توانذونٍ األول نهبحىد انضساعُ انشابع ( عذد خاص بىقائع انًؤحًش انعهًٍ 12يجهت دَانً نهعهىو انضساعُت انًجهذ )

 ISSN: 2073-9524    2020حًىص  16 - 15 
 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

378 
 

 دساست انصفاث انفُضوكًُُائُت وانىظُفُت نهصًػ انًسخخهض يٍ قشَاث انبايُا انًحهُت
 

 عهٍ احًذ ساهٍ                بششي بذس جشاد                     سوضت يحًىد عهٍ  

 قسى عهىو االؼزَت / كهُت انضساعت / جايعت انبصشة

bashra_bader@yahoo.com 

 

 انًسخخهض

ٝرٔذ دساعخ خقبئقٚ اعزخالؿ اُقٔؾ ٖٓ هشٗبد اُجب٤ٓب ثبعزؼٔبٍ أُبء ًٔز٣ت  رنٔ٘ذ اُذساعخ    

ٝمؾذ اُ٘زبئظ ُقٔؾ اُجب٤ٓب إٔ ه٤ٔخ اُشهْ ا٤ُٜذسٝع٢٘٤ اُل٤ض٣بئ٤خ ٝٓوبسٗزٜب ٓغ اُقٔؾ اُؼشث٢ ٝاالًبع٤ب، أ

ؿْ /عْ 1.029، ًٝبٗذ اٌُضبكخ ٝاُٞصٕ اُ٘ٞػ٢ 6.06
3

ٌٗغبس ٓؼبَٓ اال، ػ٠ِ اُزٞا٢ُ، ٝثِؾ 1.0414ٝ 

ع٘ز٢ ث٣ٞض . ث٤٘ٔب ًبٗذ ه٤ٔخ اُشهْ ا٤ُٜذسٝع٢٘٤ ، اٌُضبكخ ٝاُٞصٕ  78.17اُِضٝعخ ٝ 1.3342ُِقٔؾ  

 1.0133،  5.19، 5.02 اُقٔؾ اُؼشث٢ ٝفٔؾ االًبع٤ب  ٓؼبَٓ االٌٗغبس ٝاُِضٝعخ ٌَُ ٖٓاُ٘ٞػ٢، 

ؿْ /عْ 1.0134ٝ
3

٠ِ اُزٞا٢ُ، ًٔب ع٘ز٢ ث٣ٞض ػ 9.61،  9.1ٝ 1.3334، 1.3335ٝ 1.256ٝ  1.0255ٝ 

ٓوبسٗخ ٓغ اُقٔؾ اُؼشث٢  %  90ٓؼبَٓ االٗزلبؿ هذسد اُخقبئـ اُٞظ٤ل٤خ ُِقٔؾ أُغزخِـ ار ثِؾ 

% ػ٘ذ دسعبد ؽشاسح  51ٝ 39% ، ٝفِذ رٝثب٤ٗخ فٔؾ اُجب٤ٓب ا٠ُ 0.20ٝ 0.20ٝاالًبع٤ب ٝاُز٢ ًبٗذ 

% ٌَُ ٜٓ٘ٔب ،  100ٝ 90اُجبُـخ ّ ػ٠ِ اُزٞا٢ُ ٢ٛٝ اهَ ٖٓ رٝثب٤ٗخ اُقٔؾ اُؼشث٢ ٝاالًبع٤ب  80ٝ 25

ؿْ فٔؾ /ؿْ ص٣ذ ٓوبسٗخ ٓغ  0.76ث٤٘ذ اُ٘زبئظ إ فٔؾ اُجب٤ٓب ٣ٔزِي هبث٤ِخ ػب٤ُخ ػ٠ِ سثو اُض٣ذ ثِـذ 

 4ٝ 3ٗغؼ فٔؾ اُجب٤ٓب ك٢ ر٣ٌٖٞ ٛالّ ػ٘ذ اُزشا٤ًض، ػ٠ِ اُزٞا٢ُ 0ٝ 0اُقٔؾ اُؼشث٢ ٝاالًبع٤ب اُز٢ ًبٗذ 

 االًبع٤ب ٖٓ ر٣ٌٖٞ ٛالّ ػ٘ذ ع٤ٔغ اُزشا٤ًض أُذسٝعخ.%، ث٤٘ٔب ُْ ٣زٌٖٔ اُقٔؾ اُؼشث٢ ٝ

 فٔؾ اُجب٤ٓب ، ٓؼبَٓ اٗزلبؿ ، رٝثب٤ٗخ ، ٛالّ ، ُضٝعخ.: انكهًاث انًفخاحُت

 

STUDY THE PHYSICOCHEMICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF 

GUM EXTRACTED FROM  LOCAL OKRA PODS 

Bushra Bader jerad    Rawdhah Mahmoud Ail      Ali Ahmed Sahi 

Department of food Sciences / College of Agriculture / University of Basrah, Iraq 

bashra_bader@yahoo.com 

ABSTRACT 

      The study includes extraction of gum from okra by using water as asolvent nd 

study physic-chemical of okra gum compared with Arabic gum and acacia, The 

results of physical properties of  okra gum showed that the  value of pH6.06,density 

and specific gravity were 1.029 gm/cm
3
,and 1.0414,the refractive index 

1.3342,viscosity was 78.17 cent poise,which the  value of pH,density and specific 

gravity,the refractive index,viscosity in Arabic gum and acacia 5.19, 5.02 and 

1.0255, 1.256 gm/cm
3
 and1.0133, 1.0134and1.3335, 1.3334 and 9.1, 9.61 cent poise 

respectively, The results of functional properties were as follow: swelling index was 

90% compared with Arabic gum and acacia 0.20 and 0.20% , solubility was reached  

39 and 51% at 25 and 80C° respectively which in less than Arabic gum and acacia 

90 and 100%, The results also showed that okra gum had  high oil-holding capacity 

value 0.76 gm gum/gm oil compared Arabic gum and acacia ,The okra gum was 



 توانذونٍ األول نهبحىد انضساعُ انشابع ( عذد خاص بىقائع انًؤحًش انعهًٍ 12يجهت دَانً نهعهىو انضساعُت انًجهذ )

 ISSN: 2073-9524    2020حًىص  16 - 15 
 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

379 
 

succeed to form gels at 4C° using concentration 3 and 4%,which the Arabic gum and 

acacia did not form gels at different concentrations. 
Key Words: okra gum, index swelling, solubility, gel, viscosity 

 

 انًقذيت

اُقٔٞؽ ٝاُٜالٓبد ػجبسح ػٖ ث٤ُٞــــــــــــــٔشاد ػب٤ُخ اُٞصٕ اُغض٣ئ٢ رزٌٕٞ ٖٓ عٌش٣بد أؽبد٣خ     

ٓشرجطخ ٓغ ثؼنٜب ثٞاعطخ أٝافش ًال٣ٌٞع٤ذ٣خ، رزٞاعذ اُقــــــــٔٞؽ اُطج٤ؼ٤خ ٗجبر٤خ األفَ أٓـــــــــــب ك٢ 

( ، رؼـــذ ٛزٙ االٗٞاع ٖٓ Vinod) ٝ ،Sashidhar ،2010  األعضاء اُذاخ٤ِخ ُِ٘جبد أٝ ًبكشاصاد خبسع٤خ 

اُقٔٞؽ ٝاؽــــــذح ٖٓ اسخـ أُٞاد اُخبّ ٝأًضشٛب ٝكشح ٝر٘زظ ثقٞسح ؽبئــــــــــؼخ ٖٓ اُ٘جبربد أُزوذٓخ 

ٗز٤ــــــــغخ ٤ٌُٔب٤ٌ٤ٗبد دكبع خبسع٤ـــخ ثؼذ اإلفبثخ ثغشٝػ ٝرغزـــط٤غ إٔ رٌٕٞ ٓؼوذاد ٓغ أُؼـبدٕ 

، ُِـــقٔٞؽ Polyuronidesٓضــــــَ اٌُبُغـــــّٞ، اُجٞربع٤ـــّٞ ٝأُـ٤٘ـــغ٤ّٞ رذػـــــــ٠ أُخزِلخ 

 hydrocolloidsخبف٤ــــــــــخ رٝثـــــب٤ٗخ ػب٤ُــــخ ثبُٔبء ُزُي أهِن ػ٤ِــٜب اعـــْ ؿش٣ٝـــــبد ٓبئ٤خ 

 ؛ 2013ٝاخشٕٝ، Kumarـٜب ٛــــالّ)ٓؼظٔـــــٜب رٌــٕٞ ؽجــــٌخ صالص٤ـــخ األثــؼــبد ٣طــِن ػ٤ِـــ

Chang،ٕٝ2017ٝاخش ٝ Joshua ،ٕٝرــــــضسع اُجــــــب٤ٓب  2019ٝاخش   ) Okra (Abumelmos 

esculentus (  ك٢ أُ٘بهن االعزٞائ٤خ ؽجخ االعزٞائ٤خ ٝاُذاكئخ ؽٍٞ اُؼبُْ، ٓٞهٜ٘ب األف٢ِ اُٜ٘ذ صْ اٗزؾشد

 ٝ Choudharyٝ Pawar  ،2014ٝأكش٣و٤ب ٝع٘ٞة أٓش٣ـٌب ) صساػزٜب ك٢ أٓبًٖ أخشٟ ٓضَ اُؾشم األٝعو

Noorlaila  ،ٕٝٝا٠ُ عبٗت اُلبئــذح اُزـز٣ٝخ كإٔ أعـــضاء ٓخزِلخ ٖٓ اُ٘جــــبد اعزؼِٔذ 2015ٝاخش )

( ٣زؾقَ ػ٠ِ اُقٔؾ ٖٓ اُضٔبس،  2014ٝاخشٕٝ ، Kumar ،2014 ٝ Royُؼالط اُؼذ٣ــذ ٖٓ األٓشاك  )

، rhamnose ،galactoseعٌش٣بد ٓزؼذدح ِٓزلخ ػؾٞائ٤ب ٝثؾٌَ سئ٤غ٢ ٣ؾز١ٞ فٔؾ اُجب٤ٓب ػ٠ِ 

galaturonic acid  ٖٓ ٓغ ٗغت هِـــ٤ِخglucose ،xylose ،arabinose ٝ mannose  ٖٓ ٌٕٞ٣ز

 α،1-2 galaturonic acidٓغ ٝؽذاد α،1-2 rhamnoseٝؽذاد ٓزٌشسح ٓــز٘بٝثخ ٖٓ ٝؽـــذاد 

(Zaharuddin  ،ٕٝ٣ٜذف 2014ٝاخش .)  اُجؾش ا٠ُ دساعخ اُقلبد اُل٤ض٤ٔ٤ًٝبئ٤خ ٝاُٞظ٤ل٤خ ُِقٔؾ

 أُغزخِـ ٖٓ هشٗبد اُجب٤ٓب أُؾ٤ِخ.

