<4D6963726F736F667420576F7264202D20D1DEE320363720CF2ED4C7DFD120C7E1DAD8C7D1> وآخرون حسن 2011، 170 - 160) : 2( 3، مجلة ديالى للعلوم الزراعية 161 الزيتون جفتالمختبري ل هضمالتركيب الكيميائي ومعامل الفي بهيدروكسيد الصوديوم ةتأثير المعامل . المجفف *** فيصل توفيق عواودة ** يد سالم عبدالرحمن زا *شاكر عبد االمير حسن العراق - جامعة بغداد - كلية الزراعة-قسم الثروة الحيوانية * .االردن-عمان-لتربية والتعليموزارة ا ** .االردن - البقعة -واالرشاد الزراعي المركز الوطني للبحث *** الخالصة على اساس المادة الجافة% 4دراسة تأثير المعاملة بهيدروكسيد الصوديوم بنسبة تلقد تم للمادة )In Vitro(ومعامل الهضم المختبري التركيب الكيميائي في المجفف المجروش جفت الزيتونل تمت المعاملة بهيدروكسيد الصوديوم وباستعمال حيث . الجافة والمادة العضوية واألس الهيدروجيني وثالث درجات ) يوماً 30و 15، 0(، وثالث مدد حضن %)20و 10، 0(ثالثة مستويات رطوبة ).درجة مئوية 40و 20، 0(حرارة للمادة في معامل الهضم المختبري) P<0.01(المعنوية يةعاللقد أظهرت النتائج زيادة و 42.79، 37.7إلى 6.99و 40.53، 34.91الجافة والمادة العضوية واألس الهيدروجيني من وكانت النسبة المئوية للتحسن في معامل الهضم المختبري للمادة الجافة والمادة . على التوالي7.92% في كمية المادة العضوية ) P<0.01(ة المعنوية ليعاوزيادة . على التوالي %5.6و 8.0العضوية هي في الطاقة ) P<0.05(وزيادة معنوية . كغم مادة جافة/غم 923.00إلى 905.43منحيث ارتفعت في محتوى النتروجين الكلي ةغير معنوي زيادةكغم مادة جافة، و/ميكاجول 6.42إلى 6.08من ممثلةال اللجنينفي محتوى ) P<0.01(المعنوية عاٍلخفاض وإن ،كغم مادة جافة/غم 2.336إلى 1.864من القيمة الغذائية ومعامل في أفضل معامل تحسن نأ .كغم مادة جافة/غم 191.67إلى 244.85من من المادة الجافة و مدة % 20رطوبة عند مستوىهوالهضم المختبري للمادة الجافة والمادة العضوية .مئوية درجة 40يوماً و درجة حرارة حضن 30حضن ةالمقدم ومن الدخل القومي في األردن% 3شكل القطاع الزراعي حوإلى ي ،شكل قطاع الثروة ي إنتاج ةونظراً لشح ).2006، األردنية وزارة الزراعة(من القطاع الزراعي، % 50الحيوانية حوإلى الزراعية حاصيلالم مخلفات:علفية مثل البدائل ال ستخدامتم التركيز على إ األردنفي األعالف ؛1986، اخرون حرب و(ومخلفات البيرة طةطماتفل الالزيتون و جفتالمخلفات الصناعية كو تبنلكا، الميكانيكي وذلك بسبب أهميتها الفسيولوجية؛ فهي ضرورية لشعورالحيوان بالشبع) 1986حرب ، وتمتاز المجترات ).Church ،1986(وإجراء عملية االجترار والهضم بواسطة األحياء المجهرية ، وذلك نظراً لتطور جهازها الهضمي، وتكيفه لهضم مثل المخلفات الزراعية ستفادة منلال بكفاءتها .هذه األعالف ي وقابلية ئايومن العوامل المهمة التي تحدد القيمة الغذائية للمادة العلفية هو تركيبها الكيم محتواهاد المنخفضة القيمة الغذائية بسبب ارتفاع من المواعموماً تعتبر المخلفات الزراعية وهضمها، ـــــــــــــــ . 2011/ 4/ 4تاريخ استالم البحث . 2010/ 5/ 2تاريخ قبول النشر . البحث مستل من أطروحة دكتوراه*** وآخرون حسن 2011، 170 - 160) : 2( 3، مجلة ديالى للعلوم الزراعية 162 ، مما جعلها )Van Soest،1985(من السليلوز والهيمسليلوز المرتبطة بشدة مع اللجنين الباحثين من حيث تعريضها للعديد من المعامالت الكيميائية لالستفادة منها في تغذية ماهتمامحور جفت وقد تم إجراء سلسلة من البحوث كان الهدف منها دراسة تأثير معاملة . الحيوانات المجترة وتبن الحنطة وتبن الرز وبثل التمر وسعف النخيل والقصب المجفف المجروش بهيدروكسيد الزيتون ؛ 1989 ، وآخرون Kiem؛ 1983،وآخرون Nefzaoui؛ 1977، واخرون Oji( وديومالص Hassan ؛1998 ، وآخرونHernander ؛ 1998 ، وآخرونHassan ،2005 ؛Hassan و Hassan ، 2005 ،Hassan و Tawffek ، 2009 (.