2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد العنب من المركبات الفینولیة أصنافبعض وأوراقتقدیر محتوى هیكل عنقود ، مهدي ضمد القیسي وزینب صباح المالكي ةفاروق فرج جمع د كلیة الزراعة، جامعة بغدا ، بغدادوزارة الزراعة الزراعة، جامعة السلیمانیة كلیة الخالصة ـدیر الفینــوالت الكلیـــة والب جــرى ـاتیكین ،وانثوســیاندینر اســتخالص وتقـ ـاتیكین فــي هیكــل عنقــود واألبــي ،والكـ عشـــرةكــ بــالك ، حلـواني، كمــالي ،7روسـي ،رش میــو، المزروعــة محلیـا وهــي شـدة سـوداء .Vitis vinifera Lأصـناف مـن العنــب بینــت النتـائج احتــواء عنقـود أصــناف العنــب ،خـالل موســمین مــن الزراعـة سوتــوم 5روسـي ، بهــرزي، لعنـزدیــس ا، مونیكـا ة بتراكیـز ) 3322.26و2233.01(و) 2119.89و 1458.18(و) 2957.59و 2079.76(المذكورة أعاله على فینوالت كلیـ ) 6202.90و4163.11(و) 2548.59و 1668.88(و) 4739.05و 3251.15(و) 4613.43و 3106.22(و ــــم) 1502.27و1035.45(و) 4915.36و 3359.03(و) 5848.17و 3922.22(و ـــى /ملغــ ــــ ــــة عل ـــــمي الزراعــ كغــــــم لموسـ ـاء علــى مركبــات فینولیــة أعلــى مــن مــا موجــود فــي هیكــل األصـــناف التــوالي ، وتبــین احتــواء هیكــل عنقــود األصــناف البیضـ .واألبي كاتیكین ،والكاتیكین ،انثوسیاندیناألصناف قید الدراسة من البرو عنقودكما تباین محتوى . الملونة واألبـي كـاتیكین، ،و البروانثوسـیاندین والكـاتیكین ،كما تم تقدیر محتوى أوراق أصناف العنب هذه من الفینـوالت الكلیـة ـة االتســاع تعــدأظهــرت النتــائو ـة قیاســا بــاألوراق فــي مرحلــة الشـــیخ ج أن األوراق كاملـ ـات الفینولیـ ا بالمركبـ .وخةمصــدرا غنیــ ـةو ـة مــن الفینــوالت الكلیـ اتیكین ،البروانثوســیاندینو ،یتضــح مــن هــذه الدراســة أن أوراق العنــب احتــوت علــى كمیــات عالیـ والكـــ .واألبي كاتیكین بالمقارنة مع هیكل العنقود ولكافة أصناف المقدمة ــر لإلنســان و الحمایــة التــي توف نا ــر أمـــراض القلــب والســـر الســیمارهـــا الفاكهــة والخضـ أثیر إلــىطان تعــود بشــكل كبیـ تـــ لــبعض أنوقـد لـوحظ ،التـي تشـمل الفیتامینـات والفالفونویـدات ومركبـات أخـرى Anti-oxidantالمركبـات المضـادة لألكسـدة لفــظ ، ویطلـقCو Eمـن فیتـامین أكثـرالتـي تـؤثر الجـذر الحــر للبیروكسـید السـیماالفالفونویـدات فعالیـة عالیـة ضـد األكسـدة و ام كبیـر خاصـة تحظیـعلـى المركبـات المضـادة لألكسـدة التـي Free Radical Scavengersور الحـرة الجـذ منقیـات باهتمـ فـي الوقــت الحاضـر ألنهــا تحمـي جســم اإلنسـان مــن مخــاطر الجـذور الحــرة التـي تســبب العدیـد مــن األمـراض ومــن ضــمنها .]2، 1[من عملیات الشیخوخة للخالیا اإلسراع إلىالسرطان والتي تؤدي ـیانیدین ـا البروأنثوســ وقــد توجـــه االهتمـــام فــي الســـنوات األخیـــرة نحـــو الفالفونویــدات التـــي تشـــمل مركبــات عدیـــدة منهــ الموجــودة بشــكل واســع فــي Kampferolوالكــامفیرول ، Catechinكین یوالكــات، Rutinوالــروتین ، Quercetinالكورسـتین Glucoseشـكل كالیكوسـیدات بارتباطهـا مـع سـكر الكلوكـوز علـى Flavanolوتوجد مجموعة الفالفانول . الفواكه والخضر تخلیق هذه أنالذي یجعل من هذه المركبات تكون بصورة ذائبة في العصیر الخلوي، C3في الموقع 2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد سـي، لــذا بشـكل عــام فـان أعلـى التراكیــز لهـذه المركبــات موجـودة فــي المركبـات یعتمـد علــى فعالیـة الضــوء بشـكل أسا .]3[أشعة الشمس، بینما توجد بتراكیز قلیلة جدًا في األجزاء النباتیة الموجودة تحت التربة إلىالمعرضة األوراق واألجزاء ه یزیـل الترهـلالعطـش ك وإلزالـةیستعمل العنب األخضر لعالج التهاب البلعـوم واللـوزتین، قـابض، للصـداع أمـا ،مـا انـ فـي حـین أوراق العنـب الفتیـة تسـتعمل وصـفات لعـالج ،عصیر الفروع الخضـراء فیسـتعمل فـي عـالج الـدزنتري ویسـكن المعـدة ــابض إلدرارأوجــاع الــرأس والتهابــات األورام وحرقـــة المعــدة وأمــراض المفاصـــل، أمــا شــاي أوراق العنـــب فیســتعمل البــول وقـ ة فـي مختلـف المحالیـل لعـالج البواسـیر ،ريوالدزنت اإلسهالولعالج ه یمكـن اسـتعمال القشـرة واألوراق الجافـ فضـًال عـن ذلـك كلـ الرمـاد لتنشـیط نمـو الشـعر فـي حالـة الحـروق، أمـا زیـت بـذور یسـتعمللتهابات األخرى، والحروق ولسـعات العقـرب، كمـا االو العنـب مفیــد للجمیــع األصـحاء مــنهم والمرضــى أنق یتبــین ممـا ســب. ]4[العنـب فانــه یسـتعمل فــي عــالج األجـزاء الرحمیــة .وللریاضیین والعمال الذین یعملون بمشقة، یعینهم على استعادة قواهم ومرونة عضالتهم وطاقاتها ة مـن المكونـات الفعالـة كثرة أصناف العنـب تتـیح لنـا فرصـة اختیـار الصـنف الـذي أنولوحظ یحتـوي علـى نسـب عالیـ ن ال .الـخ..