2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد العنب من المركبات الفینولیة أصنافبعض وأوراقتقدیر محتوى هیكل عنقود ، مهدي ضمد القیسي وزینب صباح المالكي ةفاروق فرج جمع كلیة الزراعة، جامعة بغداد ، بغدادوزارة الزراعة الزراعة، جامعة السلیمانیة كلیة الخالصة عشـــرةكـــاتیكین فــي هیكــل عنقــود واألبــي ،والكــاتیكین ،وانثوســیاندینر اســتخالص وتقــدیر الفینــوالت الكلیـــة والب جــرى بــالك ، حلـواني، كمــالي ،7روسـي ،رش میــو، المزروعــة محلیـا وهــي شـدة سـوداء .Vitis vinifera Lأصـناف مـن العنــب بینــت النتـائج احتــواء عنقـود أصــناف العنــب ،خـالل موســمین مــن الزراعـة سوتــوم 5روسـي ، بهــرزي، لعنـزدیــس ا، مونیكـا ) 3322.26و2233.01(و) 2119.89و 1458.18(و) 2957.59و 2079.76(المذكورة أعاله على فینوالت كلیـة بتراكیـز ) 6202.90و4163.11(و) 2548.59و 1668.88(و) 4739.05و 3251.15(و) 4613.43و 3106.22(و ــــم) 1502.27و1035.45(و) 4915.36و 3359.03(و) 5848.17و 3922.22(و ـــى /ملغــ ــــة علــــ ـــــمي الزراعــ كغــــــم لموسـ ، وتبــین احتــواء هیكــل عنقــود األصــناف البیضــاء علــى مركبــات فینولیــة أعلــى مــن مــا موجــود فــي هیكــل األصـــناف التــوالي .واألبي كاتیكین ،والكاتیكین ،انثوسیاندیناألصناف قید الدراسة من البرو عنقودكما تباین محتوى . الملونة واألبـي كـاتیكین، ،و البروانثوسـیاندین والكـاتیكین ،كما تم تقدیر محتوى أوراق أصناف العنب هذه من الفینـوالت الكلیـة .وخةمصــدرا غنیــا بالمركبــات الفینولیــة قیاســا بــاألوراق فــي مرحلــة الشـــیخ ج أن األوراق كاملــة االتســاع تعــدأظهــرت النتــائو والكـــاتیكین ،البروانثوســیاندینو ،یتضــح مــن هــذه الدراســة أن أوراق العنــب احتــوت علــى كمیــات عالیــة مــن الفینــوالت الكلیــةو .واألبي كاتیكین بالمقارنة مع هیكل العنقود ولكافة أصناف المقدمة تـــأثیر إلــىطان تعــود بشــكل كبیـــر أمـــراض القلــب والســـر الســیمارهـــا الفاكهــة والخضـــر لإلنســان و الحمایــة التــي توف نا Antالمركبـات المضـادة لألكسـدة i-oxidant لــبعض أنوقـد لـوحظ ،التـي تشـمل الفیتامینـات والفالفونویـدات ومركبـات أخـرى لفــظ ، ویطلـقCو Eمـن فیتـامین أكثـرالتـي تـؤثر الجـذر الحــر للبیروكسـید السـیماالفالفونویـدات فعالیـة عالیـة ضـد األكسـدة و باهتمـام كبیـر خاصـة تحظیـعلـى المركبـات المضـادة لألكسـدة التـي Free Radical Scavengersور الحـرة الجـذ منقیـات فـي الوقــت الحاضـر ألنهــا تحمـي جســم اإلنسـان مــن مخــاطر الجـذور الحــرة التـي تســبب العدیـد مــن األمـراض ومــن ضــمنها .]2، 1[من عملیات الشیخوخة للخالیا اإلسراع إلىالسرطان والتي تؤدي وقــد توجـــه االهتمـــام فــي الســـنوات األخیـــرة نحـــو الفالفونویــدات التـــي تشـــمل مركبــات عدیـــدة منهـــا البروأنثوســـیانیدین الموجــودة بشــكل واســع فــي Kampferolوالكــامفیرول ، Catechinكین یوالكــات، Rutinوالــروتین ، Quercetinالكورسـتین Glucoseشـكل كالیكوسـیدات بارتباطهـا مـع سـكر الكلوكـوز علـى Flavanolوتوجد مجموعة الفالفانول . الفواكه والخضر تخلیق هذه أنالذي یجعل من هذه المركبات تكون بصورة ذائبة في العصیر الخلوي، C3في الموقع 2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد سـي، لــذا بشـكل عــام فـان أعلـى التراكیــز لهـذه المركبــات موجـودة فــي المركبـات یعتمـد علــى فعالیـة الضــوء بشـكل أسا .]3[أشعة الشمس، بینما توجد بتراكیز قلیلة جدًا في األجزاء النباتیة الموجودة تحت التربة إلىالمعرضة األوراق واألجزاء أمـا ،مـا انـه یزیـل الترهـلالعطـش ك وإلزالـةیستعمل العنب األخضر لعالج التهاب البلعـوم واللـوزتین، قـابض، للصـداع فـي حـین أوراق العنـب الفتیـة تسـتعمل وصـفات لعـالج ،عصیر الفروع الخضـراء فیسـتعمل فـي عـالج الـدزنتري ویسـكن المعـدة البــول وقـــابض إلدرارأوجــاع الــرأس والتهابــات األورام وحرقـــة المعــدة وأمــراض المفاصـــل، أمــا شــاي أوراق العنـــب فیســتعمل فضـًال عـن ذلـك كلـه یمكـن اسـتعمال القشـرة واألوراق الجافـة فـي مختلـف المحالیـل لعـالج البواسـیر ،ريوالدزنت اإلسهالولعالج الرمـاد لتنشـیط نمـو الشـعر فـي حالـة الحـروق، أمـا زیـت بـذور یسـتعمللتهابات األخرى، والحروق ولسـعات العقـرب، كمـا االو العنـب مفیــد للجمیــع األصـحاء مــنهم والمرضــى أنق یتبــین ممـا ســب. ]4[العنـب فانــه یسـتعمل فــي عــالج األجـزاء الرحمیــة .وللریاضیین والعمال الذین یعملون بمشقة، یعینهم على استعادة قواهم ومرونة عضالتهم وطاقاتها یحتـوي علـى نسـب عالیـة مـن المكونـات الفعالـة كثرة أصناف العنـب تتـیح لنـا فرصـة اختیـار الصـنف الـذي أنولوحظ ن ال .الـخ..