id	sid	eid	entity	type
afs-71975	1	1	finland	GPE
afs-71975	1	2	212 voi	GPE
afs-71975	2	1	50:212-223	CARDINAL
afs-71975	2	2	1978	DATE
afs-71975	3	1	mailis kuuppo	PERSON
afs-71975	3	2	juha koivurinta ja pekka koivistoinen elintarvikekemian ja -teknologian	PERSON
afs-71975	3	3	helsingin yliopisto	PERSON
afs-71975	3	4	00710	CARDINAL
afs-71975	3	5	71	CARDINAL
afs-71975	3	6	perea	ORG
afs-71975	3	7	mailis kuuppo	PERSON
afs-71975	3	8	juha koivurinta	PERSON
afs-71975	3	9	pekka koivistoinen	PERSON
afs-71975	3	10	university of helsinki	ORG
afs-71975	3	11	00710	CARDINAL
afs-71975	3	12	helsinki 71	ORG
afs-71975	4	1	perea	ORG
afs-71975	5	1	1 to 5 days	DATE
afs-71975	5	2	2 to 6 days	DATE
afs-71975	6	1	6 months	DATE
afs-71975	7	1	johdanto marinointi	PERSON
afs-71975	7	2	kalan säilöntämenetelmiä	PERSON
afs-71975	8	1	raakaaineena käytetään	PERSON
afs-71975	8	2	yleisimmin silliä ja	PERSON
afs-71975	9	1	joko tuoreena	PERSON
afs-71975	9	2	pakastettuna tai suolattuna	GPE
afs-71975	9	3	1965	DATE
afs-71975	10	1	marinoinnilla	PERSON
afs-71975	10	2	kalan säilömistä etikka-suolaliemeen	ORG
afs-71975	11	1	kypsyminen kestää	PERSON
afs-71975	11	2	2—4	CARDINAL
afs-71975	11	3	vuorokautta ja sen aikana muodostuu	PERSON
afs-71975	11	4	hajuja makuaineita	PERSON
afs-71975	12	1	ja maku	PERSON
afs-71975	12	2	saadaan	GPE
afs-71975	12	3	sokeria ja mausteita lisäämällä	PERSON
afs-71975	13	1	koska etikkaja suolapitoisuutta ei	ORG
afs-71975	13	2	tuotteen maun vuoksi voida	ORG
afs-71975	13	3	kovin korkealle	PERSON
afs-71975	13	4	kalamarinadit säilyvät	PERSON
afs-71975	13	5	ajan ja ne	PERSON
afs-71975	13	6	puolisäilykkeiksi	GPE
afs-71975	14	1	säilyvyyden parantaminen kuumennuskäsittelyllä ei	PERSON
afs-71975	15	1	1965	DATE
afs-71975	16	1	kolme eri marinadityyppiä	PERSON
afs-71975	16	2	213	CARDINAL
afs-71975	16	3	keittomarinadit ja paistomarinadit	PERSON
afs-71975	17	1	kylmämarinadit	PERSON
afs-71975	17	2	kalat tai kalafileet etikkaa	ORG
afs-71975	17	3	suolaa	PERSON
afs-71975	17	4	sokeria ja mausteita	PERSON
afs-71975	17	5	marinointiliemeen	DATE
afs-71975	18	1	etikkaja	ORG
afs-71975	18	2	kala	GPE
afs-71975	18	3	mm	PERSON
afs-71975	19	1	kalalajin ja vuodenajan mukaan	PERSON
afs-71975	20	1	marinointi kestää	PERSON
afs-71975	20	2	10°	QUANTITY
afs-71975	20	3	ssa 35 vuorokautta	ORG
afs-71975	21	1	tämän jälkeen kalat pakataan tileinä	ORG
afs-71975	21	2	tölkkeihin ja päälle kaadetaan	PERSON
afs-71975	21	3	tai jotain muuta	ORG
afs-71975	21	4	maustettua kastiketta	PERSON
afs-71975	22	1	varastointipakkauksina käytetään	PERSON
afs-71975	22	2	yleensä lasi-	PERSON
afs-71975	22	3	peltija muovitölkkejä	PERSON
afs-71975	22	4	1965	DATE
afs-71975	23	1	elintarvikekemian ja -teknologian	PERSON
afs-71975	23	2	tutkimuksen	PERSON
afs-71975	23	3	tavoitteena oli etsiä	PERSON
afs-71975	23	4	prosessointiolosuhteet ahvenen ja	PERSON
afs-71975	25	1	kolmivuotiseen tutkimukseen	PERSON
afs-71975	25	2	ahvenen ja särjen	PERSON
afs-71975	26	1	ja maun kannalta	PERSON
afs-71975	26	2	etikkaja	ORG
afs-71975	26	3	kahdessa eri	PERSON
afs-71975	27	1	tutkittiin marinointilämpötilan	ORG
afs-71975	27	2	lisäaineiden	GPE
afs-71975	27	3	varastointilämpötilan ja pakkausmateriaalin vaikutusta	PERSON
afs-71975	27	4	laatuun ja säilyvyyteen	PERSON
afs-71975	28	1	6 kuukautta	QUANTITY
afs-71975	29	1	ahvenen ja särjen	PERSON
afs-71975	29	2	esitetty kuvina	PERSON
afs-71975	31	1	materiaalit ja menetelmät kalaraaka-aine	PERSON
afs-71975	31	2	käytetty iso	PERSON
afs-71975	31	3	100—300	CARDINAL
afs-71975	31	4	ahven ja särki hankittiin	PERSON
afs-71975	31	5	helsingin kalatukusta ja pieni	PERSON
afs-71975	31	6	10—40	CARDINAL
