BIOSCIENCE V.22 N.2 2006


Original Article

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DINÂMICA DE N E K EM FOLHAS, FLORES E FRUTOS DE CAFEEIRO ARÁBICO
EM TRÊS NÍVEIS DE ADUBAÇÃO1

DYNAMICS OF N AND K IN LEAVES, FLOWERS AND FRUITS OF ARABIC COFFEE
(COFFEA ARABICA L.) USING THREE MANURING LEVELS

Bruno Galvêas LAVIOLA 2; Hermínia Emilia Prieto MARTINEZ3; Ronessa Bartolomeu de SOUZA 4; Victor Hugo
Alvarez VENEGAS5

RESUMO: Conhecer a dinâmica de nutrientes minerais em cafeeiro é uma importante informação para
identificar o período de maior exigência nutricional pela planta e desta forma, melhorar a eficiência das práticas de
adubações. O objetivo deste trabalho foi acompanhar a dinâmica de N e K em frutos de cafeeiro da antese à maturação
e compará-la à dinâmica do elemento em folhas dos ramos produtivos. O experimento foi realizado em Viçosa-MG
durante agosto de 2001 a abril de 2002. Utilizaram-se três variedades de cafeeiro arábico distribuídas em três ensaios
independentes (níveis de adubação baixo, adequado e alto), instalados em blocos ao acaso com duas repetições em
um esquema de parcelas subdivididas no tempo. Foram avaliadas as concentrações de N e K nos frutos e folhas do 3º
e 4º pares ao longo do período reprodutivo. As variedades apresentaram as maiores concentrações de N e K nos
frutos no estádio de chumbinho, havendo redução na concentração dos elementos no estádio de expansão rápida. Nos
estádios de crescimento suspenso e granação-maturação observou-se um novo aumento na concentração de N e K
nos frutos. Nas folhas de ramos produtivos observaram-se decréscimos nas concentrações de N, no início do período
reprodutivo, havendo recuperação posteriormente. As variedades não apresentaram um padrão regular nas curvas de
variação da concentração de K nas folhas.  Observou-se que não somente os níveis de adubação testados influenciaram
na concentração dos elementos em folhas, flores e frutos das variedades de cafeeiro, mas também outros fatores,
como a carga pendente de frutos.

PALAVRAS-CHAVE: Fisiologia vegetal. Nutrição mineral. Estádio reprodutivo. Elementos minerais.

INTRODUÇÃO

O cafeeiro arábico é considerado uma planta que
apresenta alta exigência nutricional, sendo o N seguido
pelo K os nutrientes mais requeridos pela cultura. De
acordo com Matiello et al. (2005), o N desempenha papel
importante na expansão da área foliar, no crescimento
da vegetação e na formação dos botões florais, sendo
constituintes de aminoácidos, e se localiza, principalmente,
nos cloroplastos das folhas, exercendo função importante
na atividade fotossintética. O potássio é mais requerido
na fase reprodutiva do cafeeiro, principalmente no
enchimento dos grãos, apresentando função importante na

síntese e transporte de carboidratos para os frutos.
As exigências nutricionais do cafeeiro adulto e a

distribuição dos nutrientes dependem principalmente da
idade da planta, do crescimento vegetativo e da produção
de frutos. De acordo com Corrêa et al. (1986), a exigência
nutricional é crescente a partir dos primeiros 6 meses até
78 meses de idade após o plantio (6,5 anos) e apresenta
comportamento semelhante à acumulação de matéria
seca. Além disso, com a idade, o crescimento do sistema
radicular do cafeeiro aumenta a eficiência de recuperação
de nutrientes do solo, elevando o aproveitamento dos
fertilizantes aplicados (PREZOTTI, 2001).

A demanda por nutrientes pelo cafeeiro ao longo
dos anos, segundo Malavolta et al. (2002), não varia em

1 Parte da Tese de Mestrado em Fitotecnia do primeiro autor, apresentada à Universidade Federal de Viçosa – UFV.
2 Engenheiro. Agrônomo. Bolsista CNPq. E-mail: laviolabg@yahoo.com.br.
3 Professora do Departamento de Fitotecnia – UFV, E-mail: herminia@ufv.br.
4 Pesquisadora da EMBRAPA Hortaliças, E-mail: ronessa@cnph.embrapa.br.
5 Professor do Departamento de Solos – UFV, E-mail: vhav@ufv.br.

Received: 23/03/06 Accept: 12/09/06

Biosci. J., Uberlândia, v. 22, n. 3, p. 33-47, Sept./Dec. 2006



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Dinâmica de N e K em folhas, flores e frutos de... LAVIOLA, B. G. et al.

virtude da produção, pois quando a frutificação é baixa,
o crescimento de ramos novos e a formação de folhas
substituem o fruto como dreno de carboidratos e
nutrientes.

Paralelamente ao crescimento vegetativo,
competindo por água, nutrientes e carboidratos, o cafeeiro
inicia entre setembro e outubro o período reprodutivo
com a floração. Malavolta et al. (2002) verificaram
quantidades médias estimadas de macronutrientes
extraídas pelas flores dos cultivares Mundo Novo e Catuaí
Amarelo de, 74,3 kg ha-1 de N, 79,5 kg ha-1 de K,
69,0 kg ha-1 de Ca, e 39,0 kg ha-1 de Mg. Diante desse
fato, estes autores sugerem que a adubação do cafeeiro
deve iniciar antes do florescimento, pois a absorção de
nutrientes começa antes da antese floral. O atendimento
dessa demanda nutricional depende da absorção pelas
raízes e do transporte no xilema (AMARAL, 1991;
DAMATTA et al., 1999; RENA, 2000), o que enfatiza a
tese da antecipação da adubação, sempre considerando
outros aspectos como o uso e manejo da irrigação
suplementar e a umidade no solo (MALAVOLTA et al.,
2002).