البـذرة والـى األوراق، وهیكـل العنقـود والسـاق إلـىمفیـدة وشـافیة، فهـو یفیـد مـن القشـرة تحتـوي علـى خـواص وجمیعهـا لـذا فقـد تركـزت الدراسـة حـول ،العنب یعد واحدًا من أقدم محاصیل الفاكهة زراعة في العراق ونظرًا لوجود أصناف عدیـدة منـه ، هــاتحدیـد تراكیز و الفعالـة مـن هیكـل وأوراق العنـب سـتخالص وفصـل وتشــخیص المركبـاتالالمحلیـة مجموعـة مـن األصـناف الزبیـب أو و النضـج التجـاريو بدایـة التلـون: هـيمقارنة محتوى هذه المركبات في األجزاء النباتیة سابقة الذكر بثالثـة مواعیـد و .الكشمش المواد وطرائق العمل شـدة سـوداء ورش میـو اللــون وهـيفـة مختل وبـألوانأصـناف بذریـة منهـا سـبعةعشـرة أصـناف عنـب، تضـمنت الدراسـة ،وبهـرزي ،فـي حـین اختیـر دیـس العنـز ،صـناف الحمـراء فقـد وقـع االختیـار علـى حلـواني وكمـاليالالـى اأمـا بالنسـبة األسـود، وبـالك مونیكــا احمـر اللــون ،اســود اللـون 5، أمـا األصــناف عدیمـة البــذور فهـي روسـي لیمثلـوا األصــناف البیضـاء 7وروسـي .اللونوتومس ابیض ، . ورقــة لكـل مكــرر 50أخـذت النمـاذج الورقیــة بصـورة عشــوائیة مـن جمیـع أجــزاء الكرمـات المنتخبــة للدراسـة وبمعـدل Full exp( جمعت األوراق بموعدین األول صیفي، في مرحلـة اكتمـال اتسـاع الورقـة anded leaf( وقـد ،قبـل نضـج الحبـات أو األصــفرني فـي الخریــف قبــل تســاقط األوراق وعنــد تلونهــا بــاللون والموعــد الثــا. ]12-8[الورقــة مــا بــین النمــاذج تجمعـ فـي فـرن كهربـائي ذي تیـار هـواء متــداور ، وجففـتاألوراق أعنـاق توقطعـ توفـق الصـنف، بعـد جمـع األوراق نظیفـ األحمـر رون مـــایك 0.016ْم لحــین الجفــاف، بعــدها طحنـــت بطاحونــة كهربائیــة ونخلــت بمنخــل ســعة فتحاتــه 30علــى درجــة حــرارة (M esh)بعد اخذ حبات جمعتأما نماذج العناقید فقد .لحین االستعمال ، ثم وضعت في قناني زجاجیة معتمة في الثالجة . ، وجرى تجفیفها وطحنها كما ورد أعالهأجزاء صغیرة إلىوقطعت العنب منها .Bourzeix et alتـي وصـفها حسـب الطریقـة ال العنـب وعناقیـد أوراقالفینـوالت فـي نمـاذج تـم اسـتخالص المركبـات مــل مـــن االیثـــانول المطلـــق30 لهـــاأضـــیف كـــل علــى انفـــراد، و المجففـــة النمـــاذجمســحوق غـــم مـــن 10اســـتعمل ، فقــد[5] (Absolute Ethanol) ْم، فصـل الراسـب عـن الراشـح وأضـیف 18- حـرارةساعة علـى 24وترك األنموذج في المجمدة لمدة إلـىسـاعات فـي درجـة حـرارة الغرفـة، بعـدها جمـع الراشـح ثـم أضـیف 4مـدة وتـرك %80مـل میثـانول تركیـز 30سب الرا إلى ساعات في درجة حرارة الغرفة، بعد ذلك استخلص 4مدة وترك % 50مل میثانول تركیز 30ب الراس 2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد مـدة سـاعتین فـي وتـرك % 75تركیـز األسـیتونمـل مـن 30اسـتخلص بــ وأخیـرا ،لمقطـرمـل مـن المـاء ا30الراسب بـ بعــدها جمعـت المستخلصــات المتتابعــة ورشـحت بــورق ترشــیح .الخطـوة مــرتینهــذه كــررت و درجـة حــرارة الغرفــة االعتیادیـة لنهـائي بطریقــة فـولن كمــا فــي المسـتخلص ا ةالكلیـ تر الفینـوالیقــدجـرى تو ،وتــم قیـاس حجـم المســتخلص الكلـي 1واتمـان رقـم and Sridhar M وصفها ahadevan ]6[ وذلـك باسـتعمال كاشـف فـولن(Folin cioculate reagent) بجهـاز المطیـاف .نانومیتر 650طول موجي عندو الضوئي Rotary Evap) جهـاز المبخـر الـدوار مباستخدا من المذیبات العضویةوبعد التخلص orator) نـوع Büchi RE 121 تقطیـرالمـاء معـاد ف یضـأ، مْ 30تحـت الضـغط المخلخـل علـى حـرارة)(Redist illed water لمسـتخلص المركـز ل نمـاذج العنـب بعـد أن وعناقیـد أوراقالمركبـات الموجـودة فـي مسـتخلص تفصـل .حجمـه االبتـدائي قبـل التبخیـربمقدار لیصل Sep-pأجریـــت لهــــا عملیــــة فصــــل بكروموتوكرافیـــا العمــــود ack C18 ، ــیاندین كمــــي لالتقــــدیر الوتـــم الكشــــف و لبروانثوســ )Proanthocyanidin (، ــاتو ـــي Epicatechin)(كـــاتیكین واألبــــي، )(Chatechinكین یالكـ ـــل التـ حســــب ظـــروف الفصـ Bilyذكرهــا k et al. [3] ــائل عــالي خدامباســت High Performance Liquidاألداء جهــاز كروموتــوكراف السـ Chromatography (HPLC) نوع Cecil 1100 ل ـعمود فصالمركبات بوساطة فرنسي الصنع لفصلBonda pack µ )250 (وطـور متحـرك ) ملـم 4.6× ملـمM obile p hase( مـاء وبالنسـب : حـامض الخلیـك: میثـانولهـو)42:8:50 ( .رنـانومیت 254طول موجي عند .U.Vكاشف و ،م30ودرجة حرارة ،دقیقة/مل Flow rate 0.5)(جریان بسرعةو ،ح/ح بالمركـ ظهـور زمـنمـع )Retention time(ظهـور المركـب زمـنفي الجهاز وقورن نموذجاال مایكرولیتر من 5حقن تم .القیاسي هـــا مركباتالفینـــوالت الكلیــة و العنـــب مــن فأصــنابعـــض وعناقیــد أوراق لدراســة محتـــوى اإلحصـــائيالتحلیــل اســتخدم وباســتعمال اقــل فــرق معنـــوي )CRD( التــام التعشــیةالعشــوائي وفــق التصـــمیم علــى ومالحظــة االختالفــات بــین األصــناف (LSD) least significant difference باسـتخدام البرنــامج اإلحصــائي 0.05عنــد مســتوى احتمالیــة SAS لتحلیــل .