afs-71975	31	7	ahven ja särki yksityiseltä bodom-järvellä	PERSON
afs-71975	32	1	henkilöautolla elintarvikekemian ja -teknologian laitokseen	ORG
afs-71975	33	1	marinointi marinointiliemi valmistettiin väkiviinaetikasta	PERSON
afs-71975	33	2	10 %	PERCENT
afs-71975	33	3	karkeasta merisuolasta	PERSON
afs-71975	33	4	sokerista ja mausteista seuraavan	PERSON
afs-71975	33	5	väkiviinaetikkaa 500	LAW
afs-71975	33	6	g merisuolaa 100 g sokeria	PERSON
afs-71975	33	7	200	CARDINAL
afs-71975	33	8	1.5	CARDINAL
afs-71975	33	9	1.5	CARDINAL
afs-71975	33	10	1	CARDINAL
afs-71975	33	11	60	CARDINAL
afs-71975	33	12	1 litra	QUANTITY
afs-71975	34	1	etikka ja osa vedestä	PERSON
afs-71975	34	2	ja seokseen lisättiin suola ja sokeri	PERSON
afs-71975	35	1	jäähtyneeseen	PERSON
afs-71975	35	2	ja vesi	PERSON
afs-71975	36	1	marinointi suoritettiin muovisangoissa	PERSON
afs-71975	37	1	kuva 1	FAC
afs-71975	37	2	ahvenen tutkimuskaavio	PERSON
afs-71975	38	1	214	CARDINAL
afs-71975	38	2	215	CARDINAL
afs-71975	38	3	ja fysikaaliset määritykset	PERSON
afs-71975	38	4	ja kalasta mukaellen antonacopoulosin	PERSON
afs-71975	38	5	1973	DATE
afs-71975	39	1	n. 2 g	PERSON
afs-71975	39	2	kunkel kg	PERSON
afs-71975	39	3	20 000	CARDINAL
afs-71975	39	4	50 ml	QUANTITY
afs-71975	39	5	kiehuvaksi	ORG
afs-71975	39	6	ja annettiin kiehua hetken	PERSON
afs-71975	40	1	0.1 n agn0 3-liuoksella	QUANTITY
afs-71975	40	2	10 %	PERCENT
afs-71975	40	3	kr2c04-liuos indikaattorina	ORG
afs-71975	41	1	tulos laskettiin	PERSON
afs-71975	41	2	seuraavasta kaavasta	PERSON
afs-71975	41	3	100	CARDINAL
afs-71975	41	4	5.845 x	MONEY
afs-71975	41	5	0.1	CARDINAL
afs-71975	43	1	ja kalan	PERSON
afs-71975	43	2	etikkahapoksi	GPE
afs-71975	43	3	laskettuna määritettiin	PERSON
afs-71975	43	4	antonacopoulosin	PERSON
afs-71975	43	5	1973	DATE
afs-71975	43	6	menetelmää mukaellen	PERSON
afs-71975	44	1	2	CARDINAL
afs-71975	44	2	100	CARDINAL
afs-71975	44	3	ja sekoitettiin hyvin	PERSON
afs-71975	45	1	ja lyhyen seisotusajan	PERSON
afs-71975	45	2	10 min	DATE
afs-71975	46	1	0.1 n	QUANTITY
afs-71975	47	1	laskettiin kaavasta	PERSON
afs-71975	47	2	0.1 n	QUANTITY
afs-71975	48	1	ja kalan	PERSON
afs-71975	48	2	26	CARDINAL
afs-71975	49	1	kala homogenoitiin	PERSON
afs-71975	49	2	kunkel kg	PERSON
afs-71975	49	3	20 000	CARDINAL
afs-71975	50	1	suolaja happopitoisuuksien	PERSON
afs-71975	50	2	määrittämistä ja ph-mittausta	PERSON
afs-71975	50	3	kalasta että liemestä	ORG
afs-71975	51	1	määritykset mesofiilisten	PERSON
afs-71975	51	2	määritys suoritettiin gyllenbercin ym	PERSON
afs-71975	52	1	1966	DATE
afs-71975	52	2	ja sharfin	PERSON
afs-71975	52	3	1966	DATE
afs-71975	53	1	rinnakkaismäärityksiä	ORG
afs-71975	53	2	tehtiin kolme	PERSON
afs-71975	54	1	määritykset marinoidun	PERSON
afs-71975	54	2	kalan ulkonäkö	PERSON
afs-71975	54	3	maku ja haju	PERSON
afs-71975	55	1	maultaan ja hajultaan erinomainen	PERSON
afs-71975	55	2	vai kelvoton	PERSON
afs-71975	56	1	2 ja kelvoton	QUANTITY
afs-71975	57	1	1	CARDINAL
afs-71975	57	2	marinointilämpötilan	PERSON
afs-71975	57	3	lisäaineiden käytön	PERSON
afs-71975	57	4	pakkausmateriaalin ja varastointilämpötilan vaikutusta laatuun testattiin	PERSON
afs-71975	58	1	arvostelun	GPE
afs-71975	58	2	suoritti	GPE
afs-71975	58	3	kahdeksan maistamiseen	PERSON
afs-71975	59	1	kalan makuun	PERSON
afs-71975	60	1	aistinvarainen arvostelu suoritettiin	PERSON
afs-71975	60	2	kaksi	GPE
afs-71975	60	3	kohden	GPE
afs-71975	61	1	216	CARDINAL
afs-71975	61	2	isosta ahvenesta ja pienestä särjestä	ORG
afs-71975	62	1	6	CARDINAL
afs-71975	62	2	kemialliset ja mikrobiologiset määritykset	PERSON
afs-71975	62	3	0	CARDINAL
