2002( 2) 22المجلد مجلة ابن الهيثم للعلوم الصرفة والتطبيقية الفعالية المايكروبية لمستخلصات ثمار نبات الفلفل االسود المجففة ايناس عبد الهادي ابن الهيثم,جامعة بغداد -قسم علوم الحياة,كلية التربية الخالصة اط جهنا االسنتخ و دباسنتلما بدسن piper nigrumالجافن االسند الفلفن استخلصت مركبات خام من ممنار ابنات .ا"% تارة دالماء تارة اخرى مذيب59الكحد االيماادلي لنن بكتيرينن جملنننت منن مر نن دافننن ي النن مست ننف ابننن 23اختبننرت فلالينن المستخلصنننات دبتراكينن مختلفنن لننن ا طن ,pseudomonas spp, proteus sppد E coliاس بكتيرين يني البل ي, خصت ل ااها تلد ال م من اجان ,كمننا لننم ترهننر الاتننافع اي فلالينن للمسننتخلو المننافي فنني حنني ,المسننتخلو الكحنندلي فلالينن دا ننح فنني اللنن الت البكتيرينن للم ننا دمقادمنن Impinene , Norfloxacinارهنرت الاتننافع ا جمينع اللنن الت كاانت لهننا حساسني الينن للم نا ي Amoxcillin, .في حي تحسست جميع الل الت للمستخلو االيماادلي المقدمة ايتم الباحمد مؤخرا" بالكمير م الاباتات الطبي اد االقتصنا ي لمنا مبنت اهنا من ايمين مستخلصناتها فني التطبيقنات ,اذ يتمتننع بايمينن طبينن د جينن ال تقنن نن Black pepperالحياتينن المختلفنن . دمنن بنني تلنن, الاباتات,الفلفنن االسنند يننذا ال راسنن ينن فت النن تقيننيم فلالينن ممننار ابننات الفلفنن فنني صنناا التدابنن تصننا ي الاننا احنن الاباتننات الرفيسننايميتننا االق . االسد المتدافرة محليا" التني دغيريا ,دمالي يا ,دالبرا ي ,ساغافدرةد ,داا ادسيا ,تل الها المدط االصلي للابات, كما يات ر في ك م فيتاام فيتاننام حاليننا" اكبننر دلنن فنني اللننالم ماتجنن دمصنن رة لابننات الفلفنن االسنند تلنند (1)النن د المصنن رة لننا بصنندرة رفيسنن تلنن اسني الابات الكام ملمر , دمتسلق ديامند بصندرة طبيلين .دتمتا ممنارا بنالطلم الحنا )الحنار( النذي يلن ى الن مركن (د 3) % كمننا تحنندي الممننار لنن ننرة ا ننلا يننذا 1دينند مركنن قلدينن ي يدجنن فنني الممننار باسننب اقنن منن (charine)ينن ما النذي ي نار, فني ا طناء الممنرة الرافحن القدين الخاصن بهنا ,ف ن " (piperine)الكمي م نبا ج يفني للمركن يلنر % د نن مننن 1د ينندت مابتنن باسننب اقننن منن ,%95ا ننب باسنننب د ,% ( مننن ال ينندت الطيننارة 3.2-1 نن احتدافهننا لنن ) (9( )4) 1525 ام م ممار الفلف Ikanم قب piperineدق فص قلدي (2)المركبات االخرى غير الملردف فني دصنفت دلدجي لمستخلصات ممار الابات الجاف الكامل الامند غينر الاا نج قن يما" دحن يما" ,فقن ايذكرت الفلالي الب الابنات لدحن ا اد مسب مر ي ملي ,سداء باستلما كت االق مي لل ج الكمير م االمراض الفسيدلدجي اد الااتج hemorr hoids, runnyلملالجن للحنرارة دكنذل, ا"دخاف ن ا"مابهنخنرى فقن دصنفا الل نابد القن ام امندا د مع اباتنات nose ,diarrhea, gastric aliment,chronic indigestion, as thma (8( )7( )2) دغيريا. , Antioxidant ممن فني ممنار الفلفن االسند فني فلاليتهنا الم نا ة piprineامنا حن يما" فت نير البحندى الن ايمين Antideresats (5) كما اختبرت فلالي (15) مخبريا"الات ار الخ يا السرطااي ا"كماال كما مبت استلمالا. 2002( 2) 22المجلد مجلة ابن الهيثم للعلوم الصرفة والتطبيقية جين ة ا"دا طت اتافج Culex quing uefosciatusالمستخلو االيماادلي لممار الابات تجاا اال دار غير الكامل لبلدض (11) (antisediside)للح رات ا"دبتراكي قليل ج ا" مما يمبت فلاليتا كم ا ال ا ممار الابات لها الق رة ل قت الل ي م االاندا البكتيرين (13)اما فلاليتا االحياء المجهري فق تدص لحفنر الغنذاء لنذل, بصن دغيرينا من المندا التني تسنتلم ممنا يسنب المندم دال %25التي تسنب فسنا الغنذاء يفندق باسنب ".