[7] البیانات النتائج والمناقشة كمیـة الفینــول أن یــد الدراسـةق معـدل كمیــة الفینـول الكلـى لمسـتخلص هیكــل العنقـود ألصـناف العنـب) 1(یبـین جـدول دیـس العنـز الــذي السـیماو األصــناف البذریـة البیضـاء علـى أعلـى القـیم ، فقـد احتـوتالكلـي تعتمـد وبشـكل كبیـر علـى الصـنف واقــل القـیم كانــت ،واألصـناف عدیمــة البـذور ،ثـم األصـناف الســوداء ،اظهـر تفوقـه المعنــوي تلیهـا األصــناف الحمـراء البذریــة .یم البذورللصنف تومسن عد 4163.11(دیـس العنـز : هیكل العنقود كان كمـا یـأتي فيوفق محتواها من الفینول الكلي على ترتیب األصناف نا ،)4739.05و 3251.15(وحلواني ،)4915.36و 3359.3( 7وروسي ،)5848.17و 3922.22(وبهرزي ،)6202.90و وبـــالك ،)2957.59و 2079.76(دة ســوداء شـــو ،) 3322.26و 2233.01( 5وروســي ،)4613.43و 3106.22(وكمــالي )1502.27و 1035.45(عـدیم البـذور سوتـوم ،)2119.89و 1458.18(ورش میـو ،)2548.599و 1668.88(مونیكـا حلـواني فـي الموســم األول صــنف وبفــروق معنویـة واضـحة عــن بعضـها باسـتثناء ،كغـم ولموسـمي التجربــة علـى التـوالي/ملغـم .7ن الروسيالذي لم یختلف معنویا ع المراحـل فـي محتواهـا مـن المركبـات الفینولیـة التـي أغنـىوكما هو الحال مع بقیة أجزاء العنقود فان الموعد األول كـان وبفـرق معنـوي عــن كغـم/ملغـم )3180.00و 2149.85(یتبعهـا الموعـد الثـاني ،كغـم/ملغـم) 6166.74و 4219.91(بلغـت كذلك نالحظ تفوق الموسم الثاني .كغم/ملغم )2284.12و 1513.35(ث أما اقل القیم فكانت للموعد الثال ،األول 2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد سـبب تفــوق نا. تقریبــا لجمیـع األصــناف قیـد الدراســة% 42 إلـى% 52علـى نتــائج الموسـم األول بنســبة تتـراوح بــین لـذا فــان هـذه األصـناف غیــر ملونـة أن إلـىلبیضــاء فـي محتواهـا مـن المركبــات الفینولیـة ربمـا یعــود هیكـل عنقـود األصـناف ا .]8[ لذا تبقى هذه المركبات متركزة في هیكل العنقود ،اللب فیها قلیل إلىلمركبات الفینولیة اسحب ه لمحتواهـا مـن الفینـول الكلـي تقریبـا لقد سلكت النتائج المتعلقة بمحتوى هیكل العنقود مـن البروانثوسـیاندین السـلوك نفسـ إذ تفــوق الصـنف دیـس العنـز فــي محتـواه مـن هـذا المركــب ،لهـذا عالقــة بلـون األصـناف البذریـة أن) 2(إذ یبـدو مـن جـدول ، الـذي یحـوي علـى اقـل معــدل عــدیم البـذور سعلـى جمیـع األصـناف وبفـروق معنویـة واضــحة وبمعـدل زیـادة عـن صـنف تـوم وبفـرق معنـوي واضـح عـن الصـنف 7لموسمي التجربـة علـى التـوالي، یلیـه روسـي%) 330.06و 313.51(وهذه الزیادة بلغت 2427.6(معـدًال بلـغ حـوالي أعطـىبهرزي فـي الموسـم األول فقـط إذ الصنف سابق الذكر وعن األصناف التي تلیه باستثناء كغـم لموسـمي التجربـة علـى التـوالي، /غـممل) 2876.24و 1984.50(كغـم الـذي بـدوره تفـوق علـى حلـواني /ملغـم) 2425.83و ـــي ــااللــــذان 5أمــــا صــــنفا شــــدة ســــوداء وروسـ )2632.93و 1808.08(و ) 2643.13و 2827.82(تركیــــز حــــوالي أعطیــ درجـة المعنویـة وبـدورهما لـم یختلفـا معنویـا عـن بـالك مونیكـا فـي الموسـم إلـىفكانـت بینهـا فـروق طفیفـة لـم تصـل كغم/ملغم وأخیــرا كغـم/ملغــم )1470.03و 1021.52(و الـذي لـم یختلــف معنویـا عـن األصــناف وهـي كمـالي یلیـه رش میــ ،األول فقـط .كغم/ملغم )1141.31و 802.61(عدیم البذور الذي بلغ تركیزه حوالي ستوم نخفـض تـدریجیا او ) 4592.78و 3109.92(أعلـى التراكیـز للبروانثوسـیاندین كانـت فـي الموعـد األول أنكذلك نالحظ لمركبـات الفینولیـة اسـحب إلـىربمـا یعـزى تفـوق األصـناف البیضـاء علـى بقیـة األصـناف و .الموعـد الثالـث إلـى صـلو أن إلـى .]8[ لذا تبقى هذه المركبات متركزة في هیكل العنقود ،اللب فیها قلیل إلى التــي ثوسـیاندینالبروانو كین یكـات واألبــيیكین تلكـامركبـات افصــل األداء لجهـاز الكروموتــوكراف السـائل عـالي خدماسـت 5.41و 4.45 كین كــانیكـات واألبـيكین یلكـاتاوان زمـن ظهـور ، ) (Standardsتـم تحدیـدها باسـتعمال المركبـات القیاسـیة 1737.02(بـــین تــراوحكین فـــي مســتخلص هیكـــل العنقــود قـــد یتركیـــز الكــات أن) 3(ویبــدو مـــن جــدول . علــى التـــواليدقیقــة .غم لموسمي التجربة على التوالي، وبفرق معنوي واضح بین األصنافك/ملغم) 689.30و 487.64(و ) 2551.90و ،)2551.90و 1737.02(دیــس العنـــز : كمــا یـــأتي كـــانكین یوفـــق محتواهــا مـــن الكــات علــى ترتیــب األصـــناف نا ــــي ــــي ،)1394.49و 962.64(وحلـــــواني ،)1459.24و 1019.50(وبهـــــرزي ،)1579.47و 1102.74( 7وروسـ 5وروسـ ـــــا ، )1295.49و 886.18( ـــــالك مونیكـــ ـــــوداء ،) 1220.30و 842.74(وبــ ـــــدة ســـ ــــالي ،)1128.57و 767.32(وشـــ وكمــــ كغــم /ملغــم) 689.30و 487.64(عــدیم البـذور ستـوم وأخیــرا ،)748.89و 525.40(ورش میـو ،)1030.60و 716.64( .