afs-71975	62	4	3	CARDINAL
afs-71975	63	1	varastoinnin jälkeen	ORG
afs-71975	63	2	yleislaatu	ORG
afs-71975	63	3	maku ja haju	PERSON
afs-71975	63	4	10°	QUANTITY
afs-71975	63	5	ssa marinoiduista	ORG
afs-71975	63	6	4°	CARDINAL
afs-71975	63	7	ssa varastoiduista	PERSON
afs-71975	63	8	0,3	PRODUCT
afs-71975	63	9	5	CARDINAL
afs-71975	63	10	6	CARDINAL
afs-71975	63	11	jälkeen ja muista 6	PERSON
afs-71975	63	12	varastoinnin jälkeen	FAC
afs-71975	63	13	marinointilämpötilan	PERSON
afs-71975	63	14	pakkausmateriaalin ja varastointilämpötilan vaikutusta laatuun selvitettiin	PERSON
afs-71975	63	15	3	CARDINAL
afs-71975	63	16	5	CARDINAL
afs-71975	63	17	6	CARDINAL
afs-71975	63	18	varastoinnin jälkeen	FAC
afs-71975	64	1	sopiva kaladiemi-suhde	PERSON
afs-71975	64	2	marinointiajat	GPE
afs-71975	65	1	bakteeritoiminnan	GPE
afs-71975	65	2	4.5	CARDINAL
afs-71975	66	1	kalojen	ORG
afs-71975	66	2	mittaamalla pharvot	PERSON
afs-71975	66	3	ja määrittämällä happoja suolapitoisuudet kalassa ja liemessä päivittäin	PERSON
afs-71975	67	1	kun	ORG
afs-71975	67	2	happoja suolapitoisuudet kalassa ja liemessä	PERSON
afs-71975	68	1	käytettäessä kaladiemi-suhdetta	PERSON
afs-71975	68	2	3	CARDINAL
afs-71975	68	3	2	CARDINAL
afs-71975	68	4	4.5	CARDINAL
afs-71975	68	5	kalat peittyneet kunnolla liemeen	ORG
afs-71975	68	6	minkä vuoksi kokeita	PERSON
afs-71975	68	7	jatkettaessa käytettiin	PERSON
afs-71975	68	8	1:1	CARDINAL
afs-71975	69	1	marinoitaessa perattua tai	PERSON
afs-71975	69	2	isoa ahventa oli nahan ja ruotojen irroittaminen	PERSON
afs-71975	69	3	kaloista	GPE
afs-71975	69	4	jälkeen vaikeaa	PERSON
afs-71975	69	5	minkä vuoksi	PERSON
afs-71975	70	1	maistajien mielestä marinoinnin	ORG
afs-71975	70	2	jälkeen hieman	PERSON
afs-71975	71	1	poistamiseksi	GPE
afs-71975	71	2	esikypsennystä kiehuvassa vedessä ennen marinointia	FAC
afs-71975	72	1	ja hajosivat	PERSON
afs-71975	73	1	marinointiajat näkyvät taulukosta 1	ORG
afs-71975	74	1	kalan marinointia	ORG
afs-71975	75	1	10°	QUANTITY
afs-71975	76	1	ssa 3 vrk	PRODUCT
afs-71975	76	2	1	CARDINAL
afs-71975	77	1	melko pehmeitä	PERSON
afs-71975	77	2	ja ruodot irtosivat	PERSON
afs-71975	78	1	raaka-ainepulan vuoksi esikokeita	ORG
afs-71975	78	2	jatkaa eikä varsinaisia säilyvyyskokeita	PERSON
afs-71975	79	1	särjellä kokeiltiin	PERSON
afs-71975	79	2	kalan marinointia	ORG
afs-71975	79	3	1	CARDINAL
afs-71975	80	1	aluksi perattuna	PERSON
afs-71975	80	2	mutta kalat olivat kypsytyksen	ORG
afs-71975	80	3	jälkeen sitkeitä ja ruotojen irrottaminen niistä oli vaikeaa	PERSON
afs-71975	81	1	aistinvaraisarvostelussa maistajat havaitsivat kaloissa	PERSON
afs-71975	81	2	mudan makua	PERSON
afs-71975	82	1	sivumaun peittämiseksi ja sitkeyden	PERSON
afs-71975	82	2	poistamiseksi	GPE
afs-71975	82	3	esikypsennystä ennen marinointia	DATE
afs-71975	83	1	minuutin kuumennuksen	PERSON
afs-71975	83	2	parempi kuin paistaminen öljyssä	PERSON
afs-71975	83	3	koska	ORG
afs-71975	84	1	maistettaessa esikypsennettyjä marinoituja	PERSON
afs-71975	84	2	yksi maistaja	ORG
afs-71975	84	3	mudan makua	PERSON
afs-71975	86	1	10°	QUANTITY
afs-71975	86	2	2 vrk	QUANTITY
afs-71975	86	3	1	CARDINAL
afs-71975	87	1	217	CARDINAL
afs-71975	87	2	1	CARDINAL
afs-71975	88	1	ahvenen ja särjen marinointiajat	PERSON
afs-71975	88	2	10°	QUANTITY
afs-71975	89	1	ssa ja 20°	PERSON
afs-71975	89	2	ssa	ORG
afs-71975	89	3	1	CARDINAL
afs-71975	90	1	10°	QUANTITY
afs-71975	90	2	20° c. ~	QUANTITY
afs-71975	91	1	kala	GPE
afs-71975	91	2	10 5	CARDINAL
afs-71975	91	3	20 4	CARDINAL
afs-71975	91	4	10 2	CARDINAL
afs-71975	91	5	20 1 nyljetty pieni	QUANTITY
afs-71975	91	6	10 3	CARDINAL
afs-71975	91	7	10 6	CARDINAL