ر يأثة تهو معرفدراسة ال هذههدف إن التركيب الكيميائي ومعامل الهضم فيرارة مختلفة جات حاستخدام مستويات رطوبة ومدد حضن ودر جفت الزيتون المعامل ل للمادة الجافة والمادة العضوية واألس الهيدروجيني) In Vitro(المختبري .بهيدروكسيد الصوديوم البحثالمواد وطرائق جفت الزيتونتهيئة وتوماتيكيـة، أفي معاصر عصر الزيتون بعد الناتجالطبيعي جفت الزيتونأحضرت كمية من وجففت في الهواء الطلق وتحت أشعة الشمس مـدة ، مغطاة بالبالستيك إسمنتية على أرضية فرشتو إزالة معظم النوى بواسطة مناخـل مجهـزة تعدة مرات يومياً وبعد الجفاف تم قليبأسبوعين مع الت ـ المنخول جفتملم ثم أخذت عينات من ال 3قياس بثقوب مربعة الشكل رض إجـراء التحلـيالت لغ .الكيميائية الحقاً جفت الزيتونمعاملة ,Sodium Hydroxide( بهيدروكسيد الصوديوم ثم معاملته جفت الزيتونتم جرش NaOH ( على أساس المادة الجافة% 4وبنسبة )Nefzaoui،1999 .( أسلوب إجراء المعاملة رطوبة % 20و 0،10على صول الماء للح أضيفبالستيكي ثم إناءفي نوضع جفت الزيتو ليهاإالماء إضافةفلم يتم )السيطرة(المقارنة معاملة أما. على اساس المادة الجافة ) مل 20و 0،10( المحلـول الجـاهز مـن وأضيف ،ء للحصول على تجانس في الرطوبة اوتم تحريك الجفت والم، جافة بواسطة رشاش مـاء يـدوي محلول إلى مادة 1:1وبنسبة %) 4تركيز (هيدروكسيد الصوديوم المعامل في أكيـاس نـايلون جفت الزيتونوبعد ذلك وضع .صغير مع التقليب المستمر أثناء المعاملة المعامـل بدرجـة جفـت وأغلق جيداً بشريط الصق لضمان الظروف الالهوائية للمعاملة، ثم وضع ال يوماً، وبواقع مكـررين 30 و15، 0مدد حضن هي وباستعمالدرجة مئوية، 40 و 20 ، 0حرارة ). 3×3×3تجربة عامليـه (معاملة 27لكل مدة حضن، وبذلك أصبح عدد المعامالت في هذه التجربة بالستيكي مـع إناءفي جفتتم تفريغ ال من فترات الحضن على درجات الحرارة المختلفةوبعد انتهاء أكياس نايلون مغلقـة ومعلمـة فـي التقليب المستمر لمدة ثالثة أيام لكي يجف، بعد ذلك وضعت في .لحين إجراء التحاليل الكيميائية وتجربة الهضم المختبرية )0م 25-( المجمدة التحاليل الكيميائية ساعة باستخدام فرن 48م لمدة 0 60من المجمدة وجففت على حرارة جفتأخرجت عينات ال .ملم 1فتحته حراري، وبعد ذلك تم طحن العينات باستخدام مطحنة ذات منخل قطر )AOAC ،1984 (ونتروجين األمونيا والنتروجين الكلي قدرت المادة الجافة و المادة العضوية ومستخلص األلياف المتعادل ومستخلص األلياف الحامضي والسليلوز والهمسليلوز واللجنين )Goering 1970و, Van Soest.(ة والمادة وقدر معامل الهضم المخبري لكل من المادة الجاف الهضم ( حيث تم استخدام مرحلة واحدة للهضم ) Terry)1963 و Tilley العضوية باستخدام طريقة وآخرون حسن 2011، 170 - 160) : 2( 3، مجلة ديالى للعلوم الزراعية 163 ، وحساب الطاقة PH meter digital H1بجهاز نوع األس الهيدروجينيقياس وتم .)البكتيري بري للمادة تخمعامل الهضم الم = )كغم/ميجاجول(الطاقة الممثلة:ألممثلة باستخدام المعادلة التالية ). MAFF ، 1975 ( 0.15%العضوية :التحليل اإلحصائيتصميم التجربة و Completely Randomized Design(طبقت بالتصـميم ) 3x3x3(ملت تجربة عاملية عاست CRD ) ( ،وباستعمال النظام اإلحصائي الجاهز ) 1980الراوي وخلف اهللاSAS ,2001 في تحليل ) Arcsine(تم تحويل النسب المئوية في البيانات إلى ما يقابلها من قيم جيب الزاويـة البيانات ، كما متعدد المسـتويات وعنـد ) (Duncanختبار الفروق المعنوية بين المتوسطات باستعمال اختبار إ موتَ .) Torrie، 1984و Steel( 0.01و 0.05مستوى معنوي والمناقشة جئالنتا التأثير الرئيسي التأثير الرئيسي للمعاملة بهيدروكسيد الصوديوم في التركيب الكيميائي يوضح.1جدول ومعامل الهضم المختبري للمادة الجافة واألس الهيدروجيني والمادة العضوية لجفت الزيتون المجفف امل حصول زيادة في كمية المادة العضوية و مع، أظهرت النتائج .)