Durante a formação do fruto do cafeeiro e nos
diversos estádios de desenvolvimento, há variações na
concentração e na quantidade dos elementos acumulados,
assim como variação na produção de matéria seca. De
acordo com Moraes & Catani (1964), a absorção de
nitrogênio, potássio, fósforo e acúmulo de matéria seca
são intensificados a partir do quarto mês após a floração,
quando ocorre novo incremento na absorção de nitrogênio
e potássio e no acúmulo de matéria seca, a partir do sexto
e sétimo meses após a antese.

A época de fornecimento dos fertilizantes para o
cafeeiro deve coincidir com o período de maior consumo
de nutrientes para sustentar o crescimento vegetativo e a
frutificação. No entanto, devem ser consideradas também
as condições climáticas. Segundo Matiello et al. (2005),
73 % do crescimento vegetativo ocorre de outubro a abril,
sendo o consumo de nutrientes para a frutificação também

concentrado nesse período (mais de 80 %). Dessa forma,
foi sugerido que o fornecimento de nutrientes, pelas
adubações, é mais necessário nesta época, ficando as
demais épocas com as reservas formadas.

Conhecer a dinâmica dos nutrientes minerais nas
variedades de cafeeiro, principalmente, no que se refere
às flores e frutos, é uma importante informação para se
identificar o período de maior exigência nutricional pela
planta e, desta forma, melhorar a eficiência das práticas
de adubação. Além disso, conhecer as variações nos teores
de nutrientes nas folhas e sua mobilização para flores e
frutos durante a fase reprodutiva de variedades de cafeeiro
em diferentes ambientes é importante para o diagnóstico
do status nutricional das plantas.

Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi
acompanhar a dinâmica de N e K em frutos de cafeeiro
arábico da antese à maturação e compará-la à dinâmica
desses elementos em folhas dos ramos produtivos em três
níveis de adubação.

MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi conduzido durante um período
de oito meses compreendido entre agosto de 2001 a abril
de 2002 em Área Experimental da Universidade Federal
de Viçosa, Viçosa, MG, com altitude de 651 m, latitude
sul 20°45’ e longitude oeste 42°51, em talhão de café
implantado em Latossolo Vermelho-Amarelo Distrófico,
cujas características químicas podem ser observadas no
Tabela 1.

Foram realizados três experimentos, sendo
utilizadas, em cada ensaio, três variedades de cafeeiro
arábico, Catuaí Vermelho IAC-99, Rubi MG-1192 e Acaiá
IAC-474-19, plantadas em blocos ao acaso no
espaçamento de 2,0 x 1,0 m. As plantas receberam níveis
de adubação e calagem com base na análise do solo
designados baixo, adequado e alto desde o plantio. No
ano agrícola de 2001/2002 empregaram-se as doses
apresentadas nas Tabelas 2 e 3.



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Tabela 1. Características químicas dos solos da área experimental nos três níveis de adubação.

Nível Prof. pH P K Ca2+ Mg2+ Al3+ H+Al SB CTC V

Adubação (cm) H20 ———mg/dm
3—     -————————cmolc/dm

3————————— %

Baixo 0-20 6,0 4,1 82 2,1 0,6 0,0 3,0 2,91 5,91 49
20-40 5,8 1,0 37 1,4 0,4 0,0 2,3 1,89 4,19 45

Adequado 0-20 5,9 6,6 80 2,4 0,7 0,0 4,0 3,30 7,30 45
20-40 5,5 1,2 50 1,7 0,4 0,1 3,3 2,23 5,53 40

Alto 0-20 5,6 5,0 78 2,3 0,9 0,0 4,9 3,40 8,30 41
20-40 5,2 1,3 36 1,4 0,4 0,3 4,3 1,89 6,19 31

SB = Soma de bases trocáveis
V = Porcentagem de saturação por bases
pH em H2O = relação 1:2,5
CTC = Capacidade de troca de cátions
P, K = Extrator Mehlich 1
Ca2+, Mg2+, Al3+ = KCl  1 mol/l
H + AL = Método Ca(OAc)2 0,5 mol/l, pH = 7

Tabela 2. Adubação empregada no ano agrícola de 2001/2002

Calcário N P2O5 K2O

Nível de Adubação t/ha ___________________ g/planta __________________

Baixo 0,13 42 6,4 25,6
Adequado 0,33 105 16 64

Alto 0,46 147 22 89,6

O calcário foi aplicado a lanço superficialmente
à lança antecedendo o período chuvoso. Os demais
adubos foram parcelados em aplicações semanais
realizadas de novembro a março, ao solo, de forma
localizada pela utilização de fertirrigação por
gotejamento, com o suporte do “software” SISDAcafé
(MANTOVANI; COSTA, 1998); c) Micronutrientes: Zn,
B e Cu foram supridos por meio de três aplicações foliares
anuais (dez., jan. e fev.), utilizando-se sulfato de zinco,
ácido bórico, oxicloreto de cobre e  cloreto de potássio
(como adjuvante), na concentração de 4 g/L de cada adubo.