afs-71975	91	8	20 5	CARDINAL
afs-71975	91	9	10 3	CARDINAL
afs-71975	91	10	10 2	CARDINAL
afs-71975	91	11	jälkeen suoritettiin	PERSON
afs-71975	91	12	marinointi säilyvyyskokeita varten	PERSON
afs-71975	92	1	marinoitiin sekä raakoina että esikypsennettyinä fileinä	ORG
afs-71975	93	1	esikypsennys suoritettiin	PERSON
afs-71975	93	2	veteen	DATE
afs-71975	94	1	minkä jälkeen ne nostettiin valumaan	ORG
afs-71975	94	2	ja kuivumaan	PERSON
afs-71975	96	1	esikypsennettiin samalla tavalla	PERSON
afs-71975	96	2	kuin ahvenfileet ennen marinointia	PERSON
afs-71975	97	1	marinoitavat ahvenfileet ja	PERSON
afs-71975	97	2	ladottiin muovisankojen	ORG
afs-71975	97	3	ja päälle kaadettiin marinointiliemi	FAC
afs-71975	98	1	1	CARDINAL
afs-71975	98	2	1	CARDINAL
afs-71975	98	3	0.08 %	PERCENT
afs-71975	98	4	0.04 %	PERCENT
afs-71975	98	5	kalan ja liemen yhteispainosta	PERSON
afs-71975	99	1	kalat ja liemi sekoitettiin hyvin ja osa astioista	PERSON
afs-71975	99	2	10°	QUANTITY
afs-71975	99	3	n ja osa 20°	PERSON
afs-71975	100	1	lisäaineiden vaikutuksen	ORG
afs-71975	101	1	ssa	ORG
afs-71975	101	2	10°	QUANTITY
afs-71975	101	3	ssa 5 vrk ja 20°	PRODUCT
afs-71975	101	4	ssa 4 vrk	PRODUCT
afs-71975	101	5	ja särkiä	PERSON
afs-71975	101	6	10°	QUANTITY
afs-71975	101	7	ssa 2 vrk	PRODUCT
afs-71975	102	1	kypsytyksen jälkeen kalat pakattiin	PERSON
afs-71975	102	2	500 ml	QUANTITY
afs-71975	103	1	10°	QUANTITY
afs-71975	103	2	ssa marinoiduista ahvenfileistä	ORG
afs-71975	103	3	500 ml	QUANTITY
afs-71975	104	1	marinointilientä lisättiin niin paljon	PERSON
afs-71975	104	2	kala	GPE
afs-71975	104	3	1	CARDINAL
afs-71975	104	4	1	CARDINAL
afs-71975	104	5	puolet tölkeistä	ORG
afs-71975	104	6	4°	CARDINAL
afs-71975	104	7	10°	QUANTITY
afs-71975	105	1	ssa säilytyslämpötilan vaikutuksen	ORG
afs-71975	106	1	säilyvyyskokeet	ORG
afs-71975	106	2	kalan suolapitoisuus vaihteli	ORG
afs-71975	108	1	ja liemen suolapitoisuus välillä 4.6—5.5	ORG
afs-71975	109	1	kuva 3	ORG
afs-71975	110	1	10°	QUANTITY
afs-71975	110	2	ja kalan suolapitoisuudet	PERSON
afs-71975	110	3	5	CARDINAL
afs-71975	110	4	1 %	PERCENT
afs-71975	111	1	218	CARDINAL
afs-71975	111	2	särkimarinadien	NORP
afs-71975	111	3	happopitoisuudet olivat	FAC
afs-71975	111	4	1.8 1.9 %	PERCENT
afs-71975	111	5	ja muuttuivat	PERSON
afs-71975	112	1	pysyi koko varastoinnin ajan	PERSON
afs-71975	113	1	eri lämpötiloissa varastoitujen marinadien	ORG
afs-71975	113	2	selvää eroa ph-arvoissa eikä suolaja happopitoisuuksissa	PERSON
afs-71975	114	1	valmisteiden bakteerimäärät	PERSON
afs-71975	114	2	melko alhaiset ja pysyivät lähes muuttumattomina koko varastoinnin ajan	PERSON
afs-71975	115	1	mesofiilien	GPE
afs-71975	115	2	määrät vaihtelivat	GPE
afs-71975	115	3	59.1	CARDINAL
afs-71975	115	4	1.52	CARDINAL
afs-71975	115	5	103 kpl	QUANTITY
afs-71975	115	6	g ja halofiilien välillä	PERSON
afs-71975	116	1	102 1.19	QUANTITY
afs-71975	116	2	103	CARDINAL
afs-71975	118	1	ja koliformeja	PERSON
afs-71975	120	1	särkimarinadien	NORP
afs-71975	120	2	rakenne ja maku	PERSON
afs-71975	121	1	ulkonäössä ja hajussa ei	PERSON
afs-71975	121	2	muutoksia	GPE
afs-71975	121	3	kuva 4	FAC
afs-71975	122	1	nahka	GPE
afs-71975	122	2	mikä teki	PERSON
afs-71975	122	3	tuotteesta	PERSON
afs-71975	122	4	ja epämiellyttävän näköisen	PERSON
afs-71975	123	1	voitaneen	ORG
afs-71975	124	1	koska	ORG
afs-71975	124	2	oli kypsennetty	PERSON
afs-71975	124	3	melko pehmeitä	PERSON
afs-71975	124	4	ja hajosivat	PERSON
afs-71975	124	5	kuva 3	ORG
afs-71975	125	1	kalan ja	PERSON
afs-71975	126	1	1	CARDINAL
afs-71975	126	2	4°	QUANTITY
afs-71975	126	3	ssa	ORG
afs-71975	126	4	kala 2	GPE