لموسمي التجربة على التوالي ) 2347.58و 1621.31(تركیـــز بلــــغ أعلـــى بإعطائهـــاوفیمـــا یخـــص المواعیـــد لـــوحظ تفـــوق الموعــــد األول معنویـــا 295.14(إذ بلغــت ،كغـم واقـل القــیم كانـت فـي الموعــد الثالـث/ملغــم) 1151.64و 797.89(كغـم یلیــه الموعـد الثـاني /ملغـم بـدوره المركـب الـرئیس للمركبـات واألخیـركین یعد هو المركب الرئیسـي للبروانثوسـیاندین یالكات أنبما . كغم/ملغم) 430.25و كین والفینوالت الكلیـة والبروانثوسـیاندین لـذا فـان زیـادة الكـل یاالرتباط قوي جدًا ومعنوي ما بین الكات أنفي العنب بما الفینولیة .هذا السبب إلىلذا فربما یعزى سبب زیادة تركیز هذا المركب في األصناف البذریة البیضاء ،زیادة تركیز الجزء إلىیؤدي ،كین تبعـا للصـنفیكـات األبـيمسـتخلص هیكـل العنقـود قـد اختلـف فـي محتـواه مـن نأ) 4(لقد بینت النتائج في جدول األبـــيصــنفي العنــب دیــس العنــز وشــدة ســوداء علــى بقیــة األصــناف باحتوائهــا علــى أعلــى معــدل لتركیــز معنویــا إذ تفــوق موسـم األول فلــم یظهــر أمــا ال. بهــرزي الــذي لـم یختلــف معنویـا عــن بــالك مونیكـا فــي الموسـم الثــانيصـنف كین، یلیهــا یكـات . خالل الموسم الثاني 5لموسمي التجربة، وهذا بدوره لم یختلف معنویا مع حلواني وروسي 7مع روسي "امعنوی "ااختالف 2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد أمــا الفـروق فــي . ش میـو وكمــالي فـي الموســم الثـانيفلـم یختلــف معنویـا عــن كـل مــن الـر 5أمـا الموسـم األول لروســي عـدیم سأمـا اقـل القـیم فكانـت للتـوم. درجـة المعنویـة إلـىفلم تصـل عدیم لبذور سوالموسم الثاني للتوم ،الموسم األول لكلیهما لموعـد الثـاني وجـاءت النتـائج لتؤكـد تفـوق الموعـد األول علـى ا. البذور للموسم األول وبفرق معنوي واضح عن بقیـة األصـناف ــات األبــيإذ بلــغ تركیــز ،وهــذا بــدوره علــى الموعـــد الثالــث وبفــروق معنویــة واضـــحة 187.31و 452.35و 911.90(كین یكـ ) 4(كــذلك یظهــر جــدول .للمواعیــد الثالثــة ولموســمي التجربـة علــى التــواليكغــم /ملغـم) 271.20و 672.29و 1332.19و عــدیم سوكمـالي وتـوم 5مـن رش میــو وروسـي وبفـرق معنـوي واضــح فـي كـل تفـوق نتـائج الموسـم الثـاني علــى الموسـم األول . البذور ، لقـد كــان لوجـود أو عــدم وجـود البــذور فـي ثمــار العنـب دور واضــح فـي تركیــز المركبـات الفینولیــة فـي أوراق العنــب یتقــدمها الصــنف الفینولیـة المركبــاتاألصــناف عدیمـة البــذور تحـوي علــى أعلـى المعــدالت مـن أن) 5(مــن جـدول ویالحـظ عـدیم سیلیه بالك مونیكـا یتبعـه شـدة السـوداء وتـوم ،أعلى قیمة وبفرق معنوي واضح عن جمیع األصناف بإعطائه 5روسي أمـا بقیـة األصـناف فقـد اختلفـت تراكیـز المركبـات الفینولیـة . البذور اللذان لم یختلفـا معنویـا عـن بعضـهما خـالل الموسـم األول أمـا فـي السـنة الثانیـة فكـان ترتیـب األصـناف مـن حیـث . األولـىدرجـة المعنویـة خـالل السـنة إلـىفیها ولكن الفروق لم تصل ، بهرزي باختالفات معنویة واضـحة 7رش میو، حلواني، كمالي، دیس العنز، روسي :محتواها من الفینوالت الكلیة كما یأتي .7عن بعضها باستثناء صنفي دیس العنز وروسي تركیـز الفینــول الكلـي قیاســا بـاألوراق المــأخوذة أضــعاف) 5-3(الصــیفي قـد احتــوت علـى أوراق الموعـد أنكمـا وجــد لكــال الموعــدین كغــم/ملغــم )5757.50و 3991.95(و ) 14286.70و 15791.63(إذ كــان التركیـز ،فـي الموعــد الخریفــي أن إلــىعلـى مـن الفینـوالت الكلیـة ربمـا یعـزى سـبب احتـواء أوراق أصـناف العنـب العدیمـة البـذور علـى تراكیـز أو .علـى التـوالي ــًا ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ـــرفًا قویـــ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ـــد مصـــ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ـــــذور تعــ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ـــــواتج Strong sinkالبــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــــحب نـ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ لســـ لــذا تكــون أوراق األصــناف البذریـة ذا تركیــز مــنخفض مـن هــذه المركبــات وان انعــدام ،عملیـة التركیــب الضــوئي مـن األوراق البـذور لـذا یكـون تركیزهـا فـي األصـناف عدیمـة ،احتفـاظ األوراق بمحتواهـا مـن المركبـات الفینولیـة إلىالبذور في الحبة یؤدي et al. Mلیه اواتفقت نتائجنا مع ما توصل . من البذریة ىأعل ayr [8] نوعـًا مـن المركبـات الفینولیـة فـي 15عنـد تقـدیرهم لــ .