O delineamento experimental empregado em cada
ensaio foi feito em blocos casualizados, distribuídos em
um esquema de parcelas subdividas no tempo, compondo
três variedades de café e 12 períodos de amostragem, com
duas repetições. Cada parcela foi constituída de 25 plantas,
dispostas em cinco fileiras, ocupando uma área de 50 m2.
Consideraram-se como parcela útil as nove plantas
dispostas no centro das três fileiras centrais da parcela.

As amostragens iniciaram-se em 4 de setembro

de 2001, quando houve antese floral, ocasião em que se
coletaram folhas e flores, sendo este considerado como
dia zero. A partir desta data, efetuaram-se coletas
periódicas de folhas e frutos durante o desenvolvimento
reprodutivo do cafeeiro nos seguintes períodos: aos 28,
42, 63, 84, 105, 133, 154, 175, 196, 210 e 224 dias após
a antese. Os frutos foram colhidos aleatoriamente na
parcela de ramos pertencentes ao terço médio da planta
e as folhas foram correspondentes ao 3º e 4º pares, na
posição distal, de ramos com frutos, também situados no
terço médio da planta. A ultima amostragem foi realizada
quando os frutos atingiram o ponto de maturação, ou seja,
o estádio cereja, no dia 9 de maio de 2002.

O material vegetal coletado foi lavado em água
desionizada e posto a secar em estufa de circulação de ar
forçado a 70 °C até atingir peso constante conforme
descrito por Jones Junior et. al (1991). Após este processo,
os materiais vegetais foram pesados e moídos em moinho
tipo Wiley, passados em peneira de malha de 0,841 mm
e submetidos à análises químicas.



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Para determinação dos teores de N, o material
vegetal, seco e moído, foi submetido à digestão sulfúrica
(JACKSON, 1958), bem como à extração com água, em
banho-maria, a 45 °C, durante uma hora, para análise do
nitrato. As amostras digeridas, oriundas da digestão
sulfúrica, foram utilizadas para as análises dos teores de
N amoniacal. A determinação do teor de K foi efetuada a
partir da digestão nitricoperclórica (JOHNSON;
ULRICH, 1959). O nitrato foi determinado por
colorimetria (CATALDO et al., 1975), o N amoniacal
pelo método colorimétrico de Nessler (JACKSON, 1958)
e o K por fotometria de chama.

Os dados obtidos foram submetidos à análise de

variância e regressão, selecionando-se os modelos que
mais explicaram fisiologicamente a variação dos teores
de N e K em folhas e frutos em função do tempo decorrido
após a antese. Para explicar a variação dos elementos
nos frutos, optou-se por um modelo descontínuo com duas
equações de regressão.

Na seleção dos modelos testaram-se os coeficientes
das equações de regressão ajustadas com base no quadrado
médio do resíduo da análise de variância até o nível de
10% de significância. Na escolha do modelo, também
considerou-se o coeficiente de determinação (R2), optando-
se pelo maior quando dois ou mais modelos foram
significativos e explicavam o fenômeno.

Tabela 3. Produtividade Média (sacas/ha de café beneficiado) de três variedades de cafeeiro arábica submetidos a
três níveis de adubação.

Variedades

Nível de Adubação Acaiá Rubi Catuaí

Ano Agrícola 2000/2001
Baixo 12,400 20,700 19,900

Adequado 18,300 33,200 30,100
Alto 25,800 40,100 38,800

Ano Agrícola 2001/2002

Baixo 23,300 21,330 15,600
Adequado 35,130 42,030 15,050

Alto 44,550 40,480 39,050

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Nas condições do experimento em Viçosa, o
período reprodutivo apresentou extensão de 32 semanas
(224 dias). Com base na curva de acúmulo de matéria
seca por fruto das variedades, podem-se verificar quatro
estádios distintos durante a formação dos frutos
(Figura 1). O primeiro estádio apresentou duração de 42
dias, havendo pequeno acúmulo de matéria seca, sendo
este estádio denominado de chumbinho, em que, de
acordo com Rena et al. (2001), se caracteriza por intensa
divisão celular e ausência de crescimento expressivo no
tamanho do fruto.

O segundo estádio (Figura 1) iniciou-se com
rápido aumento no conteúdo de matéria seca nos frutos
tendo duração entre 42 até 105 dias após a antese (63
dias). Este estádio é conhecido como estádio de rápida
expansão, no qual se observa um rápido aumento do
tamanho dos frutos, promovido mais efetivamente por

expansão celular. O aumento do acúmulo de matéria seca
ocorre, principalmente, por deposição de substâncias de
parede celular como celulose, hemiceluloses e pectinas
(CANNEL, 1971; TAIZ; ZEIGER, 2004).

Após este segundo estádio, observou-se um
terceiro, com duração dos 105 até 133 dias após a antese
(28 dias). Neste estádio ocorreu paralisação no acúmulo
de matéria seca por fruto, havendo até um leve declínio
(Figura 1). Alguns autores denominam este estádio como
crescimento suspenso.