 

 انًىاد وطشائق انعًم

رمْ اُؾقمٍٞ ػِم٠ هشٗمبد اُجب٤ٓمب فم٘ق اُؾغم٤٘ب٣ٝخ ٓمٖ اُغمٞم أُؾ٤ِمخ ُٔذ٣٘مخ اُجقمشح /  انًادة االونُت:

ٛممٞ خِمم٤و ٓممٖ اٗممٞاع ٓممٖ ٓممب اُقممٔؾ اُؼشثمم٢ ّ. ا 2017-2016اُؼممشام / أُضسٝػممخ ٓؾ٤ِممب ُِٔٞعممْ اُضساػمم٢ 

 BDH Englandكزْ اُؾقٍٞ ػ٤ِٜٔب ٖٓ ؽشًخ  Acacia Senegalفٔؾ االًبع٤ب اُقٔؾ اُؼشث٢ ٝ

 

  اسخخالص انصًػ

ّ، هؾ٘ذ ثؼذٛب ٝؽلظذ ك٢ ػجٞح ثالعز٤ٌ٤خ 40-30ٗظلذ هشٗبد اُجب٤ٓب ٝعللذ ك٢ دسعخ ؽشاسح 

، إر Nazni ٝ Vigneshwar (2014) طش٣ـوخ أُزجؼخ ٓــــٖ هجــَٓؾٌٔخ اُــِن  ُؾ٤ـــٖ االعزؼٔبٍ ٝكــوبً ُِ

ّ  40ػ٘ذ دسعخ ؽشاسح   ٝ/ػ 25:1رْ اعزخالؿ اُقٔؾ ثبمبكخ أُبدح األ٤ُٝخ اُغبكخ ا٠ُ أُبء أُوطش ث٘غجخ 

عبػبد ، ٝمغ ٓؾٍِٞ اُقٔؾ ػ٠ِ ٓؾشى ٓـ٘به٤غ٢، سؽؼ ثؼذٛب خالٍ هٔبػ َِٓٔ ُِزخِـ  4ُٔذح ٗوغ 

) ػ/ػ( ٝرشى ٤ُِخ ٝاؽذح ثبُزجش٣ذ، علق  1:1م٤ق اٌُؾٍٞ اال٣ض٢ِ أُطِن ا٠ُ اُشاؽؼ ث٘غجخ ٖٓ اُؾٞائت، أ

 عبػخ ٝؽلع ك٢ ػِجخ ثالعز٤ٌ٤خ ٓؾٌٔخ اُـِن.  24ّ ٓذح 50-45اُشاعت ثؼذٛب ػ٠ِ دسعخ ؽشاسح رزشاٝػ ث٤ٖ 

 

 

 

 



 توانذونٍ األول نهبحىد انضساعُ انشابع ( عذد خاص بىقائع انًؤحًش انعهًٍ 12يجهت دَانً نهعهىو انضساعُت انًجهذ )

 ISSN: 2073-9524    2020حًىص  16 - 15 
 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

380 
 

 انصفاث انفُضَائُت نهصًىغ قُذ انذساست 

% )ٝ/ػ( ٝدسعذ اُقلبد 1غللخ ثبُٔبء أُوطش ثزش٤ًضؽنشد ٓؾب٤َُ اُقٔٞؽ ثزؼ٤ِن اُقٔٞؽ أُ

 اُل٤ض٣بئ٤خ االر٤خ 

 pHانشقى انهُذسوجٍُُ  

 Farooq ًٔب رًش ك٢° ّ 25ثذسعخ ؽشاسح pH-meterثبعزـــؼٔبٍ عٜبص  اُشهْ ا٤ُٜذسٝع٤٘ــ٢ ه٤ظ

  (2015).ٝاخشٕٝ

 انكثافت انُسبُت وانىصٌ انُىعٍ 

أٓب  Yusuf (2011)رجؼبً ُٔب ٝفلٚ ك٢  25بكخ ثذسعخ ؽشاسح ه٤غذ ًضبكخ اُقٔٞؽ ثبعزؼٔبٍ ه٤٘٘خ اٌُض

 . Pearson) ،(1970اُٞصٕ اُ٘ٞػ٢ كوذس ؽغت ٓب ٓزًٞس ك٢ 

 يعايم االَكساس

ػ٘ذ دسعخ  Abbe Refractometerهذس ٓؼبَٓ االٌٗغبس ُِقٔٞؽ ه٤ذ اُذساعخ  ثبعزؼٔبٍ عٜبص 

، ٝكـــوبً ُِــطش٣ــوخ اُـٞاسدح كــــ20٢ؽشاسح  ّْGashua) ٕٝ2013)  ،ٝاخش . 

 انُسبُت انهضوجت 

ك٢ روذ٣ش ُضٝعخ اُقٔٞؽ ٖٓ خالٍ ؽغبة   Ostwald viscometer size Cاعزؼَٔ عٜبص ه٤بط اُِضٝعخ

  Yusuf، (2011 ّْ ٝكوب ُِطش٣وخ أُزًٞسح ك٢) 25اُضٖٓ اُالصّ الٗغ٤بة اُغبئَ ثذسعخ ؽشاسح 

 انعىايم انًؤثشة عهً نضوجت انصًىغ:  

 حشاسة دسجت ان  -1

ّْ رجؼبً ُٔب 80 -40دسط رأص٤ش دسعخ اُؾشاسح ػ٠ِ ُضٝعخ اُقٔٞؽ ػ٘ذ دسعبد ؽشاس٣خ ٓخزِلخ  
 ،2015).ٝاخشٕٝ، Noorlailaٓزًٞس ك٢) 

  pHانشقى انهُذسوجٍُُ -2

، إر رْ رؾن٤ش ٓؾٍِٞ اُؼ٤٘خ ثزش٤ًض (2-10)هذسد ُضٝعخ اُقٔٞؽ ػ٘ذ أسهبّ ٤ٛذسٝع٤٘٤خ ٓخزِلخ 

داسئ اُلٞعلبد  6، 4، 2ٓٞالس١ داسئ اُغزشاد ثأسهبّ ٤ٛذسٝع٤٘٤خ  0.1زش٤ًض % ك٢ دٝاسئ ٓخزِلخ ث1

 (Norbillindaُِطش٣وخ اُٞاسدح ك٢ ٝكوبً  10ٝ 8ثأسهبّ ٤ٛذسٝع٤٘٤خ  Tris-HClٝداسئ  7ثشهْ ٤ٛذسٝع٢٘٤

  (2014).،ٝاخشٕٝ

 األيالح  -3

ًِٝـــــٞس٣ذ اٌُبُغ٤ـــّٞ أُؾنـــــــش دسط رأص٤ـــــش رــش٤ًض ًـــــــَ ٓـــــــٖ ًِٞس٣ــــذ اُقٞد٣ـــّٞ 

 % ؽغجٔب0.5ٓــٞالس١ ػِــــ٠ ُـــضٝعخ اُقـــٔٞؽ اُ٘جبر٤ـــخ أُؾنشح ثــزش٤ًض  1– 0.2ثزـــــــــــشا٤ًض

 (. Nep ٝ Conway،2010ٝسد ك٢ ) 

 

  حقذَش انخىاص انىظُفُت

 swelling  lndex يعايم االَخفاخ  -1

ؿْ ٖٓ اُقٔٞؽ ك٢ أٗبث٤ت ٗجز ٓشًض١ 1ثٔضط ٖٓ أٗٞاع اُقٔٞؽ ه٤ذ اُذساعخ  االٗزلبؿ ٌَُ ٗٞعهذس ٓؼبَٓ 

دهبئن ٓذح عبػخ ٝاؽذح، رشًذ  Vortex  ًَ10ثٔبصط ًٜشثبئ٢ َٓ ٖٓ ٓبء ٓوطش ٓضعبً ع٤ذا  25ٓذسعخ ٓغ 

عبػخ ثذسعخ ؽشاسح أُخزجش، عغَ اُؾغْ اُز١ ؽـِزٚ اُقٔٞؽ هجَ ٝثؼذ االٗزلبؿ  24ثؼذٛب األٗبث٤ت ٓذح 

 Farooqًٔب ٝسد ك٢ )االٗزلبؿ ٝٝؽغت ٓؼبَٓ  2014).ٝاخشٕٝ، Vermaت اُطش٣وخ أُزجؼخ ٖٓ هجَ )ؽغ