أعلى التراكیز موجودة في األصناف عدیمة البذور أنفوجدوا عدیدة األجزاء النباتیة المختلفة للعنب في أصناف ــــي أن) 6(یوضــــح جـــــدول ـــى معــــدل للبروانثوســـــیاندین بلـــــغ 5صــــنف الروسـ ــــه علــــى أعلــ ـــز باحتوائـ 7574.04(تمیـ مـنخفضأوراقهـا محتـوى أظهـرتبهـرزي وكمـالي فقـد كغم لموسمي التجربة علـى التـوالي، بینمـا صـنفي/ملغم) 15831.81و لموسـمي التجربـة علـى التـوالي، یلیـه كغـم/ملغـم )6139.52و 6382.83و 3855.51و 1959.61(مـن البروانثوسـیاندین بلـغ .ثاني أعلى قیمة لهذا المركب أعطیاإذ ،صنفا شدة سوداء وبالك مونیكا فـي الموسـم األول وبفـروق معنویـة واضـحة 7أما بقیة األصناف فكان ترتیبها دیس العنز، حلـواني، رش میـو، روسـي ، دیـس العنـز، حلــواني، 7عــدیم البـذور، رش میـو، روســي سأمـا فــي الموسـم الثـاني فترتیبهــا اختلـف فكـان تـوم ،عـن بعضـها .درجة المعنویة إلىكمالي، بهرزي، وبفروق لم تصل مـــن "لأوراق األصـــناف كافـــة كانــت ذا محتـــوى عـــا أنالموعـــد فـــي هــذه الصـــفة فقـــد وجــد بتــأثیرأمــا فیمـــا یتعلـــق وقـد . راق وبفـرق معنـوي واضـح عـن الموعـد الخریفـيالبروانثوسیاندین في الموعد الصیفي، أي في مرحلـة االتسـاع الكامـل لـألو ة عملیـة التركیـب الضــوئي یــكفا أن إلـىمــن البروانثوسـیاندین "یعـزى سـبب احتــواء األوراق الكاملـة االتسـاع علــى تركیـز عـال هذه المرحلة ومن ثم فان تصنیع المركبات الفینولیة یكون أعلـى مـا یكـون وبالنتیجـة إلىعندما تصل األوراق أوجهاتكون في وفضًال عما ذكر سـابقًا فـان هـذه المركبـات حساسـة ،فان تركیز الفینوالت في هذه المرحلة عالي جدًا مقارنة بالموعد الخریفي تكسیر هذه إلىجدًا الرتفاع درجات الحرارة، لذا فان الحرارة العالیة في الصیف أدت 2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد .et alألیــه واتفقـت نتائجنــا مـع مـا أشـار . فصــل الخریـف إلـىوصـلت أن إلـىالمركبـات وانخفـاض تركیزهـا تــدریجیًا M eyer ]9[ راكیــز بعــدها تبـدأ باالنخفــاض بزیــادة عمــر األوراق فــي مرحلــة االتسـاع الكامــل تحــوي علــى أعلـى الت أنمـن .الورقة وان ،آخـركین یوجد في أوراق األصناف قیـد الدراسـة بتراكیـز أعلـى مـن أي مركـب منفصـل یالكات أن) 7(یبین جدول 4661.06(بـالك مونیكــا :مـن أوراق العنــب كـان كمـا یــأتي األحــاديكین یوفـق محتواهــا مـن الكـات علــى ترتیـب األصـناف ــــي) 6597.41و ـــــذور ،) 5945.86و 3730.02( 5وروســ ـــدیم البـ ـــــوداء ،)4770.42و 3337.76(وتومســـــــن عــــ ــــــدة ســ وشـ ــــي ،)4415.15و 3069.11( ــــــز ،)228.68و 1894.28( 7وروســــ ــــــس العنــ ــــو ،) 2680.46و 1807.11(ودیــ ــــ ورش میـ .ليعلـى التـواكغـم /ملغم )1462.78و 1015.71(وحلواني ،)1502.26و 1067.02(وبهرزي ،)1821.99و 1301.20( ،كین وبفـرق معنـوي عـن الخریفـيیتفوق الموعد الصیفي على الخریفـي باحتوائـه علـى أعلـى معـدل للكـات )7( كذلك یبین جدول ربمـا . للموعـدین علـى التـواليكغـم /ملغـم) 1123.36و 668.96(و ) 5546.37و 3908.96(أوراق العنب تركیز أعطتإذ البروانثوسـیاندینكین یعد هـو المركـب الـرئیس فـي یالكات أن إلىكاملة االتساع كین في األوراق الییعود سبب زیادة تركیز الكات زیـادة تركیـز إلـىلذا فان زیادة تركیزهما یـؤدي ،والفینوالت الكلیة نالبروأنثوسیانیدیمع "اجدًا ومعنوی "االرتباط عال أنوبما ، .هذا المركب قید الدراسة ) 8(تـم تقـدیره فـي األجـزاء النباتیـة قیـد الدراسـة وتوضـح النتـائج فـي جــدول أحـاديمركـب أهـمكین ثـاني یكـات األبـيیعـد ــات أنإذ یظهـــر ،تـــأثیر هـــذا المركـــب بلـــون الحبــــة 2173.75(كین وجـــدت فـــي صـــنف شـــدة ســــوداء یأعلـــى القـــیم لألبـــي كــ ) 3360.77و 2131.78(قیمـا بلغـت أعطیاورش میو اللذان 5یلیه وبفرق معنوي الصنفین روسي ،كغم/ملغم )3682.29و ودیــس ،عـدیم البـذور سوتـوم،وحلـواني ،علـى التـوالي، یلیهـا األصـناف بـالك مونیكـاكغـم /ملغـم) 3063.80و 2171.64(و وان هــذا المركــب تغیــر بشــكل .اإلحصــائیةوبهــرزي التــي هــي األخـرى اختلفــت عــن بعضــها مــن الناحیـة ، 7العنـز وروســي یتبعـه انخفـاض ،كغـم/ملغـم) 3523.83و 2399.61(موعـد الصـیفي أعلـى معـدل لـه فـي ال إلـىفـنالحظ انـه یصـل ،ملحـوظ ربمــا یعـزى ســبب احتــواء أوراق . لموســمي التجربـة علــى التـواليكغــم /ملغـم) 927.27و 553.3(واضـح فــي الموعـد الخریفــي ن أوراق هــذه األصــناف تحتــوي علــى صــبغة االنثوســیانی أن إلــىكین یكــات اآلبــيمــن "لاألصــناف الملونــة علــى محتــوى عــا .ومركبات فینولیة أخرى وبزیادة تركیز هذه الصبغة یزداد تركیز المركبات الفینولیة فیها هیكـل عنقــود األصـناف البیضـاء یحـوي علـى مركبـات فینولیــة أعلـى مـن هیكـل عنقـود األصــناف مـن مـا تقـدم أن دلیسـت لــذا یمكــن .