البـذرة والـى األوراق، وهیكـل العنقـود والسـاق إلـىمفیـدة وشـافیة، فهـو یفیـد مـن القشـرة تحتـوي علـى خـواص وجمیعهـا لـذا فقـد تركـزت الدراسـة حـول ،العنب یعد واحدًا من أقدم محاصیل الفاكهة زراعة في العراق ونظرًا لوجود أصناف عدیـدة منـه ة مـن األصـناف ، هــاتحدیـد تراكیز و الفعالـة مـن هیكـل وأوراق العنـب سـتخالص وفصـل وتشــخیص المركبـاتالالمحلیـة مجموعـ ة مواعیـد و الزبیـب أو و النضـج التجـاريو بدایـة التلـون: هـيمقارنة محتوى هذه المركبات في األجزاء النباتیة سابقة الذكر بثالثـ .الكشمش المواد وطرائق العمل شـدة سـوداء ورش میـو اللــون وهـيفـة مختل وبـألوانأصـناف بذریـة منهـا سـبعةعشـرة أصـناف عنـب، تضـمنت الدراسـة ،وبهـرزي ،فـي حـین اختیـر دیـس العنـز ،صـناف الحمـراء فقـد وقـع االختیـار علـى حلـواني وكمـاليالالـى اأمـا بالنسـبة األسـود، ـا احمـر اللــون ،اســود اللـون 5، أمـا األصــناف عدیمـة البــذور فهـي روسـي لیمثلـوا األصــناف البیضـاء 7وروسـي وبـالك مونیكـ .اللونوتومس ابیض ، ـة لكـل مكــرر 50أخـذت النمـاذج الورقیــة بصـورة عشــوائیة مـن جمیـع أجــزاء الكرمـات المنتخبــة للدراسـة وبمعـدل . ورقـ وقـد ،قبـل نضـج الحبـات )Full expanded leaf( جمعت األوراق بموعدین األول صیفي، في مرحلـة اكتمـال اتسـاع الورقـة ـاذج تجمعـ ا بــین النمـ ا بــاللون والموعــد الثــا. ]12-8[الورقــة مــ أو األصــفرني فـي الخریــف قبــل تســاقط األوراق وعنــد تلونهــ فـي فـرن كهربـائي ذي تیـار هـواء متــداور ، وجففـتاألوراق أعنـاق توقطعـ توفـق الصـنف، بعـد جمـع األوراق نظیفـ األحمـر ة حــرارة رون مـــایك 0.016ْم لحــین الجفــاف، بعــدها طحنـــت بطاحونــة كهربائیــة ونخلــت بمنخــل ســعة فتحاتــه 30علــى درجــ (Mesh)بعد اخذ حبات جمعتأما نماذج العناقید فقد .لحین االستعمال ، ثم وضعت في قناني زجاجیة معتمة في الثالجة . ، وجرى تجفیفها وطحنها كما ورد أعالهأجزاء صغیرة إلىوقطعت العنب منها .Bourzeix et alتـي وصـفها حسـب الطریقـة ال العنـب وعناقیـد أوراقالفینـوالت فـي نمـاذج تـم اسـتخالص المركبـات ـاذجمســحوق غـــم مـــن 10اســـتعمل ، فقــد[5] ـة النمــ ــاأضـــیف كـــل علــى انفـــراد، و المجففــ مــل مـــن االیثـــانول المطلـــق30 لهـ (Absolute Ethanol) ْم، فصـل الراسـب عـن الراشـح وأضـیف 18- حـرارةساعة علـى 24وترك األنموذج في المجمدة لمدة إلـىسـاعات فـي درجـة حـرارة الغرفـة، بعـدها جمـع الراشـح ثـم أضـیف 4مـدة وتـرك %80مـل میثـانول تركیـز 30سب الرا إلى ساعات في درجة حرارة الغرفة، بعد ذلك استخلص 4مدة وترك % 50مل میثانول تركیز 30ب الراس 2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد مـدة سـاعتین فـي وتـرك % 75تركیـز األسـیتونمـل مـن 30اسـتخلص بــ وأخیـرا ،لمقطـرمـل مـن المـاء ا30الراسب بـ ـة االعتیادیـة ة حــرارة الغرفـ بعــدها جمعـت المستخلصــات المتتابعــة ورشـحت بــورق ترشــیح .الخطـوة مــرتینهــذه كــررت و درجـ ـم قیـاس حجـم المســتخلص الكلـي 1واتمـان رقـم ـا فــي المسـتخلص ا ةالكلیـ تر الفینـوالیقــدجـرى تو ،وتـ ـة فـولن كمـ ائي بطریقـ لنهـ بجهـاز المطیـاف (Folin cioculate reagent)وذلـك باسـتعمال كاشـف فـولن ]and Sridhar Mahadevan ]6 وصفها .نانومیتر 650طول موجي عندو الضوئي Büchi نـوع (Rotary Evaporator) جهـاز المبخـر الـدوار مباستخدا من المذیبات العضویةوبعد التخلص RE 121 تقطیـرالمـاء معـاد ف یضـأ، مْ 30تحـت الضـغط المخلخـل علـى حـرارة)(Redistilled water لمسـتخلص المركـز ل نمـاذج العنـب بعـد أن وعناقیـد أوراقالمركبـات الموجـودة فـي مسـتخلص تفصـل .حجمـه االبتـدائي قبـل التبخیـربمقدار لیصل ـا العمــــود ــة فصــــل بكروموتوكرافیــ ــا عملیــ ـدیر الوتـــم الكشــــف و ، Sep-pack C18أجریـــت لهــ ــیاندین كمــــي لالتقـــ لبروانثوســ )Proanthocyanidin (، ــاتو اتیكین واألبــــي، )(Chatechinكین یالكـ ـــي Epicatechin)(كـــ ـــل التـ حســــب ظـــروف الفصـ ـا ــائل عــالي خدامباســت Bilyk et al. [3]ذكرهـ ـاز كروموتــوكراف السـ High Performance Liquidاألداء جهـ Chromatography (HPLC) نوع Cecil 1100 ل ـعمود فصالمركبات بوساطة فرنسي الصنع لفصلBonda pack µ )250 (وطـور متحـرك ) ملـم 4.6× ملـمMobile phase( مـاء وبالنسـب : حـامض الخلیـك: میثـانولهـو)42:8:50 ( .رنـانومیت 254طول موجي عند .U.Vكاشف و ،م30ودرجة حرارة ،دقیقة/مل Flow rate 0.5)(جریان بسرعةو ،ح/ح بالمركـ ظهـور زمـنمـع )Retention time(ظهـور المركـب زمـنفي الجهاز وقورن نموذجاال مایكرولیتر من 5حقن تم .