Por fim, observou-se um quarto estádio de
desenvolvimento dos frutos (Figura 1), com duração dos
133 até os 224 dias após a antese (91 dias). Neste estádio
estão incluídas as últimas fases de formação dos frutos:
granação e maturação. O acúmulo de matéria seca pelos
frutos nestes estádios ocorre, principalmente, por
deposição de matérias de reservas (RENA et al., 2001).
Em função do acúmulo de matéria seca ter ocorrido até
os 224 dias após a antese, não foi possível a separação



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destas fases, havendo sobreposição entre elas. Tais
resultados diferem dos encontrados por Chaves (1982),
o qual verificou acúmulo de matéria seca no fruto de
cafeeiro da variedade Catuaí até os 217 dias após o
aparecimento do chumbinho, permanecendo quase
constante até os 252 dias, momento em que se efetuou a
ultima amostragem. No entanto, o trabalho de Chaves
(1982) foi realizado em Londrina-PR, localidade que
apresenta características climáticas diferenciadas de
Viçosa, o que acarreta uma fase reprodutiva mais longa.
De acordo com Camargo et al. (2001), em locais de clima
frio e altitudes elevadas, os estádios de desenvolvimento

do fruto se estendem mais, atrasando a maturação e
colheita dos frutos. A duração do ciclo do cafeeiro pode
ser variável entre variedades e linhagens, de região para
região, bem como pode apresentar variações na mesma
região, dependendo das condições climáticas ocorridas
durante a fase reprodutiva em determinado ano.  Camargo
(1998) verificou que variações na época de florada em
cafeeiro Mundo Novo, em Campinas-SP, entre o 2º
decêndio de agosto ao 3º decêndio de outubro, ao longo
de nove anos, o que influenciou diretamente na extensão
do período reprodutivo.

Figura 1. Acúmulo médio de matéria seca por fruto de três variedades de cafeeiro arábico no nível baixo (a), adequado
(b) e alto (c) de adubação. As linhas verticais delimitam os estádios de desenvolvimento dos frutos de
chumbinho, expansão rápida, crescimento suspenso e granação-maturação.

Para melhor compreensão dos resultados, as fases
fenológicas de desenvolvimento dos frutos estão
delimitadas com barras verticais nos gráficos de acúmulo

de matéria seca pelos frutos, assim como nos gráficos da
variação de concentração de N e K nos frutos e folhas
das variedades.

DIAS APÓS ANTESE

28 42 63 84 105 133 154 175 196 210 224

M
S

 (
m

g/
F

ru
to

)

0

100

200

300

400

500

600

700

DIAS APÓS ANTESE

28 42 63 84 105 133 154 175 196 210 224

M
S

 (
m

g/
F

ru
to

)

0

100

200

300

400

500

600

700

DIAS APÓS ANTESE

28 42 63 84 105 133 154 175 196 210 224

M
S

 (
m

g/
F

ru
to

)

0

100

200

300

400

500

600

700

a b

c

ACAIÁ
RUBI
CATUAÍ



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O padrão das curvas de variação da concentração
de N e K nos frutos das variedades ao longo do período
reprodutivo (Figuras 2 e 3) foi semelhante entre os
nutrientes, entre as variedades e os níveis de adubação
(Tabelas 4 e 5). As curvas de variação do teor de N e K

no fruto das variedades encontradas nos diferentes níveis
de adubação assemelham-se às observadas por Chaves
(1982), o qual também estudou a variação de nutrientes
em frutos da variedade Catuaí ao longo do período
reprodutivo.

Figura 2. Concentração de nitrogênio em frutos de cafeeiro em função do tempo decorrido após a antese, nos níveis
baixo (a), adequado (b) e alto (c) de adubação. As linhas verticais delimitam os estádios de desenvolvimento
dos frutos de chumbinho, expansão rápida, crescimento suspenso e granação-maturação.

DIAS APÓS ANTESE

0 28 42 63 84 105 133 154 175 196 210 224

N
 (

da
g/

kg
)

1,0

1,4

1,8

2,2

2,6

3,0

3,4

3,8

DIAS APÓS ANTESE

0 28 42 63 84 105 133 154 175 196 210 224

N
 (

da
g/

kg
)

1,0

1,4

1,8

2,2

2,6

3,0

3,4

3,8

DIAS APÓS ANTESE

0 28 42 63 84 105 133 154 175 196 210 224

N
 (

da
g/

kg
)

1,0

1,4

1,8

2,2

2,6

3,0

3,4

3,8

a b

c

A concentração de N na flor das variedades Acaiá,
Rubi e Catuaí no nível alto de adubação foram de 2,24,
2,28 e 2,64 dag/kg (Figura 2). A concentração de N na
flor das variedades no nível alto de adubação foi superior
à encontrada nas variedades nos níveis baixo e adequado
de adubação. Tais resultados indicam que as variedades
no nível alto de adubação estavam com melhor status
nutricional em relação ao N no início do ciclo reprodutivo.
As concentrações na flor, encontradas no nível alto de
adubação, estão próximas à faixa de concentração
adequada determinada por Martinez et al. (2003), de 2,29

a 2,59 dag/kg. Malavolta et al. (2002) encontrou
concentrações 3,08 e 2,66 dag/kg de N em flores das
variedades Catuaí e Mundo Novo.  Estes resultados são
superiores às maiores concentrações de N encontradas
nas flores neste estudo. As concentrações iniciais de K
nas flores das variedades estudadas (Figura 3) variaram
entre 1,68 a 2,56 dag/kg. Com exceção da variedade
Catuaí no nível alto de adubação, os valores encontrados
estão na faixa de concentração considerada como
adequada por Martinez et al. (2003) de 1,79 a 2,63 dag/
kg. Os teores adequados nas flores podem ter sido

ACAIÁ

RUBI

CATUAÍ



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Dinâmica de N e K em folhas, flores e frutos de... LAVIOLA, B. G. et al.

beneficiados pela concentração adequada do elemento
no solo (Tabela 1) nos níveis de adubação. Malavolta et
al. (2002) observaram que no momento da floração são
extraídos pelas flores 19,5 e 20,8 % do N total e 20,7 e

23,1 % do K total contido nas variedades Catuaí e Mundo
novo, sugerindo que as flores do cafeeiro constituem um
forte dreno temporário de nitrogênio.