حفر الغذاء طا جا" دصحيايمك -ال : Binomenal system(12) اما تصاي الابات فهد دفقا" لارام التسمي الماافي Kindom : plantae Division : Magnoliophyta Class : Magnoliopsida Order : piperales Family : piperaceae Genus : piper Species : P. nigrum (28gm .4)اي منا يسنادي tsp.2طبقنا" لكمين المندا الطبيلين فينا دلكن مللقتني ناي دمن ااحين اخنرى فهند يصنا ال م م اصاا )ممتا ,جي ج ا",جين ( كمنا (calories , dietary fiber,vitamin K ,magnese ,Iron)دم المدا ( 14)( 1رقم ) في الج د طريقة العمل مصدر العينة النباتية : 15/2/3558غم م ممار ابات الفلف االسد م مح طاري متخصو في بغ ا بتاريخ 750أ.تم راء .تم التحقق م االسم الللمي للابات قي ال راس م استاذ تصاي متخصو دحفر قسم م الليا في المل لغرض ال راس كهربافي دحفرت بكيس اايلد Blenderجن.ارفت الممار جي ا" م ال داف دسحقت باستخ ام ق االستخالص ائطر -ي لممار الابات :فق االتي الستخ و المكداات الكيمياافالطر لملتاست -أ.طريق االستخ و الكحدلي : من مسنحدق ممنار الابنات .دذلن, بد نلها فني ك ننتبا 20ل سنتخ و,بد (sato et al.2000) (15)حندرت طريقن thumble ر فننني جهننننا االسننننتخ و المسننننتم(Soxhlet apparatus) ا"مننننذيبمنننن (150)الكحنننند االميلنننني باسننننتلما .بل يا ر ح المستخلو المتجمع في درق االسنتخ و ˚م (60)ب رج حرارة م ى سا اتاستمرت ملي االستخ و ل حفننننر لحنننني م (37)جفنننن المسنننتخلو دجمننننع بباابينننن ملقمنننن دب رجننن حننننرارة , miliporfilterباسنننتخ ام ارننننام التر ننننيح .االستلما - .طريق االستخ و المافي البار : سنا (48)من ة من من المناء المقطنر الملقنم (150)غم م مسحدق الابات داقلها فني 35اتبلت الخطدات ا ا بد للتر يح للحصد ل المستخلو . افسهامع الرج المستمر داكملت الخطدات -ج.طريق االستخ و المافي الحار: داكملننت افننس ˚م (155)ب رجنن حننرارة ا"منن كمننذيب (150)المنناء المقطننر الملقننم خطنندات )أ( ا ا,لكنن باسننتلما ا تمنن ت الخطدات للتر يح للحصد ل المستخلو. لحي االستلما ˚( م4ق االستخ و ببد ي جاجي ملقم دب رج حرارة )افحفرت جميع الاماذج المتجمل م طر 2002( 2) 22المجلد لهيثم للعلوم الصرفة والتطبيقية مجلة ابن ا مصدر العينات البكتيرية لنن بكتيرينن م خصنن مل دلنن منن بننرا مر نن بننالغي دافنن ي لمست ننف ابنن البلنن ي ببغنن ا خنن 23تننم الحصنند لنن Psuedomonas ن الت 2د Proteus spp ن الت 2د E coli ل لبكتريا 32دبداقع 3558)ح يرا دتمد ( للام spp اجريت بلض االختبارات البايدكيميافيBiochemical test . للتحقق م اجااس الل الت في المختبر اختبار فعالية المستخلصات تجاه العزالت -ي:دكما يبت ((ةبار الد ةالمافي )الحار -)الكحدلي ح رت تراكي قياسي م المستخلصات الاباتي م م ماء مقطر ملقم. 1غم م المستخلو داذي في 1مستخلو المافي:د أ.ال غنم من المسنتخلو داذين فني (2)د (Deshmukh & Bovle 1975) (16):حسن طريقن .المستخلو الكحدلي ملغم/م 455,اي م بماء مقطر ملقم (5)داكم الحجم ال % 95كحد (1.5) م/م , غمل200ح رت ماها التخافي stock solutionسي المحالي ا ا محالي قيا ّ ت غم/م .