   :، ٖٓ أُؼبدُخ اُزب٤ُخ2015) ٝاخشٕٝ،

100 = %Index swelling  

 إر أٌ: 

Xi، اُؾغْ االثزذائ٢ ُِقٔؾ هجَ االٗزلبؿ = Xt اُؾغْ اُٜ٘بئ٢ ُِقٔؾ ثؼذ االٗزلبؿ = 



 توانذونٍ األول نهبحىد انضساعُ انشابع ( عذد خاص بىقائع انًؤحًش انعهًٍ 12يجهت دَانً نهعهىو انضساعُت انًجهذ )

 ISSN: 2073-9524    2020حًىص  16 - 15 
 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

381 
 

 Solubilityاَُت انـزوب -2

ُزوذ٣ش رٝثب٤ٗخ اُقٔٞؽ اُ٘جبر٤خ ك٢  Amid ٝ Mirhosseini (2012) ارجؼذ اُطش٣وخ أُزًٞسح ك٢

% ػ٠ِ ٓؾشى 1ّ، إر ٓضعذ اُقٔٞؽ أُؾنشح ثزش٤ًض  80ٝ 25دسعز٤ٖ ؽشاسر٤ٖ ٓخزِلز٤ٖ ٢ٛٝ 

ٓذح  g×6000ٓوذاسٛب ثغشػخ ثؼذٛب ٓشًض٣بً  ، ٗجزدػ٘ذ دسعخ اُؾشاسح أُزًٞسح ده٤وخ 30ٓذح ٓـ٘به٤غ٢ 

ده٤وخ إلصاُخ أُٞاد ؿ٤ش اُزائجخ، ٗوِذ اُشٝاؽؼ اُ٘برغخ إ٠ُ أهجبم صعبع٤خ ٝعللذ ػ٠ِ دسعخ ؽشاسح  30

 ؽغجذ اُ٘غجخ أُئ٣ٞخ ُِزٝثب٤ٗخ  ٖٓ أُؼبدُخ: عبػخ ُِؾقٍٞ ػ٠ِ ٝصٕ صبثذ، 24ّْ ٓذح 105

 : ٝصٕ اُقٔؾ )ِٓـْ(C2 ، : ٝصٕ اُشاؽؼ )ِٓـْ(C1 إر أٌ: ،C2 / C1 × 100  اُزٝثب٤ٗخ % = 

  determination of gelation حقذَش انخههى -3

٢ِٓ ٓٞالس١ ٝرأص٤ش  0.5–20ّْ ٝ ًِٞس٣ذ اٌُبُغ٤ّٞ أُؾنش ثزشا٤ًض 100-4دسط رأص٤ش دسعبد اُؾشاسح 

EDTA ٢ِٓ ٓٞالس١ ، ُٝذساعخ رأص٤ش اُشهْ ا٤ُٜذسٝع٢٘٤ ػ٠ِ هذسح اُقٔٞؽ ك٢ 10–50 أُؾنش ثزشا٤ًض

رنٔ٘ذ داسئ  8-3ٓٞالس١ راد أسهبّ ٤ٛذسٝع٤٘٤خ ٓخزِلخ  0.1ّ، ؽنشد دٝاسئ ثزش٤ًض رٌٕٞ اُٜال

 8ثشهْ ٤ٛذسٝع٢٘٤  Tris-HClٝداسئ  7داسئ اُلٞعلبد ثشهْ ٤ٛذسٝع٢٘٤  6ٝ 3اُغزشاد ثشهْ ٤ٛذسٝع٢٘٤ 

ِخ % ٝمؼذ ثؼذٛب األٗبث٤ت أُؾنشح ٤ُِخ ًب10ٓ-1ػ٠ِ عِغِخ رشا٤ًض ٌَُ فٔؾ ٖٓ اُقٔٞؽ ه٤ذ اُذساعخ 

ّْ ُٔؼشكخ اهَ رش٤ًض ُٚ اُوذسح ػ٠ِ ر٣ٌٖٞ اُٜالّ ؽغت اُطش٣وخ أُزًٞسح ٖٓ 7-4ثبُزجش٣ذ 
 (  Chidewe،2004هجَ)

 Oil-Holding Capacityسعت سبط انضَج  -4

 ٝ Thanatchaاُطش٣ـــوخ اُذ رًــــشٛب ٖٓ خالٍ  هــــــــذسد هبث٤ِـــخ اُقٔٞؽ ػ٠ِ سثــو اُض٣ـــــذ

Pranee (2011) ٔص٣ذ صٛشح 10ؿْ ٖٓ ًَ فٔؾ ك٢ أٗبث٤ت ٗجز ٓشًض١ ٓؼِٞٓخ اُٞصٕ 0.5ٝضط ث َٓ

ده٤وخ ثذسعخ ؽشاسح  30ٓذح ده٤وخ ٝاؽذح ، رشًذ األٗبث٤ت ٓذح Vortexاُؾٔظ، ٓضعب ع٤ذاً ثٔبصط ًٜشثبئ٢ 

ــــــض٣ب ثغــــشػخ دهبئن، ٗجــــــــــزد األٗبثـــــــــ٤ت ٓشً 10صٞا٢ٗ ًـــَ  5أُخزجش ٓغ إػبدح أُـــــــضط ٓذح 

10000×g   األٗبث٤ت ٝؽغجذ هبث٤ِخ اُقٔؾ ػ٠ِ سثو ده٤وخ، أَٛٔ اُغضء اُطبك٢ ٜٓ٘ب، ٝصٗذ  30ٓـــــــــذح

 اُض٣ذ ٖٓ أُؼبدُخ:

Oil Holding Capacity = ، 

أل٤ُٝخ : ، ٝصٕ اُؼ٤٘خ اOSW، ٝصٕ اُض٣ذ أُشرجو : Oil Holding Capacityعؼخ سثو اُض٣ذ :  إر أٌ:

SW 

 انخحهُم اإلحصائٍ 

ك٢ رؾ٤َِ اُج٤بٗبد Completely Randomized Design(CRD) اعزؼَٔ اُزق٤ْٔ اُؼؾٞائ٢ اٌُبَٓ 

  ٍػ٘ـــذ ٓغزٟٞ اؽزٔـــب L.S.Dٝؽِِذ اُ٘زبئظ ُٔوبسٗخ أُزٞعطبد ألهَ كشم ٓؼ١ٞ٘ 

(p ≤0.05)  ، قبئ٢ ( ٝؽغت اُجشٗبٓظ اإلؽ2000ؽغت ٓب رًشٙ )اُشا١ٝ ٝخِق هللاSPSS (2012). 

 انُخائج وانًُاقشت

 انصفاث انفُضَائُت نهصًىغ قُذ انذساست

ٗزبئظ اُخٞاؿ اُل٤ض٣بئ٤خ ُِقٔٞؽ اُ٘جبر٤خ ه٤ذ اُذساعخ ٝأُزنٔ٘خ اُمشهْ ا٤ُٜمذسٝع٢٘٤ ٝٓؼبٓمَ  ٣1ج٤ٖ اُغذٍٝ 

 االٌٗغبس ٝاٌُضبكخ اُ٘غج٤خ ٝاُٞصٕ اُ٘ٞػ٢ ٝاُِضٝعخ:

 pHوجٍُُ انشقى انهُذس

 

 

 

 

 



 توانذونٍ األول نهبحىد انضساعُ انشابع ( عذد خاص بىقائع انًؤحًش انعهًٍ 12يجهت دَانً نهعهىو انضساعُت انًجهذ )

 ISSN: 2073-9524    2020حًىص  16 - 15 
 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

382 
 

 انُباحُت  نبعض اَىاع انصًىغ. انخصائض انفُضَائُت 1جذول 

 انًىجىدة فٍ انجذول هٍ يعذل ثالد يكشساث  انقشاءاثجًُع 

   

إُمم٠ رلممٞم فممٔؾ اُجب٤ٓممب ثلممبسم ٓؼ٘مم١ٞ ػممٖ ثممبه٢ اُقممٔٞؽ كمم٢ ه٤ٔممخ اُممشهْ  1رؾمم٤ش اُ٘زممبئظ كمم٢ اُغممذٍٝ   

شهْ ا٤ُٜذسٝع٢٘٤ ُٜزٙ اُقٔؾ هش٣ت ٖٓ اُزؼبدٍ ، ٝالٕ اُ 6.06ا٤ُٜذسٝع٢٘٤ ار ثِـذ ه٤ٔخ اُشهْ ا٤ُٜذسٝع٢٘٤ 

رجبػممممب،  5.19ٝ 5.02ٓوبسٗمممخ ثبُقممممٔؾ اُؼشثمممم٢ ٝاالًبعمممم٤ب ٝاُزمممم٢ ًبٗمممذ ه٤ٔممممخ اُممممشهْ ا٤ُٜممممذسٝع٢٘٤ ُٜٔممممب 

ُممز٣ٖ ا (2014).  ٝاخممشٕٝ Zaharuddinعــــــــــــممـبءد اُ٘زممبئظ أهممَ ٓممٖ اُ٘زــــممـبئظ  اُزــــــممـ٢ ٝعـــــممـذٛب 

 . 6.59شهْ ا٤ُٜذسٝع٢٘٤ ُقٔؾ اُجب٤ٓب ًبٗذ أؽبسٝا إ٠ُ إٔ ه٤ٔخ اُ

 

 انكثافت انُسبُت وانىصٌ انُىعٍ 

ؿْ/ع1.029ْ اُجب٤ٓب ثِـذ ه٤ٔخ اٌُضبكخ اُ٘غج٤خ ُقٔؾ      
3  

ٓوبسٗخ ثبٌُضبكخ اُ٘غمج٤خ ُِقمٔؾ اُؼشثم٢ ٝاالًبعم٤ب 

ؿْ/ع1.0134ْٝ  1.0133أُغزؼٔالٕ ُِٔوبسٗخ ٝاُز٢ ثِـذ 
3 

بئظ أػِم٠ ٓمٖ اُ٘ز٤غمخ ػ٠ِ اُزٞا٢ُ، رؼذ ٛزٙ اُ٘ز

 1.0095( اُز٣ٖ رًمشٝا إ ه٤ٔمخ اٌُضبكمخ اُ٘غمج٤خ ُقمٔؾ اُؾِجمخ ثِـمذ 2011اُز٢ رٞفِذ ُٜب ػض٣ض ٝ عِٔبٕ )

ؿْ/عْ
3
.