كغم مادة جافة/غم(المجروش وزيادة معنوية . )P<0.01(واألس الهيدروجيني والسليلوز ةالهضم المختبري للمادة الجافة والعضوي )P<0.05 ( نخفاض في كمية إالمعاملة أدت إلى أن، كما أشارت النتائج إلى التمثيليةفي كمية الطاقة لجفت مضي مقارنة باواأللياف المستخلص الحا اللجنيناأللياف المستخلص المتعادل والهيمسليلوز و ة، في حين أشارت النتائج إلى عدم وجود أي اختالف معنوي في كمية الماد)P<0.01(غير المعامل بهيدروكسيد الزيتون المعامل وغير المعامل جفتالجافة ونتروجين األمونيا والنتروجين الكلي بين .الصوديوم د الصوديوم في التركيب الكيميائي ومعامل التأثير الرئيسي للمعاملة بهيدروكسي .1جدول الهضم المختبري للمادة الجافة واألس الهيدروجيني والمادة العضوية لجفت الزيتون المجفف .)كغم مادة جافة/غم(المجروش مستوى المعنوية جفت الزيتون الصفات المدروسة غير المعامل المعامل المادة الجافة 924.27 926.07 م.غ المادة العضوية 905.43 923.00 ** النتروجين الكلي 1.864 2.336 م.غ نتروجين األمونيا 0.13 0.19 م.غ األلياف المستخلص المتعادل 675.18 618.67 ** الهيمسليلوز 250.12 239.3 ** األلياف المستخلص الحامضي 425.06 379.37 * السليلوز 180.21 187.7 ** ناللجني 244.85 191.67 ** %معامل الهضم المختبري للمادة الجافة 34.91 37.7 ** %معامل الهضم المختبري للمادة العضوية 40.53 42.79 ** األس الهيدروجيني 6.99 7.92 ** ) +كغم مادة جافة/ميكا جول(الطاقة التمثيلية 6.08 6.42 * .التوالي على 0.01و 0.05تعني وجود فروق معنوية عند مستوى احتمال * *و* .م تعني فروق غير معنوي .غ - %.معامل هضم المادة العضوية مختبريا x 0.15=الطاقة التمثيلية : قدرت باستخدام المعادلة+ وآخرون حسن 2011، 170 - 160) : 2( 3، مجلة ديالى للعلوم الزراعية 164 :تأثير درجة الحرارة إلـى زيـادة فـي معامـل الهضـم أن زيادة درجة حرارة الحضن أدت أشارت النتائج إلى كمـا أظهـرت . ) P<0.01(التمثيليةوالطاقة وفي السليلوز لعضوية المختبري للمادة الجافة والمادة ا درجة 20في كمية المادة الجافة والعضوية عند درجة حرارة حضن ) P<0.05(النتائج زيادة معنوية وحصـول انخفـاض فـي كميـة .درجة مئويـة 40درجة حرارة حضن صفر ومع مقارنة مئوية بزيـادة درجـة اللجنـين دل واأللياف المستخلص الحامضي والهيمسليلوز واأللياف المستخلص المتعا وجود أي تأثير معنوي لدرجة حرارة الحضن في كمية في حين لم يالحظ .)P<0.01(حرارة الحضن .)2جدول (واألس الهيدروجيني نتروجين األمونيا والنيتروجين الكلي م المختبري للمادة الجافة تأثير درجة الحرارة في التركيب الكيميائي ومعامل الهض .2جدول والمادة العضوية واألس الهيدروجيني لجفت الزيتون المجفف المجـروش والمعامـل بهيدروكسـيد .)كغم مادة جافة/غم(الصوديوم مستوى الصفات المدروسة )درجة مئوية(درجة الحرارة المعنوية صفر 20 40 * b935.71 a 951.37 936.13 b المادة الجافة * b920.64 a 924.75 b 921.34 المادة العضوية النتروجين الكلي 2.33 2.32 2.17 م.غ نتروجين األمونيا 0.20 0.20 0.20 م.غ ** c 565.22 b 581.80 a 602.06 األلياف المستخلص المتعادل ** c 224.84 b 228.19 a 236.00 الهيمسليلوز ** c 340.37 b 353.61 a 366.06 لص الحامضياأللياف المستخ ** a 174.59 b 169.27 c 168.85 السليلوز ** c 165.78 b 184.34 a 197.21 اللجنين ** a 38.36 b 36.80 c36.29 معامل الهضم المختبري للمادة الجافة% ** a 48.620 b 47.65 c 43.88 معامل الهضم المختبري للمادة العضوية% األس الهيدروجيني 7.68 7.67 7.43 م.غ ** 7.30 a 7.14 b 6.58 c آغم مادة جافة/ميكا جول(الطاقة التمثيلية+ ( .على التوالي 0.01و 0.05تعني وجود فروق معنوية عند مستوى احتمال * *و* .م تعني فروق غير معنوي .