Pengantar JULI 2016.pmd


WARYAT, MUFLIHANI YANIS, KARTIKA MAYASARI
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP Jakarta)
Jln. Raya Ragunan No. 30 Ps. Minggu-Jakarta Selatan
waryat21@yahoo.com

Analisis Nilai Tambah dan Usaha
Pengolahan Tepung Sukun Sebagai
Upaya Peningkatan Pendapatan
Petani

ABSTRACT
Bread fruit processing into flour is an alter-
native way of processing which is has sev-
eral advantages including; increase the shelf
life, facilitate the process of raw materials
and increase the selling price, while its nu-
trient is relatively unchanged. The purpose
of this study is to examine the amount of
value added product generated by bread
fruit flour and to determine business analy-
sis of bread fruit flour in Kepulauan Seribu,
DKI Jakarta Province. Data is collected us-
ing interviews, observation and mutilation.
Measurement is done by calculating the
value added products resulting from the
processing of bread fruit into bread fruit
flour, while analysis of feasibility is calcu-
lated based on the analysis of profit and
analysis of revenue and costs as well as the
R/C ratio. Breadfruit flour business has gave

product value added, profit and R/C ratio account Rp. 5,500 per kilogram, Rp.
218,000 and 1.57 respectively.
KeywordsKeywordsKeywordsKeywordsKeywords: added value, breadfruit, R/C ratio

INTISARI
Pengolahan sukun menjadi tepung merupakan alternatif cara pengolahan yang
memiliki beberapa keunggulan, yaitu meningkatkan daya simpan, memudahkan
pengolahan bahan baku, dan meningkatkan harga jual; dengan kandungan gizi
relatif tak berubah. Kajian ini bertujuan: i) mengetahui besarnya nilai tambah
produksi tepung sukun, dan ii) menganalis kelayakan usaha tepung sukun di
Kepulauan Seribu, Provinsi DKI Jakarta. Data dikumpulkan melalui wawancara,
observasi dan pencacatan. Nilai tambah dihitung dari pertambahan nilai produk
yang diakibatkan proses pengolahan buah sukun menjadi tepung sukun;
sedangkan kelayakan usaha dianalisis dari keuntungan dan R/C ratio. Usaha
pengolahan tepung sukun memberikan nilai tambah, keuntungan dan R/C ratio
sebesar Rp5.500 per kilogram; Rp218 ribu; dan 1,57.
Kata kunciKata kunciKata kunciKata kunciKata kunci: nilai tambah, R/C ratio, tepung sukun

PENDAHULUAN
Nilai tambah merupakan perbedaan nilai suatu produk sebelum

dilakukan proses produksi dengan setelah dilakukan proses produksi.
Peningkatan nilai tambah produk primer hasil pertanian diyakini mampu
menopang peningkatan daya saing bangsa yang pada gilirannya mampu
mendukung tercapainya sasaran pembangunan industri nasional (Santoso,
2008). Oleh karena itu, pengembangan agroindustri sebagai model
pembangunan perekonomian hendaknya memanfaatkan sumber daya
potensial daerah (Santoso, 2008).

Produk agroindustri dapat merupakan produk akhir yang siap
dikonsumsi ataupun sebagai produk bahan baku industri lainnya
(Soekartawi, 2000). Menurut Hicks (1995) agroindustri adalah kegiatan

DOI:10.18196/agr.2233



129
Vol.2 No.2 Juli 2016

dengan ciri: i) meningkatkan nilai tambah, ii)
menghasilkan produk yang dapat dipasarkan, dan iii)
meningkatkan daya simpan dan pendapatan. Prospek
industri pangan di Indonesia cukup cerah karena
tersedianya sumber daya alam yang melimpah.
Pengembangan industri sebaiknya memanfaatkan bahan
baku dalam negeri dan menghasilkan produk-produk
yang memiliki nilai tambah tinggi terutama produk siap
saji, praktis dan memperhatikan masalah mutu (Lukmito,
1997). Sukun merupakan salah satu tanaman potensial di
Kabupaten Kepulauan Seribu, tanaman sukun di
Kepulauan Seribu mencapai 1.068 pohon dengan
produksi mencapai 164 kuintal.