Tabela 4. Equações de regressão da concentração de nitrogênio em frutos de cafeeiro em função do tempo decorrido
após a antese, de acordo com o nível de adubação.

Variedades Intervalo Equação de Regressão R2

Nível Baixo de Adubação
Acaiá 28-84 dias = - 1,809 + 0,2760,14x – 0,00510,15x2 + 0,00002760,19x3 0,986

84-24 dias = 0,573 + 0,0196°x – 0,0000689°x2

Rubi 28-84 dias = 3,317 – 0,0153**x 0,921
84-24 dias = 0,940 + 0,0185°x – 0,0000692°x2

Catuaí 28-84 dias = 3,208 – 0,0127**x 0,904
84-24 dias = 8,632 – 0,149*x + 0,00107*x2 – 0,00000247*x3

   Nível Adequado de Adubação
Acaiá 28-84 dias = 3,467 – 0,0192**x 0,810

84-24 dias = 0,524 + 0,0206*x – 0,0000689*x2

Rubi 28-84 dias = 2,175 + 0,02570,29x – 0,0002980,16x2 0,812
84-24 dias = 1,700 + 0,01100,20x – 0,0000470°x2

Catuaí 28-84 dias = 2,749 – 0,00712*x 0,909
84-24 dias = 0,229 + 0,0330**x – 0,000123**x2

        Nível Alto de Adubação
Acaiá 28-84 dias = 3,002 – 0,0105*x 0,913

84-24 dias = 5,410 – 0,08350,23x + 0,0006720,15x2 – 0,00000171°x3

Rubi 28-84 dias = 3,187 – 0,00941*x 0,940
84-24 dias = 2,685 – 0,00332*x

Catuaí 28-84 dias = 3,072 – 0,00781ºx 0,781
84-24 dias = 6,685 – 0,09910,15x + 0,0007140,13x2 – 0,00000166ºx3

**, * e º , significativos a 1, 5 e 10% de probabilidade, respectivamente.

Como se pode verificar, as máximas
concentrações de N e K encontradas durante o
desenvolvimento do fruto das variedades de cafeeiro (Fig.
2 e 3) ocorreram no estádio de chumbinho. De acordo
com Rena et al. (2001), o fruto do cafeeiro neste estádio

está sob intensa divisão celular, porém com pequeno
crescimento e acúmulo de matéria seca. Isto pode explicar
as maiores concentrações de N e K observadas no estádio
de chumbinho.

ŷ
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Dinâmica de N e K em folhas, flores e frutos de... LAVIOLA, B. G. et al.

Ao atingir a máxima concentração, observou-se
que os maiores valores de concentração de N no fruto
das variedades Rubi e Catuaí ocorreram no nível alto de
adubação, sendo que para variedade Catuaí o valor foi
igual no nível baixo de adubação (Figura 2). Pode-se
verificar que o maior fornecimento de N no nível alto de
adubação influenciou positivamente na concentração
máxima de N nos frutos das variedades Rubi e Catuaí.

Quanto ao K (Figura 3), observou-se que os
maiores valores ocorreram no nível baixo de adubação
na variedade Rubi, no nível adequado de adubação na
variedade Acaiá e no nível alto de adubação na variedade
Catuaí, não apresentando uma resposta regular ao nível
de adubação.

Após atingirem a máxima concentração de N e
K no fruto (Figuras 2 e 3 e Tabelas 4 e 5), as variedades
apresentaram decréscimos nas concentrações do elemento
durante a fase de expansão rápida, até que se atingissem
uma mínima concentração. Paralelamente à diminuição
dos teores de N e K no fruto das variedades, houve
um aumento no acúmulo de matéria seca dos frutos
(Figura 1). Pode se verificar que a diminuição na
concentração de N nos frutos neste estádio foi provocada
por um efeito de diluição em função do acúmulo de
matéria seca dos mesmos. No estádio de rápida expansão,
de acordo com Rena et al. (2001), o aumento de matéria
seca dos frutos, como o de crescimento absoluto ocorre
devido à expansão celular e não pelo acúmulo de
substâncias de reservas nos frutos.

Figura 3. Concentração de potássio em frutos de cafeeiro em função do tempo decorrido após a antese, nos níveis
baixo (a), adequado (b) e alto (c) de adubação. As linhas verticais delimitam os estádios de desenvolvimento
dos frutos de chumbinho, expansão rápida, crescimento suspenso e granação-maturação.

 

DIAS APÓS ANTESE

0 28 42 63 84 105 133 154 175 196 210 224
1,4

1,6

1,8

2,0

2,2

2,4

2,6

2,8

3,0

3,2

 

DIAS APÓS ANTESE

0 28 42 63 84 105 133 154 175 196 210 224
1,4

1,6

1,8

2,0

2,2

2,4

2,6

2,8

3,0

3,2

 A C A IÁ
R U B I

C A T U A Í

a
b

c

DIAS APÓS ANTESE

0 28 42 63 84 105 133 154 175 196 210 224
1,4

1,6

1,8

2,0

2,2

2,4

2,6

2,8

3,0

3,2



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Tabela 5. Equações de regressão da concentração de potássio em frutos de cafeeiro em função do tempo decorrido
após a antese, de acordo com o nível de adubação.