غ %. معامل هضم المادة العضوية مختبريا x 0.15=الطاقة التمثيلية : قدرت باستخدام المعادلة+ abcضمن الصفة الواحدة أ مختلفة تختلف عن بعضها معنويأالمتوسطات التي تحمل حروف. :تأثير مستوى الرطوبة تبين النتائج وجود زيادة في معامل الهضم المختبري للمـادة الجافـة والمـادة العضـوية فـي كميـة ) P<0.05(وزيادة معنويـة ) P<0.01( التمثيليةوالهيمسليلوز والسليلوز ومحتوى الطاقة %. 10واأللياف المستخلص المتعادل عند مسـتوى رطوبـة ،واأللياف المستخلص الحامضي اللجنين في كمية المادة الجافة والعضوية بزيادة مستوى المعنوية لي عا كما أشارت النتائج إلى وجود انخفاض الرطوبة علـى كميـة ، مع ذلك أظهرت النتائج عدم وجود تأثير معنوي لمستوى )P<0.01(الرطوبة ).3جدول (نتروجين األمونيا والنتروجين الكلي واألس الهيدروجيني وآخرون حسن 2011، 170 - 160) : 2( 3، مجلة ديالى للعلوم الزراعية 165 تأثير مستوى الرطوبة في التركيب الكيميائي ومعامل الهضم المختبري للمادة .3جدول الجافة والمادة العضوية واألس الهيدروجيني لجفت الزيتون المجفف المجروش والمعامل .)كغم مادة جافة/غم(الصوديوم بهيدروكسيد مستوى الصفات المدروسة %مستوى الرطوبة المعنوية صفر 10 20 ** c 929.54 b944.07 a 949.60 المادة الجافة ** b916.00 a925.50 a 925.22 المادة العضوية م.غ النتروجين الكلي 2.19 2.24 2.40 نتروجين األمونيا 0.20 0.20 0.20 م.غ * b583.725 a587.18 c 578.18 األلياف المستخلص المتعادل ** a232.52 b231.90 c244.61 الهيمسليلوز * c351.47 a355.27 b353.57 األلياف المستخلص الحامضي ** a173.01 b169.98 c169.73 السليلوز * b178.46 a185.29 c183.84 اللجنين ** 38.30 a b36.90 c36.25 لمختبري للمادة الجافةمعامل الهضم ا% ** a47.04 b46.58 b46.53 معامل الهضم المختبري للمادة العضوية% م.غ األس الهيدروجيني 7.50 7.57 7.700 ** 7.05 a 6.99 b 6.98 b آغم مادة جافة/ميكاجول(الطاقة التمثيلية+ ( .تواليعلى ال 0.01و 0.05تعني وجود فروق معنوية عند مستوى احتمال * *و* . م تعني فروق غير معنوي .غ %.معامل هضم المادة العضوية مختبريا x 0.15=الطاقة التمثيلية : قدرت باستخدام المعادلة+ abcالمتوسطات التي تحمل حروفأ مختلفة تختلف عن بعضها معنويأ ضمن الصفة الواحدة . تأثير مدة الحضن ومحتوى العضويةالجافة وفي معامل الهضم المختبري للمادة زيادة إلى حصول تشير النتائج كما أشارت النتائج . )P<0.01(مقارنة بغير المعامل زيادة فترة الحضنوالسليلوز وفي التمثيليةالطاقة إلى حصول انخفاض في كمية األلياف المستخلص المتعادل والهيمسـليلوز بزيـادة فتـرة الحضـن )P<0.01 ( انخفاض معنوي فضالً على)P<0.01 ( األليـاف المسـتخلص المادة الجافـة و في كمية الحضن صـفر يفي حين هناك فروق معنوية بين مدت.يوماً 15عند مدة الحضن اللجنينالحامضي و زيادة مدة الحضن إلى أي تأثير معنـوي فـي كميـة المـادة العضـوية دفي حين لم تؤ. اًيوم 30و ).4جدول (واألس الهيدروجيني ين الكليوالنيتروج ونتروجين األمونيا :تأثير التداخل بين درجة الحرارة ومستوى الرطوبة )P<0.01 (اظهر التداخل بين درجة الحرارة ومستوى الرطوبة وجود تـأثير عـالي المعنويـة حامضي في كمية المادة الجافة والمادة العضوية واأللياف المستخلص المتعادل واأللياف المستخلص ال في حين لـم . والسليلوز واللجنين فضالً على معامل الهضم المختبري للمادة الجافة والطاقة التمثيلية يظهر التداخل تأثير معنوي للمعاملة في معامل الهضم المختبري للمادة العضوية ونتروجين األمونيـا ).5جدول (والنتروجين الكلي واألس الهيدروجيني والهيمسليلوز وآخرون حسن 2011، 170 - 160) : 2( 3، مجلة ديالى للعلوم الزراعية 166 في التركيب الكيميائي ومعامل الهضم المختبـري للمـادة ) يوم(تأثير مدة الحضن .4جدول الجافة والمادة العضوية واألس الهيـدروجيني لجفـت الزيتـون المجفـف المجـروش والمعامـل )كغم مادة جافة/غم(بهيدروكسيد الصوديوم مستوى الصفات المدروسة )يوم(مدة الحضن المعنوية صفر 15 30 ** 951.57 a 934.29 c b 937.35 المادة الجافة المادة العضوية 922.32 921.67 922.74 م.