afs-71975	126	5	3	CARDINAL
afs-71975	126	6	10°	QUANTITY
afs-71975	126	7	ssa	ORG
afs-71975	126	8	kala 4	GPE
afs-71975	126	9	liemi fig	PERSON
afs-71975	127	1	3	CARDINAL
afs-71975	128	1	4° c. 1	QUANTITY
afs-71975	128	2	storad	ORG
afs-71975	128	3	4°	QUANTITY
afs-71975	128	4	2	CARDINAL
afs-71975	128	5	3	CARDINAL
afs-71975	128	6	10°	QUANTITY
afs-71975	128	7	4	CARDINAL
afs-71975	128	8	kuva 4	FAC
afs-71975	128	9	10°	QUANTITY
afs-71975	129	1	ssa marinoidun	ORG
afs-71975	129	2	4°	CARDINAL
afs-71975	129	3	ssa varastoidun särjen aistinvaraisarvostelussa samat pisteet	PERSON
afs-71975	130	1	1	CARDINAL
afs-71975	130	2	2	CARDINAL
afs-71975	131	1	3	CARDINAL
afs-71975	131	2	maku 4	PERSON
afs-71975	131	3	haju fig	PERSON
afs-71975	132	1	4	CARDINAL
afs-71975	133	1	10°	QUANTITY
afs-71975	133	2	4° c. 1	QUANTITY
afs-71975	133	3	2	CARDINAL
afs-71975	133	4	3	CARDINAL
afs-71975	133	5	4	CARDINAL
afs-71975	134	1	219	CARDINAL
afs-71975	135	1	seuraavassa tarkastelussa	PERSON
afs-71975	135	2	10°	QUANTITY
afs-71975	135	3	ssa raakana	ORG
afs-71975	135	4	marinoitua ahvenmarinadia	PERSON
afs-71975	135	5	jonka	GPE
afs-71975	135	6	käytetty lisäaineita ja jota	PERSON
afs-71975	135	7	4°	QUANTITY
afs-71975	136	1	vaikutusta	PERSON
afs-71975	136	2	testattu	DATE
afs-71975	137	1	kalan suolapitoisuus vaihteli	PERSON
afs-71975	137	2	4.5	CARDINAL
afs-71975	137	3	5.0 %	PERCENT
afs-71975	137	4	ja liemen suolapitoisuus	PERSON
afs-71975	138	1	4.9—5.3 %	PERCENT
afs-71975	139	1	suolapitoisuuksissa ei	PERSON
afs-71975	139	2	muutoksia	GPE
afs-71975	140	1	happopitoisuudet olivat kalassa	PERSON
afs-71975	142	1	ja liemessä	PERSON
afs-71975	142	2	2.0—2.2 %	PERCENT
afs-71975	144	1	mc layn ja pißien	PERSON
afs-71975	144	2	1971	DATE
afs-71975	144	3	mukaan sillimarinadien	PERSON
afs-71975	145	1	1.85—2.50 %	PERCENT
afs-71975	146	1	3.86—4.14	CARDINAL
afs-71975	147	1	mesofiilisten ja halofiilisten	PERSON
afs-71975	147	2	bakteerien	ORG
afs-71975	147	3	melko alhaiset	PERSON
afs-71975	147	4	o	DATE
afs-71975	147	5	2 kpl	QUANTITY
afs-71975	147	6	103 kpl	QUANTITY
afs-71975	147	7	ja pysyivät lähes muuttumattomina koko varastoinnin ajan	PERSON
afs-71975	148	1	muutoksia	GPE
afs-71975	148	2	kuva 5	ORG
afs-71975	149	1	kiinteitä ja valkoisia	PERSON
afs-71975	149	2	jos	ORG
afs-71975	149	3	maustekerros	CARDINAL
afs-71975	150	1	rakennetta jotkut	PERSON
afs-71975	151	1	maultaan ja hajultaan vertailuvalmiste arvioitiin	PERSON
afs-71975	151	2	koko varastoinnin ajan	PERSON
afs-71975	151	3	mutta etikan	PERSON
afs-71975	151	4	pidettiin	NORP
afs-71975	152	1	liian voimakkaana	PERSON
afs-71975	152	2	ja vertailuvalmisteen suolaja happopitoisuudet sekä ph-arvot	PERSON
afs-71975	152	3	toisistaan	ORG
afs-71975	152	4	mutta arvot	PERSON
afs-71975	152	5	6	CARDINAL
afs-71975	153	1	ja raakana marinoitujen	PERSON
afs-71975	153	2	valmisteiden	GPE
afs-71975	154	1	esitetty kuvassa 6	PERSON
afs-71975	155	1	raakana marinoitujen	PERSON
afs-71975	156	1	kuva 5	ORG
afs-71975	156	2	10°	QUANTITY
afs-71975	156	3	ssa lisäaineita käyttäen marinoitujen	PERSON
afs-71975	156	4	4°	CARDINAL
afs-71975	157	1	tunnukset kuten kuvassa 4.	ORG
afs-71975	158	1	5	CARDINAL
afs-71975	159	1	10°	QUANTITY
afs-71975	159	2	4°	QUANTITY
afs-71975	160	1	4	CARDINAL
afs-71975	160	2	220	CARDINAL
afs-71975	160	3	10°	QUANTITY
afs-71975	160	4	ssa ja 20°	PERSON
afs-71975	160	5	ssa	ORG
afs-71975	160	6	ahventen suolaja	PERSON
afs-71975	161	1	jälkeen ph-arvot	PERSON
afs-71975	161	2	10°	QUANTITY
afs-71975	161	3	ssa marinoiduissa kaloissa hieman	ORG
afs-71975	161	4	20°	QUANTITY
afs-71975	162	1	ssa marinoiduissa	PERSON
afs-71975	162	2	erot hävisivät	PERSON