القیاسي ــائيالتحلیــل اســتخدم ة محتـــوى اإلحصـ ـا مركباتالفینـــوالت الكلیــة و العنـــب مــن فأصــنابعـــض وعناقیــد أوراق لدراســ هــ ـمیم علــى ومالحظــة االختالفــات بــین األصــناف ـام التعشــیةالعشــوائي وفــق التصــ وباســتعمال اقــل فــرق معنـــوي )CRD( التـ (LSD) least significant difference ـامج اإلحصــائي 0.05عنــد مســتوى احتمالیــة لتحلیــل SAS باسـتخدام البرنـ .[7] البیانات النتائج والمناقشة كمیـة الفینــول أن یــد الدراسـةق معـدل كمیــة الفینـول الكلـى لمسـتخلص هیكــل العنقـود ألصـناف العنـب) 1(یبـین جـدول دیـس العنـز الــذي السـیماو األصــناف البذریـة البیضـاء علـى أعلـى القـیم ، فقـد احتـوتالكلـي تعتمـد وبشـكل كبیـر علـى الصـنف ـة واقــل القـیم كانــت ،واألصـناف عدیمــة البـذور ،ثـم األصـناف الســوداء ،اظهـر تفوقـه المعنــوي تلیهـا األصــناف الحمـراء البذریـ .یم البذورللصنف تومسن عد 4163.11(دیـس العنـز : هیكل العنقود كان كمـا یـأتي فيوفق محتواها من الفینول الكلي على ترتیب األصناف نا ،)4739.05و 3251.15(وحلواني ،)4915.36و 3359.3( 7وروسي ،)5848.17و 3922.22(وبهرزي ،)6202.90و وبـــالك ،)2957.59و 2079.76(دة ســوداء شـــو ،) 3322.26و 2233.01( 5وروســي ،)4613.43و 3106.22(وكمــالي )1502.27و 1035.45(عـدیم البـذور سوتـوم ،)2119.89و 1458.18(ورش میـو ،)2548.599و 1668.88(مونیكـا حلـواني فـي الموســم األول صــنف وبفــروق معنویـة واضـحة عــن بعضـها باسـتثناء ،كغـم ولموسـمي التجربــة علـى التـوالي/ملغـم .7ن الروسيالذي لم یختلف معنویا ع ا مـن المركبـات الفینولیـة التـي أغنـىوكما هو الحال مع بقیة أجزاء العنقود فان الموعد األول كـان المراحـل فـي محتواهـ وبفـرق معنـوي عــن كغـم/ملغـم )3180.00و 2149.85(یتبعهـا الموعـد الثـاني ،كغـم/ملغـم) 6166.74و 4219.91(بلغـت كذلك نالحظ تفوق الموسم الثاني .كغم/ملغم )2284.12و 1513.35(ث أما اقل القیم فكانت للموعد الثال ،األول 2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد ـة% 42 إلـى% 52علـى نتــائج الموسـم األول بنســبة تتـراوح بــین ـا لجمیـع األصــناف قیـد الدراسـ سـبب تفــوق نا. تقریبـ ة ربمـا یعــود هیكـل عنقـود األصـناف ا ـات الفینولیـ ـاء فـي محتواهـا مـن المركبـ لـذا فــان هـذه األصـناف غیــر ملونـة أن إلـىلبیضـ .]8[ لذا تبقى هذه المركبات متركزة في هیكل العنقود ،اللب فیها قلیل إلىلمركبات الفینولیة اسحب ه لمحتواهـا مـن الفینـول الكلـي تقریبـا لقد سلكت النتائج المتعلقة بمحتوى هیكل العنقود مـن البروانثوسـیاندین السـلوك نفسـ ة بلـون األصـناف البذریـة أن) 2(إذ یبـدو مـن جـدول ، إذ تفــوق الصـنف دیـس العنـز فــي محتـواه مـن هـذا المركــب ،لهـذا عالقــ الـذي یحـوي علـى اقـل معــدل عــدیم البـذور سعلـى جمیـع األصـناف وبفـروق معنویـة واضــحة وبمعـدل زیـادة عـن صـنف تـوم ه روسـي%) 330.06و 313.51(وهذه الزیادة بلغت وبفـرق معنـوي واضـح عـن الصـنف 7لموسمي التجربـة علـى التـوالي، یلیـ 2427.6(معـدًال بلـغ حـوالي أعطـىبهرزي فـي الموسـم األول فقـط إذ الصنف سابق الذكر وعن األصناف التي تلیه باستثناء كغـم لموسـمي التجربـة علـى التـوالي، /غـممل) 2876.24و 1984.50(كغـم الـذي بـدوره تفـوق علـى حلـواني /ملغـم) 2425.83و ـــي ـنفا شــــدة ســــوداء وروسـ ا صـــ ــــذان 5أمــــ ــاالل )2632.93و 1808.08(و ) 2643.13و 2827.82(تركیــــز حــــوالي أعطیــ درجـة المعنویـة وبـدورهما لـم یختلفـا معنویـا عـن بـالك مونیكـا فـي الموسـم إلـىفكانـت بینهـا فـروق طفیفـة لـم تصـل كغم/ملغم وأخیــرا كغـم/ملغــم )1470.03و 1021.52(و الـذي لـم یختلــف معنویـا عـن األصــناف وهـي كمـالي یلیـه رش میــ ،األول فقـط .كغم/ملغم )1141.31و 802.61(عدیم البذور الذي بلغ تركیزه حوالي ستوم نخفـض تـدریجیا او ) 4592.78و 3109.92(أعلـى التراكیـز للبروانثوسـیاندین كانـت فـي الموعـد األول أنكذلك نالحظ لمركبـات الفینولیـة اسـحب إلـىربمـا یعـزى تفـوق األصـناف البیضـاء علـى بقیـة األصـناف و .الموعـد الثالـث إلـى صـلو أن إلـى .]8[ لذا تبقى هذه المركبات متركزة في هیكل العنقود ،اللب فیها قلیل إلى التــي ثوسـیاندینالبروانو كین یكـات واألبــيیكین تلكـامركبـات افصــل األداء لجهـاز الكروموتــوكراف السـائل عـالي خدماسـت 5.41و 4.45 كین كــانیكـات واألبـيكین یلكـاتاوان زمـن ظهـور ، ) (Standardsتـم تحدیـدها باسـتعمال المركبـات القیاسـیة ــز الكــات أن) 3(ویبــدو مـــن جــدول . علــى التـــواليدقیقــة 1737.02(بـــین تــراوحكین فـــي مســتخلص هیكـــل العنقــود قـــد یتركیـ .غم لموسمي التجربة على التوالي، وبفرق معنوي واضح بین األصنافك/ملغم) 689.30و 487.64(و ) 2551.90و ـا مـــن الكــات علــى ترتیــب األصـــناف نا ــأتي كـــانكین یوفـــق محتواهـ ا یـ ــز : كمــ ،)2551.90و 1737.02(دیــس العنـ ــــي ـــرزي ،)1579.47و 1102.74( 7وروسـ ـــــواني ،)1459.24و 1019.50(وبهــ ــــي ،)1394.49و 962.64(وحل 5وروسـ ـا ، )1295.49و 886.18( ــــ ـــــالك مونیكـــ ـــــوداء ،) 1220.30و 842.74(وبــ ـــــدة ســـ ــــالي ،)1128.57و 767.32(وشـــ وكمــــ كغــم /ملغــم) 689.30و 487.64(عــدیم البـذور ستـوم وأخیــرا ،)748.89و 525.40(ورش میـو ،)1030.60و 716.64( .