 
رزخز اٌُضبكخ اُ٘غج٤خ ٓو٤بعمبً ُذسعمخ اُزؼجئمخ أُزشافمخ ُِغض٣ئمبد اٌُج٤مشح كم٢ اُقمٔٞؽ ػمبدحً ٓمب رمضداد 

( ٣ؼممٞد Yusuf،2011اُقممٔؾ ثض٣ممبدح رشا٤ًــــــــــــممـض اُقممٔؾ أُغممزؼَٔ ) هــــــــــــممـ٤ْ ًضــــــــــممـبكخ ٓؾِممٍٞ

ُِقٔؾ أُغزخِـ ٖٓ اُجب٤ٓب إ٠ُ ًٞٗٚ خمبّ ٓوبسٗمخ ثبٌُضبكمخ اُ٘غمج٤خ ُِقمٔؾ اُؼشثم٢  اٌُضبكخ اُ٘غج٤خ اسرلبع ه٤ْ

ٌضبكمخ اُ٘غمج٤خ ( ٓمٖ  إ ا2011ُ) Yusufٝاالًبع٤ب راد اُ٘وبٝح اُؼب٤ُمخ. ٝاػِم٠ ٓمٖ اُ٘زمبئظ اُزم٢ رٞفمَ ا٤ُٜمب 

ؿْ/عْ  0.68ٝ 0.62 0.64 ُِضالس اٗٞاع ٖٓ اُقٔؾ اُؼشث٢ ثِـذ 
3
.

  
رؼٞد االخزالكبد ك٢ ه٤ٔخ اُِضٝعمخ اُم٠ 

 اف٘بف اُقٔؾ اُؼشث٢ .

 

 Refractive Indexيعايم اإلَكساس 

- 1.3334ٖــمــــــــــإٔ ه٤ْ ٓؼبٓــــَ االٌٗغبس ُِقٔٞؽ ه٤مذ اُذساعمخ ٣زـــمـشاٝػ ٓمب ث٤ 1ُٞؽع ٖٓ اُغذٍٝ     

ٓؼبَٓ االٌٗغبس ( اُِزإ أؽبسا إ٠ُ إٔ 2013ٔب رًشٙ اُؼجبد١ ٝاُغجٞس١ )ٝٛزٙ اُ٘زبئظ ًبٗذ ٓوبسثخ ُ 1.3342

ػِمم٠ اُزممٞا٢ُ. رٌٔممٖ  1.3363ٝ 1.3358ٝ  1.3367ُِقممٔٞؽ أُغزخِقممخ ٓممٖ ثممزٝس أفمم٘بف اٌُزممبٕ ًبٗممذ 

ار اسرلمغ اٝ   فٔؾ ه٤ٔخ ٓؼبَٓ اٌٗغبس ٓؾذدحا٤ٔٛخ روذ٣ش ٓؼبَٓ االٌٗغبس ُِقٔٞؽ ُٔؼشكخ ٗٞػ٤زٜب ار إ ٌَُ 

 اٗخلل ػٖ ٛزٙ اُو٤ٔخ دٍ ػ٠ِ ؿؼ اُقٔؾ .

 

 

 

 

 انصًىغ

 انخىاص انفُضَائُت
 انصًػ انعشبٍ انبايُا

 اكاسُا

L.S.D 

pH 6.06 5.02 5.19 0.13 

عْ انكثافت انُسبُت )ؼى/
3

) 1.029 1.0133 1.0134 0.03 

 0.03 1.0256 1.0255 1.0414 انىصٌ انُىعٍ

 0.003 1.3334 1.3335 1.3342 يعايم اإلَكساس

 5.11 9.61 9.1 78.17 انهضوجت )سُخٍ بىَض(



 توانذونٍ األول نهبحىد انضساعُ انشابع ( عذد خاص بىقائع انًؤحًش انعهًٍ 12يجهت دَانً نهعهىو انضساعُت انًجهذ )

 ISSN: 2073-9524    2020حًىص  16 - 15 
 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

383 
 

  Viscosityانهضوجت 

إ٠ُ ُضٝعخ اُقٔٞؽ ه٤ذ اُذساعخ ٝر٤ٔض اُقٔؾ أُغزخِـ ثبسرلبع ُضٝعزٚ  1أؽبسد اُ٘زبئظ ك٢ اُغذٍٝ 

خِقخ ٖٓ هشٗبد اُجب٤ٓب اُجبُـخ % ، إر ُٞؽع إٔ أػ٠ِ ُضٝعخ ًبٗذ ك٢ أُبدح اُقٔـ٤خ أُغز 1ػ٘ذ رش٤ًض 

ع٘ز٢ ث٣ٞض ثلبسم ٓؼ١ٞ٘ ، ث٤٘ٔب ر٤ٔض ػٖ اُقٔؾ اُؼشث٢ ٝاالًبع٤ب اُِزإ ر٤ٔضا ثبٗخلبك ُضٝعزٜٔب 78.17

  ٝاخشٕٝ Zaharuddinع٘زــ٢ ث٣ٞض. عبءد ٛزٙ اُ٘زبئظ اهَ ٖٓ اُز٢ ٝعذٛب  9.61 ٝ 9.1ٝاُز٢ ثِـذ 

، ػضٟ اُغجت ا٠ُ اخزالكبد ك٢ اُق٘ق ع٘ز٢ ث٣ٞض 228.78ذ اُجب٤ٓب ثِـ قٔؾه٤ٔخ اُِضٝعخ ُثبٕ  (2014).

ٝدسعخ اُ٘نظ. ٣ؼضٟ اسرلبع ه٤ـــٔخ ُضٝعخ اُقٔؾ أُغزخِـ ٖٓ اُجب٤ٓب ٓوــبسٗخ ٓغ ًـــــــــــَ ٓــــــٖ 

اُقٔؾ اُؼشث٢ ٝاالًبع٤ب إ٠ُ ًٞٗٚ فٔؾ ؿ٤ش ٓزلـــــــشع ث٤٘ٔب آــــــــــــزبص اُقٔؾ اُؼشث٢ ٝفٔؾ 

ـب ثبُزلـــــــــــشع اُؼبُـــــــــــ٢ أٌُـــــٞٗخ ٤ٌُِٜٚ ٓٔب ٣ــــــــــــؤد١ إ٠ُ اٗخلـــــــــبك االًبع٤ــ

إر ٣ٔزـــبص اُقٔــــــؾ اُؼــــــــــشث٢ ثخبفــــــــ٤ز٤ٖ سئ٤ــــــغ٤ز٤ٖ ٛٔب رٝثب٤ٗزـٚ اُؼب٤ُــخ ك٢  ُضٝعزـــــــــٚ،

 (. Gmbh ٝ Kgaa،2015ـخ )أُــبء ٝاُِـــضٝعخ أُ٘خلنـــــــــــ

 

 Viscosityانعىايم انًخخهفت عهً  انهضوجت حأثُش 

 حأثُش دسجت انحشاسة عهً نضوجت انصًىغ انُباحُت
ّ  80اُم٠ 30رؾ٤ش اُ٘زبئظ إ٠ُ اٗخلبك ه٤ْ اُِضٝعخ ُِقٔٞؽ ه٤ذ اُذساعخ ػ٘ذ اسرلبع دسعبد اُؾشاسح ٓمٖ 

، ار ُٞؽع اٗخلبك  ٣ٞp≤ 0.05خ ػ٘ذ ٓغـزٟٞ اؽزٔبٍ اُز١ ٣ج٤ٖ ٝعٞد كشٝهبد ٓؼ٘ـ 1ًٔب ٓٞمؼ ك٢ اُؾٌَ 

 ع٘ز٢ ث٣ٞض.  53ا٠ُ  78.17ه٤ٔخ اُِضٝعخ ُقٔؾ اُجب٤ٓب ٖٓ 

 

 
 . حأثُش انحشاسة عهً نضوجت انصًىغ انُباحُت1شكم 

 

٤ب ٖٓ ك٢ ؽ٤ــــــــٖ ًــــــــبٕ االٗخلـــــــبك ك٢ ه٤ٔخ اُِضٝعخ ُِقٔــــؾ اُؼــــشث٢ ٝاالًبعـــــــــــــــ    

ع٘زـــــــــــ٢ ث٣ٞضػ٠ِ اُزٞا٢ُ.، ارلوذ اُ٘زبئظ ٓغ اُ٘زبئظ اُز٢ رٞفَ  5.06ا٠ُ  9.1ٖٝٓ  6.90ا٠ُ  9.61

ٖٓ إ ُــــضٝعخ فٔؾ اُجب٤ٓــب أُغزـــــخِـ ٓــــــٖ صـــــــــــــــالس (2015) ٝاخشNoorlailaٕٝ ا٤ُٜب