اســًا بــاألوراق فــي مرحلـة الشــیخوخةتعــد األوراق الكاملــة االتسـاع مصــدرًا غنیــًا بالمركبــات الفینولیـة قیو .الملونـة أغنــىاسـتعمال األوراق فـي مرحلـة االتسـاع الكامـل لكونهـا و ،االسـتفادة مـن هیكـل العنقـود فـي اسـتخالص المركبـات الفینولیــة یفضـل السـبب لهـذاالحالـة الغذائیـة للكرمـة، في◌ً سیؤثر سلباالمرحلة هذه المركبات ها في استعمال أن أالبالمركبات الفینولیة .استعمال األوراق في مرحلة الشیخوخة المصادر 1. Cao, G.; Sofic, E. and Prior, R. L. (1996). Ant ioxidant cap acity of tea and Common vegetables. J. Agric. Food. Chem., 44, pp . 3426-3431. 2. Teissedre, P.L.; Frankel, E.N.; Water house, A.L.; Peleg, H. and German, J.B. (1996). Inhibition of In vitro Human LDL oxidation by p henolic Ant ioxidants from Grap es and wines. J. Sci. Food. Agric., 70, 55-61. 3. Bily k, A.; Coop er, P. L. and Sapers, G. M . (1984). Varietal differences in distribution of Quercetin and kaempferol in onion. J. Agric. Food Chem., 32, 274-276. 2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد ـــث العلمـــي. األعنــــاب أنتـــاج. )2000(. حســــن إبـــراهیمالســـعیدي، . 4 جامعــــة . كلیــــة الزراعـــة. وزارة التعلـــیم العـــالي والبحـ .الموصل 5. Bourzeix, M .; D. Wey land and N. Heredia. (1986). A st udy of chatechins and p rocyanidins of grape clust ers, the wine and other by -p roducts of the vine. Bull. O. I. V., 59, 1171- 1254. 6. M ahadevan, A. and Sridhar, R. (1986). M ethods in p hy siological p lant p athology . Sivakami p ublications, Indira nagar, India. 7. SAS/Inst itut e. (2001). User’s guide for p ersonal comp uter, released 6.12. SAS Inst itut e Inc., Cary , NC, USA. 8. M ayer, U.; Treutt er, D.; Santos-Buelga, C.; Bauer, H. and Feught, W. (1995). Develop mental changes in the p henol concentrations of “Golden Delicious” app le fruits and leaves. Phy tochemist ry , 38(5): 1151-1157. 9. M eyer, A. S.; Yi, O. S.; Pearson, D. A.; Waterhouse, A. L. and Frankel, E. N. (1997). Inhibition of Human low- Density lip op rotein oxidation in relation to comp osition of p henolic antioxidants in grapes (Vitis vinifera L. ). J. Agric. Food Chem., 45, 1638- 1643. ، تمثل القیم العلیا)كغم/ملغم(تركیز الفینوالت الكلیة في مستخلص هیكل العنقود لموسمي التجربة :)1(جدول یم السفلى الموسم الثانيالموسم األول والق الموعد الصنف المعدل الموعد الثالث الموعد الثاني الموعد األول ء شدة سودا d 3462.56 i 1922.06 lm 854.67 f 2079.76 ef 5003.43 kl 2727.21 o 1142.12 f 2957.59 رش میو f 2849.66 kl 1038.66 n 486.21 h 1458.18 h 3985.51 n 1668.28 p 705.89 h 2119.89 5روسي d 3494.44 hi 1993.08 jk 1211.52 e 2233.01 d 5310.18 k 2880.75 n 1775.86 e 3322.26 كمالي c 5.32.96 g 2374.28 I 1911.43 d 3106.22 c 7477.52 ij 3466.35 k 2896.42 d 4613.43 حلواني c 5243.81 g 2565.99 ji 1943.64 c 3251.15 c 7660.56 i 3603.51 k 2953.08 d 4739.05 ك مونیكا بال f 2860.44 j 1361.08 m 785.12 g 1668.88 g 4362.18 m 2147.99 o 1135.61 g 2548.59 دیس العنز a 6393.74 d 3521.96 g 2573.62 a 4163.11 a 9031.55 de 5187.82 g 4389.33 a 6202.90 بهرزي b 5870.26 e 3091.73 f 2804.67 b 3922.22 b 8658.17 f 4913.22 h 3973.13 b 5848.17 7روسي c 5151.53 f 2779.92 h 2145.64 c 3359.03 c 7558.51 h 3925.99 j 3261.58 c 4915.36 ستوم i 1839.66 lm 849.74 n 416.96 i 1035.45 l 2619.81 o 1278.84 p 608.16 i 1502.27 معدل الموعد a 4219.91 b 2149.85 c 1513.35 a 6166.74 b 3180.00 c 2284.12 2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد في مستخلص هیكل العنقود لموسمي التجربة، تمثل ) كغم/ملغم(تركـیز البروانثوسیاندین :)2(جدول األول والقیم السفلى الموسم الثانيالقیم العلیا الموسم الموعد الصنف ول ي الموعد األ المعدل الموعد الثالث الموعد الثان اء c 32 شدة سود 45.08 hi 14 64.48 jk l 77 3.91 d 18 27.82 e 47 09.72 k 21 25.32 o 1094.35 e 26 43.13 رش میو f 21 98.36 jk 825 .52 lm 57 4.83 f 11 99.57 g 3584.78 o 11 56.18 p 87 2.05 g 18 71.00 c 33 5روسي 63.16 hi 13 10.79 jk l 75 0.28 d 18 08.08 e 47 71.63 l 19 88.42 o 1138.75 e 26 32.93 كمالي g 19 18.42 jk l 774 .46 mn 37 1.68 g 10 21.52 i 27 33.15 o 11 42.15 a 53 3.48 h 14 70.03 حلواني c 32 43.19 hi 14 70.98 i 1239.33 c 1984.50 e 46 69.24 jk 21 65.86 m 1793.63 d 28 76.24 ا d 29 بالك مونیك 14.74 hi 13 96.14 kl 66 9.59 e 16 60.16 f 41 32.75 l 19 81.08 p 97 1.31 f 23 61.71 ز a 51 دیس العن 83.76 c 33 61.56 hi 1411.36 a 33 18.89 a 78 75.62 d 48 91.88 l 1957.46 a 49 08.32 b 38 بهرزي 29.83 e 24 79.81 j 97 1.54 b 24 27.06 c 54 85.95 h 34 39.47 n 1325.08 c 34 25.83 7روسي b 37 19.81 g 18 05.27 hi 1429.63 b 23 18.24 b 57 68.75 i 27 41.75 j 2245.52 b 35 85.34 ستوم h 14 82.87 kl 659 .88 n 26 5.07 h 802.61 jk 21 95.51 p 942 .96 r 28 5.45 i 11 41.31 وعدمعدل الم a 31 09.92 b 15 54.89 a 45 92.78 b 22 57.57 في مستخلص هیكل العنقود لموسمي التجربة، تمثل القیم العلیا) كغم/ملغم(كین یتركیز الكات :)3(جدول .