Variedades Intervalo Equação de Regressão R2

Nível Baixo de Adubação
Acaiá 28-84 dias = 2,849 – 0,00569°x 0,624

84-24 dias = 0,210 – 0,000369*x
Rubi 28-84 dias = - 1,415 + 0,256*x – 0,00479*x2 + 0,0000274°x3 0,839

84-24 dias = 1,568 + 0,0137°x - 0,0000527*x2

Catuaí 28-84 dias = 3,213 – 0,0114**x 0,863
84-24 dias = 1,234 + 0,0163*x – 0,0000560*x2

Nível Adequado de Adubação
Acaiá 28-84 dias = 3,573 – 0,0173**x 0,910

84-24 dias = 0,872 + 0,0202**x – 0,0000660**x2

Rubi 28-84 dias = 0,441 + 0,1500,22x – 0,003040,19x2 + 0,00001800,19x3 0,940
84-24 dias = 4,837 – 0,06030,18x + 0,0004380,15 – 0,000000990,13x3

Catuaí 28-84 dias = 2,330 + 0,02300,27x – 0,0002840,12x2 0,631
84-24 dias = 1,030 + 0,0190**x – 0,0000661**x2

Nível Alto de Adubação
Acaiá 28-84 dias = 2,908 – 0,0085**x 0,772

84-24 dias = y = 2,18
Rubi 28-84 dias = 2,644 – 0,003620,29x 0,868

84-24 dias = 1,681 + 0,01170,18x – 0,00004250,13x2

Catuaí 28-84 dias = - 0,299 + 0,2040,15x – 0,003940,14x2 + 0,00002230,16x3 0,926
84-24 dias = 0,641 + 0,0265**x – 0,0000870**x2

**, * e º , significativos a 1, 5 e 10 % de probabilidade, respectivamente.

Após atingir uma mínima concentração de N e K
nos frutos no final da fase de rápida expansão e
crescimento suspenso, observou-se um novo aumento na
concentração de N e K nos frutos de todas as variedades
estudadas (Figuras 2 e 3). A concentração de N e K nos
frutos aumentou até que se atingisse um ponto de máxima
no início a meados dos estádios de granação-maturação,
ocorrendo novamente decréscimo na concentração do
elemento até o final da fase reprodutiva. Durante toda a
fase de granação-maturação observaram-se aumentos no
acúmulo de matéria seca pelos frutos (Figura 1). No
entanto, até que se atingisse a máxima concentração, não
foi observado efeito de diluição do nutriente no fruto em
função do aumento do acúmulo de matéria seca. Com
base nisto, acredita-se que máxima translocação de N e
K para os frutos no estádio de granação-maturação
ocorreu no ponto em que os frutos atingiram a máxima
concentração de N e K. A partir deste momento, a

translocação de N e K para os frutos foi diminuindo e o
efeito de diluição em função do acúmulo de matéria seca
fez com que a concentração do elemento nos frutos fosse
diminuindo até o momento da colheita. Para N, a exceção
ocorreu para a variedade Rubi no nível alto de adubação,
a qual apresentou diminuição na concentração de N nos
frutos do estádio de chumbinho até o final do estádio de
granação-maturação. Para K, as exceções ocorreram para
a variedade Acaiá no nível alto de adubação. Esta
variedade no nível alto de adubação não apresentou
variações significativas na concentração do elemento no
fruto desde o final do estádio de expansão rápida até os
224 dias após antese, momento em que se colheram os
frutos.

Alguns autores observaram aumento do conteúdo
de N e K com o avançar da fase de formação dos frutos,
mostrando que a partição de N e K para os frutos aumenta
nas fases finais de formação. Moraes; Catani (1964)

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verificaram que o acúmulo de 79 % e 72 % do conteúdo
de N e K total do fruto ocorreu nos últimos 120 dias de
formação do fruto em um ciclo reprodutivo de 210 dias;
Ramirez et al. (2002) observaram em um ciclo reprodutivo
de 240 dias que 90 % e 93 % do N e K total foram
acumulados nos 180 dias finais, sendo o período de 60 a
90 dias responsável pelo acúmulo de 45 % do N total e o o
período de 90 a 120 dias após a floração responsável pelo
acúmulo de 52% do K total; Chaves (1982) observou
aumento no acúmulo de N e K nos frutos de cafeeiro da
variedades Catuaí até 210 dias após o aparecimento do
chumbinho em um ciclo reprodutivo de 252 dias.

Aos 224 dias após a floração, os maiores valores
da concentração de N nos frutos das variedades Rubi e
Catuaí ocorreram no nível alto de adubação (Figura 2).
Estas variedades apresentaram também as maiores
concentrações de N no nível alto de adubação na floração
e no momento em que atingiram as maiores concentrações
do elemento. Quanto ao nutriente K (Figura 3), aos 224
dias após a floração, os maiores valores da concentração
nos frutos foram observados no nível alto de adubação

nas variedades Acaiá e Catuaí e no nível adequado de
adubação na variedade Rubi. Os menores valores foram
encontrados no nível baixo de adubação nas variedades
Acaiá e Rubi e no nível adequado de adubação na
variedade Catuaí. Tais resultados indicam que não
somente o nível de adubação influencia na partição de
nutrientes para os frutos, mas também outros fatores como
a carga pendente de frutos.

O padrão das curvas de variação na concentração
de N nas folhas das variedades de cafeeiro durante a fase
reprodutiva (Figura 4), apesar de algumas poucas
diferenças, foi considerado semelhante nos diferentes
níveis de adubação (Tabela 6). Chaves (1982) encontrou
padrão de comportamento diferenciado da variação de N
nas folhas de ramos com frutos de cafeeiro da variedade
Catuaí durante a fase reprodutiva. Este autor verificou
que os teores de N nas folhas de ramos com frutos
decresceu com o tempo de amostragem, sendo que nas
concentrações estimadas os valores diminuíram de 3,08
dag/kg para um mínimo de 2,73 dag/kg dos 21 aos 233
dias após o aparecimento do chumbinho.