لموسمي التجربة على التوالي ـا ا یخـــص المواعیـــد لـــوحظ تفـــوق الموعــــد األول معنویــ ــاوفیمـــ ــز بلــــغ أعلـــى بإعطائهـ ) 2347.58و 1621.31(تركیـ 295.14(إذ بلغــت ،كغـم واقـل القــیم كانـت فـي الموعــد الثالـث/ملغــم) 1151.64و 797.89(كغـم یلیــه الموعـد الثـاني /ملغـم بـدوره المركـب الـرئیس للمركبـات واألخیـركین یعد هو المركب الرئیسـي للبروانثوسـیاندین یالكات أنبما . كغم/ملغم) 430.25و كین والفینوالت الكلیـة والبروانثوسـیاندین لـذا فـان زیـادة الكـل یاالرتباط قوي جدًا ومعنوي ما بین الكات أنفي العنب بما الفینولیة .هذا السبب إلىلذا فربما یعزى سبب زیادة تركیز هذا المركب في األصناف البذریة البیضاء ،زیادة تركیز الجزء إلىیؤدي ،كین تبعـا للصـنفیكـات األبـيمسـتخلص هیكـل العنقـود قـد اختلـف فـي محتـواه مـن نأ) 4(لقد بینت النتائج في جدول األبـــيصــنفي العنــب دیــس العنــز وشــدة ســوداء علــى بقیــة األصــناف باحتوائهــا علــى أعلــى معــدل لتركیــز معنویــا إذ تفــوق ـا یكـات ا فــي الموسـم الثــانيصـنف كین، یلیهـ ـا ال. بهــرزي الــذي لـم یختلــف معنویـا عــن بــالك مونیكـ موسـم األول فلــم یظهــر أمـ . خالل الموسم الثاني 5لموسمي التجربة، وهذا بدوره لم یختلف معنویا مع حلواني وروسي 7مع روسي "امعنوی "ااختالف 2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد ـا الفـروق فــي . ش میـو وكمــالي فـي الموســم الثـانيفلـم یختلــف معنویـا عــن كـل مــن الـر 5أمـا الموسـم األول لروســي أمـ عـدیم سأمـا اقـل القـیم فكانـت للتـوم. درجـة المعنویـة إلـىفلم تصـل عدیم لبذور سوالموسم الثاني للتوم ،الموسم األول لكلیهما لموعـد الثـاني وجـاءت النتـائج لتؤكـد تفـوق الموعـد األول علـى ا. البذور للموسم األول وبفرق معنوي واضح عن بقیـة األصـناف ــات األبــيإذ بلــغ تركیــز ،وهــذا بــدوره علــى الموعـــد الثالــث وبفــروق معنویــة واضـــحة 187.31و 452.35و 911.90(كین یكـ ) 4(كــذلك یظهــر جــدول .للمواعیــد الثالثــة ولموســمي التجربـة علــى التــواليكغــم /ملغـم) 271.20و 672.29و 1332.19و عــدیم سوكمـالي وتـوم 5مـن رش میــو وروسـي وبفـرق معنـوي واضــح فـي كـل تفـوق نتـائج الموسـم الثـاني علــى الموسـم األول . البذور ة فـي أوراق العنــب ، لقـد كــان لوجـود أو عــدم وجـود البــذور فـي ثمــار العنـب دور واضــح فـي تركیــز المركبـات الفینولیــ یتقــدمها الصــنف الفینولیـة المركبــاتاألصــناف عدیمـة البــذور تحـوي علــى أعلـى المعــدالت مـن أن) 5(مــن جـدول ویالحـظ عـدیم سیلیه بالك مونیكـا یتبعـه شـدة السـوداء وتـوم ،أعلى قیمة وبفرق معنوي واضح عن جمیع األصناف بإعطائه 5روسي أمـا بقیـة األصـناف فقـد اختلفـت تراكیـز المركبـات الفینولیـة . البذور اللذان لم یختلفـا معنویـا عـن بعضـهما خـالل الموسـم األول أمـا فـي السـنة الثانیـة فكـان ترتیـب األصـناف مـن حیـث . األولـىدرجـة المعنویـة خـالل السـنة إلـىفیها ولكن الفروق لم تصل ، بهرزي باختالفات معنویة واضـحة 7رش میو، حلواني، كمالي، دیس العنز، روسي :محتواها من الفینوالت الكلیة كما یأتي .7عن بعضها باستثناء صنفي دیس العنز وروسي ا بـاألوراق المــأخوذة أضــعاف) 5-3(الصــیفي قـد احتــوت علـى أوراق الموعـد أنكمـا وجــد تركیـز الفینــول الكلـي قیاســ لكــال الموعــدین كغــم/ملغــم )5757.50و 3991.95(و ) 14286.70و 15791.63(إذ كــان التركیـز ،فـي الموعــد الخریفــي أن إلــىعلـى مـن الفینـوالت الكلیـة ربمـا یعـزى سـبب احتـواء أوراق أصـناف العنـب العدیمـة البـذور علـى تراكیـز أو .علـى التـوالي ــًا ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ـــرفًا قویـــ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ـــد مصـــ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ـــــذور تعــ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ـــــواتج Strong sinkالب ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــــحب نـ ــــ ــــ ــــ ــــ ــــ لســـ لــذا تكــون أوراق األصــناف البذریـة ذا تركیــز مــنخفض مـن هــذه المركبــات وان انعــدام ،عملیـة التركیــب الضــوئي مـن األوراق البـذور لـذا یكـون تركیزهـا فـي األصـناف عدیمـة ،احتفـاظ األوراق بمحتواهـا مـن المركبـات الفینولیـة إلىالبذور في الحبة یؤدي ة فـي 15عنـد تقـدیرهم لــ et al. Mayr [8]لیه اواتفقت نتائجنا مع ما توصل . من البذریة ىأعل نوعـًا مـن المركبـات الفینولیـ .