الموسم األول والقیم السفلى الموسم الثاني الموعد الصنف المعدل الثالثالموعد الموعد الثاني الموعد األول ء شدة سودا g 1395.16 n 648.74 s 258.04 g 767.32 g 2016.73 m 685.53 u 383.44 g 1128.57 رش میو j 1012.76 p 410.04 t 153.88 i 525.40 j 1458.56 r 563.04 v 225.09 i 748.89 5روسي e 1618.48 mn 664.39 r 312.66 e 886.18 d 2497.22 o 943.58 t 445.67 e 1295.49 كمالي i 1127.89 m 703.64 r 318.38 h 716.64 i 1629.01 mn 979.98 s 482.82 h 1030.60 حلواني e 1670.25 mn 682.92 o 534.75 d 962.64 e 2424.25 m 1005.48 p 753.75 d 1394.49 ك مونیكا بال f 1531.65 mn 660.85 qr 335.11 f 842.74 f 2227.55 no 954.99 s 478.35 f 1220.30 دیس العنز a 2996.57 c 1804.97 p 409.53 a 1737.02 a 4419.05 c 2642.59 q 594.05 a 2551.90 بهرزي d 1741.72 h 1181.23 t 135.55 c 1019.50 d 2477.82 h 1707.98 w 191.91 c 1459.24 7روسي b 2114.67 l 818.75 p q 374.81 b 1102.74 b 3007.25 l 1165.75 r 565.42 b 1579.47 ستوم k 940.96 p 403.38 t 118.56 j 487.64 k 1318.38 qr 567.49 w 182.02 j 689.30 معدل الموعد a 1621.31 b 797.89 c 295.14 a 2347.58 b 1151.64 c 430.25 قیة ا 2010) 1( 23لمجلدمجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبی في مستخلص هیكل العنقود لموسمي التجربة، تمثل القیم ) كغم/ملغم(كین یكات األبيتركیز :)4(جدول .العلیا الموسم األول والقیم السفلى الموسم الثاني لموعد ا الصنف ول الموعد األ ي المعدل الموعد الثالث الموعد الثان شدة سوداء b 1217.01 g 647.68 k 407.09 a 757.26 b 1751.08 g 1031.97 m 562.73 a 1115.26 رش میو h 586.42 o 237.64 rs 116.75 f 313.27 i 904.29 op 342.77 s 170.45 e 472.50 5روسي d 978.16 j 462.88 q 163.35 e 534.80 d 1413.98 kl 644.66 qr 248.65 d 769.10 كمالي kl 379.89 m 321.52 o 231.950 f 311.12 m 575.71 n 450.68 p 326.55 e 450.98 حلواني e 890.64 i 450.48 op 208.12 le 546.41 e 1311.14 o 759.75 pq 301.61 cd 790.63 بالك مونیكا c 1169.16 k 421.77 qr 149.95 c 580.49 b 1805.19 k 671.62 r 240.68 b 905.83 نزدیس الع a 1391.72 f 750.76 pq 173.68 a 772.05 a 1954.06 f 1101.96 qr 266.16 a 1107.39 بهرزي c 1135.92 g 627.48 rs 115.96 b 626.45 c 1581.44 h 968.26 s 166.88 b 905.53 7روسي d 1016.52 k 410.27 n 277.63 cd 568.14 d 1427.96 lm 594.36 o 386.82 c 803.05 سمتو lm 352.97 s 103.96 t 28.66 g 161.86 lm 597.08 s 157.44 t 41.49 f 265.34 معدل الموعد a 911.90 b 452.35 c 187.31 a 1332.19 b 672.29 c 271.20 تركیز الفینوالت الكلیة في مستخلص أوراق العنب لموسمي التجربة وتمثل القیم العلیا :)5(جدول .األول والقیم الدنیا الموسم الثاني الموسم الموعد الصنف المعدل خریفي صیفي شدة سوداء def 8449.35 efg 6998.90 c 77 24.13 c 17 590.51 h 10 026.08 c 13808.30 رش میو d 10 689.34 j 2271.12 cd 64 80.23 e 15 765.53 o 3183.08 e 94 74.31 5روسي b 15 860.27 ghi 4852.72 b 10356.49 a 22 213.59 k 6759.04 a 14486.32 كمالي efgh 6505.36 hij 4321.78 de 54 13.57 j 9136.55 l 6152.63 g 76 44.59 حلواني a 70 657.98 ghi 4889.94 a 37772.46 g 10 737.81 k 6843.21 f 87 90.51 بالك مونیكا c 13 068.25 fgh 6061.67 b 95 64.96 b 18750.25 j 9273.16 b 14011.71 دیس العنز efg 6961.96 j 3445.47 de 52 03.72 i 9777.08 m 5001.23 h 73 89.16 بهرزي fgh 6301.25 j 2153.72 e 42 27.49 h 10 084.53 op 3031.56 i 65 58.05 7روسي de 8984.28 j 2075.65 de 55 29.96 f 12 108.53 p 2902.51 gh 75 05.52 ستوم d 10438.25 ij 2851.48 cd 66 44.87 d 16 702.66 n 4402.51 d 10552.59 معدل الموعد a 15 791.63 b 3991.95 a 14 286.70 b 5757.50 2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد ي مستخلص أوراق العنب لموسمي التجربة وتمثلف) كغم/ملغم(تركیز البروانثوسیاندین :)6(جدول القیم العلیا الموسم األول والقیم الدنیا الموسم الثاني الموعد الصنف المعدل خریفي صیفي شدة سوداء b 1174.25 j 2403.32 b 6788.79 ab 16229.09 efgh 3826.94 bc 10028.02 رش میو c 7429.66 q 434.34 f 3932.00 bcd 11830.95 h 659.74 cde 6245.35 5روسي a 13433.46 m 