غ نتروجين الكليال 2.35 2.44 34 .2 م.غ نتروجين األمونيا 0.20 0.20 0.21 م.غ ** c571.94 574.23 b a 602.91 األلياف المستخلص المتعادل ** 219.82 c 229.92 b a 239.29 الهيمسليلوز ** 352.06 b 344.31 c a 363.61 األلياف المستخلص الحامضي ** a 172.34 170.42 b 169.95 c السليلوز ** 179.72 b 174.88 c a 193.66 اللجنين ** 37.87 a 37.17 b c 36.41 معامل الهضم المختبري للمادة الجافة% ** 47.35 a 46.86 b c 45.94 معامل الهضم المختبري للمادة العضوية% األس الهيدروجيني 7.51 7.57 7.69 م.غ ** 7.10 a 7.03 b 6.89 c آغم مادة جافة/ميكا جول(الطاقة التمثيلية+ ( .على التوالي 0.01و 0.05تعني وجود فروق معنوية عند مستوى احتمال * *و* . م تعني فروق غير معنوي.غ - %.معامل هضم المادة العضوية مختبريا x 0.15=الطاقة التمثيلية : درت باستخدام المعادلةق+ abcالمتوسطات التي تحمل حروفأ مختلفة تختلف عن بعضها معنويأ ضمن الصفة الواحدة درجة الحرارة ومستوى الرطوبة ومدة الحضن في التركيب التداخالت بين تأثير .5جدول ومعامل الهضم المختبري للمادة الجافة والمادة العضوية واألس الهيدروجيني لجفت الكيميائي .)كغم مادة جافة/غم(الزيتون المجفف المجروش والمعامل بهيدروكسيد الصوديوم .على التوالي 0.01و 0.05تعني وجود فروق معنوية عند مستوى احتمال * *و* . م تعني فروق غير معنوي.غ - %.معامل هضم المادة العضوية مختبريا x 0.15=الطاقة التمثيلية : درت باستخدام المعادلةق+ وآخرون حسن 2011، 170 - 160) : 2( 3، مجلة ديالى للعلوم الزراعية 167 تأثير التداخل بين درجة الحرارة ومدة الحضن في كمية المادة الجافة والمـادة اظهر التداخل بين درجة الحرارة ومدة الحضن وجود تأثير عاٍل يمسليلوز واأللياف المسـتخلص الحامضـي والسـليلوز العضوية واأللياف المستخلص المتعادل واله في حـين لـم . )P<0.01(التمثيليةعلى معامل الهضم المختبري للمادة الجافة والطاقة فضالً اللجنينو ظهر التداخل أي تأثير معنوي للمعاملة في معامل الهضم المختبري للمـادة العضـوية ونتـروجين ي ).5جدول (هيدروجينياألمونيا والنتروجين الكلي واألس ال تأثير التداخل بين مستوى الرطوبة ومدة الحضن مـادة الجافـة في كميـة ال عاٍلاظهر التداخل بين مستوى الرطوبة ومدة الحضن وجود تأثير المستخلص الحامضي والسـليلوز ليافستخلص المتعادل والهيمسليلوز وأالم ليافوالمادة العضوية وأ في حـين لـم .)P<0.01(التمثيليةامل الهضم المختبري للمادة الجافة والطاقة مع عنفضال اللجنينو المختبري للمـادة العضـوية ونتـروجين معامل الهضم ظهر التداخل أي تأثير معنوي للمعاملة فيي ).5جدول (األمونيا والنتروجين الكلي واألس الهيدروجيني ومدة الحضنتأثير التداخل بين درجة الحرارة ومستوى الرطوبة اظهر التداخل بـين درجـة الحـرارة ومسـتوى الرطوبـة ومـدة الحضـن وجـود تـأثير المسـتخلص المتعـادل ليـاف مادة الجافة والمادة العضـوية وأ في كمية ال) P<0.01(المعنوييةعاِل ـ معامل الهضم عن فضالً اللجنينوالهيمسليلوز واأللياف المستخلص الحامضي والسليلوز و ري المختب المختبـري معامل الهضم ولم تشر النتائج إلى وجود تأثير للمعاملة في .التمثيليةللمادة الجافة والطاقة ). 