أعلى التراكیز موجودة في األصناف عدیمة البذور أنفوجدوا عدیدة األجزاء النباتیة المختلفة للعنب في أصناف ــــي أن) 6(یوضــــح جـــــدول ـــــغ 5صــــنف الروسـ ـیاندین بل ـــدل للبروانثوســــ ـــى معـ ــــه علــــى أعلــ ـــز باحتوائـ 7574.04(تمیـ مـنخفضأوراقهـا محتـوى أظهـرتبهـرزي وكمـالي فقـد كغم لموسمي التجربة علـى التـوالي، بینمـا صـنفي/ملغم) 15831.81و لموسـمي التجربـة علـى التـوالي، یلیـه كغـم/ملغـم )6139.52و 6382.83و 3855.51و 1959.61(مـن البروانثوسـیاندین بلـغ .ثاني أعلى قیمة لهذا المركب أعطیاإذ ،صنفا شدة سوداء وبالك مونیكا فـي الموسـم األول وبفـروق معنویـة واضـحة 7أما بقیة األصناف فكان ترتیبها دیس العنز، حلـواني، رش میـو، روسـي ـا اختلـف فكـان تـوم ،عـن بعضـها ا فــي الموسـم الثـاني فترتیبهـ ، دیـس العنـز، حلــواني، 7عــدیم البـذور، رش میـو، روســي سأمـ .درجة المعنویة إلىكمالي، بهرزي، وبفروق لم تصل ــق ــا أنالموعـــد فـــي هــذه الصـــفة فقـــد وجــد بتــأثیرأمــا فیمـــا یتعلـ ة كانــت ذا محتـــوى عـ مـــن "لأوراق األصـــناف كافـــ وقـد . راق وبفـرق معنـوي واضـح عـن الموعـد الخریفـيالبروانثوسیاندین في الموعد الصیفي، أي في مرحلـة االتسـاع الكامـل لـألو ة عملیـة التركیـب الضــوئي یــكفا أن إلـىمــن البروانثوسـیاندین "یعـزى سـبب احتــواء األوراق الكاملـة االتسـاع علــى تركیـز عـال هذه المرحلة ومن ثم فان تصنیع المركبات الفینولیة یكون أعلـى مـا یكـون وبالنتیجـة إلىعندما تصل األوراق أوجهاتكون في وفضًال عما ذكر سـابقًا فـان هـذه المركبـات حساسـة ،فان تركیز الفینوالت في هذه المرحلة عالي جدًا مقارنة بالموعد الخریفي تكسیر هذه إلىجدًا الرتفاع درجات الحرارة، لذا فان الحرارة العالیة في الصیف أدت 2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد .et alألیــه واتفقـت نتائجنــا مـع مـا أشـار . فصــل الخریـف إلـىوصـلت أن إلـىالمركبـات وانخفـاض تركیزهـا تــدریجیًا Meyer ]9[ ـاض بزیــادة عمــر األوراق فــي مرحلــة االتسـاع الكامــل تحــوي علــى أعلـى الت أنمـن ـز بعــدها تبـدأ باالنخفـ راكیـ .الورقة ة بتراكیـز أعلـى مـن أي مركـب منفصـل یالكات أن) 7(یبین جدول وان ،آخـركین یوجد في أوراق األصناف قیـد الدراسـ ـا :مـن أوراق العنــب كـان كمـا یــأتي األحــاديكین یوفـق محتواهــا مـن الكـات علــى ترتیـب األصـناف 4661.06(بـالك مونیكـ ــــي) 6597.41و ـــــذور ،) 5945.86و 3730.02( 5وروســ ـــدیم البـ ـــــوداء ،)4770.42و 3337.76(وتومســـــــن عــــ ــــــدة ســ وشـ ــــي ،)4415.15و 3069.11( ــز ،)228.68و 1894.28( 7وروســــ ــــ ــس العنــ ــــ ــــو ،) 2680.46و 1807.11(ودیــ ــــ ورش میـ .ليعلـى التـواكغـم /ملغم )1462.78و 1015.71(وحلواني ،)1502.26و 1067.02(وبهرزي ،)1821.99و 1301.20( ،كین وبفـرق معنـوي عـن الخریفـيیتفوق الموعد الصیفي على الخریفـي باحتوائـه علـى أعلـى معـدل للكـات )7( كذلك یبین جدول ربمـا . للموعـدین علـى التـواليكغـم /ملغـم) 1123.36و 668.96(و ) 5546.37و 3908.96(أوراق العنب تركیز أعطتإذ البروانثوسـیاندینكین یعد هـو المركـب الـرئیس فـي یالكات أن إلىكاملة االتساع كین في األوراق الییعود سبب زیادة تركیز الكات زیـادة تركیـز إلـىلذا فان زیادة تركیزهما یـؤدي ،والفینوالت الكلیة نالبروأنثوسیانیدیمع "اجدًا ومعنوی "االرتباط عال أنوبما ، .هذا المركب قید الدراسة ة قیـد الدراسـة وتوضـح النتـائج فـي جــدول أحـاديمركـب أهـمكین ثـاني یكـات األبـيیعـد ) 8(تـم تقـدیره فـي األجـزاء النباتیـ ـب بلـــون الحبــــة ـأثیر هـــذا المركــ ــر ،تــ ــات أنإذ یظهـ ــیم لألبـــي كــ ـــى القـ 2173.75(كین وجـــدت فـــي صـــنف شـــدة ســــوداء یأعل ) 3360.77و 2131.78(قیمـا بلغـت أعطیاورش میو اللذان 5یلیه وبفرق معنوي الصنفین روسي ،كغم/ملغم )3682.29و ودیــس ،عـدیم البـذور سوتـوم،وحلـواني ،علـى التـوالي، یلیهـا األصـناف بـالك مونیكـاكغـم /ملغـم) 3063.80و 2171.64(و وان هــذا المركــب تغیــر بشــكل .اإلحصــائیةوبهــرزي التــي هــي األخـرى اختلفــت عــن بعضــها مــن الناحیـة ، 7العنـز وروســي ه یصـل ،ملحـوظ ه فـي ال إلـىفـنالحظ انـ یتبعـه انخفـاض ،كغـم/ملغـم) 3523.83و 2399.61(موعـد الصـیفي أعلـى معـدل لـ ربمــا یعـزى ســبب احتــواء أوراق . لموســمي التجربـة علــى التـواليكغــم /ملغـم) 927.27و 553.3(واضـح فــي الموعـد الخریفــي ـیانی أن إلــىكین یكــات اآلبــيمــن "لاألصــناف الملونــة علــى محتــوى عــا ن أوراق هــذه األصــناف تحتــوي علــى صــبغة االنثوسـ .