Di Indonesia sebenarnya sukun sudah lama menjadi
salah satu bahan makanan, tetapi hanya sebatas bahan
pangan sekunder, seperti keripik sukun, sukun goreng,
tape sukun, sukun rebus, pastel sukun, dan lain-lain.
Harga buah sukun pun relatif murah, hanya Rp5.000 per
buah dengan berat 1-1,5 kg; padahal sukun memiliki
keunggulan untuk dijadikan sebagai salah satu alternatif
bahan makanan pokok. Menurut Graham dan De Bravo
(1981) buah sukun dapat diolah menjadi tepung sukun,
selain itu sukun juga dapat diambil patinya (Loos et. al.,
1981). Salah satu produk olahan sukun yang memiliki
nilai tambah dan nilai jual tinggi adalah tepung sukun.
Tepung sukun mengandung mengandung 84%
karbohidrat; 9,9% air; 2,8% abu; 3,6% protein dan 0,4 %
lemak (BB Pascapanen, 2009).

Pengolahan sukun menjadi tepung merupakan
alternatif cara pengolahan yang memiliki beberapa
keunggulan, yaitu meningkatkan daya simpan,
memudahkan pengolahan bahan bakunya, dan
meningkatkan harga jual; dengan kandungan gizi relatif
tak berubah. Tepung sukun tidak mengandung gluten
sehingga tepung sukun dapat dicampur dengan tepung
lain misalnya tepung beras, tepung terigu atau tepung
ketan. Tepung sukun dapat mensubtitusi tepung terigu
sampai 75% dalam pembuatan makanan olahan (BB
Pascapanen, 2009).

Selama ini pemanfaatan sukun di Kepulauan Seribu
terbatas hanya dibuat keripik sukun, sehingga sukun
belum dimanfaatkan secara optimal untuk kebutuhan
dan ketahahan pangan. Oleh karena itu, untuk
meningkatkan motivasi petani mengolah buah sukun
menjadi tepung sukun, diperlukan kajian analisis nilai
tambah dan kelayakan usaha tepung sukun yang sudah
dirintis di Kepulauan Seribu, Provinsi DKI Jakarta.

METODE
Kajian dilaksanakan pada bulan Mei sampai Oktober

2014 di Kepulauan Seribu, yang merupakan daerah sentra
terbesar produksi buah sukun di Provinsi DKI Jakarta.
Pengumpulan data dilakukan dengan metode wawancara,
observasi dan pencatatan.

Nilai tambah dianalisis menggunakan metode Hayami
dan Kawagoe (1993) sebagaimana disajikan pada Tabel 1.
Pengukuran nilai tambah dilakukan dengan menghitung
nilai tambah produk yang diakibatkan oleh pengolahan
buah sukun menjadi tepung sukun. Faktor-faktor yang
mempengaruhi nilai tambah untuk pengolahan dapat
dikelompokan menjadi dua, yaitu faktor teknis dan faktor
pasar. Faktor teknis yang berpengaruh adalah kapasitas
produksi, jumlah bahan baku yang digunakan dan tenaga
kerja, sedangkan faktor pasar yang berpengaruh ialah
harga output, upah kerja, harga bahan baku, dan nilai
input lain selain bahan baku dan tenaga kerja.

TABEL 1. MODEL PERHITUNGAN NILAI TAMBAH

No. Variabel Perhitungan 

I Output, Input, Harga 
1. Hasil produksi output (kg/produksi) 
2. Input bahan baku (kg/produksi) 
3. Input tenaga kerja (HOK/produksi) 
4. Faktor konversi  
5. Koefisien tenaga kerja  
6. Harga produk Output  (Rp/kg) 
7. Upah rata-rata (Rp/HOK) 

 

 
 
a 
b 
c 
d          = a : b 
e          = c : b  
f 
g 

 
 
 
II 

Penerimaan, Pendapatan dan Nilai Tambah 
1. Harga input bahan baku (Rp/kg) 
2. Sumbangan input lain (Rp/kg)* 
3. Nilai produk output (Rp/kg) 
4. Nilai tambah (Rp/kg) 
5. Ratio nilai tambah (%) 
6. Pendapatan tenaga kerja (Rp/Kg) 
7. Bagian tenaga kerja  
8. Keuntungan (Rp/Kg) 
9. Tingkat keuntungan (%) 

 
h 
i 
j           = d x f 
k = j – h – i  
l           = k : j % 
m = e x g  
n = m : k % 
o = k – m 
p = o : k % 

 
III 

Balas Jasa untuk Faktor Produksi 
Marjin keuntungan  

1. Pendapatan tenaga kerja  
2. Sumbangan input lain  
3. Keuntungan perusahaan 

 
q = j-h 
r = m : q % 
s = i : q %  
t = o : q % 

Sumber: Hayami dan Kawagoe, 1993

Kelayakann usaha dianalisis dari perhitungan
keuntungan, yakni pengurangan penelimaan (nilai
produkni dengan biaya total (biaya tetap dan variabel);



130
Jurnal AGRARIS

dan R/C ratio, yakni perbandingan antara penerimaan
dan biaya total.

