id	author	title	date	pages	extension	mime	words	sentence	flesch	summary	cache	txt
afs-71281	Pulkki, L. H.; Puutula, K.; Laurila, U.-R.	Suomalaisessa leivonnassa tapahtuvista tiamiinihäviöistä	1950	9	.pdf	application/pdf	4119	332	74	26—28 i> » 33—35 » » 15.0 » » 14.8—16.5 » » 27.5 » » 2Q hiivakäymis- yeast fermentation 14 biologinen biological 9 hiivakäymis- yeast fermentation 6—20 tiokromi- thiochrome 13.5—55.5 » Leipälaatu Tekijä AuthorKind of bread Vehnäleipä Wheat bread Brown, Hamm, Harrison 1943 (4) Vehnäleipä (vitaminoitu) Wheat bread (vitaminised) Vehnäleipä Wheat bread Melnick, Mabardie, Bern stein, Oser 1941 (16) Martin 1941 (15)» Vehnäleipä (85 % jauhotulos) Wheat bread (85 % extraction) Dawson, Martin 1942 (8) 98—100 Golberg, Thorp 1946 (11)80 85 95 täys]yvä jauho whole-meal Schultz, Atkin, Frey 1942 (21)	cache/afs-71281.pdf	txt/afs-71281.txt