مل 45, غمغم /مل 100 (100)ا نن ا دذلنن, با ننر اتالختبننار فلالينن المستخلصنن (Miles and Amyes ,1996) (17)ا تمنن ت طريقنن ملقم دمغمس بالتراكي سا د ت اقراو تر يح (18)ام م ة (5x16cful/ml-1)مايكردليتر م الم رد البكتيري تت م محالي االذاب . controlللمستخلصات ا ا, مع م سيطرة 18م لمن ة 37اص سا ل ما اات ار المستخلو في الدسنط ال ر ني ح نت فني م ة تركت االطباق في الم ج ت منننم حللنننت الاتنننافع اكنننرر م ع م منننالسنننيطرة(اجرياا التجربننن دبداقننن-اقطنننار ماننناطق التمبنننيط بطنننر )الملاملننن تسنننا حسنننب احصافيا". تجاا الم ا ات االحيافي .*اختبار حساسي الل الت البكتيري تجناا الم نا ات اسي الل الت البكتيري المستلمل في الفحو داجراء االختبار لحس WHO,1991 (18)))ا تم ت طريق : ,Rifampin 5 mcg, Piperacillin 100mcg, Imipenen 10mcg Gentamycin 10mcg ,Amoxcillin 25mcg, Norfloxacin 10mcg ,chloramphenicol 30mcg, احصافيا". الاتافع اقطار مااطق التمبيط لغرض المقارا مع المستخلصات دحللت تحسب النتائج والمناقشة قين ال راسن كتيرين المسنتلمل الت البت ير الاتافع ال فلالي المستخلو الكحدلي لابات الفلفن االسند ن جمينع اللن stock(,اذ ارهننرت فلالينن المسننتخلو الكحنندلي الخنن ي 2 لنن بكتيرينن كمننا ينند مبنني فنني جنن د ) 32دالبننالع نن يا solution ملغم/م 40ملغم/م , 100ملغم/م د 200دتركي ,ملغم /م 400 جميع الل الت البكتيري اي تركي مننن دجننند فلاليننن بايدلدجيننن 12),(19),(20))ينننذا الاتنننافع تاسنننجم منننع منننا تدصننن الينننا (2) نننك كمنننا يننند مد نننح فننني ال منن (21)للمسننتخلو الكحنندلي لابننات الفلفنن االسنند نن البكتريننا دالخمننافر دالفطريننات كننذل, تاسننجم مننع مننا تدصنن اليننا اادا م البكتريا المسبب لتل دفسا االغذي . 6فلاليتا تاسننجم يننذا نن اللنن الت المسننتلمل منن جهنن اخننرى لننم يرهننر المسننتخلو المننافي لابننات الفلفنن االسنند اي فلالينن المقادمنن S.aureusللمسننتخلو المنافي لهننذا الابننات ن لنن ( اكنن دجند فلالينن 32اال ا ) (33الاتيجن مننع منا ذكننرا ) ديلن ى ينذا التبناي فني الاتيجن الن (24)كما ذكر ,Bacillus cerus Bacillus subtilis,كذل, ل Gللباسلي كما مد ح في ج د اد ي الفلف االسد المستلم ق االستخ و للمدا الفلال في الابات داختافاخت طر 2002( 2) 22المجلد مجلة ابن الهيثم للعلوم الصرفة والتطبيقية لمننا" ا كميننر منن المنندا فنني االسننداق المحلينن ال تخ ننع النن الرقابنن (25)اد يتننا فنني ر ة خنن الابننات تننؤم( دمنن 1رقننم ) الغذافي في مرك التقييس دالسيطرة الاد ي حاليا". اانندا ماهننا منن 6 نفقنن ارهننرت حساسننيتها لنن Antibioticsامننا نن حساسنني اللنن الت البكتيرينن للم ننا ات االحيافينن Impineineسج ك م الم ا ,اذ(2دال ك ) (3)في بحماا يذا كما يد مد ح في ج د لماادا مستل 7اص , Norfloxacin مم الم ا االحيافي ا"ا ل تحسسchloramphenicol دياسجم ذل, مع ما تدصلت اليا راس محلي فنني حنني لننم Rifampcin مننم Gentamycin,pipercillin( يليهننا فنني التننامير26ح يمنن للنن الت مر نني منن اللينند ) ا يننننذا الاتيجنننن ت ننننجع لنننن اسننننتلما . amoxicillinترهننننر اللنننن الت البكتيرينننن اي تحسننننس تجنننناا الم ننننا االحيننننافي فلاليتننننا النننن دجنننند مركنننن الم ننننا ات االحيافينننن ,ديل ى البننناحمد المسنننتخلو الكحنننندلي لابننننات الفلفنننن االسننند بنننن ال" منننن piperine دكمنا ذكرانا (4),(5),(12),(19),(20),(21),(23),(27)تلن ى لنا فلالين التدابن حيى ا لا فلالي بايدلدجي التني Antibioticsفي مجاالت الط الب ي ن الم نا ات االحيافين ع ل استخ صا دتاقيتا داستلمالاا ذل, ي ج اكتسبت الل ي م الل الت البكتيري صف المقادم لها . المصادر 1-Jones,F.A.