ومركبات فینولیة أخرى وبزیادة تركیز هذه الصبغة یزداد تركیز المركبات الفینولیة فیها ا تقـدم أن دلیسـت هیكـل عنقــود األصـناف البیضـاء یحـوي علـى مركبـات فینولیــة أعلـى مـن هیكـل عنقـود األصــناف مـن مـ ـات الفینولیـة قیو .الملونـة لــذا یمكــن .اســًا بــاألوراق فــي مرحلـة الشــیخوخةتعــد األوراق الكاملــة االتسـاع مصــدرًا غنیــًا بالمركبـ ـة أغنــىاسـتعمال األوراق فـي مرحلـة االتسـاع الكامـل لكونهـا و ،االسـتفادة مـن هیكـل العنقـود فـي اسـتخالص المركبـات الفینولیـ ة، في◌ً سیؤثر سلباالمرحلة هذه المركبات ها في استعمال أن أالبالمركبات الفینولیة یفضـل السـبب لهـذاالحالـة الغذائیـة للكرمـ .استعمال األوراق في مرحلة الشیخوخة المصادر 1. Cao, G.; Sofic, E. and Prior, R. L. (1996). Antioxidant capacity of tea and Common vegetables. J. Agric. Food. Chem., 44, pp. 3426-3431. 2. Teissedre, P.L.; Frankel, E.N.; Water house, A.L.; Peleg, H. and German, J.B. (1996). Inhibition of In vitro Human LDL oxidation by phenolic Antioxidants from Grapes and wines. J. Sci. Food. Agric., 70, 55-61. 3. Bilyk, A.; Cooper, P. L. and Sapers, G. M. (1984). Varietal differences in distribution of Quercetin and kaempferol in onion. J. Agric. Food Chem., 32, 274-276. 2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد ــعیدي، . 4 ـاج. )2000(. حســــن إبـــراهیمالسـ ـــث العلمـــي. األعنــــاب أنتــ ــالي والبحـ ــیم العـ ـة. وزارة التعلـ جامعــــة . كلیــــة الزراعــ .الموصل 5. Bourzeix, M.; D. Weyland and N. Heredia. (1986). A study of chatechins and procyanidins of grape clusters, the wine and other by-products of the vine. Bull. O. I. V., 59, 1171- 1254. 6. Mahadevan, A. and Sridhar, R. (1986). Methods in physiological plant pathology. Sivakami publications, Indira nagar, India. 7. SAS/Institute. (2001). User’s guide for personal computer, released 6.12. SAS Institute Inc., Cary, NC, USA. 8. Mayer, U.; Treutter, D.; Santos-Buelga, C.; Bauer, H. and Feught, W. (1995). Developmental changes in the phenol concentrations of “Golden Delicious” apple fruits and leaves. Phytochemistry, 38(5): 1151-1157. 9. Meyer, A. S.; Yi, O. S.; Pearson, D. A.; Waterhouse, A. L. and Frankel, E. N. (1997). Inhibition of Human low- Density lipoprotein oxidation in relation to composition of phenolic antioxidants in grapes (Vitis vinifera L. ). J. Agric. Food Chem., 45, 1638- 1643. ، تمثل القیم العلیا)كغم/ملغم(تركیز الفینوالت الكلیة في مستخلص هیكل العنقود لموسمي التجربة :)1(جدول یم السفلى الموسم الثانيالموسم األول والق الموعد الصنف المعدل الموعد الثالث الموعد الثاني الموعد األول ء شدة سودا d 3462.56 i 1922.06 lm 854.67 f 2079.76 ef 5003.43 kl 2727.21 o 1142.12 f 2957.59 رش میو f 2849.66 kl 1038.66 n 486.21 h 1458.18 h 3985.51 n 1668.28 p 705.89 h 2119.89 5روسي d 3494.44 hi 1993.08 jk 1211.52 e 2233.01 d 5310.18 k 2880.75 n 1775.86 e 3322.26 كمالي c 5.32.96 g 2374.28 I 1911.43 d 3106.22 c 7477.52 ij 3466.35 k 2896.42 d 4613.43 حلواني c 5243.81 g 2565.99 ji 1943.64 c 3251.15 c 7660.56 i 3603.51 k 2953.08 d 4739.05 بالك مونیكا f 2860.44 j 1361.08 m 785.12 g 1668.88 g 4362.18 m 2147.99 o 1135.61 g 2548.59 دیس العنز a 6393.74 d 3521.96 g 2573.62 a 4163.11 a 9031.55 de 5187.82 g 4389.33 a 6202.90 بهرزي b 5870.26 e 3091.73 f 2804.67 b 3922.22 b 8658.17 f 4913.22 h 3973.13 b 5848.17 7روسي c 5151.53 f 2779.92 h 2145.64 c 3359.03 c 7558.51 h 3925.99 j 3261.58 c 4915.36 ستوم i 1839.66 lm 849.74 n 416.96 i 1035.45 l 2619.81 o 1278.84 p 608.16 i 1502.27 معدل الموعد a 4219.91 b 2149.85 c 1513.35 a 6166.74 b 3180.00 c 2284.12 2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد في مستخلص هیكل العنقود لموسمي التجربة، تمثل ) كغم/ملغم(تركـیز البروانثوسیاندین :)2(جدول األول والقیم السفلى الموسم الثانيالقیم العلیا الموسم الموعد الصنف ي الموعد األول المعدل الموعد الثالث الموعد الثان اء c 3245.08 hi 1464.48 jk شدة سود l 773.91 d 1827.82 e 4709.72 k 2125.32 o 1094.35 e 2643.13 رش میو f 2198.36 jk 825.52 lm 574.83 f 1199.57 g 3584.78 o 1156.18 p 872.05 g 1871.00 c 3363.16 hi 1310.79 jk 5روسي l 750.28 d 1808.08 e 4771.63 l 1988.42 o 1138.75 e 2632.93 كمالي g 1918.42 jk l 774.46 mn 371.68 g 1021.52 i 2733.15 o 1142.15 a 533.48 h 1470.03 حلواني c 3243.19 hi 1470.98 i 1239.33 c 1984.50 e 4669.24 jk 2165.86 m 1793.63 d 2876.24 ا d 2914.74 hi 1396.14 kl 669.59 e 1660.16 بالك مونیك f 4132.75 l 1981.08 p 971.31 f 2361.71 ز a 5183.76 c 3361.56 hi 1411.36 a 3318.89 دیس العن a 7875.62 d 4891.88 l 1957.46 a 4908.32 b 3829.83 e 2479.81 j 971.54 b 2427.06 بهرزي c 5485.95 h 3439.47 n 1325.08 c 3425.83 7روسي b 3719.81 g 1805.27 hi 1429.63 b 2318.24 b 5768.75 i 2741.75 j 2245.52 b 3585.34 ستوم h 1482.87 kl 659.88 n 265.07 h 802.61 jk 2195.51 p 942 .96 r 285.45 i 1141.31 وعدمعدل الم a 3109.92 b 1554.89 a 4592.78 b 2257.57 في مستخلص هیكل العنقود لموسمي التجربة، تمثل القیم العلیا) كغم/ملغم(كین یتركیز الكات :)3(جدول .