HASIL DAN PEMBAHASAN
PROSES PRODUKSI TEPUNG SUKUN

Sukun banyak tumbuh di Kepulauan Seribu, Provinsi
DKI Jakarta di antaranya di Pulau Tidung Besar dan
Kecil, Pulau Payung, Pulau Pramuka, Pulau Panggang,
Pulau Untung Jawa, Pulau Kelapa dan Pulau Pari. Sukun
memiliki kandungan gizi yang baik, terutama sebagai
sumber karhohidrat (302 kalori per 100 gr), sukun sangat
potensial untuk diversifikasi pangan. Hal ini ditunjang
dengan ketahanan tanaman sukun terhadap hama dan
penyebaran tanaman sukun yang merata di seluruh
Indonesia.

Pengolahan sukun menjadi tepung merupakan
alternatif cara pengolahan yang memiliki beberapa
keunggulan, namun belum banyak ditekuni masyarkat.
Hal ini disebabkan terbatasnya informasi mengenai cara
pengolahan dan peralatan pengolahan yang tersedia.
Adapun proses pembuatan tepung sukun yang dilakukan
oleh industri rumah tangga di Kepulauan seribu dapat
dilihat pada Gambar 1.

 
 Buah Sukun 

Tepung sukun 

Pengupasan  

Perajangan 

Penepungan 

Pengeringan 

GAMBAR 1. DIAGRAM ALIR PROSES PRODUKSI TEPUNG SUKUN

ANALISIS NILAI TAMBAH
Nilai tambah usaha pengolahan merupakan

pengurangan antara harga barang jadi dengan biaya
pengolahan dalam proses produksi. Biaya produksi
ditentukan oleh biaya bahan baku, biaya penyusutan,
biaya penunjang dan biaya tenaga kerja (Wilujeng et al.,
2013). Kegiatan pengolahan buah sukun menjadi tepung
sukun merupakan kegiatan pengubahan bentuk produk
sehingga menimbulkan nilai tambah. Oleh karena itu,
harga jual tepung sukun menjadi lebih tinggi
dibandingkan buah sukun. Analisis nilai tambah
dilakukan untuk mengetahui besarnya nilai tambah dan

balas jasa terhadap faktor-faktor produksi akibat adanya
kegiatan-kegiatan yang terjadi dimulai dari pengupasan
buah sukun sampai menjadi tepung sukun.

TABEL 2. PERHITUNGAN ANALISIS NILAI TAMBAH BUAH SUKUN MENJADI
TEPUNG SUKUN

No Variabel Perhitungan 
I Output, Input, Harga 

1. Hasil produksi output 
(kg/produksi) 

2. Input bahan baku (kg/produksi) 
3. Input tenaga kerja (HOK/produksi) 
4. Faktor konversi  
5. Koefisien tenaga kerja  
6. Harga produk Output  (Rp/kg) 
7. Upah rata-rata (Rp/HOK) 

 
30 
50 
2 
0,6 
0,04 
20.000 
50.000 

 

 

 

II 

Penerimaan, Pendapatan dan Nilai 
Tambah 
1. Harga input bahan baku (Rp/kg) 
2. Sumbangan input lain (Rp/kg)* 
3. Nilai produk output (Rp/kg) 
4. Nilai tambah (Rp/kg) 
5. Ratio nilai tambah (%) 
6. Pendapatan tenaga kerja (Rp/Kg) 
7. Bagian tenaga kerja  
8. Keuntungan (Rp/Kg) 
9. Tingkat keuntungan (%) 

