id	author	title	date	pages	extension	mime	words	sentence	flesch	summary	cache	txt
afs-71964	Mälkki, Yrjö; Nikkilä, Olavi E.; Aalto, Mauri	Sipulin koostumus ja aromi sekä niihin vaikuttavat tekijät 	1978	22	.pdf	application/pdf	5760	536	47	Paloiteltaessa sipulia kuivausta varten pääsee entsyymi kosketuksiin prekursorin kanssa, jonka määrästä tällöin osa hajoaa välittö- mästi ja syntyneet aromitekijät ja palorypälehappo poistuvat suurelta osin kuivattaessa (Schwimmer ym. 1964). Tuleentumisasteen vaikutus Kasvukautena 1969 viljeltiin kantoja P 1, P 5 ja P 8 ulkolavaviljelynä turve- hiekkamultaseoksessa VTT:n elintarvikelaboratoriossa Otaniemessä.	cache/afs-71964.pdf	txt/afs-71964.txt