Figura 4. Concentração de nitrogênio em folhas de cafeeiro em função do tempo decorrido após a antese, nos níveis
baixo (a), adequado (b) e alto (c) de adubação. As linhas verticais delimitam os estádios de desenvolvimento
dos frutos de chumbinho, expansão rápida, crescimento suspenso e granação-maturação.

 

DIAS APÓS ANTESE

0 28 42 63 84 105 133 154 175 196 210 224
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1,4

1,8

2,2

2,6

3,0

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 A C A IÁ
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DIAS APÓS ANTESE

0 28 42 63 84 105 133 154 175 196 210 224
1,0

1,4

1,8

2,2

2,6

3,0

3,4

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a

c

 

DIAS APÓS ANTESE

0 28 42 63 84 105 133 154 175 196 210 224
1,0

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1,8

2,2

2,6

3,0

3,4

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Os padrões diferenciados das curvas de variação
da concentração de K no 3º e 4° pares de folhas ao longo
do ciclo reprodutivo entre as variedades e nos níveis de
adubação (Figura 5) devem-se à diferenças genéticas e à
remobilização e intensidade de dreno do nutriente nas
diferentes condições. Chaves (1982) encontrou padrão
da variação de K nas folhas ao longo do ciclo reprodutivo
de cafeeiro da variedade Catuaí semelhante aos ocorridos

com as variedades Rubi e Catuaí no nível alto de
adubação. Este autor verificou diminuição nos teores
foliares de K de 3,30 dag/kg para um mínimo 1,99 dag/
kg dos 21 aos 150 dias após o aparecimento do
chumbinho, havendo aumento na concentração foliar de
K até os 252 dias. Já Souza (1972) encontrou resultados
semelhantes ao observado na variação dos teores de K
nas folhas da variedade Acaiá no nível alto de adubação.

Tabela 6. Equações de regressão da concentração de nitrogênio em folhas de cafeeiro em função do tempo decorrido
após a antese, de acordo com o nível de adubação.

Variedades Equação de Regressão R2

Nível Baixo de Adubação
Acaiá = 2,307 – 0,0115* + 0,000190**x2 – 0,000000548**x3 0,923
Rubi = 2,312 – 0,009520,18x + 0,000181x2* - 0,000000565*x3 0,736

Catuaí = 2,166 – 0,00963*x + 0,000220**x2 – 0,000000714**x3 0,943
Nível Adequado de Adubação

Acaiá = 2,223 – 0,0109*x + 0,000230**x2 – 0,000000733**x3 0,967
Rubi = 1,975 – 0,004150,28x + 0,000210**x2 – 0,000000769**x3 0,930

Catuaí = 1,844 + 0,0009200,45x – 0,000170*x2 – 0,000000701**x3 0,901
Nível Alto de Adubação

Acaiá = 2,699 – 0,0179*x + 0,000292**x2 – 0,000000953**x3 0,785
Rubi = 2,573 – 0,0162*x + 0,000304**x2 – 0,00000104*x3 0,807

Catuaí = 2,591 – 0,01120,26x + 0,000207*x2 – 0,000000693*x3 0,587

**, * e º ,  significativos a 1, 5 e 10% de probabilidade, respectivamente.

No momento da floração os maiores teores de N
e K nas folhas ocorreram no nível alto de adubação, com
exceção para a variedade Rubi em relação ao nutriente
K, a qual apresentou o maior valor no nível baixo de
adubação (Figuras 4 e 5, Tabelas 6 e 7).  Os menores
teores de N e K foram observados no nível adequado de
adubação para todas as variedades.

No instante em que as variedades apresentaram
as mínimas concentrações de N nas folhas, os maiores
valores foram observados no nível alto de adubação
(Figura 4). Os maiores teores de N observados nas folhas,
no nível alto de adubação, estão coerentes com os
resultados encontrados por Gallo et al. (1999) que
observaram aumentos nos teores de N nas folhas na fase

de chumbinho à medida que se aumentaram as doses de
N aplicadas ao solo de 200 a 400 kg/ha.

Observa-se que as máximas concentrações
foliares de N foram atingidas após o momento em que se
acredita ser o pico de translocação de N para os frutos no
estádio de granação-maturação (Figura 4). Apesar disso,
as concentrações de N nas folhas já vinham aumentando
paralelamente a translocação de N para os frutos. Isto
implica que os fatores relacionados ao aumento da
absorção de N pelas raízes não são regulados apenas pela
intensidade de dreno dos frutos, mas também por outros
fatores que regulam a absorção do nutriente para a planta
como um todo. Para o K não se observou resultado
similar.

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Aos 224 dias as maiores concentrações foliares
de N foram observadas no nível adequado de adubação,
com exceção da variedade Catuaí que apresentou maior
teor no nível baixo de adubação. Para K (Figura 5), as
variedades Acaiá, Rubi e Catuaí exibiram maior teor foliar
de K nos níveis adequado, baixo e alto, respectivamente.

Considerando o N e o K elementos de alta
mobilidade no floema (MALAVOLTA, 1980;
MARSCHNER, 1995; MARTINEZ et al., 2003), dentre
os fatores que podem influenciar sua concentração foliar
destaca-se a carga de frutos. Maiores cargas de frutos
podem promover maior remobilização e translocação de
N e K das folhas para órgãos reprodutivos.