الموسم األول والقیم السفلى الموسم الثاني الموعد الصنف المعدل الثالثالموعد الموعد الثاني الموعد األول ء شدة سودا g 1395.16 n 648.74 s 258.04 g 767.32 g 2016.73 m 685.53 u 383.44 g 1128.57 رش میو j 1012.76 p 410.04 t 153.88 i 525.40 j 1458.56 r 563.04 v 225.09 i 748.89 5روسي e 1618.48 mn 664.39 r 312.66 e 886.18 d 2497.22 o 943.58 t 445.67 e 1295.49 كمالي i 1127.89 m 703.64 r 318.38 h 716.64 i 1629.01 mn 979.98 s 482.82 h 1030.60 حلواني e 1670.25 mn 682.92 o 534.75 d 962.64 e 2424.25 m 1005.48 p 753.75 d 1394.49 بالك مونیكا f 1531.65 mn 660.85 qr 335.11 f 842.74 f 2227.55 no 954.99 s 478.35 f 1220.30 دیس العنز a 2996.57 c 1804.97 p 409.53 a 1737.02 a 4419.05 c 2642.59 q 594.05 a 2551.90 بهرزي d 1741.72 h 1181.23 t 135.55 c 1019.50 d 2477.82 h 1707.98 w 191.91 c 1459.24 7روسي b 2114.67 l 818.75 pq 374.81 b 1102.74 b 3007.25 l 1165.75 r 565.42 b 1579.47 ستوم k 940.96 p 403.38 t 118.56 j 487.64 k 1318.38 qr 567.49 w 182.02 j 689.30 معدل الموعد a 1621.31 b 797.89 c 295.14 a 2347.58 b 1151.64 c 430.25 قیة ا 2010) 1( 23لمجلدمجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبی في مستخلص هیكل العنقود لموسمي التجربة، تمثل القیم ) كغم/ملغم(كین یكات األبيتركیز :)4(جدول .العلیا الموسم األول والقیم السفلى الموسم الثاني لموعد ا الصنف الموعد األول ي المعدل الموعد الثالث الموعد الثان شدة سوداء b 1217.01 g 647.68 k 407.09 a 757.26 b 1751.08 g 1031.97 m 562.73 a 1115.26 h 586.42 o 237.64 rs 116.75 f 313.27 رش میو i 904.29 op 342.77 s 170.45 e 472.50 5روسي d 978.16 j 462.88 q 163.35 e 534.80 d 1413.98 kl 644.66 qr 248.65 d 769.10 kl 379.89 m 321.52 o 231.950 f 311.12 كمالي m 575.71 n 450.68 p 326.55 e 450.98 حلواني e 890.64 i 450.48 op 208.12 le 546.41 e 1311.14 o 759.75 pq 301.61 cd 790.63 c 1169.16 k 421.77 qr 149.95 c 580.49 بالك مونیكا b 1805.19 k 671.62 r 240.68 b 905.83 نزدیس الع a 1391.72 f 750.76 pq 173.68 a 772.05 a 1954.06 f 1101.96 qr 266.16 a 1107.39 c 1135.92 g 627.48 rs 115.96 b 626.45 بهرزي c 1581.44 h 968.26 s 166.88 b 905.53 7روسي d 1016.52 k 410.27 n 277.63 cd 568.14 d 1427.96 lm 594.36 o 386.82 c 803.05 lm 352.97 s 103.96 t 28.66 g 161.86 سمتو lm 597.08 s 157.44 t 41.49 f 265.34 معدل الموعد a 911.90 b 452.35 c 187.31 a 1332.19 b 672.29 c 271.20 تركیز الفینوالت الكلیة في مستخلص أوراق العنب لموسمي التجربة وتمثل القیم العلیا :)5(جدول .األول والقیم الدنیا الموسم الثاني الموسم الموعد الصنف المعدل خریفي صیفي شدة سوداء def 8449.35 efg 6998.90 c 7724.13 c 17590.51 h 10026.08 c 13808.30 رش میو d 10689.34 j 2271.12 cd 6480.23 e 15765.53 o 3183.08 e 9474.31 5روسي b 15860.27 ghi 4852.72 b 10356.49 a 22213.59 k 6759.04 a 14486.32 كمالي efgh 6505.36 hij 4321.78 de 5413.57 j 9136.55 l 6152.63 g 7644.59 حلواني a 70657.98 ghi 4889.94 a 37772.46 g 10737.81 k 6843.21 f 8790.51 بالك مونیكا c 13068.25 fgh 6061.67 b 9564.96 b 18750.25 j 9273.16 b 14011.71 دیس العنز efg 6961.96 j 3445.47 de 5203.72 i 9777.08 m 5001.23 h 7389.16 بهرزي fgh 6301.25 j 2153.72 e 4227.49 h 10084.53 op 3031.56 i 6558.05 7روسي de 8984.28 j 2075.65 de 5529.96 f 12108.53 p 2902.51 gh 7505.52 ستوم d 10438.25 ij 2851.48 cd 6644.87 d 16702.66 n 4402.51 d 10552.59 معدل الموعد a 15791.63 b 3991.95 a 14286.70 b 5757.50 2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد ي مستخلص أوراق العنب لموسمي التجربة وتمثلف) كغم/ملغم(تركیز البروانثوسیاندین :)6(جدول القیم العلیا الموسم األول والقیم الدنیا الموسم الثاني الموعد الصنف المعدل خریفي صیفي b 1174.25 j 2403.32 b 6788.79 شدة سوداء ab 16229.09 efgh 3826.94 bc 10028.02 رش میو c 7429.66 q 434.34 f 3932.00 bcd 11830.95 