 
5.000 
1.500 
12.000 
5.500 
45,83 
2.000 
36,36 
3.500 
63,63 

III Balas Jasa untuk Faktor Produksi 
Marjin keuntungan  

1. Pendapatan tenaga kerja (%) 
2. Sumbangan input lain (%) 
3. Keuntungan  (%) 

 
7000 
28,57 
21,43 
50 

Setelah melakukan perhitungan nilai tambah,
dilakukan pengujian nilai tambah menurut kriteria
pengujian Hermawatie (1998) dalam Maulidah dan
Kusumawardani (2011) yaitu: i) rasio nilai tambah rendah
apabila memiliki persentase < 15%; ii) rasio nilai tambah
sedang apabila memiliki persentase 15%– 40%; iii) rasio
nilai tambah tinggi apabila memiliki persentase > 40%.
Analisis nilai tambah didasarkan dari perhitungan satu
kali proses produksi dengan output jumlah tepung sukun
yang dihasilkan, yaitu 30 kg; bahan baku yang
dibutuhkan 50 kg buah sukun; dalam waktu antara 3-4
hari. Hasil analisis nilai tambah buah sukun menjadi
tepung sukun dapat dilihat pada Tabel 2.

Berdasarkan perhitungan nilai tambah produksi
tepung sukun (Tabel 2), tepung sukun memberikan nilai



131
Vol.2 No.2 Juli 2016

tambah sebesar Rp5.500 (45,83%) per kilogram bahan
baku (sukun). Besar kecilnya nilai tambah yang
dihasilkan tergantung dari besarnya biaya yang
dikeluarkan dan nilai produk tepung sukun. Biaya
tersebut meliputi biaya pembelian bahan baku sukun
(Rp/kg) dan biaya input lainya (Rp/kg bahan baku).

Nilai produk diperoleh dari hasil perkalian antara
faktor konversi (menunjukkan besarnya perolehan
produk jadi dari 1 kg bahan baku) dengan harga rata-rata
produk per unit (Supriyati et. al., 2006). Nilai tambah
yang dihasilkan ini didistribusikan pada pendapatan
tenaga kerja dan keuntungan industri rumah tangga.
Harga bahan baku yang digunakan dalam perhitungan
nilai tambah adalah Rp5.000 per kg, sedangkan harga
tepung sukun yang dihasilkan adalah Rp20.000. Hasil
perhitungan menunjukkan bahwa hasil output lebih kecil
dibandingkan dengan input yang digunakan, hal tersebut
terjadi karena buah sukun terdiri dari bagian kulit yang
tidak dapat digunakan sebagai bahan baku serta daging
buah yang merupakan komponen utama untuk dijadikan
tepung.

Tenaga kerja yang dibutuhkan dalam satu kali proses
produksi tepung sukun mulai dari pengupasan sampai
menjadi tepung sukun, sebanyak dua orang. Upah tenaga
kerja sebesar Rp50.000 per hari orang kerja (HOK). Nilai
koefisien tenaga kerja langsung untuk pembuatan tepung
sukun adalah 0,04. Nilai ini menunjukkan bahwa untuk
mengolah satu kilogram buah sukun menjadi tepung
sukun diperlukan tenaga kerja sebesar 0,04 HOK atau
setiap penambahan 100 kg buah sukun dibutuhkan
tenaga kerja langsung sebanyak 4 HOK. Sumbangan
input lain, meliputi penyusutan mesin penepung yang
digunakan, bahan bakar mesin, dan kemasan yang
digunakan menghabiskan dana sebesar Rp1.500. Nilai
produk didapatkan dari perkalian faktor konversi dengan
harga produk.

Tepung sukun memiliki nilai produk sebesar
Rp12.000. Nilai ini berarti bahwa setiap pengolahan satu
kilogram buah sukun akan menghasilkan nilai tepung
sukun sebesar Rp12.000. Jumlah nilai produk ini
menunjukkan besarnya penerimaan kotor per kilogram
bahan baku buah sukun yang diolah menjadi tepung
sukun. Jika nilai produk yang sudah dikalikan dengan
faktor konversi dikurangi dengan nilai output dan
sumbangan input lain, maka diperoleh nilai tambah
sebesar Rp5.500. Nilai tersebut menyatakan bahwa setiap
satu kilogram buah sukun yang diolah akan
menghasilkan keuntungan sebesar Rp5.500. Apabila nilai

tambah tersebut dibagi dengan nilai produk maka akan
diperoleh rasio nilai sebesar tambah sebesar 45,83% yang
berari bahwa nilai tepung sukun sebesar Rp12.000,
sebesar 45,83% merupakan nilai tambah dari pengolahan
produk.