ّ.  ٣ؼضٟ رُي إ٠ُ اُزلٌي اُؾشاس١ 70 -10ــشاسح ث٤ٖ ٓشاؽــــَ ٗنـــظ ر٘خلــل ػ٘ذ اسرلــــبع دسعبد اُؾ

ُِقٔٞؽ اُؼب٤ُخ اُٞصٕ اُغـــــــــــض٣ئ٢ إ٠ُ فــٔٞؽ راد أٝصإ عـــــــــــض٣ئ٤خ ٓخزِلخ ٓغ اسرلبع دسعبد 

ــ٤ش ك٢ اُؾــــــــــــــــشاسح، ٝػٔٞٓب ٣ــــــــــــــؼضٟ اٗخلبك اُِـــــــــــــــــــــضٝعخ ا٠ُ اُزـــــــــــ

رش٤ًــــــــــــــــت اُج٤ُٞــــــــــــٔش أُِـــزق ػؾـــــــــــــــٞائ٤بً ٓٔب ٣ؤد١ إ٠ُ ر٣ٌٞـــــــــــــــــٖ عالعــــَ 

 (.2014ٝاخشٕٝ، Thanatcha ٝ Pranee،2011 ٝ Norbrillindaهق٤ـــشح 

 

 حأثُش انشقى انهُذسوجٍُُ عهً نضوجت انصًىغ انُباحُت
إ٠ُ ٝعٞد كشٝهبد ٓؼ٣ٞ٘خ ث٤ٖ ه٤ْ اُِضٝعخ ُِقٔٞؽ ه٤ذ اُذساعخ ػ٘ذ أسهبّ  2ك٢ اُؾٌَ  رؾ٤ش اُ٘زبئظ

 7. ار رلٞم فٔؾ اُجب٤ٓب ك٢ ه٤ٔخ اُِضٝعخ ػ٘ذ سهْ ٤ٛذسٝع10٢٘٤-٤ٛ2ذسٝع٤٘٤خ رزـــــــــــشاٝػ ٓب ث٤ٖ 



 توانذونٍ األول نهبحىد انضساعُ انشابع ( عذد خاص بىقائع انًؤحًش انعهًٍ 12يجهت دَانً نهعهىو انضساعُت انًجهذ )

 ISSN: 2073-9524    2020حًىص  16 - 15 
 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

384 
 

لبك ك٢ ه٤ٔخ ع٘ز٢ ث٣ٞض ثلبسم ٓؼ١ٞ٘ ػٖ ثبه٢ اُقٔٞؽ االخشٟ، ، ك٢ ؽ٤ٖ ًبٕ اد٠ٗ اٗخ 83ٝاُز١ ثِؾ 

 ع٘ز٢ ث٣ٞض . 22- 4ار رشٝاؽذ ث٤ٖ  2ُضٝعخ اُقٔٞؽ ه٤ذ اُذساعخ ػ٘ذ اُشهْ ا٤ُٜذسٝع٢٘٤ 

 

 

 . حأثُش انشقى انهُذسوجٍُُ عهً نضوجت انصًىغ انُباحُت2شكم 
 

( ٓمٖ إٔ ُضٝعمخ فمٔؾ األٗبٗمبط ٝكمٍٞ 2014ٝاخمشٕٝ )Norbrillinda ارلوذ اُ٘زبئظ ٓغ ٓب رٞفمَ إ٤ُٜمب    

ل رممذس٣غ٤ب رؾممذ اُظممشٝف اُؾبٓنمم٤خ ث٤٘ٔممب رممضداد رؾممذ اُظممشٝف اُوبػذ٣ممخ اُؼب٤ُممخ ػ٘ممذ سهممْ  اُخشٗممٞة رمم٘خل

، ٣ؼضٟ عجت رُي إ٠ُ ؽذٝس رٌغمش ُِغمٌش٣بد أُزؼمذدح اٌُبالًزٞٓبٗمبٕ ُمزُي 10-٤ٛ9ذسٝع٢٘٤ ٣زشاٝػ ٓب ث٤ٖ

زٔب٤ُمخ ؽمذٝس ػ٘ذٛب اُِضٝعخ ٓ٘خلنمخ ٝاُغمجت ٣ؼمٞد إُم٠ اؽ 7ك٢ ه٤ْ اُشهْ  ٤ٛذسٝع٢٘٤ األٝهأ ٝاألػ٠ِ ٖٓ 

ٝاخمشٕٝ، (Norbrillinda إصاُخ ثِٔشح عض٣ئ٤خ ُغض٣ئبد اٌُبالًزٞٓبٗمبٕ ٓغمججخ اٗخلمبك  اُِــــــــــــــمـضٝعخ 

2014.) 

 

 حأثُش األيالح عهً نضوجت انصًىغ انُباحُت 

اٗخلبك ه٤ْ اُِضٝعخ ُِقٔٞؽ ه٤ذ اُذساعخ ػ٘ذ اسرلبع رشا٤ًض ًِٞس٣ذ  إ٠ُ 4ٝ  3رؾ٤ش اُ٘زبئظ ك٢ اُؾ٤ٌِٖ      

ٓٞالس١ ، ار ُٞؽع ٝعٞد كشٝهبد ٓؼ٣ٞ٘خ  ك٢ ه٤ْ ُضٝعخ اُقمٔٞؽ  ه٤مذ  1-0.2اُقٞد٣ّٞ ٝاٌُبُغ٤ّٞ  ٓبث٤ٖ  

 35-68ٝ 46 -75. ار اٗخلنمذ ه٤ٔمخ اُِضٝعمخ ُقمٔؾ اُجب٤ٓمب ثؾمذٝد p≤ 0.05اُذساعخ ػ٘مذ ٓغمزٟٞ اؽزٔمبٍ 

٣ٞض ػ٠ِ اُزٞا٢ُ ، ك٢ ؽ٤ٖ ًبٕ رأص٤ش االٓالػ اًضشٝمٞؽبً ػ٠ِ ُضٝعخ اُقٔٞؽ اُو٤بع٤خ ُِزشا٤ًمض ه٤مذ ع٘ز٢ ث

 ع٘ز٢ ث٣ٞض ػ٠ِ اُزٞا٢ُ . 9.61-1ٝ 3- 9اُذساعخ 

 

 
 

 . حأثُش كهىسَذ انصىدَىو عهً نضوجت انصًىغ انُباحُت 3شكم 
 

 

 

 



 توانذونٍ األول نهبحىد انضساعُ انشابع ( عذد خاص بىقائع انًؤحًش انعهًٍ 12يجهت دَانً نهعهىو انضساعُت انًجهذ )

 ISSN: 2073-9524    2020حًىص  16 - 15 
 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

385 
 

 
 

  . حأثُش كهىسَذ انكانسُىو عهً نضوجت انصًىغ انُباحُت4شكم 
 

 Kple( ٖٓ إٔ ُضٝعخ فٔٞؽ  اُجب٤ٓب، اٌُبثَ  2017ٝاخشٕٝ ) Assi ارلوذ اُ٘زبئظ ٓغ اُز٢ رٞفَ ا٤ُٚ       

ر٘خلل ػ٘ذ إمبكخ ًِٞس٣ذ اُقمٞد٣ّٞ. ٣ؼمٞد رُمي إُم٠ همذسح  Kplaia ٝأٝسام ًبثال  Manniiٝكبًٜخ أُب٢ٗ 

ػٖ ٛزا اٗؼذاّ اُز٘بكش ث٤ٖ اُغض٣ئبد  األٓالػ ػ٠ِ ٓؼبدُخ اُؾؾ٘بد اُغبُجخ أُٞعٞدح ػ٠ِ عطؼ اُقٔٞؽ ٣ٝ٘زظ

٣ٌٝممٕٞ رممأص٤ش ًِٞس٣ممذ اٌُبُغمم٤ّٞ اًجممش إر إٔ هممذسح ُٝممزُي رزغٔممغ ٓممغ ثؼنممٜب ٓٔممب ٣ممؤد١ إُمم٠ رشعممت اُقممٔٞؽ 

 رشع٤ت ا٣ٕٞ ٓب  رز٘بعت هشد٣بً ٓغ ؽؾ٘زٚ ٓٔب ٣ؤد١ إ٠ُ اٗخلبك اُِضٝعخ.

  

 انخىاص انىظُفُت نهصًىغ

 يعايم االَخفاخ 

إ٠ُ رلٞم فٔؾ اُجب٤ٓب ثلبسم ٓؼ١ٞ٘ ػٖ ثو٤خ اُقٔٞؽ االخشٟ ك٢ فلخ  5اُؾٌَ أؽبسد اُ٘زبئظ ك٢     

%، ،آب اهَ ه٤ـــــــــٔخ ُٚ كوذ ًبٗذ ُِقٔؾ اُؼـــــــــــشث٢ ٝاالًبع٤ب 90ٓؼبَٓ االٗزلبؿ، إر ثِؾ ٛزا أُؼبَٓ  

ــغخ اُز٢ رٞفـــــَ ا٤ُٜب % ػ٠ِ اُزٞا٢ُ. عبءد اُ٘زبئظ اػِــــــــ٠ ٓـــــٖ اُ٘ز٤ـــــ0.20ٝ ٝ ٢ٛٝ0.20  

Nagpal ( ٕٝإٔ ٓؼــــــــــــبَٓ اٗزــــــــــــــلبؿ اُقٔؾ أُغزــــــــــــــخِـ ٖٓ اُجب٤ٓب ثِؾ 2017ٝاخش ٖٓ )

%، ٣ؼضٟ اُغجت ا٠ُ هش٣وخ االعزخالؿ ٝف٘ق اُجب٤ٓب ، ٣ؼٞد اسرلبع ه٤ْ ٓؼبَٓ االٗزلبؿ 5.40

