 وT3 علىT2(2.19و )T1 (2.24 وكانت ) (.2.10و 2.10) T3و T4وتلتها المعاملتين (2.07سجلت ) التي T5افضل معاملة هي قياس معامل التحويل الغذائي )غم علف في بمستويات مختلفة حامض اللبنيك وحامض الخليكتأثير إضافة .6جدول ال اسبوعا 34-19 اسابيع االنتاج الخطأ القياسي( لدجاج اللوهمان البني خالل ± ( )المتوسط 1-بيض 1-غم المعامالت الفترات التجريبية ) اسبوعا ( المعدل العام 29 - 55 53 - 52 57 - 30 32 - 34 T1 السيطرة 2.75 a ± 0.17 2.08 a ± 0.01 2.05 a ±0.00 2.09 a ± 0.16 2.24 a ± 0.08 T2 0.2حامض اللبنيك 2.86 a ± 0.29 1.98 b ± 0.01 1.96 b ± 0.00 1.99 b ± 0.00 2.19 a ± 0.07 T3 0.4حامض اللبنيك 2.63 a ± 0.19 1.92 c ± 0.01 1.91 c ± 0.00 1.97 b ± 0.00 2.10 b ± 0.05 T4 0.2حامض الخليك 2.62 a ± 0.18 1.92 c ± 0.01 1.92 c ± 0.00 1.97 b ± 0.00 2.10 b ± 0.04 T5 0.4حامض الخليك 2.60 a ± 0.18 1.87 d ± 0.00 1.87 d ± 0.00 1.94 c ± 0.00 2.07 c ± 0.04 ** ** ** ** N.S مستوى المعنوية وفق اختبار دنكن متعدد المديات معنوية بين المتوسطات تأثيراتالحروف المختلفة ضمن العمود الواحد تشير الى وجود . 0.02وعند مستوى معنوية .في جدول تحليل التباين( P<0.01) احتماليةمعنوية بمستوى تأثيرات** تشير الى وجود N.S دعدم وجود فروقات معنوية ضمن العمود الواح. ان هذا التحسن في معامل التحويل الغذائي دليل على مدى استفادة الطيور من العلف المتناول لغرض نعكاس اة هي هذه النتيجونتاج البيض او زيادة في وزن البيض المنتج، إتحويله الى بيض وذلك بزيادة نسبة مما يحفز الهيدروجيني الداخليطبيعي ونتيجة للتحسن الحاصل للظروف البيئة الداخلية نتيجة خفض االس إفراز األنزيمات الهاضمة واالنزيمات البنكرياسية التي تعمل على هضم المادة الغذائية عموماً والبروتين االمعاء في (. هذا وأن خفض مستوى االس الهيدروجيني2011، آخرونو Ghazalahبشكل خاص ) البروتين مادة أساس في تغذيتها سوف يزيد من وتأثيره في خفض اعداد البكتريا الضارة التي تتخذ من سوف يقلل من مخاطر تحول البروتين من قبل البكتريا المرضية وجاهزية البروتين من قبل أمعاء الطير ، آخرونو Adil ؛a ، 2007 آخرونناجي ومونيا ضارة نتيجة عملية التخمر )نتيجة التغذية عليه الى ا د البكتريا الضارة التي تعتمد على البروتين مادة اساسية في تغذيتها سوف ن التقليل من اعداإ( وبذلك ف2011 ادة أعداد ن زيفإخر آمن جانب و والنيتروجين المتبقي داخل الجسم، يزيد من االستفادة من االحماض االمينية بكتريا حامض اللبنيك التي تنتج حامض اللبنيك كمنتج نهائي لعملية التخمير تؤدي الى خفض االس http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ حسن والتميمي 5027، 36 – 52(: عدد خاص)9مجلة ديالى للعلوم الزراعية، 33 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ تعمل و يا الضارة ومن ثم تقليل اعدادها،الهيدروجيني للقناة الهضمية وتوفير بيئة غير مالئمة لنمو البكتر بعض انواع بكتريا اللبنيك على انتاج بعض المضادات الحياتية ذات االوزان الجزئية المنخفضة مثل المضاد اج انت عنالبكتريا الضارة فضال وقدرة نتيجة للعديد من انواعطيف واسع الذي له Reuterinالحيوي ( وبذلك تعمل 2007b، آخرونناجي ومن قبل هذه البكتريا ) Kو B12بعض الفيتامينات مثل فيتامين . طائرالغذائية الداخلة الى جسم الالبكتريا النافعة على زيادة توفير الظروف البيئية لالستفادة من المادة Tollba( و2009) آخرونو Chowdhury ( و2008) Soltanهذه النتائج الى ما توصل اليه اتفقت Gunalفي حين لم تتفق مع (، 2013) آخرونو Youssef و (2010) آخرونو Adil و (2010) آخرونو .(2011) آخرونو Ghazalah( و2006) Colpanو Yesilbag و (2006) آخرونو المصادر دليل االنتاج . a 5007ناجي، سعد عبد الحسين، زياد طارق الضنكي، غالب علوان القيسي ووليد رزوقي. التجاري ألمهات فروج اللحم. جمعية علوم الدواجن العراقية. ناجي، سعد عبد الحسين، غالب علوان القيسي، سردار ياسين طه اسرداري، ميادة فاضل محمد وياسر دليل االنتاج التجاري للدجاج البياض. جمعية العلوم الدواجن العراقية. . 5007bجمال جميل. . 5009ناجي، سعد عبد الحسين، غالب علوان القيسي، ميادة فاضل محمد، علي الهاللي، ياسر جمال ياسين. .االدارة الصحية للدواجن. نشرة فنية. جمعية علوم الدواجن العراقية Adil, S., T. Banday, G. A. Bhat and M. Saleim Mir. 2010. Effect of dietary supplementation of organic acids on performance, intestinal histomorphology and serum biochemistry of broiler chicken – veterinary medicine international. Article ID 479485: 1-7. Al-Kassi. A. G. and M. A. Mohssen . 