ANALISIS USAHA PENGOLAHAN TEPUNG SUKUN
Analisis usahatani digunakan untuk menghitung biaya

total usaha tepung sukun dalam proses pembuatannya,
yang meliputi biaya tetap dan biaya variabel. Tujuan
analisis usaha pengolahan tepung sukun adalah untuk
menggolongkan biaya menurut fungsi pokok dalam usaha
dan menurut perilakunya dalam perubahan volume
kegiatan usaha. Seluruh biaya yang ada kemudian
dikelompokkan menurut perilakunya dalam perubahan
volume kegiatan usaha ke dalam biaya tetap dan biaya
variabel dengan penjelasan sebagai berikut.
1. Biaya tetap

Biaya tetap usaha pengolahan tepung sukun terdapat

pada biaya produksi yaitu biaya penyusutan. Biaya

penyusutan pada alat-alat yang digunakan dalam

proses produksi dalam hal ini adalah alat penepung.

Biaya penyusutan peralatan sebenarnya tidak benar-

benar dikeluarkan pada usaha pengolahan buah

sukun menjadi tepung sukun tetapi karena dalam

kajian ini menggunakan konsep keuntungan, maka

biaya ini harus diperhitungkan. Besarnya biaya

penyusutan peralatan dihitung dengan rumus: (Nilai

Investasi Awal – Investasi Akhir) / umur ekonomis.

Setelah dilakukan perhitungan, biaya penyusutan alat

sebesar Rp16.666 per produksi.

2. Biaya variabel

Biaya variabel tediri dari biaya pembelian bahan baku

utama, biaya pembelian bahan tambahan penolong

dan biaya pembebanan input lain. Jenis dan besarnya

biaya variabel pengolahan buah sukun menjadi tepung

sukun dalam satu kali produksi adalah biaya bahan

baku sebesar Rp250.000, biaya bahan penolong yaitu

pembelian kemasan sebesar Rp15.000 dan biaya lain

yaitu tenaga kerja sebesar Rp100.000. Total biaya

variabel yang dikeluarkan untuk satu kali produksi

adalah Rp365.000.

3. Biaya total

Biaya total usaha pengolahan tepung sukun meliputi



132
Jurnal AGRARIS

seluruh biaya tetap dan biaya variabel. Besarnya biaya

total usaha pengolahan tepung sukun dalam satu kali

proses produksi dapat dilihat pada Tabel 3. Biaya yang

paling besar adalah biaya variabel karena jenis biaya

variabel lebih banyak dibandingkan biaya tetap. Hal

ini menyebabkan biaya yang dikeluarkan untuk

memenuhi kebutuhan variabel juga besar.

TABEL 3. BIAYA TOTAL PENGOLAHAN SUKUN MENJADI TEPUNG SUKUN

Jenis biaya Jumlah (Rp/Produksi) Persentase (%) 
Biaya Tetap 
Biaya Variabel 

16.666 
365.000 

4,4 
95,6 

Biaya Total 381.666 100,0 

4. Penerimaan dan keuntungan
Penerimaan usaha pengolahan sukun menjadi tepung

sukun dihitung dari jumlah produksi yang dihasilkan
dikalikan dengan harga. Keuntungan usaha adalah selisih
antara nilai penjualan yang diterima dengan biaya yang
dikeluarkan untuk memproduksi barangbarang yang
dijual tersebut (Lipsey et. al., 1990). Keuntungan yang
diterima dari usaha pengolahan buah sukun menjadi
tepung sukun dalam satu kali proses produksi merupakan
hasil perhitungan dari selisih antara penerimaan dengan
biaya total. Penerimaan dan keuntungan usaha usahatani
tepung sukun dapat dilihat pada Tabel 4.

TABEL 4. PENERIMAAN DAN KEUNTUNGAN PENGOLAHAN SUKUN MENJADI
TEPUNG SUKUN

Uraian Nilai 
Volume produksi (kg) 
Harga jual per kg 
Penerimaan (Rp) 
Keuntungan (Rp) 

30 
20.000 
600.000 
218.334 

5. Efisiensi usaha pengolahan buah sukun menjadi

tepung sukun
Menurut Hanafi (2004), efisiensi ekonomis

menyangkut perbandingan output dengan input. Dengan
kata lain, suatu usaha dikatakan efisien jika mampu
menghasilkan output yang lebih besar dengan
menggunakan input tertentu. Salah satu indikator
efisiensi adalah R/C ratio (Rahardi, 1999). Efisiensi usaha
pengolahan buah sukun menjadi tepung sukun dilakukan

dengan menggunakan analisis perhitungan R/C Ratio,
yaitu dengan membandingkan antara penerimaan dengan
total biaya. Perhitungan analisis efisiensi tersebut dapat
dilihat pada Tabel 5.