ٚ رش٤ًجبً ث٘بئ٤بً ٗبػـــــــــــــــــٔبً رٝ ٓغبٓبد فـــــــــــــــــــــــ٤شح ُِقٔـــــــــــؾ أُغزخِـ إ٠ُ آزالً

ٍٍ ٝاؽزغبصاً اًجش ُِٔبء ٓوبسٗخ ثبُقٔؾ  ًٝض٤شح ٣ـــــــــــــــــ٘زظ ػ٘ــــــــــــــــٚ ٓؼبَٓ اٗزلــــــــــــــــــــبؿ ػب

  (.2009ٝاخشٕٝ ، Amid ٝ Mirhosseini ،2012 ٝ Sciariniاُؼشثــــــــــ٢ )

 

 

 
 َسبت االَخفاخ نهصًىغ انُباحُت 5شكم 

 

 Solubilityانزوباَُت 

( ا٠ُ ٝعٞد كشٝم ٓؼ٣ٞ٘خ ث٤ٖ ًَ اُجب٤ٓب ٝاُقٔؾ اُؼشث٢ ٝاالًبع٤ب ك٢ هبث٤ِخ A-6رج٤ٖ اُ٘زبئظ  ك٢ اُؾٌَ )    

ٓزبص ًَ ٖٓ اُقٔؾ اُؼشث٢ % ُِقٔؾ أُغزخِـ ٖٓ هشٗبد اُجب٤ٓب . ك٢ ؽ٤ٖ ا39اُزٝثب٤ٗخ ار ٝعذ اٜٗب ًبٗذ 

 ، °ّ 25% ػ٠ِ اُزٞا٢ُ ثذسعخ ؽشاسح 90ٝ 90ٝاالًبع٤ب ثزٝثب٤ٗخ ػب٤ُخ  ثِـذ 



 توانذونٍ األول نهبحىد انضساعُ انشابع ( عذد خاص بىقائع انًؤحًش انعهًٍ 12يجهت دَانً نهعهىو انضساعُت انًجهذ )

 ISSN: 2073-9524    2020حًىص  16 - 15 
 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

386 
 

 
A 

ّ  ار  80اُم٠ ٝعمٞد كمشٝم ٓؼ٣ٞ٘مخ كم٢ رٝثب٤ٗمخ اُقمٔٞؽ ػ٘مذ دسعمخ ؽمشاسح  (B-6)ث٤٘ٔب رؾ٤ش اُ٘زمبئظ كم٢    

% ػِم٠  100ؾ اُؼشثم٢ ٝاالًبعم٤ب % كم٢ ؽم٤ٖ ثِـمذ اُزٝثب٤ٗمخ ٌُمَ ٓمٖ اُقمٔ 51ثِـذ رٝثب٤ٗخ فٔؾ اُجب٤ٓب 

( اُز١ ٝعذ ٖٓ إٔ رٝثب٤ٗخ فمٔؾ 2017ٝاخشٕٝ ) Nagpal اُزٞا٢ُ ٛزٙ اُ٘زبئظ  ًبٗذ اهَ ٖٓ ٓب رٞفَ ا٤ُٚ 

 %. 94.15اُجب٤ٓب ًبٗذ 

 
B 

 . حأثُش دسجاث انحشاسة عهً روباَُت انصًـىغ انُباحُت6شكم 

A  ْو ،  25دسجت حشاسة B وْ  00: دسجت حشاسة 

  Gelation انخههى

 حأثُش حشكُض انصًىغ عهً حكىٍَ انهالو  

–1ػِم٠ هبث٤ِمخ اُقمٔٞؽ ه٤مذ اُذساعمخ ػِم٠ رٌم٣ٖٞ اُٜمالّ ػ٘مذ رشا٤ًمض ٓمب ثم٤ٖ  2رؾ٤ش اُ٘زبئظ ك٢ اُغذٍٝ 

١ % ٝٛممالّ همم3ٞ%، إر ُممٞؽع إ فممٔؾ اُجب٤ٓممب ُممٚ هبث٤ِممخ ػِمم٠ رٌمم٣ٖٞ ٛممالّ ٓزٞعممو اُوممٞح  ػ٘ممذ اُزش٤ًممض  10

%٣ٝؼٞد اُغجت ا٠ُ ػذّ رمٞكش  10 – 5% ٝثؼذّ هذسرٚ ػ٠ِ ر٣ٌٖٞ اُٜالّ ػ٘ذ اُزشا٤ًض 4ٓزٔبعي ػ٘ذ رش٤ًض 

أُبء اٌُبك٢ ُز٣ٌٖٞ اُٜالّ ، ٝر٤ٔض ًَ ٖٓ فٔؾ االًبع٤ب ٝاُقٔؾ اُؼشث٢  ثؼذّ  هذسرْٜ ػ٠ِ ر٣ٌٖٞ ٛالّ كم٢ 

 ا١ رش٤ًض ٖٓ اُزشا٤ًض أُغزخذٓخ. 

 
 

 ىغ عهً حكىٍَ انهالو. حأثُش حشكُض انص2ًجذول 
 رش٤ًض اُقٔؾ )%( َىع انصًػ

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 

 - - - - - - +++ ++ - - فٔؾ اُجب٤ٓب

 - - - - - - - - - - اُقٔؾ اُؼشث٢

 - - - - - - - - - - فٔؾ االًبع٤ب

 + هالو ضعُف . + + هالو يخىسط . + + + هالو قىٌ

ِـ ٓمٖ هشٗمبد اُجب٤ٓمب ر٤ٔمض ثوذسرمٚ اُؼب٤ُمخ ػِم٠ رٌم٣ٖٞ اُٜمالّ ٖٓ خالٍ اُ٘زمبئظ رجم٤ٖ إ اُقمٔؾ أُغمزخ

ٓوبسٗخً ٓغ اُقٔؾ اُؼشث٢ ٝفٔؾ االًبع٤ب  ٣ؼضٟ عجت رُي ا٠ُ اُطج٤ؼخ ا٤ٔ٤ٌُبئ٤خ أُؼومذح ٝأُزلشػمخ ُِقمٔؾ 

 اُؼشث٢ ٝاالًبع٤ب ٝٛٔب ٣ؼط٤بٕ ٓؾب٤َُ ٓ٘خلنخ اُِضٝعخ ك٢ أُبء.

 



 توانذونٍ األول نهبحىد انضساعُ انشابع ( عذد خاص بىقائع انًؤحًش انعهًٍ 12يجهت دَانً نهعهىو انضساعُت انًجهذ )

 ISSN: 2073-9524    2020حًىص  16 - 15 
 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

387 
 

 حأثُش دسجت انحشاسة عهً حكىٍَ انهالو 

ّ  4إ٠ُ هبث٤ِخ اُقٔؾ أُغزخِـ ػ٠ِ ر٣ٌٖٞ اُٜالّ ػ٘ذ دسعخ ؽشاسح  3ؾ٤ش اُ٘زبئظ ك٢ اُغذٍٝ ر

٣ٝ٘خلل رٌٕٞ اُٜالّ ػ٘ذ اسرلبع دسعخ اُؾشاسح ػٖ ٛزٙ اُذسعخ ث٤٘ٔب آزبص ًَ ٖٓ اُقٔؾ اُؼشث٢ ٝفٔؾ 

ك٢ رُي إ٠ُ رٌغش  االًبع٤ب ثؼذّ هذسرْٜ ػ٠ِ ر٣ٌٖٞ اُٜالّ ك٢ اُذسعبد اُؾشاس٣خ أُخزِلخ ٣ؼٞد اُغجت

األٝافش اٌُال٣ٌٞع٤ذ٣خ ُِقٔؾ ػ٘ذ اُذسعبد اُؾشاس٣خ أُشرلؼخ ٓٔب ٣ؤد١ إ٠ُ رؾطْ اُؾجٌخ اُٜال٤ٓخ 

(Chidewe ،2004.) 
 

 

 . حأثُش دسجت انحشاسة فٍ قابهُت انصًىغ انُباحُت عهً حكىٌ انهالو3جذول 

 

 اُزش٤ًض)%( اُقٔٞؽ اُ٘جبر٤خ
 °(دسعخ اُؾشاسح )ّ

4 20 50 70 90 100 

 فٔؾ اُجب٤ٓب

1 - - - - - - 

2 - - - - - - 

3 ++ 
     

4 +++ - - - - - 

5 - 10 - - - - - - 

 - - - - - - 10 - 1 اُقٔؾ اُؼشث٢

 - - - - - - 10 - 1 فٔؾ االًبع٤ب

 + هالو ضعُف . + + هالو يخىسط . + + + هالو قىٌ      

 

 وحأثُش انشقى انهُذسوجٍُُ عهً حكىٍَ انهال
أُغمزخِـ ٓمٖ اُجب٤ٓمب ػِم٠ رٌم٣ٖٞ اُٜمالّ ػ٘مذ أسهمبّ  إُم٠ ػمذّ همذسح اُقمٔؾ 4رؾ٤ش اُ٘زمبئظ كم٢ اُغمذٍٝ 

% ػ٘ممذ 4% ٝ ٛالٓممبً ه٣ٞممبً ثزش٤ًممض3، كمم٢ ؽمم٤ٖ رٌممٕٞ ٛالٓممبً مممؼ٤لبً ثزش٤ًممض5–٤ٛ3ذسٝع٤٘٤ممخ رزممشٝاػ ٓممبث٤ٖ 

%، ثبُٔوبثمَ كمبٕ ًمَ ٓمٖ  10 – 5ٝثؼذّ هذسرمٚ ػِم٠ رٌم٣ٖٞ اُٜمالّ ػ٘مذ اُزشا٤ًمض  7ٝ 6االسهبّ ا٤ُٜذسٝع٤٘٤خ 