2009. Comparative study between single organic acid effect and synergistic organic acid effect on broiler performance. Pakistan Journal of Nutrition. 8(6): 896-899. Anonymous. 2013: www.lignotechfeed.com.SoftAcid. Date: 20.05.2013. Chowdhury, R. K., M. S. Islam, M. J. Khan and M. R. Karim. 2009. Effect of citric acid, av-ilamycin and their combination on the performance, tibia ash and immune status of broilers. Poultry Sci. 88: 1616-1622. Duncan, D. B. 1955. Multiple range and multiple F-test. Biometrics, 11: 1-42. Ghazalah, A. A., A. M. Atta, K. Elkloub, M. EL. Moustafa and R. F. H. Shata. 2011. Effect of dietary supplementation of organic acids on performance, nutrient-s digestibility and health of broiler chicks. International Jouranl of Poultry Sci. 10(3): 176-184. Gunal, M., G. Yayli, O. Kaya, N. Karahan and O. Sulak. 2006. The effect of anti- biotic growth promoter, probiotic or organic acid supplementation on performance, intestinal microflora and tissue of broilers. International Journal of Poultry Sci. 5(2): 149-155. Hernandez, F., V. Garcia, J. Madrid, J. Orengo, P. Catala and D. Megias. 2006. Effect of formic acid on performance, digestibility, intestine histomor- http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ حسن والتميمي 5027، 36 – 52(: عدد خاص)9مجلة ديالى للعلوم الزراعية، 34 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ phology and plasma metabolic level of broiler chickens. British Poultry Sci. 47(1): 50-56. Iba, A. M. and A. B. Jr. 1995. Studies on the use of a formic acid-propionic acid mixture (Bio-addTM) to control experimental Salmonella infection in – broiler chickens. Avian Pathology. 24: 303-311. Islam, K. M. S. 2012. Use of citric acid in broiler diets. World's Poult. Sci. J. 68, 104-118. Jin, T. Z., Y. Who, N. Abdullah and S. Jalaludin. 1997a. Probiotic in poultry: Mods of Action. Worlds Poultry Sci. J. 53: 351-368. Jin, T. Z., Y. Who, N. Abdullah and S. Jalaludin. 1997b. Growth performance, intestinal microflora population and serum cholesterol at broiler diet containing Lactobacillus cultures. Poultry Sci. 55: 415-420. Kadim, I. T., W. Al-Marzooqi, O. Mahgoub, A. Al-Jabri and S. K. Al-Waheebi. 2008. Effect of acetic acid supplementation on egg quality characteristics of commercial laying hens during hot season. International Journal of Poultry Sci., 7(10): 1015-1021. Kaya, A. and M. Gul. 2014. Effects of supplementation of different levels of organic acids mixture to the diet on performance, egg quality parameters, serum traits and histological criteria of laying hens. Europ. Poult. Sci., 78: 611- 630. Kaya A. and M. Gul. 2015. Effect of different levels of organic acids in the diets of hens on laying performance, egg quality criteria, blood parameters and intestinal histomorphology. Indian J. Anim. Res., 49(5): 645- 651. Kemin, Industries. 1993. Microorganism inhibition assays on kemin Myco Curb- publication. No. 02332. Kemin Industries, Inc., Des Moines, IA. (Cited by Roy .et al, 2002). N. R. C., National Research Council. 1994. Nutrient requirement of poultry. 9th ed. National Academy Press, Washington D. C., U.S.A. Peter Theobald. 2016. Principles of using organic acids in animal nutrition. Nürtingen-Geislingen University, Germany. Park, K. W., A. R. Rhee, J. S. Um and I. K. Paik. 2009. Effect of dietary available phosphorus and organic acids on the performance and egg quality of laying hens. J. of Appl. Poult. Res., 18: 598-604. Penniston, K. L., S. Y. Nakada, R. P. Holmes and D. G. Assimos. 2008. Quantitative assessment of citric acid in lemon juice,lime juice and commercially available fruit juice products. J. of Endourology, 22(3): 567- 570. http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ حسن والتميمي 5027، 36 – 52(: عدد خاص)9مجلة ديالى للعلوم الزراعية، 32 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ Roy, P. A., S. Dhillon, L. H. Lauerman, D. M. Schaberg, D. Bandli and S. Jonson. 