TABEL 5. R/C RATIO PENGOLAHAN BUAH SUKUN MENJADI TEPUNG SUKUN

Uraian Nilai 
Penerimaan (TR) 
Total biaya produksi (TC) 

600.000 
381.666 

R/C Ratio 1,57 

Nilai R/C rasio pada usaha pengolahan sukun
menjadi tepung sukun adalah 1,57 berarti, setiap Rp100
biaya yang dikeluarkan dalam awal kegiatan usaha
pengolahan sukun menjadi tepung sukun memberikan
penerimaan sebesar 1,57 dari biaya yang telah
dikeluarkan. Misalnya saja dalam awal kegiatan usaha
pengolahan sukun menjadi tepung sukun mengeluarkan
biaya Rp100.000,00 maka akan memperoleh penerimaan
sebesar Rp157.000,00. Semakin besar R/C rasio maka
akan semakin besar pula penerimaan yang akan
diperoleh.

KESIMPULAN
Nilai tambah yang dihasilkan usaha pengolahan

sukun menjadi tepung sukun adalah Rp5.500 per kg
sukun atau 45,83% dari nilai produksi. Keuntungan yang
diterima pada usaha pengolahan sukun menjadi tepung
sukun dalam satu kali proses produksi sebesar Rp218.334
dengan R/C rasio 1,57. Hal ini berarti bahwa usaha
pengolahan sukun menjadi tepung sukun layak untuk
diusahakan.

DAFTAR PUSTAKA
Balai Besar Pascapanen Pertanian. 2009. Teknologi Pengolahan Tepung

Sukun dan Pemanfaatannya untuk Berbagai Produk Makanan
Olahan. Balai Besar Pascapanen Pertanian, Bogor.

Graham, H. D., & De Bravo, E. N. 1981. Composition of breadfruit.
Journal of Food Science 46: 535-539.

Hanafi, M. M. 2004. Manajemen Keuangan. Fakultas Ekonomi UGM,
Yogyakarta.

Hayami, Y., & Kawagoe, T. 1993. The Agrarian Origins of Commerce
and Industry (A Study of Peaseant Marketing in Indonesia). St
Martins’s Press.

Hicks, P. A. 1995. An overview of issues and strategies in the develop-
ment of food processing industries in Asia and the Pasific. APO
Simposium. Tokyo, 28 Sept-5 Okt.

Lipsey, G. R., Peter, O. S., & Douglas, D. P. 1990. Pengantar
Mikroekonomi 1 Jilid I. Terjemahan Jaka, A. W. & Kirbrandoko.



133
Vol.2 No.2 Juli 2016

Erlangga, Jakarta.
Loos, P. J., Hood, L. F., & Graham, H. D. 1981. Isolation and character-

ization of starch from breadfruit. Journal of Cereal Chemistry
58(4): 282-286.

Lukminto, H. 1997. Strategi industri pangan menghadapi pasar global.
Majalah Pangan, 33 (IX).

Maulidah, S. & Kusumawardani, F. 2011. Nilai tambah agroindustri
belimbing manis dan optimasi output sebagai upaya peningkatan
pendapatan. Agrise 9(1): 1412-1425.

Rahardi, F. 1999. Agribisnis Tanaman Buah. Penebar Swadaya, Jakarta.
Singarimbun, M., & Efendi, S. 1989. Metode Penelitian Survey. LP3ES,

Jakarta.
Santoso, I. 2008. Pengantar Agroindustri. Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Brawijaya, Malang.
Soekartawi. 2000. Pengantar Agroindustri. PT Raja Grafindo, Jakarta.
Supriyati, A., Setiyanto, E., Suryani, & Tarigan, H. 2006. Analisis

Peningkatan Nilai Tambah Melalui Pengembangan Agroindustri.
Pusat Analisis Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian.

Wilujeng, W. W., Yurisinthae, E., & Sasli, I. Analisis nilai tambah dan
efisiensi usaha pengolahan jeruk siam pontianak (Citrus nobilis var.
microcarpa) Gabungan Kelompok Tani Sumber Anugerah Desa
Segedong Kecamatan Tebas Kabupaten Sambas. Jurnal Social
Economic of Agriculture 2(1): 67-74.