afs-71975	163	1	mesofiilisten bakteerien	PERSON
afs-71975	163	2	20°	QUANTITY
afs-71975	164	1	ssa marinoiduissa kaloissa	ORG
afs-71975	164	2	10°	QUANTITY
afs-71975	165	1	ssa marinoiduissa	PERSON
afs-71975	165	2	mutta myöhemmin varastoinnin	PERSON
afs-71975	165	3	erot pienenivät	PERSON
afs-71975	166	1	halofiilien määrät	ORG
afs-71975	166	2	suuret koko varastoinnin ajan	PERSON
afs-71975	167	1	merkittävä ero 1 %	PERSON
afs-71975	167	2	korkeammassa lämpötilassa marinoidun	ORG
afs-71975	167	3	kalan rakenne oli	PERSON
afs-71975	168	1	ja maku	PERSON
afs-71975	169	1	erot kuitenkin tasoittuivat	PERSON
afs-71975	170	1	erot heti marinoinnin	PERSON
afs-71975	170	2	jälkeen johtunevat siitä	PERSON
afs-71975	170	3	kalassa kypsyminen oli edennyt	PERSON
afs-71975	170	4	aikana kuin	PERSON
afs-71975	170	5	10°	QUANTITY
afs-71975	171	1	ssa marinoidussa kalassa	PERSON
afs-71975	171	2	joka saavutti	PERSON
afs-71975	171	3	saman kypsyysasteen vasta varastoinnin aikana	PERSON
afs-71975	172	1	natriumbentsoaatin ja	PERSON
afs-71975	173	1	metyyliesterin käyttö	LOC
afs-71975	173	2	bakteerimääriin eikä ph-arvoihin varastoinnin aikana	PERSON
afs-71975	174	1	maussa ja hajussa ei	PERSON
afs-71975	174	2	kuva 7	ORG
afs-71975	176	1	muovitölkkeihin pakatuissa kaloissa	PERSON
afs-71975	176	2	kellertäviä ja ruskeita	PERSON
afs-71975	176	3	useammin kuin lasitölkkeihin pakatuissa	ORG
afs-71975	177	1	muovitölkkeihin pakatuissa marinadeissa lievää	PERSON
afs-71975	177	2	6	CARDINAL
afs-71975	177	3	varastoinnin jälkeen	FAC
afs-71975	178	1	4°	QUANTITY
afs-71975	178	2	10°	QUANTITY
afs-71975	178	3	suolaja happopitoisuuksiin eikä ph-arvoihin	PERSON
afs-71975	179	1	bakteerimäärät	ORG
afs-71975	179	2	koko kokeen	PERSON
afs-71975	179	3	ajan samaa suuruusluokkaa	PERSON
afs-71975	179	4	4°	QUANTITY
afs-71975	179	5	ssa	ORG
afs-71975	179	6	10°	QUANTITY
afs-71975	179	7	ssa varastoiduissa ahvenmarinadeissa	ORG
afs-71975	180	1	aistinvaraisarvostelussa saatiin	PERSON
afs-71975	180	2	lisäaineita marinoidun	PERSON
afs-71975	180	3	lasiastiassa varastoidun ahvenmarinadin	PERSON
afs-71975	180	4	kohdalla merkitsevä	PERSON
afs-71975	180	5	5 %	PERCENT
afs-71975	180	6	3	CARDINAL
afs-71975	180	7	jälkeen ja 1 %	PERCENT
afs-71975	180	8	6	CARDINAL
afs-71975	181	1	4°	CARDINAL
afs-71975	182	1	ssa säilytettyjä valmisteita kuva 6.	PERSON
afs-71975	183	1	ahvenen aistinvaraisarvostelussa	PERSON
afs-71975	184	1	10°	QUANTITY
afs-71975	184	2	ssa lisäaineita käyttäen marinoitu	PERSON
afs-71975	184	3	4°	CARDINAL
afs-71975	185	1	tunnukset kuten kuvassa 4.	ORG
afs-71975	186	1	6	CARDINAL
afs-71975	188	1	10	CARDINAL
afs-71975	188	2	4	CARDINAL
afs-71975	189	1	4	CARDINAL
afs-71975	189	2	pidettiin	NORP
afs-71975	189	3	voimakkaamman makuisina	PERSON
afs-71975	189	4	10°	QUANTITY
afs-71975	190	1	ssa säilytettyjä.	PERSON
afs-71975	191	1	rakenne oli korkeammassa	PERSON
afs-71975	192	1	todeta	ORG
afs-71975	192	2	ja särjestä	PERSON
afs-71975	192	3	säilyvä	GPE
afs-71975	193	1	ahvenmarinadeja pidettiin maultaan selvästi	PERSON
afs-71975	194	1	maistajien mielestä	PERSON
afs-71975	194	2	liian voimakas etikan maku	PERSON
afs-71975	195	1	marinoituja kaloja	PERSON
afs-71975	195	2	tilalle	PERSON
afs-71975	195	3	alkuperäisestä poikkeava liemi	PERSON
afs-71975	196	1	käytettäessä uutta	PERSON
afs-71975	196	2	lientä vähenee	PERSON
afs-71975	196	3	proteiinisakan määrä	PERSON
afs-71975	197	1	alkuperäinen liemi ennen varastointiastioihin kaatamista	PERSON
afs-71975	198	1	kaupallisessa	PERSON
afs-71975	198	2	myyntiastioihin lisätään	ORG
afs-71975	198	3	uusi vastavalmistettu liemi	PERSON
afs-71975	198	4	jossa	PERSON