Verificou-se ao final do período reprodutivo que
as concentrações iniciais de N nas folhas das variedades
testadas foram recuperadas (Figura 4), atingindo valores
superiores aos iniciais nos níveis baixo e adequado de

Figura 5. Concentração de potássio em folhas de cafeeiro em função do tempo decorrido após a antese, nos níveis
baixo (a), adequado (b) e alto (c) de adubação. As linhas verticais delimitam os estádios de desenvolvimento
dos frutos de chumbinho, expansão rápida, crescimento suspenso e granação-maturação.

 

DIAS APÓS ANTESE

0 28 42 63 84 105 133 154 175 196 210 224
1,4

1,6

1,8

2,0

2,2

2,4

2,6

2,8

3,0

3,2
 

DIAS APÓS ANTESE

0 28 42 63 84 105 133 154 175 196 210 224
1,4

1,6

1,8

2,0

2,2

2,4

2,6

2,8

3,0

3,2

a b

c

adubação. No nível alto de adubação, apesar de somente
a variedade Catuaí ter apresentado valores superiores aos
iniciais, as concentrações foliares nas variedades Acaiá
e Rubi não foram muito menores. Além disso, neste nível,
as variedades apresentaram menores variações entre as
mínimas e as máximas concentrações de N nas folhas.
Verificou-se que as concentrações de K nas folhas da
variedade Acaiá foram superiores às iniciais no nível
baixo e adequado de adubação (Figura 5). A variedade
Rubi apresentou recuperação dos teores iniciais somente
no nível adequado de adubação no qual não se verificou
variação, enquanto a variedade Catuaí recuperou os teores
iniciais de K nas folhas em todos os níveis de adubação.
De modo geral, pode se dizer que a nutrição mineral das
variedades, mesmo no nível baixo de adubação, foi
adequada para suprir as exigências nutricionais das
plantas com N e K.

 

DIAS APÓS ANTESE

0 28 42 63 84 105 133 154 175 196 210 224
1,4

1,6

1,8

2,0

2,2

2,4

2,6

2,8

3,0

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CONCLUSÕES

1. Os níveis de adubação influenciaram na concentração
de N e K em frutos e folhas das variedades de cafeeiro
arábico ao longo do período reprodutivo. Porém, as
concentrações de N e K em folhas e frutos não foram
influenciadas somente pelos níveis de adubação

Tabela 7. Equações de regressão da concentração de potássio em folhas de cafeeiro em função do tempo decorrido
após a antese, de acordo com o nível de adubação.

Variedades Equação de Regressão R2

Nível Baixo de Adubação
Acaiá = 2,011 + 0,0133*x + 0,000147**x2 + 0,000000409*x3 0,586
Rubi = 2,330 – 0,00538**x + 0,0000170**x2 0,735

Catuaí = y = 2,017
Nível Adequado de Adubação

Acaiá = 2,000 + 0,0110** - 0,00011**x2 + 0,000000296**x3 0,632
Rubi = y = 1,87

Catuaí = 1,942 – 0,002280,21x + 0,0000386°x2 – 0,000000119°x3 0,542
Nível Alto de Adubação

Acaiá = 2,528 – 0,0038°x + 0,000000,21x2 0,557
Rubi = 1,997 + 0,214*x0,5 – 0,0373**x + 0,00152*x1,5 0,647

Catuaí = 2,125 + 0,224*x0,5 – 0,0481**x + 0,00225**x1,5 0,696

**, * e º ,  significativos a 1, 5 e 10% de probabilidade, respectivamente.

empregados, mas também por outros fatores que
determinam a taxa de distribuição dos elementos
minerais nas plantas de cafeeiros, como a carga
pendente de frutos.

2. O padrão das curvas de variação de N e K durante os
estádios de formação dos frutos foi semelhante entre
as variedades, bem como nos níveis de adubação.

ABSTRACT: The knowledge of mineral nutrients dynamics in coffee trees is an important information to
identify the period of greater nutritional requirement by plant, improving the efficiency of manure techniques. The
aim of this work was to follow the dynamics of N and K in fruits of coffee tree from anthesis to maturation and to
compare them to element dynamics in leaves of productive branch. The experiment was accomplished in Viçosa-MG
during August of 2001 to April of 2002. Three varieties of Arabic coffee plant were used distributed in three
independents essays (levels of manuring low, sufficient and high), installed in randomized blocks with two repetitions
using a scheme of split-plot in time. They were appraised the concentrations of N and K in the fruits and leaves of the
3rd and 4th equal along the reproductive period. The varieties presented the largest concentrations of N and K in the
fruits in the first suspended growth stages, having reduction in the concentration of the elements in the stages of fast
expansion. In the stages of suspended growth and formation-maturation was observed a new increase in the
concentration of N and K in the fruits. In the 3rd and 4th pairs of productive branches leaves decreases were observed
in the concentrations of N, in the beginning of the reproductive period, having recovery later. The varieties didn’t
present a regular pattern in the curves of variation of the concentration of K in the 3rd and 4th equal of leaves. It can
be concluded that not only manuring levels tested influenced elements concentration in leaves, flowers and fruits of
coffee varieties, but also other factors as concentrations in leaves during anthesis and pending load of fruits.

KEYWORDS:  Plant physiology. Mineral nutrition. Reproductive stages. Mineral elements.

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Dinâmica de N e K em folhas, flores e frutos de... LAVIOLA, B. G. et al.

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