اُقٔؾ اُؼشث٢ ٝفٔؾ االًبع٤ب ُْ ٣زٌٔ٘ب ٖٓ ر٣ٌٖٞ اُٜالّ ك٢ ع٤ٔغ االسهبّ ا٤ُٜذسٝع٤٘٤مخ ه٤مذ اُزغشثمخ ، رؼمٞد 

إُم٠ ؽمذٝس رٌغمش  5–3ػذّ هذسح اُقٔؾ أُغزخِـ ٖٓ اُجب٤ٓب ػ٠ِ ر٣ٌٖٞ اُٜالّ ػ٘مذ االسهمبّ ا٤ُٜذسٝع٤٘٤مخ 

 ال ٣زٌٕٞ ػ٘ذٛب ٛالّ . 7 - 6األٝهأ ٝاألػ٠ِ ُِٖٓغٌش٣بد أُزؼذدح ُزُي كبٕ اُو٤ْ 

 

 . حأثُش انشقى انهُذسوجٍُُ فٍ قابهُت انصًىغ عهً حكىٌ انهالو4جذول 

 

 اُزش٤ًض% اُقٔٞؽ اُ٘جبر٤خ
 اُشهْ ا٤ُٜذسٝع٢٘٤

3 5 6 7 8 10 

 فٔؾ اُجب٤ٓب

1 - - + + - - 

2 - - + + - - 

3 - - + + - - 

4 - - ++ ++ - - 

5 - 10 - - + + - - 

 - - - - - - 10 - 1 اُقٔؾ اُؼشث٢

 - - - - - - 10 - 1 فٔؾ االًبع٤ب

 + هالو ضعُف . + + هالو يخىسط . + + + هالو قىٌ      

 



 توانذونٍ األول نهبحىد انضساعُ انشابع ( عذد خاص بىقائع انًؤحًش انعهًٍ 12يجهت دَانً نهعهىو انضساعُت انًجهذ )

 ISSN: 2073-9524    2020حًىص  16 - 15 
 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

388 
 

 حأثُش كهىسَذ انكانسُىو و ثُائٍ االيٍُ اثُهٍُ سباعٍ حايض انخهُك عهً حكىٍَ انهالو 

ّٞ ٝ ص٘بئ٢ اال٤ٖٓ اص٤ِ٤ٖ سثبػ٢ ؽبٓل اُخ٤ِمي كم٢ دسط رأص٤ش اعزخذاّ رشا٤ًض ٓخزِلخ ٖٓ ًِٞس٣ذ اٌُبُغ٤

ػمذّ همذسح اُقمٔؾ  5هذسح اُقٔٞؽ اُ٘جبر٤خ ػ٠ِ ر٣ٌٖٞ اُٜالّ ٝهذ ث٤٘مذ اُ٘زمبئظ ًٝٔمب ٛمٞ ٝاممؼ كم٢ اُغمذٍٝ 

اُؼشثمم٢ ٝاالًبعمم٤ب ػِمم٠ رٌمم٣ٖٞ اُٜممالّ ػ٘ممذ اُزشا٤ًممض أُخزِلممخ ٓممٖ ًِٞس٣ممذ اٌُبُغمم٤ّٞ ٝاُزمم٢ ًبٗممذ رزممشاٝػ ٓممب 

% اعمزطبع إ ٣ٌمٕٞ ٛالٓمبً ممؼ٤لبً  2ٝ 1س١. ك٢ ؽ٤ٖ ُٞؽع إٔ فٔؾ اُجب٤ٓب ثزش٤ًمض ٢ِٓ ٓٞال 20- 0.5ث٤ٖ

 % اهٟٞ. 4ٝ ٢ِٓ3 ٓٞالس١ ٖٓ ًِٞس٣ذ اٌُبُغ٤ّٞ .ًٝبٗذ هٞح ٛالّ فٔؾ اُجب٤ٓب ثبُزشا٤ًض  1ػ٘ذ اُزش٤ًض 

 

 

 . حأثُش كهىسَذ انكانسُىو عهً حكىٌ انهالو5جذول 
 

اُقٔٞؽ 

 اُ٘جبر٤خ
 اُزش٤ًض%

 )٢ِٓ ٓٞالس١(ٌُبُغ٤ّٞ ًِٞس٣ذ ا

0 0.5 1 5 10 20 

 فٔؾ اُجب٤ٓب

1 + + - - - - 

2 + + - - - - 

3 ++ ++ + - - - 

4 +++ +++ ++ - - - 

5 - 10 - - - - - - 

 - - - - - - 10 - 1 اُقٔؾ اُؼشث٢

 - - - - - - 10 - 1 فٔؾ االًبع٤ب

 + هالو ضعُف . + + هالو يخىسط . + + + هالو قىٌ        

 

% ًممٕٞ ٛممالّ ػ٘ممذ  4ٝ 3إ اُقممٔؾ أُغممزخِـ ٓممٖ اُجب٤ٓممب ثزش٤ًممض  6ًٔممب اظٜممشد اُ٘زممبئظ كمم٢ اُغممذٍٝ 

ص٘مبئ٢ االٓم٤ٖ اص٤ِم٤ٖ سثمبػ٢ ؽمبٓل اُخ٤ِمي ، ًٔمب رظٜمش اُ٘زمبئظ إ ٛمزا  ٢ِٓ ٓٞالس١ ٓمٖ  20- 10اُزشا٤ًض 

اُؼشثم٢ ٝال فمٔؾ االًبعم٤ب  اُقٔؾ اعزطبع إ ٣ٌٕٞ ٛالّ ه١ٞ ثـ٤بة ٛزٙ أُبدح ثبُٔوبثَ ُْ ٣مزٌٖٔ ال اُقمٔؾ

 ثغ٤ٔغ اُزشا٤ًض أُغزخذٓخ ٖٓ ر٣ٌٖٞ اُٜالّ ػٖ ا١ ٖٓ رشا٤ًض ٖٓ ص٘بئ٢ اال٤ٖٓ اص٤ِ٤ٖ سثبػ٢ ؽبٓل اُخ٤ِي.

 

 
 . حأثُش ثُائٍ أاليٍُ اثُهٍُ سباعٍ حايض انخهُك عهً حكىٌ انهالو6جذول 

 

  + هالو ضعُف . + + هالو يخىسط . + + + هالو قىٌ

( ٓمٖ إ هبث٤ِممخ فمٔؾ اُج٘جشػِمم٠ رٌم٣ٖٞ اُٜممالّ رم٘خلل ػ٘ممذ 2004) Chideweذ اُ٘زممبئظ ٓمغ ٗزممبئظ ارلوم

امبكخ رشا٤ًض ػب٤ُخ ٖٓ ًِٞس٣ذ اٌُبُغ٤ّٞ ٝ ص٘بئ٢ أال٤ٖٓ اص٤ِ٤ٖ سثبػ٢ ؽبٓل اُخ٤ِي. ٣ؼمضٟ اُغمجت اُم٠ اٗمٚ 

اُقٔٞؽ 

 اُ٘جبر٤خ
 اُزش٤ًض%

 ي )٢ِٓ ٓٞالس١(ص٘بئ٢ اال٤ٖٓ اص٤ِ٤ٖ سثبػ٢ ؽبٓل اُخ٤ِ

0 10 20 30 40 50 

 فٔؾ اُجب٤ٓب

1 - - - - - - 

2 - - - - - - 

3 ++ ++ + - - - 

4 +++ +++ ++ - - - 

5 - 10 - - - - - - 

 - - - - - - 10 - 1 اُقٔؾ اُؼشث٢

 - - - - - - 10 - 1 فٔؾ االًبع٤ب



 توانذونٍ األول نهبحىد انضساعُ انشابع ( عذد خاص بىقائع انًؤحًش انعهًٍ 12يجهت دَانً نهعهىو انضساعُت انًجهذ )

 ISSN: 2073-9524    2020حًىص  16 - 15 
 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

389 
 

سٝاعمت ُٜمب هبث٤ِمخ ممؼ٤لخ ػ٘ذ ص٣بدح رشا٤ًض األٓالػ ٣ؤد١ إ٠ُ رغٔمغ عض٣ئمبد اُجم٤ُٞٔش ٓٔمب ٣٘مزظ ػ٘مٚ رٌمٕٞ 

 ػ٠ِ ؽَٔ أُبء  كزوَ عؼخ اُقٔٞؽ ه٤ذ اُذساعخ ػ٠ِ ؽَٔ أُبء .

 
 Oil Holding Capacityقابهُت حًم انضَج 

ٝعٞد كشٝهبد ٓؼ٣ٞ٘خ ث٤ٖ ه٤ْ ٓزٞعطبد هبث٤ِخ سثو اُض٣ذ ُقٔٞؽ ه٤ذ اُذساعخ، إر  ٣7ٞمؼ اُؾٌَ 

ؿْ  0.76ب ٝثلبسم ٓؼ١ٞ٘ ػٖ ثبه٢ اُقٔٞؽ ، إر ثِـذ ُٞؽع إ أػ٠ِ هبثـ٤ِخ سثو اُـض٣ذ ًبٗذ ُقٔؾ اُجب٤ٓ

ؿْ ص٣ذ/ؿْ فٔؾ ػ٠ِ اُزٞا٢ُ  ، عبءد اُ٘زبئظ ك٢  0ٝ 0ص٣ذ/ؿْ فٔؾ ٓوبسٗخ ثبُقٔؾ اُؼشث٢ ٝاالًبع٤ب 

(  اُزإ ٝعذا إٔ هبث٤ِخ سثو اُض٣ذ ُِقٔٞؽ 2013ٛزٙ اُذساعخ اهَ ٖٓ ٓب رٞفَ ا٤ُٚ اُؼجبد١ ٝ اُغجٞس١ )

ؿْ ص٣ذ /ؿْ فٔؾ  0.80ٝ 0.76، 0.70ـــــــــخ أف٘بف ٖٓ ثزٝس اٌُزبٕ اُج٢٘ ًبٗذ أُغزخِقخ ٖٓ  صالصــ

 ػ٠ِ اُزٞا٢ُ.