afs-71975	198	5	i—2	GPE
afs-71975	198	6	2—4 %	PERCENT
afs-71975	198	7	suolaa sekä mausteita	PERSON
afs-71975	198	8	1965	DATE
afs-71975	199	1	särkimarinadien	NORP
afs-71975	199	2	kalat ennen marinointia	ORG
afs-71975	200	1	raakana	GPE
afs-71975	200	2	esikypsennystä	CARDINAL
afs-71975	200	3	koska kuumennuskäsittely tekee	PERSON
afs-71975	200	4	kalat	GPE
afs-71975	200	5	ja helposti hajoaviksi	PERSON
afs-71975	201	1	laadussa ei	PERSON
afs-71975	201	2	muutoksia	GPE
afs-71975	202	1	bakteerimäärät	GPE
afs-71975	202	2	koko ajan melko alhaisina eikä eri ryhmien välillä ollut merkitseviä	PERSON
afs-71975	203	1	kokeiltaessa	PERSON
afs-71975	203	2	10°	QUANTITY
afs-71975	203	3	20°	QUANTITY
afs-71975	203	4	korkeammassa lämpötilassa tarvittavien	ORG
afs-71975	203	5	kypsytysaikojen	GPE
afs-71975	203	6	4 vrk 20°	QUANTITY
afs-71975	204	1	ssa ja 5 vrk	PERSON
afs-71975	204	2	10°	QUANTITY
afs-71975	204	3	ssa	ORG
afs-71975	205	1	jälkeen korkeammassa lämpötilassa marinoidut kalat	PERSON
afs-71975	205	2	kuin alhaisemmassa lämpötilassa marinoidut	PERSON
afs-71975	206	1	kuva 7	ORG
afs-71975	207	1	ssa marinoidun	ORG
afs-71975	207	2	4°	CARDINAL
afs-71975	207	3	ssa varastoidun ahvenen	ORG
afs-71975	208	1	tunnukset	GPE
afs-71975	208	2	kuten kuvassa 4	PERSON
afs-71975	209	1	7	CARDINAL
afs-71975	209	2	10°	QUANTITY
afs-71975	209	3	4°	QUANTITY
afs-71975	211	1	4	CARDINAL
afs-71975	211	2	221	CARDINAL
afs-71975	211	3	222	CARDINAL
afs-71975	211	4	bakteerimääriin ja ph-arvoihin	PERSON
afs-71975	212	1	muovitölkkeihin	PERSON
afs-71975	212	2	maistajien mielestä muovitölkeissä varastoiduissa kaloissa oli	ORG
afs-71975	212	3	6	CARDINAL
afs-71975	212	4	käytetyillä lisäaineilla	PERSON
afs-71975	212	5	natriumbentsoaatilla ja p	PERSON
afs-71975	212	6	vaikutusta säilyvyyteen	PERSON
afs-71975	213	1	meyerin	PERSON
afs-71975	213	2	1965	DATE
afs-71975	213	3	heksametyleenitetramiini	PERSON
afs-71975	213	4	kyllin	GPE
afs-71975	213	5	tehokas	NORP
afs-71975	213	6	mikrobien	GPE
afs-71975	213	7	kasvua kalamarinadeissa	PERSON
afs-71975	214	1	nykyisin sen käyttöä ei	PERSON
afs-71975	214	2	kuitenkaan	GPE
afs-71975	214	3	muodostumisen vuoksi	PERSON
afs-71975	215	1	kokeet bentsoehaposta ovat osoittaneet	PERSON
afs-71975	215	2	korkeata konsentraatiota mikrobikasvun	ORG
afs-71975	215	3	havaitaan kalassa makuvirheitä	PERSON
afs-71975	216	1	kylmämarinadien	PERSON
afs-71975	216	2	pilaajaorganismeja ovat heterofermentatiiviset	PERSON
afs-71975	217	1	niiden	GPE
afs-71975	217	2	tarvitaan suhteellisen korkea	PERSON
afs-71975	217	3	ja alhainen varastointilämpötila	PERSON
afs-71975	217	4	koska	ORG
afs-71975	217	5	30°	QUANTITY
afs-71975	217	6	1965	DATE
afs-71975	220	1	prosessointiolosuhteet ahvenen ja	PERSON
afs-71975	222	1	säilyvyyden ja maun kannalta	PERSON
afs-71975	222	2	etikkaja	ORG
afs-71975	222	3	10°	QUANTITY
afs-71975	223	1	n ja 20°	QUANTITY
afs-71975	224	1	pienille	PERSON
afs-71975	224	2	100—300	CARDINAL
afs-71975	224	3	ahvenille ja särjille	PERSON
afs-71975	225	1	säilyvyyskokeet	PERSON
afs-71975	225	2	6 kuukautta ja ne	PERSON
afs-71975	225	3	särjestä ja isosta ahvenesta	PERSON
afs-71975	226	1	marinointilämpötilan	PERSON
afs-71975	226	2	lisäaineiden käytön	PERSON
afs-71975	226	3	pakkausmateriaalin ja varastointilämpötilan vaikutusta	PERSON
afs-71975	226	4	laatuun ja säilyvyyteen	PERSON
afs-71975	227	1	sopivat marinointiajat	ORG
afs-71975	227	2	10°	QUANTITY
afs-71975	227	3	n ja 20°	QUANTITY
afs-71975	228	1	5	CARDINAL
afs-71975	228	2	4	CARDINAL
afs-71975	228	3	2	CARDINAL
afs-71975	228	4	1	CARDINAL
afs-71975	228	5	6	CARDINAL
afs-71975	228	6	5	CARDINAL
afs-71975	228	7	vuorokautta sekä	ORG