5جدول (للمادة العضوية ونتروجين األمونيا والنتروجين الكلي واألس الهيدروجيني التركيب الكيميائي للتفل المجفـف المجـروش جفت الزيتونة لالتحسن المعنوي للقيمة الغذائي المعاملة لقد بينت نتائج بفعـل اللجنيننتيجة المعاملة بهيدروكسيد الصوديوم، ويعود سبب ذلك التحسن إلى انخفاض في كمية ) Xylan(في سلسلة الزايلن ومجموعة الخالت Glucuronic Acid Esterالمعاملة نتيجة تصوبن بـين الـزايالن المتبلـور Glucuronicاألسـترية لحـامض الـروابط وبالتالي تؤدي إلى تكسر ، اللجنـين ، وهذا يؤدي إلى تحرر السيليلوز المـرتبط مـع اللجنينوالمتبلورات األخرى كالسيليلوز و غير المعامل جفت الزيتونعند إجراء التحليل الكيميائي ل اللجنينبأواصر قوية والذي كان يحسب مع وانخفاض كمية الهيمسليلوز الحتمال ذوبانهـا المعامل جفتفي ال اللجنينما أدى إلى انخفاض كمية م ؛ ) Joshi )1984 وتتفق هذه النتائج مع ما أشـار إليـه .في المحلول وبقائها في الحاويات الزجاجية حسـن وحسـن ؛) 2001(السـامرائي ؛ ) 2000( وآخرون Mishra؛ ) 1998 (وآخرونحسن .) 2009 ( Tawffek و Hassanو) 2006( درجة مئوية كانت أفضل معنوياً من درجة حـرارة الحضـن 40ارة الحضن درجة حر إن المجفـف المجـروش والمعامـل جفت الزيتـون درجة مئوية في تحسين القيمة الغذائية ل 20صفر، و بهيدروكسيد الصوديوم من حيث تقليل المدة الزمنية للوصول إلى سرعة تفاعل أعلى وهذا يتفق مـع ).2001(السامرائي ؛) 1998( وآخرونحسن ؛) 2006 ( حسن وحسن مـادة الجافـة والمـادة كانت األفضل معنوياً في انخفاض كمية ال% 20مستوى الرطوبة إن المستخلص الحامضي وفي زيادة كميـة الهيمسـليلوز والسـليلوزومعامل الهضـم ليافالعضوية وأ المجفـف المجـروش جفت الزيتونلوتحسين القيمة الغذائية . المختبري للمادة الجافة والمادة العضوية ، وأخـرون ؛ حسـن 1979، وأخرون Solaiman(وذلك لكون الرطوبة عامالً مساعداً في التفاعل ) .2006حسن وحسن، ؛1998 المجفـف المجـروش والمعامـل بهيدروكسـيد جفت الزيتونأما التحسن في القيمة الغذائية ل بب ذلك يعود إلى طول فترة تعرض التفل المعامل يوماً، وس 30الصوديوم مع زيادة مدة الحضن إلى وآخرون حسن 2011، 170 - 160) : 2( 3، مجلة ديالى للعلوم الزراعية 168 جفـت إلى فعل القاعدة إذ تأخذ القاعدة في هذه الحالة الوقت الكافي للوصول إلى حالة التفاعل ما بين ال ) Fernandez )1981المجروش والقاعدة مع زيادة فترة الحضن، وقد توصل إلـى النتيجـة نفسـها ).2006(وحسن وحسن ) 2001(والسامرائي ) 1998( وأخرونوحسن المجفف المجروش بهيدروكسيد الصوديوم هي جفت الزيتونأفضل معاملة ل تحديدولهذا يمكن يوماً من حيـث تحسـين 30درجة مئوية ومدة حضن 40ودرجة حرارة % 20عند مستوى رطوبة .القيمة الغذائية ومعامل الهضم المختبري للمادة الجافة والمادة العضوية بريتضم المخمعامل اله المعاملة بهيدروكسيد الصوديوم أدت إلى ارتفاع معامل الهضم المختبري للمـادة الجافـة إن المجفف المجروش نتيجة طبيعيـة جفت الزيتونوالعضوية نتيجة للتحسن الحاصل في القيمة الغذائية ل من العناصر االستفادةيادة لتحرر السليلوز وإذابة الهيمسليلوز نتيجة للمعاملة الكيميائية مما أدى إلى ز ؛ السـامرائي ) 1998 ( وآخرونالغذائية وتحسين كفاءة الهضم، وتتفق هذه النتائج مع ما وجده حسن عند معاملة القصب وكوالح الذرة الصفراء وسـعف النخيـل ) 2006 (؛ وحسن وحسن ) 2001 ( .المقطع والتبن بهيدروكسيد الصوديوم المصادر دراسة تأثير بعض المعامالت الكيمياوية لتحسين .2001 .حميد عبد الستار السامرائي، وفاء .رسالة ماجستير، كلية الزراعة ، جامعة بغداد. والح الذرة الصفراء المجروشةكالقيمة الغذائية ل تصميم وتحليل التجارب. 1980. الراوي، خاشع محمود، وعبد العزيز محمد خلف اهللا .مؤسسة دار الكتب للطباعة والنشر، كلية الزراعة والغابات، جامعة الموصل الزراعية، .دراسات .في تسمين حمالن العواسي) الجفت (استخدام جفت الزيتون . 1986. حرب، محمد 13: 37 -70 . الزيتون جفتاستخدام زرق الدواجن المجفف و. 1986. حرب، محمد، ووليد الشرفا، ووديع لبادة .79-13:67 .دراسات المعامل بهيدروكسيد الصوديوم في تسمين حمالن العواسي، المعاملة دراسة تأثير. .1998 .