1714.62 a 7574.04 a 20415.37 bcd 11248.45 a 15831.91 كمالي i 3855.51 n 1039.75 i 2447.63 defgh 6139.52 fgh 1663.91 e 3901.72 حلواني g 4527.08 f 4917.84 e 4722.46 defgh 6986.21 fgh 3214.53 de 5100.37 بالك مونیكا k 2192.46 b 11158.16 c 6675.39 ab 15672.18 defg 7766.79 b 11719.49 دیس العنز f 4877.12 e 5215.71 d 5046.42 f 7926.81 fgh 2983.94 de 5455.38 بهرزي l 1959.61 h 4416.83 h 3188.22 defgh 6382.83 h 1054.75 e 3718.79 7روسي b 740.21 d 5994.86 j 3367.53 cde 9591.68 gh 1468.14 de 5529.91 ستوم o 921.36 n 1001.75 j 961.55 bc 14468.75 fgh 2505.75 bcd 8487.25 معدل الموعد a 5111.07 b 3829.72 a 11564.34 b 3639.29 لتجربة وتمثل القیم العلیافي مستخلص أوراق العنب لموسمي ا) كغم/ملغم( تركیز الكاتیكین :)7(جدول الموسم األول والقیم الدنیا الموسم الثاني الموعد الصنف المعدل خریفي صیفي شدة سوداء d 5048.53 j 1089.68 d 30 69.11 d 7090.19 k 1740.11 d 44 15.15 رش میو g 2495.87 o 10 6.53 g 13 01.20 h 3494.55 r 14 9.42 g 18 21.99 5روسي a 7364.55 o 95 .48 b 37 30.02 a 10 446.11 l 1445.60 b 59 45.86 كمالي i 1401.72 l 61 0.88 i 10 06.30 j 1990.43 o 85 6.99 j 14 23.71 حلواني i 1406.04 l 62 5.38 i 10 15.71 j 1975.45 n 95 0.11 i 14 62.78 بالك مونیكا b 6816.96 g 2505.16 a 46 61.06 b 9574.33 g 3620.48 a 65 97.41 دیس العنز f 3258.13 n 35 6.08 f 18 07.11 f 4783.74 q 57 7.18 f 26 80.46 بهرزي h 2054.24 o 79 .79 h 10 67.02 i 2886.02 s 11 8.49 h 15 02.26 7روسي e 3352.12 m 4036.43 e 18 94.28 e 4817.54 p 63 9.81 e 27 28.68 ستوم c 5891.38 k 78 4.14 c 33 37.76 C 8405.38 m 1135.45 c 47 70.42 معدل الموعد a 3908.96 b 66 8.96 a 5546.37 b 1123.36 2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد في مستخلص أوراق العنب لموسمي التجربة وتمثل) كغم/ملغم(كاتیكین اآلبيتركیز :)8(جدول القیم العلیا الموسم األول والقیم الدنیا الموسم الثاني الموعد الصنف المعدل خریفي صیفي ء شدة سودا a 4261.93 o 85.56 a 2173.75 a 6156.26 h 1208.32 a 3682.29 رش میو b 4107.96 n 235.33 a 2171.64 b 5769.55 l 358.04 c 3063.80 5روسي c 3696.75 l 566.81 b 2131.78 b 5914.99 j 806.55 b 3360.77 كمالي j 690.94 m 341.49 i 516.21 h 1124.28 kl 473.71 i 799.00 حلواني d 2388.21 i 980.76 d 1684.49 c 3398.09 g 1476.63 e 2437.36 ك مونیكا بال d 2394.94 f 1472.62 c 1933.78 c 3461.03 e 2132.70 d 2796.86 دیس العنز ef 1510.04 k 647.93 ef 1078.98 e 2115.36 ij 948.94 g 1532.15 بهرزي h 1294.91 n 273.76 h 784.33 f 1842.00 kl 415.72 h 1128.86 7روسي g 1429.25 m 382.26 g 905.71 e 2287.56 k 583.00 g 1435.28 ستوم e 2221.16 l 543.75 e 1382.46 d 3169.16 j 869.11 f 2019.14 معدل الموعد a 2399.61 b 553.03 a 3523.83 b 927.27 IBN AL- HAITHAM J. FOR PURE & APPL. S CI VOL.23 (1) 2010 Determination of Phenol Components in Rachis and Leaves of Some Grape Varieties (Vitis vinifera L.) F. F. Jamea , M. T. Al-Kaisey and Z. S. Al-Malik y College of Agriculture, Unive rsity of Baghdad Ministry of Agriculture, Baghdad College of Agriculture, Unive rsity of Sulaimaniya Abstract Total p henols, Proanthocyanidin, Catechin and Epicatechin wrer extracted and determined in ten rachis and leaves of grape varieties (Vitis vinifera L.) namely : Shadda Soudda, Rush M eo, Rossi 5, Kamali, Halawani, Black M onica, Dase Al-Anz , Buhrizi, Rossi 7 and Thomp son. through two seasons. T he results indicated that the rachis of the tested varieties contain total p henol in concentration (2079.76 and 2557.59), (1458.18 and 2119.89), (2233.01 and 3322.26), (3106.22 and 4613.43), (3251.15 and 4739.05), (1668.88 and 2548.59) and (4163.11 and 6202.90). (3922.22 and 5848.17), (3359.03 and 4915.36) and (1035.45 and 1502.27) mg/kg for the tow seasons, resp ectively. The rachis of the white grape varieties contain the higher p henolic comp onents. The rachis of the tested varieties were variable in Proanthocyanidin, Catechin and Ep icatechin content. The total p henol, Proanthocyanidin, Catechin and Epicatechin of leaves were determined in all tested grape varieties. The full exp anded leaf was rich in p henolic comp ounds in comp erisan with maturity st age. The results shows the grape leaves contain higher total p henolic comp onents, Proanthocyanidin, Catechin and Epicatechin in comp arison with t he rachis of all tested varieties.