(1996) Herbs-useful plants .their role in History and today. Europan of Gastroen terology and Hepatology 8: 1227-1231. 2-Jaffee, steven (2004) Delivering Taking the heat:Indian spices. 3-Harbon ,J.B.(1976). Phyto chemical method. Aguide to modern techniques of plant analysis, Halsted press, John wiley and sons.New york 278pp. 4-Harbone,J.B. (1973) phyto chemical methods. Chaphan and all Itd. London-New yorkpp.192. 5-Ikan,R.(1969). Natural products,A.Lab.guide,pp.178-260,Academic press, London. 6-Dorman HJ,Deans SG. (2000).J.App.Micro. Feb; 88 (2) : 308-160 PMID :1639 7-Ravindran PN . (2000) Black pepper : piper nigrum . Series: Medicinal and Aromatic plants-Industrial profiles . ISBN-I stock CRCpress, pp . 1-526. 8-Aop, Hus and Zhao AL (1998) . L.Zhongguo Zhong Yao Za Zhi, 23 (1): 42-3, 63. 9- Jiro retz, L.; Buch bauer, G.; Ngassoum M.B.; Geissler, M. (2002) , App. Micro biology 34,477-480 10- Hood, J.R.,Wilkin, J.M.; Cavangh, M.A. (2003),J.M.M. 15: 423-433 11- Mehdi, N.S. (2005) :. Tikrit J. of pure science , 10 , 2 . 12- Pino ,J.A.;Marbot, R.; Rosado , A.; Bastista , A.,(2004) J. Agric .. Food chem. .16 (3): 186-188 جاملنن بغنن ا الطبلنن االدلنن ,د ارة التللننيم -( لننم تصنناي الابننات ,كلينن الللنندم1587المدسنندي, لي حسنني يسنن )-12 جامل بغ ا .-اللالي دالبحى الللمي 14- Calucci, L.Pinzino, C. Zandomeneghi,M . (2003) ,J. chem. Feb 12; 51 (4): 927-34 . 15- Sato, J. ; Goto .K; Nanjo, F.; Kowai; S. Murata K. (2000) J.Biosci. Bioeng, 90 (4): 442- 446. 16- Deshmkh,S.D.,Borle,M.N. (1975).J.Ent., 37 (1): 11-18 . 17-Miles,R.S. and Amyes,S.G.B. (1996) . Labrotory control of antimicrob. Therapy .151-176 In practical Medical Micro-bioagy edit by J.G, college , A.G. Feaser , B.p Marmion and A.Simmons .14 th ed . Internation al student Edition Mackie and Mccaartney, Churchill living stone. 18- WHO, (1991) . Basic Laboratory procedures In clinica Bacteriology .Geneva. 19- Dorman HJD and Deans SG (2000).J. Applied Microbio logy 88 (2) :308 2002( 2) 22المجلد مجلة ابن الهيثم للعلوم الصرفة والتطبيقية 20- Chaudhry, NAZIA MASOOD AHMED ¥ Perween Tariq (2006) Bactenicdal activity of black pepper, Bayleaf,aniseed ¥ coviander against oral isolates, Depart. Of Micro . Univer. Of Karachi ,Karachi-75270 . Pakistan. 21-QutaraB, Simard RE,Holley RA, Piette GJP and Begin A (1997) .International Journal of Food Microbiology, 37 : 155-162 . 22- Madabhushi, Anirudh G. (2005) Project N.J 1321 California state acience Fair . 23-Pere, Z. C. and Anesini, C. (1994) . Antibacterial activity of Alimentary plants against Staphlococcus aureus grwth. Am. J.chin . Med., 22: 169-174. 24-Singh G, Marimuthu P, Murali Hsand Bawa AS (2005).. J. of food Safety. 