حسن، شاكر عبد األمير، أياد نافع الدراجي وعلي عبد الغني السلطان لكيميائيا دروكسيد األمونيوم أو اليوريا في التركيب الكيميائية بالصودا الكاوية أو هي للمادة العضوية في المادة الجافة واألس )Invitro( ومعامل الهضم المختبري .295-273: 25دراسات العلوم الزراعية، . للقصب المجفف المجروش الهيدروجيني لسعف نخيل المعامالت الكيميائية دراسة تأثير .2006.شاكر عبد األمير ,أشواق عبد علي، حسن ،حسن المجلة .بهيدروكسيد االمونيوم تأثير المعاملة - 2التمر في تركيبة الكيميائي ومعامل هضمه ألمخبري .414-401 ) 4( : 2 لدزراعية مجلاألردنية في العلوم ا .األردن -عمان، سوبمديرية المعلومات والحا. 2006. وزارة الزراعة Association of Official Analytical Chemists. (A. O. A. C.). 1984 . Official methods of analysis. 14th. ed. Washington, D. C. USA. Church, D.C. 1986 . Digestive Physiology and Nutrition of Ruminants Vol. 2- Nutrition. Fernandez, E. G. 1981 . Effect of treatment with NaOH on digestibility and intake of lambs of barley straw chopped to different lengths and treated for different lengths and treated for different lengths of time. Nutri. Abst. And Rev. 51(6): 420- 431. Goering., H. K., and P. J. Van Soest. 1970 . Forage Fiber and Analysis (Apparatus, Reagents, Procedures and some Applications). وآخرون حسن 2011، 170 - 160) : 2( 3، مجلة ديالى للعلوم الزراعية 169 Hassan, A.A . 1996 . Production of Pleurotus SPP,. H for human consumption on agricultural wastes and utilization it by products for animal feed. M Sc. thesis, University of Baghdad. Hassan, S.A. 2005 . Effect of barley straw treated with liquid diet on its daily intake ,digestion coefficient and live weight gain of Awassi lambs .Iraqi J.of Agric.Sci,vol 36(4) 133-138 . Hassan, S.A., A.A.A.AL.sultan and A.N. Al-Darraji . 1998 . Study of chemical treatment effect by sodium hydroxide or Ammonia hydroxide or urea on chemical composition and in vitro Digestibility of organic matter in dry matter and pH for Dried Ground Reed .Dirasat .Agric. sci. v.25 No.2 .273. Hassan, A.A. and S.A. Hassan . 2005 .Study of chemical treatment on chemical composition and in vitro digestibility for dried data palm frond.1-Effect of treatment by sodium hydroxide . Egypt ion. J. of Nutr. and Feeds. 8 (2)(special issue) . 669-682 . Hassan, A.A. and S.A. Hassan . 2006 .Study of chemical treatment on chemical composition and in vitro digestibility for dried data palm frond.2-Effect of treatment by Ammonia hydroxid . Jordan J.of Agric.Sci.2(4) .401-414. Hassan ,S.A and J. A. Tawffek. 2009. Effect of washing and physical form of chemical treated barley straw on nutritive value ,phenolic compound and activity of rumen bacteria. 1-Sodium hydroxide treatment. Iraqi J.of Agric.Sci.40(1):138-147. Hernander, F., J. Madvid, J. J. Ceron, M.A. Pulgar and J. M. Cid. 1998 . Utilization of Lemon (Citrus Limon) and Loqua(Eribotrya Japonica) Tree Leaves Alone or with NH3Treated Straw for Goats. J. of the Sci. of food and agric.77(1): 133- 139. Joshi, A.L., D.V. Rangnekar, V.C. Bodve and B.S. Waghmare. 1984 . Utilization of bagasse treated with steam and sodium hydroxide crossbred calves indian. J. Anim. Sci., 54: 149-152. Kiem, J.S., H.J. Lee, Y.Y. Cho, S.H. Che, J.K. Ha and I.K. Han. 1989 . The effect of feeding anhydrous ammonia and sodium hydroxide treated rice straw on the lactation performance in Holstein. Koren J. of Dairy Sci., 11(2): 65- 73. Oji, V. I., D.N. Mowat, and J.E. Winch. 