h 659.74 cde 6245.35 a 13433.46 m 1714.62 a 7574.04 5روسي a 20415.37 bcd 11248.45 a 15831.91 كمالي i 3855.51 n 1039.75 i 2447.63 defgh 6139.52 fgh 1663.91 e 3901.72 حلواني g 4527.08 f 4917.84 e 4722.46 defgh 6986.21 fgh 3214.53 de 5100.37 بالك مونیكا k 2192.46 b 11158.16 c 6675.39 ab 15672.18 defg 7766.79 b 11719.49 f 4877.12 e 5215.71 d 5046.42 دیس العنز f 7926.81 fgh 2983.94 de 5455.38 بهرزي l 1959.61 h 4416.83 h 3188.22 defgh 6382.83 h 1054.75 e 3718.79 b 740.21 d 5994.86 j 3367.53 7روسي cde 9591.68 gh 1468.14 de 5529.91 ستوم o 921.36 n 1001.75 j 961.55 bc 14468.75 fgh 2505.75 bcd 8487.25 a 5111.07 b 3829.72 معدل الموعد a 11564.34 b 3639.29 لتجربة وتمثل القیم العلیافي مستخلص أوراق العنب لموسمي ا) كغم/ملغم( تركیز الكاتیكین :)7(جدول الموسم األول والقیم الدنیا الموسم الثاني الموعد الصنف المعدل خریفي صیفي شدة سوداء d 5048.53 j 1089.68 d 3069.11 d 7090.19 k 1740.11 d 4415.15 رش میو g 2495.87 o 106.53 g 1301.20 h 3494.55 r 149.42 g 1821.99 5روسي a 7364.55 o 95.48 b 3730.02 a 10446.11 l 1445.60 b 5945.86 كمالي i 1401.72 l 610.88 i 1006.30 j 1990.43 o 856.99 j 1423.71 حلواني i 1406.04 l 625.38 i 1015.71 j 1975.45 n 950.11 i 1462.78 بالك مونیكا b 6816.96 g 2505.16 a 4661.06 b 9574.33 g 3620.48 a 6597.41 دیس العنز f 3258.13 n 356.08 f 1807.11 f 4783.74 q 577.18 f 2680.46 بهرزي h 2054.24 o 79.79 h 1067.02 i 2886.02 s 118.49 h 1502.26 7روسي e 3352.12 m 4036.43 e 1894.28 e 4817.54 p 639.81 e 2728.68 ستوم c 5891.38 k 784.14 c 3337.76 C 8405.38 m 1135.45 c 4770.42 معدل الموعد a 3908.96 b 668.96 a 5546.37 b 1123.36 2010) 1( 23مجلة ابن الھیثم للعلوم الصرفة والتطبیقیة المجلد في مستخلص أوراق العنب لموسمي التجربة وتمثل) كغم/ملغم(كاتیكین اآلبيتركیز :)8(جدول القیم العلیا الموسم األول والقیم الدنیا الموسم الثاني الموعد الصنف المعدل خریفي صیفي ء شدة سودا a 4261.93 o 85.56 a 2173.75 a 6156.26 h 1208.32 a 3682.29 رش میو b 4107.96 n 235.33 a 2171.64 b 5769.55 l 358.04 c 3063.80 5روسي c 3696.75 l 566.81 b 2131.78 b 5914.99 j 806.55 b 3360.77 كمالي j 690.94 m 341.49 i 516.21 h 1124.28 kl 473.71 i 799.00 حلواني d 2388.21 i 980.76 d 1684.49 c 3398.09 g 1476.63 e 2437.36 بالك مونیكا d 2394.94 f 1472.62 c 1933.78 c 3461.03 e 2132.70 d 2796.86 دیس العنز ef 1510.04 k 647.93 ef 1078.98 e 2115.36 ij 948.94 g 1532.15 بهرزي h 1294.91 n 273.76 h 784.33 f 1842.00 kl 415.72 h 1128.86 7روسي g 1429.25 m 382.26 g 905.71 e 2287.56 k 583.00 g 1435.28 ستوم e 2221.16 l 543.75 e 1382.46 d 3169.16 j 869.11 f 2019.14 معدل الموعد a 2399.61 b 553.03 a 3523.83 b 927.27 IBN AL- HAITHAM J. FOR PURE & APPL. SCI VOL.23 (1) 2010 Determination of Phenol Components in Rachis and Leaves of Some Grape Varieties (Vitis vinifera L.) F. F. Jamea , M.T. Al-Kaisey and Z. S. Al-Maliky College of Agriculture, University of Baghdad Ministry of Agriculture, Baghdad College of Agriculture, University of Sulaimaniya Abstract Total phenols, Proanthocyanidin, Catechin and Epicatechin wrer extracted and determined in ten rachis and leaves of grape varieties (Vitis vinifera L.) namely: Shadda Soudda, Rush Meo, Rossi 5, Kamali, Halawani, Black Monica, Dase Al-Anz, Buhrizi, Rossi 7 and Thompson. through two seasons. The results indicated that the rachis of the tested varieties contain total phenol in concentration (2079.76 and 2557.59), (1458.18 and 2119.89), (2233.01 and 3322.26), (3106.22 and 4613.43), (3251.15 and 4739.05), (1668.88 and 2548.59) and (4163.11 and 6202.90). (3922.22 and 5848.17), (3359.03 and 4915.36) and (1035.45 and 1502.27) mg/kg for the tow seasons, respectively. The rachis of the white grape varieties contain the higher phenolic components. The rachis of the tested varieties were variable in Proanthocyanidin, Catechin and Epicatechin content. The total phenol, Proanthocyanidin, Catechin and Epicatechin of leaves were determined in all tested grape varieties. The full expanded leaf was rich in phenolic compounds in comperisan with maturity stage. The results shows the grape leaves contain higher total phenolic components, Proanthocyanidin, Catechin and Epicatechin in comparison with the rachis of all tested varieties.