25 (2) : 130 25-Shama, Arun,S.Gautam and S.S.Judhar (2000) spice 26-A-JIbrahim,S.A.M.AL-Hadaria and M.A.Fayidh (2008) Bacterial Contamination of Eduction-Ibn AL-Haitham, University of Baghdad. Department of Biology,college of Education Ibn-AL-Haitham. 27-Khajuria, A.; Thusu, N. and Zutshi, U. (2002) ,phytomedicine, 9 (3): 224-31 فيه وافرةتصنيف نبات الفلفل االسود حسب المواد الطبيعية المت :(1جدول ) Diaty value =DV عدد ونسب البكتريا المعزولة :(2دول )ج Black pepper 2.00 tsp 4.28 grams 10.88 calories Worlds Healthiest Foods Rating Nutrient Density DV (%) Amount Nutrient Excellent 19.9 12.0 0.24 mg manganese Very good 14.2 8.6 6.88 mg Vitamin K Very good 11.4 6.9 1.24 mg iron Good 7.4 4.5 1.12 mg Dietary fiber Worlds Healthiest Foods Rating Rule excellent Dv >=75% OR Density >=7.6 AND Dv >=10% Very good Dv >=50% OR Density >=4.3 AND Dv >=5% good Dv >=25% OR Density >=1.5 AND Dv >=2.5% Bacterial isolates No.of isolates Percentage % E coli 23 71.8 Proteus spp . 6 18.7 Pseadomonas spp 3 9.3 Total no.isolates 32 %100 2002( 2) 22المجلد مجلة ابن الهيثم للعلوم الصرفة والتطبيقية ( حساسية البكتريا المعزولة للمضادات االحيائية 3جدول ) Antimicrobial Agents E coli 23* Proteus spp. 6* Pseudomonas spp 3* Imipenem 100 (23) 100 (6) 100 (3) Piperacillin 2.07 (9) 33.3 (2) 100 (3) Rifampin 0 (0) 0 (0) 100 (3) Chloramphenicol 60.8 (14) 33.3 (2) 100 (3) Norfloxacin 100 (23) 100 (6) 100 (3) Amoxicillin 0 (0) 0 (0) 0 (0) Gentamycin 52.1 (12) 33.3 (2) 33.3 (1) *Total number of bacterial isolates . ** percentage of Sensitivity isolates from total number 2002( 2) 22المجلد مجلة ابن الهيثم للعلوم الصرفة والتطبيقية 0 10 20 30 40 50 60 70 80 % o f is o la te d Isolated bacteria Fig.1:Precentage of bacterial isolates E. coli proteus spp. pseudomonas spp. 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 M e a n o f is o la te d Antibiotic Fig.3: Comparison between low & high percentage for antimicrobial sensitivity of negative bacterial isolated Norflacin Impinene Chloramphenicol Pipercillin Gentamycin Rifampcin Amoxcillin 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 % o f is o la te s i n h ib it io n sock soliution 400 200 100 40 concentration (mg/ml) Fig.2:Comparison between low & high concentration of Peper nigrum alcohol extract proteus spp. E. coli pseudomonas spp. IBN AL- HAITHAM J. FOR PURE & APPL. SCI VOL.22 (2) 2009 Antibacterial Activity of Piper Nigrum Dried Fruit Extract E. A. Hussen Department of Biology, College of Education Ibn Al-Haitham University of Baghdad Abstract Crade extract of dried fruit piper nigrum was made by useing sexhdet for three hours.The dried material was extracted with 95% ethanol and water as solvent. A test was made to the extract effect in certain concentration to 32 Gram of negative bacterial isolates , collected from patient admitted to Ibn-AL-balade hospital . Ethanolic extract showed antibacterial activity against bacterial isolates and water extract reveled effectivnes.Such isolates showed highly sensitive to Norfacin and Impinene and less sensitve to Amoxicillin .