1977 . Alkali Treatments of Corn Stover to Increase Nutritive Value. J. Anim. Sci. 44: 798- 807. MAFF. 1975 . Energy allowance and feeding system for ruminants technical bulletin 33. processing of low quality roughages. New Technologies in Food Production. Augustine (Trinided and Tobago) 105-116. Mishra, AS, Santra, A., Chatured OH. AK- Misra, R. Prasad and RC. Jakhmola. 2000 . Rumen fermentation characteristics, ciliate protozoa and utilization of nutrients in sheep fed sodium hydroxide treated mustard straw. Indian. J. of Anim. Sci., 70 (8): 850-853. وآخرون حسن 2011، 170 - 160) : 2( 3، مجلة ديالى للعلوم الزراعية 170 Nefzaoui, A. , P.H. Hellings and M. Uanbelle. 1983 . Ensiling olive pulp with ammonia. Effects on voluntary in intake and digestibility Measured Among Sheep in: 34th Annual Meeting of the EAAP Study Commission. Madrid pp:118. Nefzaoui. A. 1999 . Olive Tree by Products International Center for Agricultural Research in the Dry Areas (ICARDA). Solaiman, S. G., G.W. Horn and F.N. Owen. 1979 . Ammonium hydroxide treatment of wheat straw. J. Anim. Sci., 49: 802-808. Statistical Analysis System(SAS). 2001 . SAS User’s Guide; Statistics. SAS Inst. Inc. Cary. NC. U.S.A. Steel, R. F. P. and J. H. Torrie. 1984 . Principles and Procedures of Statistics a Bio-Metrical Approach 4th ed. McGraw- Hill International Books Co. Tilley, J.M.A. and R. A. Terry. 1963 .A Two StageTechnique for in Vitro Digestion of Forage Crops. J. Br. Grassld. Sci. 18: 104-111. Van Soest, P.J. 1985 . Nutritional Ecology of the Ruminant. Cornell University Press, Ithaca, NY, PP.373. EFFECT OF SODIUM HYDROXIDE TREATMENT ON CHEMICAL COMPOSITION AND In vitro DIGESTIBILITY FOR DRIED CRUDE OLIVE CAKE . Zayed S. Abdel-Rahman** Faisal T. Awawdeh*** Shaker A. Hassan* * Dept. of Animal Res. - Agric. Univ. of Baghdad- Iraq. College of Agric. **Ministry of Education- Amman- Jordan. ***National and Extention Center for Res. Baqa - Jordan. ABSTRACT Olive cake product was treated with 4% NaOH using three levels of moisture (0, 10, and 20% of DM) and three incubation period (0, 15, 30 days) and three temperature (0, 20and 40oC) to study the effect of NaOH treatment on in vitro dry and organic matter digestibility (IVDMD and IVOMD respectively). The results indicated that treatments had highly significant (P<0.01) in increasing in the IVDMD ,IVOMD and PH content, from 34.91,40.53 gm/Kg DM and 6.99% to 37.7,42.79 gm/Kg DM and 7.92% respectively, and highly significant effect on (P<0.01) increasing OM, from 905.43 gm/Kg DM, to 923.00 gm/Kg DM,. The levels of lignin were significantly decreased in the treated cakes (191.67 g/kg DM) compared to control (244.85 g/kg DM). The sodium hydroxide at this level enhanced both the IVDMD and IVOMD compared to the control. The best results from treatment was obtained with 20% moisture, 30 days incubation period ,40C0 temperature .The overall nutritive value of olive cake was significantly enhanced in response to sodium hydroxide treatment.