2002. Results of Salmonella isolation from poultry products, poultry environment and other characteristics. Avain Dis. 46: 17-24. SAS. 2004. SAS/STAT Users Guide for personal/Computr, Release 6-12. SAS Instittute Inc. Cary, NC. U.S.A. Soltan, M. A. 2008. Effect of dietary organic acid supplementation on egg production, egg quality and some blood serum parameters in laying hens. International Journal of Poultry Sci. 7(6): 613-621. Stringfellow, K. J., Mc. Reynolds, J. Lee, J. Byrd, D. Nisbet and M. Farnell. 2009. Effect of bismuth citrate, lactose, and organic acid on necrotic interitis in broilers. Poultry Sci. 88: 2280-2284. Swiatkiewicz, S., J. Koreleski and A. Arczewska. 2010. Laying performance and egg shell quality in laying hens fed diets supplemented with prebiotics and organic acids. Czech J. Ahim. Sci., 55(7): 244-306. Tollba, A. A. H., S. A. M. Shabaan and M. A. A. Abdel-Mageed. 2010. Effect of using aromatic herbal extract and blended with organic acids on productive and physiological performance of poultry. Egypt. Poultry Sci., 30(1): 229- 248. WHO. 1997. Antibiotic use in food producing animals must be curtailed to pre vent increase resistance in humans. WHO Press, release, WHO. 173, 20 October. Youssef, A. Attia, A. E. Abd El-Hamid, H. F. Ellakany, Fulvia Bovera, M. A. Al- Harthi and Sh. A. Ghazaly. 2013. Growing and laying performance of Japanese quail fed diet supplemented with different concentrations of acetic acid. Italian Journal of Animal Science, 12(2): 77-89. Yasilbag, D. and I. Colpan. 2006. Effect of organic acid supplemented diets on growth performance egg production and quality and on serum parameters in laying hens. Revue Med. Vet. 157(5): 421-440. http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ حسن والتميمي 5027، 36 – 52(: عدد خاص)9مجلة ديالى للعلوم الزراعية، 32 http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/ EFFECT OF ADDING LACTIC AND ACETIC ACIDS TO THE DIED IN PROD PERFORMANCE OF LAYING HENS* Mohammed A. H. Al –Zuhairee Ammar T. Diab Al-Tamimi1 Dept. of Animal Production, College of Agric., Diyala Univ., Iraq 1 Corresponding author: dr.ammaraltememy@yahoo.com ABSTRACT This study was carried out at the poultry farm of Animal Production Dept./ College of Agriculture/ University of Diyala during the period from 1/9/2015 to 1/1/2016 to study the effect of adding organic acids (lactic acid and acetic acid) individually in the diets of laying hens and their impact on the productive performance of the chickens. In this study had used 150 hens laying Lohmann brown breed aged 18 weeks, and were weighed individually and distributed randomly at the age of 19 weeks on five treatments with three replicates (10 chickens/ replicate). The first treatment represented control, the second and third included add 0.2% and 0.4% of lactic acid respectively, and the fourth and fifth had included the addition of 0.2 and 0.4% of acetic acid respectively. The results showed that all productive traits were significantly increased compared with control treatment. 34 weeks), as it outperformed added treatments was significantly (P <0.01) in the rate of egg production (% Hen day production) and the weight and mass of eggs. As moral differences between the treatment and comparison coefficients were not added when calculating feed rates of the consumer in terms of production and more at the expense of the overall rate, while the birds showed all supplementation on treatments, significant difference (P< 0.01) in converting food into eggs weight coefficient. Key words: organic acids, layer hens, recipes productivity. _______________________________________ * Part of M. Sc. Thesis of the first author. http://www.agriculmag.uodiyala.edu.iq/