afs-71975	228	8	3	CARDINAL
afs-71975	228	9	vuorokautta ja esikypsennetyllä pienellä	PERSON
afs-71975	228	10	2	CARDINAL
afs-71975	228	11	10°	QUANTITY
afs-71975	229	1	laadussa ei	PERSON
afs-71975	230	1	oli kaikissa	PERSON
afs-71975	230	2	4.5 ja bakteerimäärät	QUANTITY
afs-71975	230	3	melko alhaisina koko varastoinnin ajan	ORG
afs-71975	231	1	heti marinoinnin	PERSON
afs-71975	231	2	jälkeen korkeammassa lämpötilassa marinoidut kalat	PERSON
afs-71975	231	3	kuin alhaisemmassa lämpötilassa marinoidut	PERSON
afs-71975	232	1	ahvenmarinadeja pidettiin yleensä särkimarinadeja	PERSON
afs-71975	233	1	maku oli kaikissa	PERSON
afs-71975	233	2	liian voimakas	PERSON
afs-71975	234	1	raakana	GPE
afs-71975	234	2	marinoituja kaloja	PERSON
afs-71975	234	3	heti marinoinnin	PERSON
afs-71975	234	4	jälkeen hieman	PERSON
afs-71975	235	1	esikypsennys ennen marinointia	PERSON
afs-71975	235	2	kalat liian pehmeiksi	PERSON
afs-71975	235	3	ja helposti hajoaviksi	PERSON
afs-71975	236	1	säilytyslämpötilan ei havaittu	PERSON
afs-71975	236	2	bakteerimääriin ja ph-arvoihin	PERSON
afs-71975	237	1	käytetyillä lisäaineilla	PERSON
afs-71975	237	2	natriumbentsoaatilla ja p	PERSON
afs-71975	237	3	vaikutusta säilyvyyteen	PERSON
afs-71975	239	1	223	CARDINAL
afs-71975	239	2	tutkimuksen	PERSON
afs-71975	239	3	ja sitä	PERSON
afs-71975	239	4	johon kuuluvat prof.	PERSON
afs-71975	239	5	mmt pekka koivistoinen	PERSON
afs-71975	239	6	helsingin yliopisto	PERSON
afs-71975	240	1	elintarvikekemian ja -teknologian	PERSON
afs-71975	241	1	prof.	PERSON
afs-71975	241	2	kurkela	PERSON
afs-71975	241	3	helsingin yliopisto	PERSON
afs-71975	241	4	elintarvikekemian ja -teknologian laitos	PERSON
afs-71975	241	5	mmk lauri	PERSON
afs-71975	241	6	di aimo kosonen	PERSON
afs-71975	241	7	helsingin yliopisto	PERSON
afs-71975	241	8	elintarvikekemian ja -teknologian laitos	PERSON
afs-71975	242	1	marjatta lahtinen	ORG
afs-71975	242	2	ammattikasvatushallitus ja ylitarkastaja	PERSON
afs-71975	243	1	asiantuntijoina ovat toimineet dos	ORG
afs-71975	243	2	mmt jorma laine	PERSON
afs-71975	243	3	helsingin yliopisto	PERSON
afs-71975	243	4	elintarvikekemian ja -teknologian	PERSON
afs-71975	243	5	laitos ja prof	PERSON
afs-71975	243	6	mmt reino ryhänen	PERSON
afs-71975	243	7	helsingin yliopisto	PERSON
afs-71975	243	8	limnologian	NORP
afs-71975	244	1	kirjallisuusluettelo antonacopoulos	PERSON
afs-71975	244	2	1973	DATE
afs-71975	246	1	fische	ORG
afs-71975	246	2	und fischerzeugnisse	WORK_OF_ART
afs-71975	247	1	202	CARDINAL
afs-71975	247	2	237	CARDINAL
afs-71975	248	1	ed	PERSON
afs-71975	249	1	w. ludorf &	ORG
afs-71975	249	2	meyer	ORG
afs-71975	250	1	berlin	GPE
afs-71975	251	1	borgström	GPE
afs-71975	251	2	1965	DATE
afs-71975	254	1	3	CARDINAL
afs-71975	254	2	489	CARDINAL
afs-71975	254	3	new york	GPE
afs-71975	255	1	gyllenberg, h.	ORG
afs-71975	255	2	laine	PERSON
afs-71975	257	1	83	CARDINAL
afs-71975	257	2	helsinki	DATE
afs-71975	258	1	w. & meyer	ORG
afs-71975	258	2	1973	DATE
afs-71975	259	1	fische	ORG
afs-71975	260	1	309	CARDINAL
afs-71975	262	1	berlin	GPE
afs-71975	263	1	r. & pirie	ORG
afs-71975	263	2	1971	DATE
afs-71975	265	1	j. food	ORG
afs-71975	266	1	technol	ORG
afs-71975	267	1	6	CARDINAL
afs-71975	267	2	29 38	DATE
afs-71975	268	1	meyer	ORG
afs-71975	268	2	1965	DATE
afs-71975	271	1	3	CARDINAL
afs-71975	272	1	165	CARDINAL
afs-71975	272	2	193	CARDINAL
afs-71975	273	1	g. borgström	PERSON
afs-71975	274	1	new york	GPE
afs-71975	275	1	j. m. 1966	PERSON
afs-71975	277	1	205	CARDINAL
afs-71975	279	1	new york	GPE
afs-71975	280	1	käsikirjoitus	ORG
afs-71975	280	2	5.6	CARDINAL
afs-71975	280	3	1978	DATE