 

 
 . قابهُت سبط انضَج نهصًىغ انُباحُت6شكم 

ػــذد ٝٗـٞع أُغب٤ٓغ اٌُبسٛخ ُمـِٔبء اُمـٔٞعٞدح كم٢ ٛـمـ٤ٌِٜب، ٣ؼٞد إ٠ُ ض٣ذ ك٢ هبث٤ِخ سثـــو اُ اُزجب٣ٖإٔ 

خ اُز٢ همذ رٌمٕٞ ٓغمؤُٝخ ػمٖ ٤ِٓمـٜب الٓزقمبؿ اُض٣مذ كنـــــــــــمـالً ػمـٖ ٝعمـٞد ٝٝعٞد األؽٔبك األ٤٘٤ٓــ

اُؼذ٣ذ ٖٓ اُغالعــَ اُغبٗج٤خ ؿ٤ش اُوطج٤ـــخ اُز٢ ُٜب اُوبث٤ِخ ػ٠ِ سثـــــو اُغالعَ ا٤ُٜذسًٝبسث٤ٗٞخ ٖٓ اُض٣ذ 

 ٝا Mirhosseini ٝ Amid  ،2013ّٓٔممب ٣ممؤد١ إُمم٠ اسرـممـلبع هبث٤ِممخ سثممو اُض٣ممذ ٓممٖ هجممَ اُـش٣ٝممـذ )

Noorlaila  ، ٕٝ2015ٝاخش .) 

 

 انًصادس

. روم٣ْٞ اُخقمبئـ اُل٤ض٤ٔ٤ًٞ٣بئ٤مخ ٝاُٞظ٤ل٤مخ 2013اُؼجبد١، ا٣٘بط ٓظلمش خ٤ِمَ ٝ اُغجمٞس١، اؽٔمذ ؽغم٤ٖ. 

 .753 -745(:6)44ٓغِخ اُؼِّٞ اُضساػ٤خ اُؼشاه٤خ، ُٜالّ ثزٝس اٌُزبٕ. 

. رقم٤ْٔ ٝرؾ٤ِمَ اُزغمبسة اُضساػ٤مخ. اُطجؼمخ 2000اُشا١ٝ، خبؽغ ٓؾٔٞد ٝ خِمق هللا ، ػجمذ اُؼض٣مض ٓؾٔمذ. 

 ؿ . 488اُضب٤ٗخ، داس اٌُزت ُِطجبػخ ٝاُ٘ؾش ، عبٓؼخ أُٞفَ ، 

Amid, B. T.  and Mirhosseini, H. 2012. Effect of different purification techniques 

on the characteristics of hetero-polysaccharide protein biopolymer from durian 

(Durio zibethinus) seed. Molecules, 17: 10875-1089. 
Amid, B. T.; Mirhosseini, H. and Motraravi, S. A. 2013. Implications of partial 

conjugation of whey protein isolate to durian seed gum Through Maillard 

Reactions: Foaming properties, water Holding Capacity and Interfacial 

Activity .J. molecules, 18:15110-15125  

Assi, O. Y.; Sidibe, D.; Konan, Y. N.; Coulibaly, A.; Mahan, R. M. and Biego, H. 

M. G. 2017. Viscosity Study of mucilage's extracted from Abelmoschus 

esculentus, Beilschmedia mannii, Corchorusolitorius and lrvingia gabonensis 

from Coted lvoire. J. of Applied Life Sci. Inter., 11(1): 1-4. 



 توانذونٍ األول نهبحىد انضساعُ انشابع ( عذد خاص بىقائع انًؤحًش انعهًٍ 12يجهت دَانً نهعهىو انضساعُت انًجهذ )

 ISSN: 2073-9524    2020حًىص  16 - 15 
 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

390 
 

Chang, Y.; Li, Y.; Miao, Q.; Jiang, H. and Gao. X. 2017. Rheological properties of 

six plant–based  seed gums. American Journal of Analytical Chemistry., 

8:690-707. 

Chidewe, C. K. 2004. Characterization of the Polysaccharide Material Isolated 

From the fruit of Cordia abyssinia. pH.D. Thesis. Department of BioChem.. 

Univ. of Zimbabwe .pp200. 

Choudhary, P. D. and Pawar, H. A.  2014.  Recently investigated natural gums and 

mucilages as pharmaceutical excipients: an overview. Hindawi Publishing 

Corporation J. of Pharmaceutics. ID 204849, 9 pages. 

Farooq, U.; Malviya R. and  Sharma, K. 2015. Design and development of mute 

particulate system for targeted drug delivery using natural polymer.J. 

Pharmacy Untie Analytical Acta., 6(5):1-8. 

Gashua, I.; Ukekpe, S. and  Yusuf, I. 2013. Biophysical in visitation of plant 

exudates of Acacia senegal (L) wild from Sudan-Savannah ecological zone of 

Nigeria. Inter. J. of Advanced Research, 1(4): 288-232.  

Joshua, E.; Berthr, N. and Jidimma, T.W. 2019. Effects of quantities of xanthan 

gum on the physic Chem. and flocculation properties of gum Arabic. Inter. J. 

of Chem. Sci., 3(1):44-49. 

Kumar,B.P.;Sindhuri,M.;DEvi,J.;Kumar,S.V.;Manogna,A.Madhavi.2013. Isolation 

and characterization of natural mucilage from Lagenaria siceraria. 

International Research Journal of Pharmacy,4(11):117-121. 

Kumar, S. 2014. Physicochemical, photochemical and toxicity studies on gum and 

mucilage from plant Abelmoschus esculentus. The J. of Psychopharmacology, 

3(3):200-203 

Nazni, P. and Vigneshwar, P. 2014. Study on extraction and organoleptic 

evaluation of okra and hibiscus mucilage in corporate products. Inter. J. 

3(1):99-103. 

Nagpal, M. A.; Aggarwal, G.; Kjain, U. and Madan, J. 2017. Extraction of Gum 

from Abelmoschus esculentus : physicochemical peculiarity and antioxidant 

prepatent. Asian J. of Pharmaceutical and Clinical Research, 10(9):175-179. 

Nep, E. I. and Conway, B. R. 2010. Characterization of grew. A gum, a potential 

pharmaceutical Incipient . The J. Incipient and food Chem., 1(1):30-39.  

Noorlaila, A.; Aziah, S. A.; Asmeda, R. and Norizzah, A. R. 2015. Emulsifying 

properties of extracted okra (Abelmoschus esculentus  L.) mucilage of 

different maturity index and its application in coconut milk emulsion. 

International Food Research. J. 22(2):782- 787. 

Novbrillinda, M. T.; Anis, W. W.; Hamimi, I. A.; Madzlan, K. and Shazlin, K. 

2014. Effect of temperature and pH on viscosity of pineapple gum. J. Trop 

Agricultural and Food Sci. 42(2):143-148. 



 توانذونٍ األول نهبحىد انضساعُ انشابع ( عذد خاص بىقائع انًؤحًش انعهًٍ 12يجهت دَانً نهعهىو انضساعُت انًجهذ )

 ISSN: 2073-9524    2020حًىص  16 - 15 
 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

391 
 

Pearson, D. 1970. The Chem. Analysis of Foods. 7th ed. Edinburgh;  New York : 

Churchill Livingstone. PP:575. 

Roy,A.;Shrivastava,S.L.and Mandal. 2014.Functional properties of okra 

Abelmoschus esculentus L. (Moench):traditional claims and scientific 
evidences.Plant Science Today,1(3):121-130. 

Sciarini, L. S., Maldonado, F., Ribotta, P. D., Pérez, G. T. and León, A. E. 2009. 

Composition and functional properties of Gleditsiatri acanthus gum. Food 

Hydrocol. 23: 306–313. 

Thanatcha, R. and Pranee, A. 2011. Extraction and character Zation of mucilage in 

Ziziphus mauritiana Lam., Inter. Food Research J., 18:201-202. 

Verma, S., Kumar, N. and Sharma, P. K. 2014. Extraction and Evaluation of 

Trigonella foenum graceful Linn and Linum Usitatissimum seed mucilage. 

Global J. of Pharmacology, 8(4):510-514. 

Vinod, V. T. P. and Sashidhar, R. B. 2010. Surface morphology, Chem. and 

structural assignment of gum kondagogu (Cochlospermum gossypium DC.): 

An exudate tree gum of lndia .Indian J. of Natural Products and Resources . 

1(2) : 181 – 192 . 

Yusuf, A. K. 2011. Studies on some physicochemical properties of the plant gum 

exudates of Acacia senegal (Dakwara), Acacia sieberiana (Farar kaya) and 

Acacia nilotica (Bagaruwa).  J. of Research in National Development, 9, 1596 

– 8308. 

Zaharuddin, N. D.; Noordin, M. I. and Kadivar, A. 2014. The use of Hibiscus 

esculentus (okra) gum in sustaining the release of propranolol hxdrochloride 

in a solid oral dosage form. Hindaw Publishing Corporation,BioMed Research 

International, Volume 2014 Aricle ID 735891, p:8.